本系教學著重培養食品工業技術人才，期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。本系也以「培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才」具有高度關聯性，且呼應理工學院的教育目標「培養具備基礎科學知識以及專業技能，同時尊重多元文化及兼具國際視野之優秀人才」為教育目標與學校教育目標。

本系朝向跨學域整合(都市規劃、景觀設計、數位模擬)的方向，建立數位島嶼、資訊科技與人文整合之新島嶼規劃設計。同時積極結合兩岸相關系所或研究單位，進行兩岸規劃設計實習工作坊，積極推動交換師生、聯合授課、兩岸研究等，藉由實質交流，兼顧本土化及兩岸之研究，建立本系師生紮實的學理基礎與寬宏的全球學術觀。

食品科學系的教育目標
1.訓練可應用原物料及生物資源的調查能力。
2.培養食品科學相關技術。
3.培育食品經營管理者的專業知識。
4.養成多元與持續的學習熱忱，正確的工作倫理及責任感。

本系強調未來島嶼生態環境及文化產業的空間規劃、景觀整備與數位模擬，專業課程以下列四大方向為規劃重點：歷史保存研究與教學、社區規劃理論與景觀實務操作、從兩岸思潮到在地主義規劃設計、生態減碳與綠環境規劃設計模擬。

在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，如何應用這個基礎知識在製程與應用上，此外，因為學科內容豐富且具一定廣度，因為需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加自然科學專題來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，將有助於提升自己的觀察力，歸納與融會貫通的能力，同時也能培養實作的實力。

1.
参與高中地理奧林匹亜競賽。
2.
參與國家地理知識大競賽。
3.
參與全國青年景觀競賽。
4.
参與社區營造、農村再生、地方創生等活動。

本系也針對地方傳承永續發展且創造產業特色，以下列三項目標培育人才。
(一) 針對金門農業特產，培育農產品加工，生產之人才。
(二) 配合地區特色，培養酒類釀造，生產和分析之人才。
(三) 配合國家發展計劃，培養發酵技術人才。

本系是聯結城鄉規劃與景觀規劃設計之跨域學系，城鄕規劃課程重點主要以都市/社區尺度為核心，並擴大延伸至都會及區域尺度，教學內容強調都市土地利用與設施配置、都市交通、住宅環境、都市綠地、都市防災、都市設計、乃至區域治理。
在景觀規劃設計課程，則強調城鄉地景規劃及生態設計；尤其是伴隨氣候變遷加劇，城鄉發展建設須同時降低其外部性，提昇環境永續發展的韌性。

畢業生出路有食品產業相關專業人員例如研發,品管及衛生管理人員,不是廚師或烘焙師但是若有興趣也可往此發展,但本系的授課主要是培育食品科學的專業知識,而不是廚藝及烘焙訓練為主。

大學畢業後可以持續朝向多元化發展，選擇參加考試錄用在政府部門、或應徵民營單位工作，或是繼續深造取得博士學位，擔任教學和研究人員。因此本系除了都市計畫與景觀學知識技能的學習外，因應移動智慧裝置時代，不但重視自我學習、流動調適力及創意圖象思考的提昇，同時也培養學生發現問題、解決問題的邏輯推理能力。

食品科學系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科學系強調以科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術。

Q：本系再學什麼？
A：本系為跨學域整合(都市規劃、景觀設計、數位模擬)，主軸為「都市規劃中的景觀設計之數位模擬」。

食品加工、食品衛生安全、新產品開發及食品分析等為本系學科的重點。

本系之教育目標在於培養
（1）具創意心智、生態素養和優良職能的空間規劃設計兼備的專業人才。
（2）具在地關懷、協調整合和數位分析能力的環境規劃設計專才。
（3 ) 未來就業上，不論考取公職、專業技師證照（都市計畫技師），或是於工程顧問公司、建設公司、景觀建築公司擔任規劃設計師，均有不錯的前景。歡迎具國際視野、文化內涵且實踐導向的通才與專才。歡迎對於營造良好空間環境有興趣的學生前來就讀。

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