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資料更新時間：2026/10/21 下午 04:21:34
學系特色
本系主要研究果樹、蔬菜、花卉作物之育種、栽培、生理、生物技術、採後保鮮技術，也涵括樹醫生及景觀規劃、園藝治療等領域。講授園藝學專業知識、訓練具備園藝植物現代化智能生產管理及園藝企業經營能力，更以培育具跨領域整合園藝技能應用於身、心、靈園藝活動之人才為目的。課程兼顧理論與實務，並著重國際農業交流，接軌就業市場。
學科意涵
園藝學是研究果樹、蔬菜、花卉及觀賞植物之育種、繁殖、栽培、生理、生物技術與採後處理的應用科學，結合植物科學、環境管理、智慧科技及產業經營，以提升園產品品質與生活環境。
學習領域涵蓋果樹、蔬菜、花卉、景觀園藝、園產品採後處理、植物生理與生物技術、智慧生產、企業經營、園藝療育及植物健康管理，培養具備專業知識、實務技能與跨領域整合能力之人才。
學習方法
學習不侷限書本，帶你用科學方法探索園藝植物的奧秘，以顯微觀察探索植物細胞與組織的小宇宙。以植物生理學揭開根、莖、葉、花、果的構造與功能。學會結合生物技術與組織培養繁殖創新品種。多門 EMI課程幫助你拓展國際視野，參與國外農業訓練與姐妹校交流及國內外暑期實習，跨域接軌產業，讓專業與夢想開花結果。
圖解:課堂聽講及實作應用
版權:本系所有
「園藝研究法」課程帶你化身園藝小小研究員！從發現問題、提出假設，到設計實驗、蒐集數據與分析結果，學習用科學方法解開植物的秘密，讓每個天馬行空的奇思妙想，都有機會開花結果！「園藝作物營養診斷技術」課程，結合巨觀、微觀及專業儀器，分析植物營養元素，解讀植物發出的求救訊號，為植物健康把脈。
圖解:園藝研究法、園藝作物營養診斷技術課程
版權:本系所有
「園場操作」課程，五天的山居時光，是課本外最難忘的一章。我們與山風、泥土與溫帶作物一同感受四季；白日共享汗水，夜晚，我們躺在小康草地上分享故事、談笑生活。山林收藏了我們的狼狽與歡喜。那些一起走過的獼猴桃園、海芋田、茶園、一起吃沒煮熟的飯，還有教室牆上的合照，終將成為我們大學歲月最熱血的青春風景。
圖解:園場操作課程-高冷地實習
版權:本系所有
植物除了療癒人心，還能在醫療與照護上為我們的生活帶來什麼可能？在「健康園藝」課程中，探索如何運用植物與園藝活動，陪伴長者及各年齡層特殊照護需求者，促進身心健康、情緒表達與人際互動。從一片葉、一朵花出發，學習用植物傳遞關懷，讓園藝成為連結醫療、照護與生命的溫柔力量，為每個生命找到綻放的可能！
圖解:健康園藝相關課程-園藝療育
版權:本系所有
背起行囊，讓園藝專業走向世界！「國外農業訓練」課程帶你跨出教室，結合跨域學習與語言實踐，走進異國農場與產業現場，親身體驗多元文化，與世界交朋友。在農產業交流與實作中拓展視野、厚實專業力，培養國際競爭力，讓每一次出發都成為成長的養分，為未來就業開啟更多可能，勇敢與世界接軌！與就業市場接軌！
圖解:國外農業訓練課程
版權:本系所有
高中階段可以準備的學習方法或方向
高中生可透過長期參與植物栽培、生長觀察、校園景觀綠美化、食農教育或生態保育等活動，累積學習與實作經驗，也可從生活中發現問題結合科學探究、創意設計與數據分析，提出解決方案。展現對植物、環境科學及園藝應用的興趣、熱忱及跨領域學習與實踐的潛力。
與相關科系之異同
本系研究領域為例如果樹(水果)、蔬菜(蔬果、種苗)、花卉(蘭花、百合、草花、多肉)作物、基因編輯、分子育種、蔬果花卉冷鏈保鮮技術、景觀造園、園藝治療、樹木醫學與綠化技術(樹醫師)等，與農藝系研究領域之糧食作物(如水稻、小麥等)種類不同；另外，本系有別於景觀系強調園藝植物於景觀設計與環境營造之應用，並結合醫學及社會照護之整合應用。
生涯發展容易誤解之處
農業是未來世界最重要的領域，也是園藝系學生的擅長領域。包涵食農教育、農業生技研發、分子農場、及AI農業；國際農業包涵貿易經營、行銷推廣；公職人員包涵教育、育種、農業政策；自行創業包涵農場、景觀設計、花藝；及所有農業相關產業如採後保鮮、加工、肥料等領域之投入。非一般認為園藝系畢業只能開花店或種植蔬果。
學習方法容易誤解之處
園藝和農藝不同。農藝研究糧食作物如稻米、大豆、小麥等。園藝研究精緻農業，如水果、蔬菜、種苗、蘭花、百合、草花、多肉作物，可學到的技術有分子育種、因氣候變遷之耐熱耐旱耐淹水品種選育、植株營養元素缺乏診斷分析、基因編輯、蔬果外銷冷鏈技術、花卉組織繁殖、樹醫師、景觀與國土規劃、園藝活動設計及園藝療育等。
學習資源或補充說明
本系課程結合科學研究、實作體驗與創新應用，從果蔬花卉、智慧農業到健康園藝與景觀設計，發掘多元專業。透過海外農業訓練、國際交流，走出教室、接軌世界；本系果樹、花卉、蔬菜三大領域模組課程設計，可讓同學以專業導向，精準規劃選課方向；跨域專長課程，可讓同學自由探索興趣、整合二種以上不同專業，培養解決問題的能力，活出斜槓人生。
本系畢業生除擔任公務、教職人員外，也在國內外農企業公司及景觀顧問公司擔任要職，並培養出多位全國傑出百大青農自行創業。無論你熱愛植物、關心環境，或想用創意改變生活，都能在園藝找到舞台，讓熱情扎根，讓未來綻放！
核心課程地圖
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大一必修
