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資料更新時間：2025/7/28 下午 04:08:35
學系特色
學系關注食品科技與醫藥保健產業需求及發展趨勢，依據食藥同源的理念，結合「藥粧保健」與「食藥生技」專業跨科知識整合及領域應用特色，規劃有大學部、碩士班及博士班三個完整學程。教學研究導入全產業製程模式，包含原料素材的生產製造，萃取純化、成分分析、安全性及功能性評估、配方設計、產品行銷及專案管理等製程。配合完善的產學合作機制，提供學生專題研究、實務操作、產業實習、全職實習等專業訓練。
學科意涵
「藥粧保健組」教學包括藥用植物暨藥粧資源開發、中藥暨藥粧產品配方設計、芳療與美容實務應用等特色，培養中藥保健與美粧產業科技研發與經營管理技能之專業人才。「食藥生技組」教學包括生化程序、發酵技術、保健產品之功能性及安全性評估、工廠管理與行銷等特色，培養食品或藥品研發、檢驗分析、品管與品保、企劃行銷、經營管理等專業人才。兩組課程可跨域選修。
學習方法
本系採用科學實作的互動方式，讓同學們能藉由做中學，習得藥粧保健與食品藥物生技應用之專業實務能力。
圖解:科學實作情形
版權:學系提供
藉由企業參訪活動，讓同學們更了解職場的環境與需求，以提早規劃未來專業能力的培養與發展方向。
圖解:企業參訪情況-立夫中醫藥博物館
版權:學系提供
生物多樣性應用共築永續微學程引導學生結合科學和技術的跨領域合作，透過實作訓練工作坊、專題講座、產學合作、移地教學及主題競賽等多元活動規劃，鼓勵更多青年投入未來全齡精準健康產業及企業ESG永續經營發展。
圖解:美粧品調配與膚質檢測體驗工作坊
版權:學系提供
本系延續本校的師徒制精神，由師徒導師帶領學生進行專題研究/製作，進而輔導他們參與各式競賽，從中習得各類專業領域的新技術與新資訊，以激發其更多元的創意思維，有效提升職場競爭力。
圖解:創意專題競賽情形
版權:學系提供
藉由寒暑假產業、全職實習的參與過程，讓同學們更具體了解未來職場的環境與專業技能等需求，使其成為更符合業界需求的專業人才，畢業後能無縫接軌直接進入職場就業。
圖解:產業實習情形-學生至中化製藥新豐工廠實習
版權:學系提供
高中階段可以準備的學習方法或方向
高中期間培養閱讀理解及邏輯推理能力，多元學習及參與校內外活動。
與相關科系之異同
學系課程以【藥粧保健組】及【食藥生技組】專長分攻規劃，透過「理論為本、實務為用」的研究教學理念，以跨領域的特色課程，增益學生中草藥保健與食品生技專業知識與實務研究之應用。學程設計以專業課程為核心，輔以移地教學、業界師資協同教學、寒暑假或全職企業實習、專題研究實務操作及證照輔導等方式，指導學生深入專業領域。學生亦可藉由師徒制專題研究，於實做中學習並培養興趣，最重要的是能夠思考未來，及早訂定職涯規劃。
生涯發展容易誤解之處
學生對於食藥生技跨域結合感到困惑，「食藥生技組」將考選部專技人員食品技師資格考科列入選修。另外「藥粧保健組」將中藥從業人員中藥核心課程列入選修。跨組選修以利增益中草藥醫藥保健及食品生技產業專業知識與實務應用能力。除了升學外，就業同學多在中/西藥廠、食品生技、醫藥保健、美粧美容等相關產業任職或創業。
學習方法容易誤解之處
高中生會擔心生物或化學科目不強，其實不用過度擔心。課程引導學生循序漸進活用知識及運用實務技術解決問題。重點以應用技術將各種生物資源材料研發開發為生活上不可或缺的醫藥、食品、美粧保養、生技保健或循環經濟等產業價值產品，或建置技術平台提供服務促進產業技術升級及解決產業實務問題。
補充提醒與說明
本系招生雖然分為「藥粧保健組」與「食藥生技組」，但是同學入學後在修課上並不會侷限在新生入學時的組別。入學後有共同必修課程，兩組專長分攻課程皆可互相跨域選修，強化知識整合及跨領域產業實務應用競爭力。歡迎大家一起共同為全民健康加分及食藥安全把關。無論是社會組或自然組學生，能夠發揮自我學習、主動探索與創造、溝通合作和解決問題等潛力特質的學生都非常適合。
核心課程地圖
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大一必修
- 普通生物學(一)
- 普通化學
- 普通化學實驗
- 藥用植物學(一)
- 有機化學
- 微生物學
- 中藥概論
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大二必修
- 生物統計學
- 分析化學
- 食品加工學(含實驗)
- 生物化學(一)
- 生物化學實驗
- 中藥藥物(材)學
- 食品衛生與安全
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大三必修
- 中藥藥理學(含實驗)
- 專題研究(一)
