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資料更新時間：2023/10/20 上午 08:39:11
學系特色
1. 以[社區營養跨域養成] 為人才培育重點。
2. 強調[理論結合實務]之專題式引導並結合跨域學習，由基礎營 養與臨床專業迎向社區營養人才需求培育。
3. 強化營養專業，連結醫院實習資源，重視多元職涯規劃，畢業系友職場表現優異，積極培育營養新生代。
4. 擁有實習餐廳、營養諮詢室、實習加工廠與實驗動物中心等完備的空間及先進的儀器設備提供同學們絕佳的專業學習環境。
學科意涵
營養與保健組學習範疇相當廣泛，如何吃得飽、吃的好、吃的健康都是課程的內容。
舉凡食物在身體如何消化吸收利用、不同生命週期要如何選擇食物、如何利用飲食預防疾病或是控制疾病等都是學習領域。
學生會學到營養學、菜單設計、營養評估、團體膳食設計、疾病飲食和社區營養等課程。
學習方法
實驗法: 進行化學，生理，生物，食品相關，食物製備相關等實驗，並利用統計方法分析實驗結果，或以成果展示實驗成果。
圖解:食物製備課程實驗操作過程
版權:靜宜大學食品營養學系自有照片
個案研究法: 包含
1. 個人調查，即對組織中的某一個人進行調查研究。
2. 團體調查，即對某個組織或團體進行調查研究。
3. 問題調查，即對某個現象或問題進行調查研究。
圖解:觀察高齡者生理需求，設計符合需求健康餐點
版權:靜宜大學食品營養學系自有照片
文獻研究法: 希望學生
1. 能了解有關問題的歷史和現狀，幫助確定研究課題。
2. 能形成關於研究對象的一般印象，有助於觀察和訪問。
3. 能得到現實資料的比較資料。
專題實作: 透過一特定題目與同儕進行團隊溝通合作能力，並實際完成作品產出。
圖解:畢業專題成果
版權:靜宜大學食品營養學系自有照片
暫無圖片
同學們藉由實作，實驗，論述的方式，將大學四年所學習獲得的專業知識與技能，轉變為成果展現，更能與未來職涯作連結應用。
高中階段可以準備的學習方法或方向
同學可藉由時事相關的食品安全衛生或營養健康議題，做一自主學習探究，從發現問題，尋求解決方式，正確資訊來源的釐清，到批判與反思的結果呈現，訓練自己的邏輯思考能力，以及正確辨別時事新聞的真相。
與相關科系之異同
食品營養學系，主要兼具食品及營養兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全，食品加工，營養及膳食療養學，生理生化等領域，與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對人體的應用性。
生涯發展容易誤解之處
本系畢業同學以營養師(醫院臨床，團膳便當食品廠，保健生技食品公司，公職營養師，衛生相關單位)，或研發工程師(保健食品研發工程師)或品管人員(食品檢驗分析人員)等。
學習方法容易誤解之處
同學有時候會容易誤解本系畢業後會以餐飲業為發展，然而本系發展是以食品與營養兩者兼備的專業知能為訓練主軸，主要提供培育營養師之相關專業課程，也培育學生食品品保檢驗技術能力，具備研發保健食品相關技能，長期照護營養諮詢教育專長，希望未來以營養師和食品技師為主要職場。
補充提醒與說明
本系是少數具備食品和營養兩組課程的學校，選擇本系你未來將有雙倍的發展和出路!