- 普通植物學
- 普通化學
- 園藝學原理
- 造園學
- 造園學實習
- 植物繁殖學
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大二必修
- 果樹學
- 果樹學實習
- 蔬菜學
- 蔬菜學實習
- 花卉學
- 花卉學實習
- 園產品處理學
- 園產品處理學實習
- 植物生理學
- 遺傳學
- 園藝作物育種學
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大三必修
- 生物化學
- 園場操作
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大四必修
- 專題討論
專業選修課程
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一般基礎課程
- 普通化學實驗、計算機概論、微積分(一)、微積分(二)、普通物理學、普通物理學實驗、分析化學、分析化學實驗、有機化學、有機化學實驗、生物化學實驗、統計學
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園藝基礎課程
- 普通植物學、園藝植物分類學、植物生理學實驗、環境與園藝作物、植物保護學、土壤與肥料、植物營養學、園藝作物營養診斷技術、植物繁殖學、植物繁殖學實習、園藝植物組織培養、遺傳學實習、園藝作物育種學實習、生物統計學、園藝作物種子學、園產品加工學、園場操作、智齡綠色健康與照顧實務、智慧永續農業之生技生產技術
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果樹
- 落葉果樹學、常綠果樹學、葡萄學、果實採後處理(EMI)、果樹生理學、果樹產業永續經營、植物生長調節劑與生物刺激素(EMI)、小果類作物栽培與生理學(EMI)
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蔬菜
- 蔬菜學各論、食用菌栽培、蔬菜生長與發育、蔬菜特殊栽培、蔬菜採後處理、種苗生產技術、蔬菜作物育種及採種、智慧永續農業之生技生產技術、精準農園在高齡產業之發展、藝作物種子學
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花卉
- 花卉學、經濟花卉栽培學(一)(二)、觀賞樹木、草坪栽培與管理、花卉產品處理技術、花卉裝飾、蘭花學、百合栽培學
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造園
- 造園實務與施工、植栽設計、設施園藝技術 景觀設計(一)(二)(三)(四) 、景觀規劃、景觀生態學、健康園藝、園藝治療 景觀行政與法規、景觀維護與管理、景觀行政與法規 綠化技術與樹木醫學、園藝植物修剪學、樹木栽培與保護的科學與實務
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校外學習
- 國外農業訓練(一)(二)、假期實習
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畢業論文
- 畢業論文
特色課程
國外農業訓練
走進日本姊妹校與農場，探索溫帶蔬果花卉、設施栽培與苗圃管理；前往泰國與皇家計畫基金會，體驗熱帶作物生產、生態管理、高山農場與在地農業文化。透過英語授課、實地研習及跨文化交流，看見不同氣候如何孕育不同的農業智慧。用觀察累積發現，以實作深化知識，再用報告與微電影記錄這段跨越國界的學習旅程。
圖解:赴日本東京農業大學交流
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百合栽培學
一株百合，藏著多少科學奧秘與育種巧思？從百合種類與生育特性、繁殖技術、栽培介質、環境管理到生長與開花調控，逐步揭開花卉栽培的科學奧祕甚至成為餐桌上的佳餚！跟著老師探索組織培養、種原保存與新品種選育，認識矮生鐵炮百合育種及金門原生野百合復育成果。從觀賞花卉到食藥用作物，發現一株植物如何創造多元價值！
圖解:一球一花探索台灣百合新生命
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植物繁殖學
只靠「複製貼上」就能成就植物軍團嗎？植物繁殖學帶你解鎖植物的繁殖密碼，從無性、有性繁殖談起，運用各種植物器官、組織到微體培養，探索如何打造植物分身、培育優質種苗。未來更能將所學應用於智慧農業、珍稀植物保育、品種改良與育種產業，植物繁殖成為串連科學、創意與未來產業的超能力！
圖解:微觀植物宇宙，解鎖植物繁殖超能力！
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小果類作物栽培與生理學
草莓、藍莓、蔓越莓美味的背後還藏著哪些生長祕密與商機？帶你從植物生理、栽培管理到最新研究，探索小果類作物如何從一顆小果實，發展成充滿潛力的農業產業！親手解鎖作物生長密碼，發掘莓果在臺灣商業生產的無限可能，讓科學與美味碰撞出創新火花！透過全英語授課（EMI）方式學習，讓專業知識與語言能力同步成長!
