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資料更新時間：2024/10/11 下午 02:08:28
學系特色
本系以保健為核心，培育融合食品、營養、粧品專業領域之全能保健人才。結合營養保健、美容保養品及藥用植物產品的學習，培養學生具備創新解決力、合作溝通力、自主終身學習力之核心能力。與亞大附醫為鄰，豐富資源提供教學理論與實務應用連結，同時提供多元教學並致力於研究與教學能力的提升，培養學生具備能融合營養學知識於養生保健產品開發與應用的專業特色 ，並重視全人保健，社會關懷與服務熱忱的形象。
學科意涵
本系系名所涉及的學科定義，包括食品、營養、粧品專業領域之專業學門，培育具備以生物技術為基礎，培育保健營養生技之專業人才為宗旨，發展食品營養及保健化妝品重點課程。
學習方法
透過實作課程(膳食計畫實驗、團體膳食製備與管理實驗)，幫助學生結合理論與實務。
圖解:實習廚房實作課程
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
營養評估課程，搭配實際體位測量演練，了解營養評估項目之應用。
圖解:體脂肪含量測量教學與實作
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
透過保健小站活動、社區服務方式，讓學生透過衛教、服務他人，從中反思學習。
圖解:食品營養與保健生技學系活動
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
豐富你的人生：國際交流、海外實習、國際發明展。
圖解:國際交流、海外實習
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
與產業鏈結：企業導師講座活動、企業參訪
圖解:企業導師講座活動、企業參訪
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
高中階段可以準備的學習方法或方向
期望對食品營養保健以及精準食養有高度興趣的同學一起加入亞洲大學保健系。食品營養是一門與我們日常生活息息相關的科學，平時可以關注飲食營養與健康相關的議題，在高中學習課程中可以學習有關生物、化學與相關的實驗課程、有關自然科學領域探究與實作的學習、甚至醫學保健相關的領域；鼓勵同學參與班級事務與社團活動，培養規劃生活及各項事務的能力、解決問題的能力，可以呈現具備溝通協調及團隊合作能力的表現；可以透過不同的領域的學習與接觸，探索自我與成長、發展彈性適應的能力。
與相關科系之異同
食品營養與保健生技學系的學習與應用範疇非常廣泛。亞大保健系同學可跨修兩組學程課程，「食品營養學程」與「藥粧醫美學程」，並參與醫學暨健康學院開設「健康照護與保健生技學程」跨領域學分學程、以及中亞聯大跨校跨領域學程「藥妝設計與開發學程」，學生可依據個人興趣與生涯規劃，跨領域專業學習。
生涯發展容易誤解之處
本系學生可跨修食品營養學程與藥粧醫美學程內之課程，可取得專技高考營養師、食品技師、美容乙級應考資格，除了可以在營養、食品相關產業就業，亦可跨足至美容生技產業，生涯發展多元化，達到全人保健由內(食品營養)到外(美容保養)跨領域人才培育。
學習方法容易誤解之處
「學習內容」：本系結合營養與食品專業課程，必修以及學程課程內課程修畢，可取得專技高考營養師、食品技師應考資格；另外保健化妝品學程將妝品科技與食品營養整合，培育多元就業市場之知識與技能。
「學習方法」：包括翻轉教學、問題導向學習、服務學習融入課程、自主學習、微學分等多元創新教學方式。
補充提醒與說明
本系學生可同時跨修食品營養學程與藥粧醫美學程，教學上重視理論與實務的印證，提供多元創新教學方式、業界專家協同教學、舉辦企業參訪等，也藉由課程結合特色活動「保健小站」，讓學生分工合作設計情境單元，共同學習鏈結專業知識與生活經驗。並推動多元證照輔導班，協助學生考取證照。
核心課程地圖
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大一必修
- 普通化學
- 普通化學實驗
- 普通生物學
- 普通生物學實驗
- 食物學原理
- 有機化學
- 有機化學實驗
- 營養學(一)
- 人體生理學
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大二必修
- 營養學(二)
- 分析化學
- 生命期營養
- 保健化妝品學
- 生物化學(一)
- 微生物學
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大三必修
- 食品衛生與安全
- 食品添加物
- 生物化學實驗
- 保健生物技術
- 生物統計學
- 食品安全管制系統
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大四必修
- 專業實習
專業選修課程
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食品營養學程
- 食品營養學程：食物學原理實驗、營養學實驗、食品加工、食品化學、膳食計畫、膳食計畫實驗、食品分析、膳食療養學(一)、膳食療養學實驗、營養評估、食品微生物、生物化學(二)、團體膳食設計與管理、團體膳食設計與管理實驗、膳食療養學(二)、臨床營養、公共衛生營養學、食品工廠管理
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藥粧醫美學程
- 藥粧醫美學程：化妝品材料學、中醫美容學與實務、芳香學與應用實務、美容藥物學、藥理學、化妝品調製學、醫學美容保健、機能性化妝品學暨實務、產品設計與行銷實務、化妝品調製學實驗、化妝品法規暨品質管制、醫學美容產業實務、化妝品分析檢驗學、化妝品分析檢驗學實驗
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自由選修
- 食品加工實驗、美容學原理與技術(一)、微生物學實驗、食品分析實驗、美容學原理與技術(二)、食品微生物實驗、營養諮詢與教育、整體造型設計、病例閱讀、文獻選讀、營養基礎實習、腸道與靜脈營養、醫學美容儀器學、分子生物學、營養生化、長照與老人營養學、臨床營養實習、膳食管理實習、社區營養實習
特色課程
膳食計畫實驗
應用膳食計畫的目的與方法, 熟捻飲食設計的應用工具(每日飲食指南、食物代換表)、訓練學生設計出符合基礎及特殊營養需求的美味菜單。
圖解:實習廚房實作課程
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
營養評估
具備營養評估與營養診斷的技能，配合體位測量之實作訓練
圖解:體位測量之演練
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
