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國立金門大學
食品科學系 加入比較清單

生命科學學群 生物資源學群 食品生技學類



    資料更新時間:2022/9/14 下午 05:18:47

學系特色

本系教學著重培養食品工業技術人才,期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。本系也以「培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才」具有高度關聯性,且呼應理工學院的教育目標「培養具備基礎科學知識以及專業技能,同時尊重多元文化及兼具國際視野之優秀人才」為教育目標與學校教育目標。


學科意涵

食品科學系的教育目標
1.訓練可應用原物料及生物資源的調查能力。
2.培養食品科學相關技術。
3.培育食品經營管理者的專業知識。
4.養成多元與持續的學習熱忱,正確的工作倫理及責任感。


學習方法



高中階段可以準備的學習方法或方向

在閱讀各個基礎學科與知識時,除了基礎的原理外,需要更深究其應用面,如何應用這個基礎知識在製程與應用上,此外,因為學科內容豐富且具一定廣度,因為需要具備歸納與融會貫通的能力,可以透過參加自然科學專題來加強這項能力,透過自己發現問題,嘗試解決回答它,將有助於提升自己的觀察力,歸納與融會貫通的能力,同時也能培養實作的實力。


與相關科系之異同

本系也針對地方傳承永續發展且創造產業特色,以下列三項目標培育人才。
(一) 針對金門農業特產,培育農產品加工,生產之人才。
(二) 配合地區特色,培養酒類釀造,生產和分析之人才。
(三) 配合國家發展計劃,培養發酵技術人才。


生涯發展容易誤解之處

畢業生出路有食品產業相關專業人員例如研發,品管及衛生管理人員,不是廚師或烘焙師但是若有興趣也可往此發展,但本系的授課主要是培育食品科學的專業知識,而不是廚藝及烘焙訓練為主。


學習方法容易誤解之處

食品科學系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科學系強調以科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術。


補充提醒與說明

食品加工、食品衛生安全、新產品開發及食品分析等為本系學科的重點。


學系聯絡方式

電話:082-313571

信箱:foodscience@nqu.edu.tw


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 普通化學
    • 基礎生物
    • 基礎分析化學
    • 有機化學
    • 食品科學概論
    • 奈米科技導論
  • 大二必修
    • 食品加工,食品加工實驗
    • 食品化學
    • 微生物學,微生物學實驗
    • 生物化學
  • 大三必修
    • 食品微生物學
    • 儀器分析
  • 大四必修
    • 食品衛生與安全
    • 食品分析,食品分析實驗
    • 高粱酒品評
    • 釀酒工藝

專業選修課程

  • 食品創業
    • 為了鼓勵青年創新與勇於圓夢,特別開色食品創業課程,藉由課程的專業訓練與演練,並邀請青年創業成功者的案例分享,降低青年創業風險,增加創業的成功率
  • VR創新創業
    • 運用最新VR原宇宙來進行食品產業的創新創業,學習nanome對化學成分的虛擬立體結構的展現,可以加快食品產業的研發與問體解決.

特色課程

適合從事工作


資料準備中


系友生涯發展


多元能力


科學能力:了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。
25% Complete
25%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
20% Complete
20%
領導協調:能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。
20% Complete
20%
文書處理:能快速地查找與記錄資料,妥善管理並檢核其是否精確。
15% Complete
15%
閱讀理解:能理解文章的意涵與邏輯,及所想傳達的訊息與想法。
10% Complete
10%
寫作表達:能運用精準的詞彙、語句寫作,有效並正確地傳達訊息或想法。
10% Complete
10%

個人特質


堅毅性:專注投入,竭盡全力,有始有終,堅持到底,使命必達
25% Complete
25%
探究性:願意突破現狀,接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容
25% Complete
25%
客觀性:多元客觀,易於參考接納外部意見,願意接納意見並有彈性
20% Complete
20%
活動性:動作迅速敏捷,積極主動,容易付出行動,喜歡動態活動
15% Complete
15%
自信心:自信自重,肯定自我,喜愛自我;有較高的能力感、勝任感及控制感,不易受他人表現影響
15% Complete
15%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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