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資料更新時間：2024/10/22 下午 03:29:09
學系特色
本系之教學目標為培育園藝科學研究、教學與推廣人才，以及園藝產銷企業人才。課程分群類別有作物科學群、利用學群、景觀學群等三群，旨在增加學生選課之彈性，使其符合個人興趣與職業目標，裨早日養成學生專業訓練，故每一位學生可以任選一群作為主修學群，並滿足該群之必修與必選科目規定，作為畢業學分之要求。
學科意涵
依教育部之大學園藝系課程標準，主科依作物分為果樹、蔬菜、花卉三類，分別開總論與各論、基礎課程有園藝學原理、普通植物學、普通化學、生物化學、生物統計學，園產品加工學、園產品處理學、造園學。大學部之教學目標在依學生就業及就學之需要設計課程，達到專業訓練而能學以致用。
學習方法
課堂聽講、實務操作/演練：
授課老師除了以文字描述和圖解的方式傳遞學生必要之實作技巧與知識外，亦讓學生在課堂上進行園藝資材、儀器之操作與演練，使學生能更熟悉基礎園藝技術，並作為修習進階課程之基礎。
圖解:園藝技術之操作與練習
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
專題研究與實作：
本系為加強學生學習效果與訓練研究知能，學生可以透過選修專題研究或相關實作課程，依循自己有興趣的領域，進入專任老師的研究室一同探究學術或產業議題，作為專題研究的方向。
圖解:學生專題研究成果發表
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
校外/實地參訪：
配合課程需求與教學目標，藉由實際參訪和課程有關的田間、農場、試驗場、機關等等，瞭解產業最真實的一面，同時促進產學交流，讓學生瞭解未來可能面對的問題，以及自己需要再提升哪些技能。
圖解:本系學生校外參訪
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
景觀群之設計課程：
為讓學生瞭解如何改善與保護環境，本系規劃一系列設計相關課程來訓練學生的思考、溝通與觀察能力，同時結合徒手繪圖、電腦製圖、表現法等課程作為後續景觀學群進階課程之基礎能力的培養。
圖解:本系學生參與聯合畢業設計展
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
機關/業界之實習機會：
配合課程需求與教學目標，授課教師將扮演橋樑的色媒合學生至相關公、私機關或進入業界實習。
圖解:本系學生至臺大山地實驗農場實習
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
高中階段可以準備的學習方法或方向
本系三群共同的教學目標在於培養學生自主學習的能力，透過操作演練讓學生獲得實務經驗，並從中訓練學生獨立思考與解決問題的能力，故建議高中生在學科上需均衡發展，課外之餘可以透過參加與自然、環境、藝術等相關工作坊或活動來拓展與累積多元視野及經驗。
與相關科系之異同
(1)園藝和農藝的差別在於作物類型，園藝作物是以果樹、蔬菜、花卉這類作物為研究、栽培對象，並透過科學方式解決栽培上的問題，有別於探討生命現象的植物學或生命科學。
(2)園產品採後處理與利用較重視對園產品原料的瞭解，像是園藝作物的生理特性，栽培方式對品質和成分的影響等。
(3)造園景觀包含了都市與自然空間的設施營造和施作，重視自然環境生態系統及休閒遊憩使用，故有別於都市計劃或建築。
生涯發展容易誤解之處
臺大園藝系共分為三組，分別是利用組、作物組、景觀組，各群在公、私部門和升學上都有多元的發展，像是利用組可以往園產品採後處理、加工方向前進，作物組則是著重在作物栽培，許多畢業生投入農業試驗中心或是農業改良場，景觀組則是可以往環境綠美化、規劃設計、觀光休憩等領域邁進。
學習方法容易誤解之處
不太熟悉園藝系的人會誤以為園藝系都在種花、養草，但其實臺大園藝暨景觀學系主要課程包含果樹、蔬菜、花卉、生技、加工、處理、造園景觀等專業知識，是少數結合科學、科技、藝術與經營管理等跨領域學系，在教學上不只重視學術訓練，也強調學理應用與實務操作。
補充提醒與說明
選課分群類別有作物科學群、利用學群、景觀學群等三群，旨在增加學生選課之彈性，使其符合個人興趣與職業目標，裨早日養成學生專業訓練，故每一位學生可以任選一群作為主修學群，並滿足該群之必修與必選科目規定，作為畢業學分之要求。
核心課程地圖
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大一必修
- 普通植物學及實驗
- 園藝學原理
- 果樹學
- 造園學
- 花卉學
- 統計學
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大二必修
- 蔬菜學
- 園藝科學前瞻
- 園產品加工學
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大三必修
- 園產品處理學
專業選修課程
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作物領域
- 需修習52學分：必選41學分、作物遺傳等課程任選9學分、學士專題研究或實作課程(任選一科)
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利用領域
- 需修習40~42學分：必選31學分、分子生物學或生物技術核心實驗(任選一科)、園產品分析與實習或食品分析(任選一科)及園產品處理技術等課程任選4學分
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景觀領域
- 需修習43學分；必選35學分、景觀維護與管理等課程任選8學分
特色課程
茶與茶業
本課程介紹茶業之概況、茶葉的歷史、茶葉、茶葉之生產、飲茶及飲茶與人體健康之關係。其中，更詳盡介紹臺灣茶業之發展歷史、現況與茶葉，以及茶葉自栽培至生產的茶產業連貫系統，讓學生更瞭解茶葉栽培—生產—市場三者間之交互關係，培養茶產業專業人才之進階技能。
圖解:茶葉製作課程照片
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
園場操作與經營
