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資料更新時間：2024/10/30 上午 09:50:21
學系特色
國內唯一獲國際商管教育認證(AACSB)聘專業外籍師資以全英語授課學程，課程以本國生和外國生一起學習的方式進行 (即國際化沉浸式學習)，培養學生成為具專業力、英語力、科技力、溝通力之國際觀光餐旅人才。校內咖啡飲調及廚藝專業教室，培養學生實務能力。在學期間可選擇國內外實習/ 交換研研習，畢業後可就業於國內外觀光餐旅/管理/行銷等相關產業。
學科意涵
本學程為全英語授課，課程規劃以管理知識為主軸，貫穿觀光、餐旅兩專業領域，同時兼具科技應用之學習，培育具英語力、科技力、溝通力、國際移動力之觀光餐旅人才。
學習方法
教師以課堂/ 線上講授、實作、討論方式進行; 學生學習方法包含記筆記、閱讀、同儕分組討論、報告撰寫、簡報製作與報告
圖解:國際餐酒課程
版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有
專題製作: 如同多數國外大學，本系的本國和外籍老師常會利用專題製作來評量學生學習成效。透過一特定題目與其他同學進行專題的實作，學生除了訓練專業能力以及簡報技巧，更培養與他人合作溝通的協調能力。
圖解:畢業專題競賽
版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有
校外實習為選修課程，本系大三同學可以選擇至國內外相關產業如五星級飯店、旅行社、航空公司、連鎖餐飲集團、飯店餐飲管理顧問公司等實習，學習實務技能並體驗職場生活，畢業之後可無縫接軌進入職場。
圖解:香港怡東酒店實習訪視
版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有
實務訓練課程有 (1)在課堂上採理論與實作並用 (如: 生成式AI活動企劃 、主題樂園管理、觀光科技策略、領隊與導遊實務、餐飲管理、宴會與餐飲運作等課程)培養學生知識與實作能力; (2) 課堂外有 PITH Café讓學生自主營運管理以及規劃/執行活動作實務操作以深化學生實務能力。
圖解:PITH cafe
版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有
國際研習為選修課程，大三同學也可選擇至國外大學交換，累積國際學習經驗，讓學生具備深厚的國際移動能力，未來即使至國外就業也可游刃有餘。
圖解:國際研習_ 瑞典交換
版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有
高中階段可以準備的學習方法或方向
因本學程為全英語授課，且學程組成除本國學生外，還有為數不少的外籍學生和外籍教師，營造沉浸式國際化氛圍的學習環境，因此建議高中生加強英語能力，參加「彈性/多元選修」、「自主學習」課程以學習如何設定學習目標、規劃並執行學習內容培養積極、自律的習慣 ; 課堂外參加社團活動或志工活動培養溝通、團隊合作的能力。
與相關科系之異同
本學程與一般觀光系或餐旅系最大不同點可從3個面向來說明: (1)學程組成份子有為數不少的外籍學生及外籍專業教師營造國際化氛圍的學習環境; (2) 全英授課，培養學生具國際移動力之基本要素; (3)課程規劃強調跨域學習，以管理領域為主軸，佐以科技應用，培養觀光、餐旅之管理階層人才，而非基層服務人員。
生涯發展容易誤解之處
本學程以培養專業管理人才為目標，並不是要訓練基層廚師或服務生，因此，畢業後出路是以儲備幹部、專業管理人才為方向。
學習方法容易誤解之處
一般對觀光或餐旅常聯想到學鋪床、端盤子、導遊等技能，而本學程獲國際商管教育認證，著重管理知識、邏輯思考分析及溝通力的培養，實作技能課程佔比較低。畢業後除在觀光餐旅相關產業，亦可就業於連鎖飯店/餐飲的管理或顧問公司或一般企業的管理行銷工作，就業機會廣。本學程有課堂/課後多樣化英語學習以強化英語能力。
補充提醒與說明
本學程全英授課，畢業生可以無縫銜接國外研究所或就業於國際公司。本學程雖為全英授課，但並不需要學生擁有完美的英文能力，英文是溝通的"工具"，學生練習用英文表達自己/理解課程/與外籍同學溝通交流，外籍教師也會適時調整上課內容，故有興趣就讀本學程的高中生無須過度擔心自身英文程度是否不足，四年後的你就會是具國際移動力的專業人才。
核心課程地圖
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大一必修
- 餐旅業概論
- 觀光概論
- 管理學
- 經濟學
- 統計學
- 數據分析
- 觀光餐旅職涯探索
- 健康醫學密碼
- 英語閱讀
- 英語寫作
- 華語文學
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大二必修
- 人力資源管理
- 智慧科技密碼
- 程式設計
- 觀光科技策略
- 行銷管理
- 簡報與溝通技巧
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大三必修
- 研究方法
- 商事法
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大四必修
- 特色專題
- 專題英文寫作
- 專題英文寫作
專業選修課程
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觀光管理
- 課程包含: 旅運管理、觀光產品設計與行銷、永續觀光、旅運管理、主題樂園管理、餐飲旅遊、導遊實務、主題旅遊
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餐旅管理
- 課程包含: 旅館管理、安全與衛生、世界飲食文化、餐飲管理、宴會與餐飲運作、吧檯與飲料管理、國際餐烈酒管理、中華茶藝賞析
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智慧觀光與服務管理
- 課程包含: 觀光科技策略、數據分析、生成式AI活動企劃、商務溝統禮儀、顧客關係管理、數位行銷與電子商務、消費者行為
特色課程
主題樂園管理
該課程與義大遊樂世界合作，學生搭配課程中所學管理技巧與實地參訪，協助義大遊樂世界開發新專案，並於期末提出專案報告，並邀請義大遊樂世界主管到場聆聽與評分。
圖解:義大遊樂世界參訪
版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程
餐飲管理