團體膳食設計與管理實驗
讓學生能夠藉由實務操作，完整體驗團體膳食製備與管理的組織與流程，從中汲取經驗並對應學理基礎，加以比較、分析、推論與評估，增加理解及應用能力。讓學生藉由實務操作，充分應用所學於團體膳食製備與管理的環節上，並獲取必須的基礎與專業工作技巧和能力。
圖解:團體膳食設計與管理實驗上課情況
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
普通生物實驗
使學生學會操作顯微鏡、繪圖、動植物基本組織學、生理學與遺傳學之實驗技巧；培養學生對生物的觀察、推理、提出問題等科學過程技能，使其具批判思考、創造思考和解決問題的能力，以發展解決日常生活中面臨的問題與從事生物學研究的能力，具有自我學習的能力。
圖解:普通生物實驗上課情況
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
適合從事工作
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營養師
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領有營養師資格，針對個人或團體的營養需求，負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。
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食品技師
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食品技師。
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食品研發人員
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從事研究食品製造及加工問題，發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。
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系友生涯發展
圖解:以營養師的身份，回母校分享
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林建良
一開始其實對於營養是甚麼並不了解，因為這個詞涵蓋的範圍太廣了，導致實質上在要學習這方面的東西感覺很模糊，但隨著上課學的東西越來越多，尤其在讀通生化以後，就全面性的了解了許多，甚至也讀出了興趣。
在營養師的工作上，我覺得最大的成就，就是有確實幫助到人的感覺，尤其對於深受糖尿病困擾之病人，在經過我們仔細的分析以及衛教後，看到病人豁然開朗，並且隨著每一次的複診，都有大幅度的進步，這就是我們會感到最開心、最有成就的地方。
圖解:葉乃筠
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
葉乃筠
升大學時，我放棄屏科的機會，選擇了亞洲大學保健系就讀，具有競爭力的亞大，絕對值得我選擇。保健系的學習包括食品、營養及化妝品三種學程相當多元，也提供證照輔導班，透過課堂教材進行自習與複習，很幸運的應屆即考上食品技師與研究所，相信這樣的成果並不遜色於其他名校畢業的學生，這也讓我更加確信當初的選擇沒有錯。
工作上我選擇品管及檢驗技術相關之行業，因為大學的基礎，讓我工作上駕輕就熟，並在工作之餘考取營養師。工作最重要的心態是「千萬不要妄自菲薄」，雖然一開始也會擔心表現不如預期，然而實際上我也負責了公司重要的新項目實驗開發、ISO/GMP文件撰寫及活動舉辦等項目，只要相信自己認真面對，結果絕不會讓你失望。
圖解:張翔喻參與國際會議
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
張翔喻
亞洲大學保健系課程規劃完善、師資完備且校園環境優美。當時系上有4大學程，每個科目都相當吸引我；課餘我參與圖書館志工、校內附屬幼稚園志工、四健會等工作。碩士班進入謝承紘教授實驗室，研究室具有完善基因體工程儀器，加上系上多種分析儀器，讓我扎實的基礎訓練，奠定自己未來研究的穩固根基。
博士班國立台灣大學化學系，其在學四年期間研究為發展新穎性金奈米材料的合成機制探討及搭配質譜儀器應用於高分子材料的鑑定、探討生物分子間的作用機制，另外嘗試開發可商業化之抗菌薄膜。此研究內容共有4篇研究成果發表，分別發表於Adv. Funct. Mater.、Colloids Surf. B Biointerfaces、ACS Appl. Mater. Interfaces和RSC Adv.等國際期刊
圖解:參與清大生物科技產學聯盟
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林春蘭
亞大保健系課程以化學比重較大，食品與營養學程大多附帶實習課程，可由實作課程中了解，從營養、熱量角度探討食品的營養學，和從食品製程及配方研究探討食品科學。修習科目中最感興趣的科目為生物化學類，探討生命在不同狀態下所進行一連串的化學反應，也因為食品有效成分的千變萬化，可以此為基礎發展出功效性產品。
2017年進入農試所主導應用毒理組內LC-MS/MS研究室建構、撰寫與執行科技部「農藥致腫瘤性風險評估及風險排序」、國衛院「以動物毒性試驗驗證蔬果高殘留農藝之毒理資料庫預測的可行性」計畫等等。2018年進入傑安生技股份有限公司從事新藥開發研究。我很慶幸系上老師們教導專業知識和技能，使我有堅強的意志及主動性，專注在研究開發上。
圖解:社區據點之營養衛教
版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
薛微馨
高中時期，經常做志工出隊，有句話說「能施就是福」，「助人為快樂之本」，故在選大學科系時，尋找相關可以幫助人，自己又能接受的科系，選擇了保健營養，在大學時期，一樣參與志工相關社團，也參與系上點心社，也培養出烹飪興趣，能把自己所學，運用在生活上，這是一件非常棒的事，在之中尋找樂趣，讀書本是一件快樂之事。
目前從事長照機構營養師，不僅在臨床上、團膳方面皆可以學習到，工作後學習到更多，真的都是邊做邊學，認真學習的態度相當重要。人際關係軟實力部分也相當重要，學生時期就要開始建立與人相處與溝通，對自己工作幫助很大，真的感謝出社會後遇見許多貴人，我認為要把握任何可以學習的機會，且時常懷抱感恩之心。
多元能力
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
性格特質
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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