學系聯絡方式
電話：04-26328001分機15034
信箱：pu20230@pu.edu.tw
核心課程地圖
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大一必修
- 營養科學概論
- 普通生物學
- 食品基礎分析化學
- 食品基礎分析化學實驗
- 有機化學
- 食物學原理
- 生理學
- 生理學實驗
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大二必修
- 生物化學
- 生物化學實驗
- 營養學
- 營養學實驗
- 食品衛生安全與法規
- 食品化學
- 食品化學實驗
- 膳食計劃與供應
- 膳食計劃與供應實驗
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大三必修
- 膳食療養學
- 膳食療養學實驗
- 生命期營養
- 食品加工
- 團體膳食管理
- 團體膳食管理實驗
- 公共衛生營養
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大四必修
- 營養畢業專題
專業選修課程
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食品
- 課程如:食物製備，食物製備實驗，風土食材探索，食品加工實驗，保健食品，產品包裝設計與行銷，產品開發與永續發展等
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營養
- 如:食客記趣，專業英文，營養實習-基礎，營養代謝，營養評估，臨床營養，運動營養，保健營養專題討論，營養科學專題討論，長期照護營養，高等營養學，營養教育與諮詢，保健飲食，素食營養學，營養與免疫，營養專業實習，藥物與營養，營養畢業專題，營養實習－膳食管理/臨床營養/社區營養
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生理生化
- 課程如:普通化學，應用病理學，實驗動物學 ，分子生物學導論，生物化學特論，應用微生物學
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數學
- 課程如:生物統計
特色課程
營養畢業專題
營養畢業專題 ，以專題式學習方式，自大一選定畢業主題後，利用大二及大三學習的專業知識與技能，在大四藉由個案研究或產品設計將專題成果展現。
圖解:專題同學設計以靜宜大學為例之校園健走地圖
版權:靜宜大學自有照片
食物製備實驗
食物製備實驗，烹飪衛生與營養兼具的餐點是建構在專業營養知識的基礎上，食物製備讓同學多元學習開發食物的特性及健康。
圖解:食物製備成果展
版權:靜宜大學自有照片
營養教育與諮詢
靜宜大學食品營養學系擁有全國唯一首創營養教育諮詢室，讓同學們能有專業實習場域以校內師生為服務諮詢對象，提供專業營養的諮詢服務。課程包含人體測量，營養衛教及營養諮詢。
圖解:利用體位測量了解身體組成
版權:靜宜大學自有照片
適合從事工作
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營養師
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領有營養師資格，針對個人或團體的營養需求，負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。
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營養師
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擔任校園營養師，公職營養師等，在社區或學校等環境進行營養教育等工作
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食品研發人員
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從事研究食品製造及加工問題，發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。
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系友生涯發展
沈佳靜
靜宜大學食品營養學系營養與保健組/大學
大學時爭取擔任食安研討會的志工以及食安青年軍的培訓，另外還擔任食品安全管制系統的工讀生，這些經歷更豐富了食安的專業知識。食品與營養是跟生活很緊密連結的科系，從中找自己有興趣的方向，爭取機會就可以比別人更專業。
目前於全家便利商店的食品實驗室擔任品保企劃，主要工作是產品檢驗，曾擔任商場管理營養師的職務。除了食品安全的基本概念，更注重溝通協調與團隊合作的能力。學校每個老師有不同的資源可以運用，擅長的領域不同，可以從有興趣的方向爭取學習。
謝淯晴
靜宜大學食品營養學系營養與保健組/大學、碩士
大學期間參加服務學習、一對一營養諮詢，訓練累積衛教經驗以及溝通技巧。暑假期間也到醫院實習，參與營養師的工作，像是臨床照護、膳食管理、社區衛教等，更能確立自己是否要從事此工作。
目前於義大醫院任職臨床營養師，主要工作是訪視病人給予飲食指導。臨床上會遇到各種疾病的病人，且通常都會有多種併發症，因此需多方考量，且評估病人得飲食遵從度及改變意願。
林采樺
靜宜大學食品營養學系營養與保健組/大學、碩士
在靜宜食品營養系完成學士及碩士學位。系上的課程安排非常專業充實，在考取公職衛生技術的類別時有很大的幫助。
目前任職於衛生局的食品藥物科，主要工作包括餐飲業的衛生稽查、學校營養午餐的環境稽查。系上課程的食品衛生安全及團膳飲食，為稽查輔導的過程打基礎，在稽查的過程中可以快速找到問題點，並提出改善方法。
王證瑋
靜宜大學食品營養學系營養與保健組/學士、碩士
系上對於營養師的栽培是一個非常多元化的設計。從大一開始就會教如何烹飪，要學會煮、了解食物特性，這樣才能跟有需要做烹調的人去做溝通。大二大三大四就會有專業課程，除了營養學還有包含生化、團膳、膳療、食品安全衛生法規都是在營養師高考非常重要的科目，也有相關學分是訓練演講台風的部分，還有文獻的篩選解讀都可以運用在職場上，這些科目都非常重要。
現職：璦詩蓉國際企業/總營養師
總營養師是一個管理階層的職位，除了要做營養師管理外還要做人才的培訓、產品的教育訓練、健康講座的舉辦以及產品研發，產品研發比較著重保健食品，研發出來後要對民眾做一些營養諮詢跟產品解說。
洪嫚徽
靜宜大學食品營養學系營養與保健組/學士
老師所教的或讓你在學校所學的都是非常正確、紮實的練習及訓練，是個非常成熟的系所，傑出校友很多，畢業後擁有很多資源、在職場上有許多學長姐能夠帶領。
現職：雅禎營養諮詢機構/創辦人兼營養師
畢業後考取營養師，從事醫院營養師工作，有鑑於長照需要營養師領域便創立了雅禎營養諮詢機構，主要服務地點在安養中心跟護理之家及日照中心。很多機構都需要營養師諮詢，所以營養師創業不用太擔心，營養是一門預防醫學。
多元能力
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
性格特質
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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