該門課程乃本系餐飲方面基礎課程，課程內容包含餐廳經營基本概念，從設計菜單到餐廳運作細節包含採購與庫存管理乃至於行銷、人力資源管理等，學生於期末報告需完成以小組為單位策劃他們自己的餐廳，並設計出特色菜單。
圖解:學生設計的菜單
版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程
宴會與餐飲運作
此課程乃餐飲管理進階課程，課程中老師將統整學生之前於餐旅管理、安全與衛生中所學，並引導學生策劃宴會與餐飲服務運作，並於期末時安排學生分組執行宴會專案。
圖解:宴會專案備餐
版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程
國際料理
該課程為一門入門的綜合廚藝課程，內容包含了中餐、西餐、中點與烘焙課，不同課程由不同的專業師傅授課，讓學生可以有基礎的廚藝與廚房操作知識。
圖解:中餐課程
版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程
國際餐酒與烈酒管理
該課程為餐酒與烈酒管理及知識學習之專業課程，學生透過品嚐不同品牌、年份之紅白烈酒學習品酒知識。更藉觀察酒品種類、色澤、香氣、味道、及小點搭配了解組合之間產生的有趣關聯。
圖解:品酒練習
版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程
適合從事工作
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飯店、餐廳主管
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掌管飯店或餐廳的整體策略規劃、營運、監督管理，人員募集、訓練指導與考評。
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產品行銷企劃人員
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負責為產品 (飯店/餐廳/旅行社/樂園等相關產業)擬定行銷策略、訂價策略、促銷計劃、撰寫行銷方案等工作。
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業務主管
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負責參與訂定國內（外）業務 (飯店/餐廳/旅行社/樂園等相關產業) 拓展之整體策略及計畫，並能掌握業務管理所需之領導技巧，以提昇業績實現公司市場拓展目標之工作。
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旅遊休閒類主管
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負責旅遊／休閒相關事務，如旅遊商品、通路的規劃、業務開發與制度建立等，且需管理部門內員工、協調跨部門溝通之工作。
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航空業從業人員, 郵輪產業人員
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旅客/乘客服務
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系友生涯發展
圖解:目前於華航任職地勤的校友
版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
陳品吟
桃園人，畢業於國際觀光餐旅學系，目前任職於中華航空。
畢業後開始應徵航空公司空勤服務工作，期間在鼎泰豐餐飲業擔任餐飲服務員，學習到一些服務工作經驗。後來到復興航空公司任職地勤工作半年，任職中讓我對於地勤的業務有更多的認識與了解。目前任職於中華航空公司擔任地勤工作，雖然工作上常有不同的挑戰，但我卻樂在其中。因為每天都有收穫和成長，生活也變得更精彩！
圖解:目前法國工作的校友
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邱彥凱 (Anchor)
高雄人，104年畢業，畢業後至FERRANDI Paris進修廚藝，目前任職於 Restaurant Le Divellec 擔任副廚。
因為從小就對廚藝非常有興趣，於是畢業後就決定前往巴黎學習法式料理，在巴黎已經第二年。曾在米其林一星的傳統法式料理餐廳Le Relais d’Auteuil Patrick Pignol實習，實習結束後至Restaurant Le Divellec擔任副廚。
圖解:攝於NISORO
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莊睎絜 (Annie)
高雄人，102年畢業，目前任職於康鮮股份有限公司擔任公關總監。
與志同道合的夥伴於2015年2月創立NISORO ，是網路唯一健康餐食服務提供熱量調控餐搭配無人點餐自助結帳系統，結合OtoO,物聯網等多項服務，並獲得商發院與經濟部商業司協助後於台北內湖區開幕"全台唯一"無人餐廳NISORO LOHAS完整將餐飲服務業結合新興科技。
圖解:目前任職於惠康旅行社
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李嘉杰 (Jie)
馬來西亞華裔留學生，106年畢業，現任台灣惠康旅行社， 入境旅遊部副理。
大學三年級時已至惠康旅行社實習，在公司工作至今已2年。從實習生的學習與摸索階段，憑藉著對旅遊業服務之熱忱和對大學課上的理論與實務的實踐，迅速晉\昇為為現今入境部副理。
圖解:目前任職於香港Filter's Lane
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陳廷豐 (Joe)
香港籍學生，108年畢業，現任香港Filter's Lane咖啡廳店長。
大學三年級時至香港九龍東皇冠假日酒店內高級意大利餐廳裡擔任實習調酒師。因喜愛咖啡以及拉花文化於實習後在老師的建議下創立學生實習咖啡廳，帶領學弟妹經營及運作。畢業後因在實習咖啡廳的經驗而錄取香港Filter's Lane咖啡廳，目前已於公司工作約一年。
多元能力
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
性格特質
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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