圖解:學莓果懂英語與世界零距離
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園藝療育相關課程
「健康園藝」帶你探索植物的神奇力量，透過栽種、綠色創作與園藝活動，讓綠意舒緩情緒、促進互動、活化思考。從陪伴長者到關懷不同需求的人，學習將園藝療法融入生活與照護。課程目標為推廣園藝治療知識和高齡基礎知識，並實際應用於園藝相關活動。藉由課程和實作，瞭解如何運用園藝活動提升幸福感、生活品質以邁向老化。
圖解:園藝讓你一直幸福下去
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適合從事工作
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農業科技研發及從業人員
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從事植物栽培、育種、基因編輯、組織培養、植物醫生及農產品保鮮等研究之人員；實際投入生產管理、開發新品種、創新農業科技類人員。例如公私立單位研發人員、青農、植物診療師、樹醫師、園藝治療師等。
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景觀造園設計
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從事環境綠美化、景觀規劃與設計、休閒觀光與遊憩規畫設計施作等相關工作。例如園藝技師、景觀造園技師。
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大專校院、高中職教師
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任職於政府機關、大學、中等學校，從事農業行政、技術推廣、教學及環境教育工作。例如公職人員、教師等。
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系友生涯發展
圖解:李金龍系友
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李金龍系友
李金龍系友民國59年畢業於本校園藝系，民國69年以「特優」之成績取德國漢諾威大學博士學位並兼任本系副教授，80年升為兼任教授至今。曾任農委會任第一任園產科科長，輔導處處長、主任秘書、動植物防疫檢疫局局長、農委會主任委員。
薦送大學、試驗所及改良場研究人員，赴國外進修碩、博士學位。推動設施園藝技術開發生產高品質之蔬菜與花卉。
輔導農民團體經營管理，並開拓農民團體供應國軍副食之果菜魚肉之直接運銷業務。推動農業綜合發展方案、建立我國動植物防疫檢疫體系組織架構，並協助中興大學獸醫學院整建完成動物疾病診斷中心，籌開全國農業金融會議，完成農業金融法草案之研擬，為我國農漁會信用部問題擬訂解決對策。
圖解:王寅東系友
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王寅東系友
為本校園藝系 1973 年畢業之校友，於 1984 年獲植物生理博士學位。台灣肥料公司農藝技術師、德州農工大學助理教授、副教授、教授、國園藝學會期刊編審與、研發蝴蝶蘭海運銷美技術、大韓民國鄉村發展署特別顧問、世界蝴蝶蘭協會綬予終生成就獎、美國加州松井蘭園研發及生產經理。
與國內產官學界戮力合作, 將台灣蝴蝶蘭推銷至世界市場
致力提供台灣蘭界新知及新技術, 以提高競爭力
對台灣蘭界之國外客戶, 長期提供售後技術服務
長期協助台灣學、研界於國外期刊發表論文
圖解:蔣麗兒系友
版權:本系所有
蔣麗兒系友
蔣麗兒系友1974年畢業於本校園藝系，隨即進入業界，於1979年即擔任福埠實業股份有限公司總經理(迄今)，1991年並擔任瑞荷園藝有限公司董事長(迄今)。
1.1979年成立福埠實業股份有限公司，為臺灣專業花卉種苗進出口國際化大型公司。
2.為臺灣引進新品種之元老級授權公司，1979開始由荷蘭進口種苗及球根。
3.致力於臺灣花卉品種權之保護與推廣，成功外銷至日本及歐洲、美國。
4.外銷臺灣盆栽至國際市場，並引進新品種及栽培技術，開拓臺灣與歐洲、美國、日本等地之種苗交易及花卉市場。
多元能力
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
性格特質
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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