1. 以[社區營養跨域養成] 為人才培育重點。
2. 強調[理論結合實務]之專題式引導並結合跨域學習，由基礎營 養與臨床專業迎向社區營養人才需求培育。
3. 強化營養專業，連結醫院實習資源，重視多元職涯規劃，畢業系友職場表現優異，積極培育營養新生代。
4. 擁有實習餐廳、營養諮詢室、實習加工廠與實驗動物中心等完備的空間及先進的儀器設備提供同學們絕佳的專業學習環境。

培養具有愛心、責任感及持續進修的營養醫學健康、食品安全領域專業人才。

營養與保健組學習範疇相當廣泛，如何吃得飽、吃的好、吃的健康都是課程的內容。
舉凡食物在身體如何消化吸收利用、不同生命週期要如何選擇食物、如何利用飲食預防疾病或是控制疾病等都是學習領域。
學生會學到營養學、菜單設計、營養評估、團體膳食設計、疾病飲食和社區營養等課程。

保健營養學系舉凡一切與飲食相關之科學，探討從食材成份(含營養素與添加物)之特性、益處或健康危害風險，到食用後經身體消化吸收、代謝、排出，並討論具有改善疾病、調節促進生理機能整個過程中多科學總稱。

同學可藉由時事相關的食品安全衛生或營養健康議題，做一自主學習探究，從發現問題，尋求解決方式，正確資訊來源的釐清，到批判與反思的結果呈現，訓練自己的邏輯思考能力，以及正確辨別時事新聞的真相。

建議對於營養系有興趣的同學，可於高中時期累積以下經驗：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

食品營養學系，主要兼具食品及營養兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全，食品加工，營養及膳食療養學，生理生化等領域，與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對人體的應用性。

與保健營養學系相似的系所包含有：食品科學系及餐飲管理系等與飲食有關的科系。
本系著重於保健營養專業人才之培訓，具有可報考醫事人員類之營養師資格，並具備食品技師之考試資格。學習主軸為食物、營養素、膳食設計、食品衛生與安全、疾病飲食療養與保健食品等，著重於營養對人體健康之照護，有別於以工程為主之食品學系，及以烹調技術為主之餐飲科系。

本系畢業同學以營養師(醫院臨床，團膳便當食品廠，保健生技食品公司，公職營養師，衛生相關單位)，或研發工程師(保健食品研發工程師)或品管人員(食品檢驗分析人員)等。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
不是只有醫院營養師的職缺。團膳公司、長照機構、診所、營養諮詢機構、減重中心、健身房、食品廠、生技廠等都是營養師可發揮專業之職場。此外，保健品之開發與行銷亦是營養專才可發揮之處。

同學有時候會容易誤解本系畢業後會以餐飲業為發展，然而本系發展是以食品與營養兩者兼備的專業知能為訓練主軸，主要提供培育營養師之相關專業課程，也培育學生食品品保檢驗技術能力，具備研發保健食品相關技能，長期照護營養諮詢教育專長，希望未來以營養師和食品技師為主要職場。

Q1. 營養系是在學如何煮飯嗎?
A1. NO！
營養系從基礎食物與健康的基礎學理 (營養學、生理生化學及人體解剖學)學起，進一步進入到保健、膳食設計、療養等專業能力。當然，也包含餐食實際製備的實作課程瞭解食材特性。

本系是少數具備食品和營養兩組課程的學校，選擇本系你未來將有雙倍的發展和出路!

Q1. 除了營養師外，還有其他證照嗎？
A1. 當然還有很多！除了國家醫事人員專業考試營養師外，課程亦提供食品技師考試資格，就學期間亦可考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全相關之危害分析管制點證書。
Q2. 萬一沒考上營養師就業是否會困難？
A2.除了就業也可考慮攻讀研究，一邊念書一邊準備相關證照考試。

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