本課程內容配合本院園藝分場之示範經營果園、菜園、花圃、植物生態展示區管理作業，由農場現場人員指導學員田間園藝操作之技術及實做，使修課學生瞭解園場操作與經營之實務與現況，並與園藝學原理知識結合，期能使園藝系學生對於實際園場操作技術與園藝生產經營模式有所認識。
圖解:園場實務操作照片
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
電腦輔助景觀模擬與表現法
本課程主要是藉由實際操作及各種實務範例使學生熟悉AutoCAD之基本功能，並能應用該軟體進行景觀設計圖之繪製，並配合坊間平面工程製圖認証之要求，以幫助學生提升未來之工作競爭力。本課程亦將介紹其他常見之景觀工程製園軟體，像是搭配與排版軟體、影像處理軟體，並搭配進行圖面配置與表現法之呈現。
圖解:電腦繪圖軟體操作與練習
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
蘭花學
本課程由植物生理及植物營養角度出發，介紹目前世界花卉產值居首的蘭花產業，及蘭花種子發育發芽、生長發育、光合作用、營養需求、開花生理等等，以及如何應用上述學理來滿足產業上精確調控產品品質及產期的需要，另外亦將重點性介紹重要的蘭花種類，以及世界蘭花，使學生對蘭花基礎生理與產業運用均有清楚概念。
圖解:蘭花特寫照片
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
景觀草本植物
本課程介紹重要景觀草本植物、草坪與地被植物之質地、性狀、植株大小、開花習性、花期、花色、景觀佈置利用、對環境逆境之忍受力及抗性、栽培維護管理等要項，讓學生具備草本植物植栽選擇及栽培維護管理之能力，並在未來進入相關產業時能將這部分的學理知識運用在植栽配置的實務操作上。
圖解:景觀草本植物圖片
版權:臺大園藝暨景觀學系所有
適合從事工作
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生物科技研發人員
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從事動植物品種、基因等成分研究，並將其研究結果運用至生物、農業、醫學、工業等領域。
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食品研發人員
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從事研究食品製造及加工問題，發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。
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景觀設計師
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從事環境綠美化、景觀規劃與設計、休閒觀光與遊憩等相關工作
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系友生涯發展
圖解:屏科大農園系 顏昌瑞 教授兼副校長
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顏昌瑞
｜學習經歷｜
美國佛羅里達大學 園藝學系 博士
國立臺灣大學 園藝學系 碩士
｜職業經歷｜
國立屏東科技大學 教授兼副校長(現任)
國立屏東科技大學 農學院 院長
國立屏東科技大學 植物科學研究所 所長
國立台灣大學 園藝學系 兼任副教授
農業試驗所嘉義分所 副研究員
亞洲蔬菜中心 研究助理
圖解:國立嘉義大學農學院沈榮壽特聘教授兼院長
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沈榮壽
｜學習經歷｜
國立臺灣大學 園藝學系 博士
｜職業經歷｜
國立嘉義大學 農學院 院長（現任）
國立嘉義大學 園藝學系 特聘教授
國立嘉義大學 農學院 副院長
國立嘉義大學 園藝學系 主任
國立嘉義大學 景觀學系 主任
國立嘉義大學 園藝技藝中心 主任
圖解:老圃造園工程股份有限公司蔡秀瓊董事長
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蔡秀瓊
｜學習經歷｜
國立臺灣大學 園藝學系造園組 碩士
｜職業經歷｜
老圃造園工程股份有限公司 董事長
圖解:大葉大學藥用植物與保健學系何偉真講座教授
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何偉真
｜學習經歷｜
美國佛羅里達大學 生物技術學 博士
國立台灣大學 園藝學系 碩士
｜職業經歷｜
大葉大學 藥用植物與保健學系 講座教授（現任）
大葉大學 校長、副校長
行政院農業委員會參事、技監
台灣省政府農林廳副 廳長、林務局 局長
台灣省政府參議兼秘書處第五組 組長
省政府農林廳種苗改良繁殖場 副研究員兼課長
圖解:國立高雄餐旅大學觀光研究所臨喜臨教授
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劉喜臨
｜學習經歷｜
國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 造園組 博士
國立臺灣大學 森林環境暨資源學系 經理組 碩士
國立臺灣大學 森林環境暨資源學系 森林經營組 學士
｜職業經歷｜
國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授級專技人員（現職）
交通部觀光局 前副局長
交通部觀光局簡任第11職等主任秘書
交通部觀光局簡任第11職等國際組組長
行政院青年輔導委員會第四處簡任第11職等副處長
交通部觀光局科長、專門委員
內政部營建署陽明山國家公園管理處課長
交通部觀光局澎湖國家風景區管理處技士、技正、課長
多元能力
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
性格特質
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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