- 專題研究(二)
- 藥事法規
- 人體生理學
專業選修課程
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食藥生技組專長分攻(含食品技師考科)
- 食品科學概論、保健食品概論、食品微生物學(含實驗)、食品官能品評、食品儀器分析、烘焙學、細胞生物學、藥用真菌學、食品化學、食品分析(含實驗)、食品添加物、分子生物學、保健產品功能性評估、營養學
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藥粧保健組專長分攻
- 中醫概論、本草學、藥用植物學(二)(含實驗)、精油基礎調理與芳療實務應用、化妝品學化妝品調製(含實驗)、中藥美容保養配方設計、中藥成分分析(含實驗)、生藥學(一)、生藥學(二)(含實驗)、中藥實務實習、中藥品質管制學(含實驗)、方劑學(含實驗)、中藥炮製學(含實驗)
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專業選修課程
- 藥劑學、生物科技英文、微生物學實驗、應用微生物學、菇類栽培與應用、植物營養與肥培管理、生物化學(二)、毒理學、免疫學、田間生態學、老人期營養、茶葉生物化學、酒類釀造與實習、生物技術學、行銷學、食品品質管制、食品工廠管理、茶與茶產品、
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校外實習
- 產業實習(一)、產業實習(二)、全職實習
特色課程
食品加工實驗
食品加工實驗讓學生從認識材料，進而了解食品加工程序、貯藏、品管等一系列的知識與技術。
本課程不僅要學生學習操作的方法與結果確認，對於食品本身成分的變化、原理及其應用都要有詳細的了解與掌握，以培養日後關於品質改進、自動化生產或新產品開發的能力，協助業者改善製程、提升品質、降低成本及開發市場。
圖解:期末成果發表會情況
版權:學系提供
藥用植物學
本課程為一門引領同學進入天然藥物領域的基礎課程。以高中生物學為基礎，引導同學簡易快速的學習基本植物分類學，再搭配日常中常見的蔬菜水果、路邊野草等實物，使同學能輕鬆學會基本的植物辨識與藥用植物功效。另外，本課程會邀請民間藥用植物協會與產學界前輩蒞臨指導，及校外教學來充實同學的學習。
圖解:校外教學與植物講解練習
版權:學系授權
保健產品功能性評估
本課程目標為讓學生了解保健產品功能性評估的方法，認識健康食品法規及保健產品種類，透過已上市產品之討論會，解析其保健功效及配方設計之思維，邀請保健產品業界講師分享，培養同學對於保健食品功效的判斷能力及配方開發能力。期許修課學生能透過課程了解健康食品之定義，健康食品及保健產品之法規差異，並認識健康食品
圖解:保健產品功能的研究與說明
版權:學系授權
專題研究(一)(二)
本系為鼓勵本系大學部學生參與學術研究，藉由論文海報展示與口頭報告，訓練學生邏輯思考與表達能力，並帶動學習風氣。同學可於入學後即進入有興趣的教師實驗室研究，學系於三年級舉辦成果發表競賽，提供前三名獎金、獎狀，鼓勵學生未來持續參與研究，為未來升學、就業累積知識及經驗。
圖解:成果發表競賽大合照
版權:學系提供
精油基礎調理與芳療實務應用
本課程介紹精油的基礎知識、植物來源與芳療應用原理，結合嗅覺刺激與身心調理技巧，培養學生正確使用精油的觀念與實作能力。課程內容涵蓋調油比例、氣味分類及常見情境應用，適合對自然療癒與保健有興趣之學員，提升其芳香療法之實務技能與美學素養。
圖解:精油基礎調理與芳療實務應用
版權:學系提供
適合從事工作
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保健食品工程師
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從事原料與產品之品質管制，包括食品、美妝品、醫藥、保健品等品管人員，品管問題之研究與指導，設計原物料、產品之檢驗方法及可靠品保策略，並改進、規劃與監督生產管理程序中之配置作業，以確保產品之品質與衛生安全。
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品管／品保主管
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負責訂定品質管制作業計畫、流程、規章等，研究品質管制之方法、程序、工具及途徑，並運用生產或作業現場並指導品質管制作業進行。
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應用科學研究員
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從事應用科學領域的研究工作。
