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義守大學 智慧觀光餐旅管理英語學士學位學程 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
休閒管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
| 學系特色 |
國內唯一獲國際商管教育認證(AACSB)聘專業外籍師資以全英語授課學程，課程以本國生和外國生一起學習的方式進行 (即國際化沉浸式學習)，培養學生成為具專業力、英語力、科技力、溝通力之國際觀光餐旅人才。校內咖啡飲調及廚藝專業教室，培養學生實務能力。在學期間可選擇國內外實習/ 交換研研習，畢業後可就業於國內外觀光餐旅/管理/行銷等相關產業。 |
本系推動「四全」教育：所有課程採「全英語教學」，加強英文為目的；所有學生「全大三出國」，自費至本系指定姊妹校留學一年（仍應在本校註冊且繳交1/4學雜費），學業成績優秀同學，可爭取交換生名額。「全住宿學園」，體驗國際村團體生活。「全產業接軌」，累積實務經驗。應通過英文畢業門檻，完成實習時數，取得指定證照，始得畢業。 |
| 學科意涵 |
本學程為全英語授課，課程規劃以管理知識為主軸，貫穿觀光、餐旅兩專業領域，同時兼具科技應用之學習，培育具英語力、科技力、溝通力、國際移動力之觀光餐旅人才。 |
國際觀光管理學系全英語學士班，具備四全特色，包括全大三出國、全英語教學、全住宿學園及全產業接軌。本系透過全英語教學，傳授觀光管理專業知能，培養國際觀光產業從業管理人才。 |
| 學習方法 |
教師以課堂/ 線上講授、實作、討論方式進行; 學生學習方法包含記筆記、閱讀、同儕分組討論、報告撰寫、簡報製作與報告 圖解:國際餐酒課程 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
專題製作: 如同多數國外大學，本系的本國和外籍老師常會利用專題製作來評量學生學習成效。透過一特定題目與其他同學進行專題的實作，學生除了訓練專業能力以及簡報技巧，更培養與他人合作溝通的協調能力。 圖解:畢業專題競賽 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
校外實習為選修課程，本系大三同學可以選擇至國內外相關產業如五星級飯店、旅行社、航空公司、連鎖餐飲集團、飯店餐飲管理顧問公司等實習，學習實務技能並體驗職場生活，畢業之後可無縫接軌進入職場。 圖解:香港怡東酒店實習訪視 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
實務訓練課程有 (1)在課堂上採理論與實作並用 (如: 生成式AI活動企劃 、主題樂園管理、觀光科技策略、領隊與導遊實務、餐飲管理、宴會與餐飲運作等課程)培養學生知識與實作能力; (2) 課堂外有 PITH Café讓學生自主營運管理以及規劃/執行活動作實務操作以深化學生實務能力。 圖解:PITH cafe 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
國際研習為選修課程，大三同學也可選擇至國外大學交換，累積國際學習經驗，讓學生具備深厚的國際移動能力，未來即使至國外就業也可游刃有餘。 圖解:國際研習_ 瑞典交換 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 |
『問題導向學習法』設計情境問題，以角色扮演的方式，進行談判溝通，共同決定出解決問題的方式，並設想方案實施後的前因後果，列舉出所有的可能性。 圖解:環境保護團體準備表達訴求。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。 
『實做法』以「做中學」之方式，結合理論與實務，將觀光產業基本操作技巧等專業知能融入教學之中，協助學生熟悉觀光產業。 圖解:旅館客房鋪設技巧練習。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。 
『知能服務學習法』整合觀光休閒核心專業知識，提供跨域之音樂戲劇專業知能服務學習，過程中，學生發展情緒智商、情境分析、社交智能、設計思維及跨文化素養等。 圖解:音樂戲劇專業知能學習。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
因本學程為全英語授課，且學程組成除本國學生外，還有為數不少的外籍學生和外籍教師，營造沉浸式國際化氛圍的學習環境，因此建議高中生加強英語能力，參加「彈性/多元選修」、「自主學習」課程以學習如何設定學習目標、規劃並執行學習內容培養積極、自律的習慣 ; 課堂外參加社團活動或志工活動培養溝通、團隊合作的能力。 |
深度自我探索，應用SWOT分析法為自己進行優勢、劣勢、機會與威脅各項分析。針對個人特質和現況，規劃讀書計畫，分為短中長期，並記錄成果。持續觀察應改善的部分和問題，進行計畫修訂。 |
| 與相關科系之異同 |
本學程與一般觀光系或餐旅系最大不同點可從3個面向來說明: (1)學程組成份子有為數不少的外籍學生及外籍專業教師營造國際化氛圍的學習環境; (2) 全英授課，培養學生具國際移動力之基本要素; (3)課程規劃強調跨域學習，以管理領域為主軸，佐以科技應用，培養觀光、餐旅之管理階層人才，而非基層服務人員。 |