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實驗化驗人員
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應用化學知識，從事科學試驗、檢驗、分析、化驗儀器操作等工作。
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醫藥研發人員
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對醫療藥品的特性、療效、保存進行研究，並從事藥品研發，製造新藥、製劑、診斷用藥等的醫藥相關物品。
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系友生涯發展
圖解:藥保系畢業生陳郁琇任職中化製藥
版權:學系提供
陳郁琇
大葉大學藥用植物與食品保健學系四年級學生陳郁琇，在大學最後一學期前往中國化學製藥(股)公司新豐廠品管部實習，認真與勤學表現獲得公司高度肯定與考核通過，畢業後直接聘任並認列其實習資歷為任職年資。陳郁琇同學表示，在林郁進老師實驗室學習到很多細胞與動物實驗技能，老師鼓勵她到藥廠實習，進一步學習化學含量分析技術與品保/品管規範；她很珍惜到中國化學製藥(股)公司的實習機會。
陳郁琇說，在中國化學製藥(股)公司新豐廠負責半成品檢驗與製程再確效的工作時，從最初生疏到能夠熟練完成各項分析實驗，看見自己的進步，也更確定未來職涯方向，很開心獲得考核通過與留任。感謝中化製藥公司提供實習生完整的福利制度與專業培訓，讓她和員工一樣享有公司福利，感謝人資處與品管部主管的照顧，也謝謝一直耐心指導她的學長姐們。
圖解:2017藥保系傑出系友頒獎情況
版權:學系提供
蔡懷德
在大葉大學藥保系102年碩士班畢業，就學期間可以學到很多的營養保健專業知識以及中醫經絡的醫學基礎... 這些都奠定了在藥局服務的專業領域打下一個很好的基礎，在藥局的經營管理上能夠更得心應手！
我目前經營天康連鎖藥局，主要是由於自民國85年貫施醫藥分業到現在，藥局這個產業更受到大家的重視，從出生的嬰兒奶粉奶瓶奶嘴.營養品...的供應，一直到100歲老人家的 慢性病處方箋調劑與居家健康照護...及營養保健.就醫諮詢...等，藥局逐漸成為了社區的健康中心，因此才會決定結合在藥保系所學自行創業。
圖解:2017藥用植物與保健學系傑出系友
版權:劉笄汎校友提供
劉笄汎
在大葉大學就學期間，學習到認識實驗室環境、動物試驗的基礎技術及概念及文獻資料搜尋等。
很感謝大學四年期間，在大葉大學藥保系習得藥理學、生理學、中醫概論、營養學以及研究方法探討等課程，這些都為我奠定穩固的基石，無論是藥局、保健食品研究、臨床醫學等領域工作都能應用，讓我在各領域的工作都能凸顯個人的價值，以此獲得優秀員工的獎項，為我的職業經歷加分許多。
圖解:趙士慶前瞻技術長介紹大榮生技公司
版權:學系提供
趙士慶
1993年進入大葉大學食品工程系，接著繼續就讀本系碩士班，畢業8年後再念博士班就讀並於2017年畢業。大葉的師徒制教學理念，就學過程可學到包括藥用植物萃取提煉、食藥用微生物醱酵技術、專業檢驗分析能力、食品科學與工程技術等，激發產業創新思維激現各種發明，提供了企業最需要的幫手，也給了同學最務實的未來。
2000年進入大墩藥業公司，協助進行保健食品研發企劃工作，並協助成立GMP保健食品製造廠，負責主導包括微生物發酵產線、萃取濃縮產線、飲品生產線，中間過程應用所學、並回校與老師產學合作，協助公司生技生產線逐漸茁壯，並於博士班期間，經由老師指導，協助建立蛹蟲草固態發酵生產線，增強產品競爭力。
圖解:2021傑出校友、靖洋集團控公司董事長
版權:楊名翔本人提供
楊名翔
我的職涯、事業發展與在學時的主修看似交集不多，但在大葉德國式師徒制的訓練方式，著實創造了個人在生活及工作上探索問題、解構困境及尋找解決方案的能力。身為第一屆學生的我，也因為校務皆處於草創階段，所以多了很多參與系辦、實驗室和經營社團、籌辦活動的機會。這部分的經歷，也讓我在學期間多了些社會化的訓練。
現今是科技發展、商業模式及自然環境高度變化的時期，未來的生活形態與社會結構或有不小的變革，充滿了不容易看清的挑戰，但也有滿滿的活力與機會，端看我們如何面對與看待。
多元能力
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
性格特質
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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