本系為全台唯一設計四全特色之觀光領域科系，『全英語教學』、『全大三出國』、『全住宿學園』及『全產業接軌』。 持續10餘年之四全特色發展，畢業生皆取得優異之英語檢定成績和實務工作經驗。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本學程以培養專業管理人才為目標，並不是要訓練基層廚師或服務生，因此，畢業後出路是以儲備幹部、專業管理人才為方向。 |
觀光產業屬服務業，而服務業最常被誤認為不需要專業知識、專業訓練，這是最常被人誤解之處。提供感動人心的服務，絕對需要專業的知能，因此本系提供包括：國際觀光行銷、觀光服務管理、顧客關係管理、觀光消費者行為及國際領隊導遊實務等課程，協助學生具備觀光專業知能。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
一般對觀光或餐旅常聯想到學鋪床、端盤子、導遊等技能，而本學程獲國際商管教育認證，著重管理知識、邏輯思考分析及溝通力的培養，實作技能課程佔比較低。畢業後除在觀光餐旅相關產業，亦可就業於連鎖飯店/餐飲的管理或顧問公司或一般企業的管理行銷工作，就業機會廣。本學程有課堂/課後多樣化英語學習以強化英語能力。 |
觀光系常被誤解為無需專業知能。但是若缺乏觀光專業知能就無法將觀光產業發光發熱，因此本系提供觀光旅館管理及觀光旅遊管理兩大領域之專業課程。 |
| 補充提醒與說明 |
本學程全英授課，畢業生可以無縫銜接國外研究所或就業於國際公司。本學程雖為全英授課，但並不需要學生擁有完美的英文能力，英文是溝通的"工具"，學生練習用英文表達自己/理解課程/與外籍同學溝通交流，外籍教師也會適時調整上課內容，故有興趣就讀本學程的高中生無須過度擔心自身英文程度是否不足，四年後的你就會是具國際移動力的專業人才。 |
本系具備四全特色： |
| 學系聯絡方式 |
電話：07-6577711ext.8801 信箱：Tchihting1110@isu.edu.tw |
電話：(02)2621-5656 #3661 信箱：trbx@oa.tku.edu.tw |
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義守大學 智慧觀光餐旅管理英語學士學位學程 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
主題樂園管理該課程與義大遊樂世界合作，學生搭配課程中所學管理技巧與實地參訪，協助義大遊樂世界開發新專案，並於期末提出專案報告，並邀請義大遊樂世界主管到場聆聽與評分。 圖解:義大遊樂世界參訪 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
餐飲管理該門課程乃本系餐飲方面基礎課程，課程內容包含餐廳經營基本概念，從設計菜單到餐廳運作細節包含採購與庫存管理乃至於行銷、人力資源管理等，學生於期末報告需完成以小組為單位策劃他們自己的餐廳，並設計出特色菜單。 圖解:學生設計的菜單 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
宴會與餐飲運作此課程乃餐飲管理進階課程，課程中老師將統整學生之前於餐旅管理、安全與衛生中所學，並引導學生策劃宴會與餐飲服務運作，並於期末時安排學生分組執行宴會專案。 圖解:宴會專案備餐 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
國際料理該課程為一門入門的綜合廚藝課程，內容包含了中餐、西餐、中點與烘焙課，不同課程由不同的專業師傅授課，讓學生可以有基礎的廚藝與廚房操作知識。 圖解:中餐課程 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
國際餐酒與烈酒管理該課程為餐酒與烈酒管理及知識學習之專業課程，學生透過品嚐不同品牌、年份之紅白烈酒學習品酒知識。更藉觀察酒品種類、色澤、香氣、味道、及小點搭配了解組合之間產生的有趣關聯。 圖解:品酒練習 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 |
解說原理與實務學習導覽解說的技巧，並實際於導覽場域，舉辦導覽活動，對觀光客實地導覽。 圖解:七星嶺步道導覽解說。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。 
旅館管家本課程與國際旅館管家課程接軌，融合歐式服務之理念與技能，培訓台灣最菁英之五星級酒店專屬管家。 圖解:學生練習餐桌禮儀，紅白酒服務。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。 
觀光地理學引導學生透過理性思辨，探究人與地關係。課程涵蓋世界系統、國際旅遊流量與趨勢、交通型態、旅遊動機、景點發展及城市旅遊等議題。 圖解:異國美食與文化脈絡討論。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。 
客艙服務管理授課教師具有10年航空公司空服實務經驗，結合理論及實務，教授完整客艙服務及緊急逃生訓練之專業知識。並邀請線上空服座艙長或教官前來演講，分享最新工作現況及徵才標準。 圖解:邀請線上空服員前來演講 版權:自行拍攝 
航空業概論接軌國際航空市場，教授基礎航空相關知識，帶領同學前去航空站或航空公司進行參訪。 圖解:帶領同學前去中華航空公司園區進行參訪。 版權:自行拍攝 |
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義守大學 智慧觀光餐旅管理英語學士學位學程 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:目前於華航任職地勤的校友 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
陳品吟桃園人，畢業於國際觀光餐旅學系，目前任職於中華航空。 畢業後開始應徵航空公司空勤服務工作，期間在鼎泰豐餐飲業擔任餐飲服務員，學習到一些服務工作經驗。後來到復興航空公司任職地勤工作半年，任職中讓我對於地勤的業務有更多的認識與了解。目前任職於中華航空公司擔任地勤工作，雖然工作上常有不同的挑戰，但我卻樂在其中。因為每天都有收穫和成長，生活也變得更精彩！ 
圖解:目前法國工作的校友 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
邱彥凱 (Anchor)高雄人，104年畢業，畢業後至FERRANDI Paris進修廚藝，目前任職於 Restaurant Le Divellec 擔任副廚。 因為從小就對廚藝非常有興趣，於是畢業後就決定前往巴黎學習法式料理，在巴黎已經第二年。曾在米其林一星的傳統法式料理餐廳Le Relais d’Auteuil Patrick Pignol實習，實習結束後至Restaurant Le Divellec擔任副廚。 
圖解:攝於NISORO 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
莊睎絜 (Annie)高雄人，102年畢業，目前任職於康鮮股份有限公司擔任公關總監。 與志同道合的夥伴於2015年2月創立NISORO ，是網路唯一健康餐食服務提供熱量調控餐搭配無人點餐自助結帳系統，結合OtoO,物聯網等多項服務，並獲得商發院與經濟部商業司協助後於台北內湖區開幕"全台唯一"無人餐廳NISORO LOHAS完整將餐飲服務業結合新興科技。 
圖解:目前任職於惠康旅行社 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
李嘉杰 (Jie)馬來西亞華裔留學生，106年畢業，現任台灣惠康旅行社， 入境旅遊部副理。 大學三年級時已至惠康旅行社實習，在公司工作至今已2年。從實習生的學習與摸索階段，憑藉著對旅遊業服務之熱忱和對大學課上的理論與實務的實踐，迅速晉\昇為為現今入境部副理。 
圖解:目前任職於香港Filter's Lane 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
陳廷豐 (Joe)香港籍學生，108年畢業，現任香港Filter's Lane咖啡廳店長。 大學三年級時至香港九龍東皇冠假日酒店內高級意大利餐廳裡擔任實習調酒師。因喜愛咖啡以及拉花文化於實習後在老師的建議下創立學生實習咖啡廳，帶領學弟妹經營及運作。畢業後因在實習咖啡廳的經驗而錄取香港Filter's Lane咖啡廳，目前已於公司工作約一年。 |
圖解:台中『荷米旅居』。 版權:荷米旅居。
黃鈺婷畢業於淡江大學旅遊與旅館管理學系 (國際觀光管理學系之前身)。 大學時期，黃鈺婷即積極參與志工服務性社團及系學會，同時兼顧課業。大三出國及全英語授課，都幫助她具備國際競爭力及國際視野。 畢業後先至不動產管理公司擔任業務及行政工作，業務拓展期間，利用在校所學的觀光相關知能，協助公司於台南建立旅館及民宿，之後與朋友自行創業成立『荷米旅居』旅店。 
圖解:長榮航空副機長鎖國璽。 版權:鎖國璽。
鎖國璽畢業於淡江大學旅遊與旅館管理學系 (國際觀光管理學系之前身)。 鎖國璽2006年就讀淡江大學旅遊與旅館學系，並於Men’s uno擔任模特兒。2008年赴日本城西國際大學擔任交換學生，參加東日本外國人演講比賽獲得前三名。 2010年自淡江大學畢業，通過日文一級檢定以及多益金色證書。退伍後，進入美國奧勒岡州飛行學校。2014年於長榮航空完訓，為立榮國內線機隊ATR72-600副機長。2018年轉訓為國際線長程機隊777-300ER副機長。 
圖解:台北君悅酒店經理尤銘敏。 版權:尤銘敏
尤銘敏畢業於淡江大學旅遊與旅館管理學系 (國際觀光管理學系之前身)。 尤銘敏在淡江大學就讀期間，不論是在課堂、大三出國或飯店實習的過程，都幫助她確認畢業後會投身飯店產業。實習時，進入台北君悅酒店營收管理部，瞭解預算編列的重要性。 透過本系四全特色的培養，尤銘敏自本系畢業後，即投入相關產業，目前為台北君悅酒店會議宴會業務經理，表現優異，為本系傑出系友。 
圖解:回校與學弟妹分享應試及工作心得 版權:自行拍攝
林莉敏2016年畢業於淡江大學國際觀光管理學系。畢業後於一年內，考取長榮航空客艙組員，表現優異。經常回校與學弟妹分享空服面試經驗及飛行工作心得。 就學時即非常嚮往客艙組員的工作，但較缺乏自信。從全英語教學中，認真提升英語能力，大三出國培養獨立自主及應變能力。經由系上課程取得一定程度之航空專業知識，並順利考取長榮航空空服員，完成夢想。 |
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義守大學 智慧觀光餐旅管理英語學士學位學程 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
25%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
15%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
5%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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