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國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 |
國立臺灣大學 農業化學系 |
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| 所屬學群 |
生物資源學群
園藝學類 |
數理化學群
跨
生命科學學群
生化學類 |
| 學系特色 |
本系之教學目標為培育園藝科學研究、教學與推廣人才，以及園藝產銷企業人才。課程分群類別有作物科學群、利用學群、景觀學群等三群，旨在增加學生選課之彈性，使其符合個人興趣與職業目標，裨早日養成學生專業訓練，故每一位學生可以任選一群作為主修學群，並滿足該群之必修與必選科目規定，作為畢業學分之要求。 |
本系擁有堅強之師資陣容及完善的設備，在土壤環境、植物營養、微生物學及食品化學與加工具有堅實史績與成果，是臺灣唯一的農業化學系，並提供出國研修交換計畫及攻讀雙聯學位等學習機會，亦設立研究所，學生有持續進修管道，系友於產業界、學術界及公部門等均有優秀表現。 |
| 學科意涵 |
依教育部之大學園藝系課程標準，主科依作物分為果樹、蔬菜、花卉三類，分別開總論與各論、基礎課程有園藝學原理、普通植物學、普通化學、生物化學、生物統計學，園產品加工學、園產品處理學、造園學。大學部之教學目標在依學生就業及就學之需要設計課程，達到專業訓練而能學以致用。 |
農業化學系是「以化學為基礎及工具，探索生物相關的問題與產業應用」，教學研究包括土壤環境科學、植物生理與化學、微生物與生物技術及生物資源利用，應用於農業生產環境保護及生物資源永續利用以提高人類生活品質。 |
| 學習方法 |
課堂聽講、實務操作/演練：授課老師除了以文字描述和圖解的方式傳遞學生必要之實作技巧與知識外，亦讓學生在課堂上進行園藝資材、儀器之操作與演練，使學生能更熟悉基礎園藝技術，並作為修習進階課程之基礎。 圖解:園藝技術之操作與練習 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
專題研究與實作：本系為加強學生學習效果與訓練研究知能，學生可以透過選修專題研究或相關實作課程，依循自己有興趣的領域，進入專任老師的研究室一同探究學術或產業議題，作為專題研究的方向。 圖解:學生專題研究成果發表 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
校外/實地參訪：配合課程需求與教學目標，藉由實際參訪和課程有關的田間、農場、試驗場、機關等等，瞭解產業最真實的一面，同時促進產學交流，讓學生瞭解未來可能面對的問題，以及自己需要再提升哪些技能。 圖解:本系學生校外參訪 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
景觀群之設計課程：為讓學生瞭解如何改善與保護環境，本系規劃一系列設計相關課程來訓練學生的思考、溝通與觀察能力，同時結合徒手繪圖、電腦製圖、表現法等課程作為後續景觀學群進階課程之基礎能力的培養。 圖解:本系學生參與聯合畢業設計展 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
機關/業界之實習機會：配合課程需求與教學目標，授課教師將扮演橋樑的色媒合學生至相關公、私機關或進入業界實習。 圖解:本系學生至臺大山地實驗農場實習 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 |
以課堂講授、實驗實作、指定閱讀、口頭報告及書面報告等為主，工廠參觀、演講、座談為輔。 圖解:邀請Joel A. Pedersen演講 版權:農化系自有照片 
實驗操作：執行或建立一個具有品質保證的化學分析是本系學生進入專業實驗室應具備的觀念與知識，亦是本系學生畢業後，不論是在分析檢驗實驗室、學術實驗研究室、生技公司、食品工廠等工作領域上最基礎的必備技能。 圖解:食品分析實驗 版權:農化系自有照片 
校外教學：本系為連結理論與應用，藉由參觀業界活動，讓學生瞭解農業化學在產業上的應用。 圖解:本系師生參觀中油污染控制場址 版權:農化系自有照片 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系三群共同的教學目標在於培養學生自主學習的能力，透過操作演練讓學生獲得實務經驗，並從中訓練學生獨立思考與解決問題的能力，故建議高中生在學科上需均衡發展，課外之餘可以透過參加與自然、環境、藝術等相關工作坊或活動來拓展與累積多元視野及經驗。 |
1. |
| 與相關科系之異同 |
(1)園藝和農藝的差別在於作物類型，園藝作物是以果樹、蔬菜、花卉這類作物為研究、栽培對象，並透過科學方式解決栽培上的問題，有別於探討生命現象的植物學或生命科學。 |
本系以化學為基礎及工具，探索生物相關的問題與產業。以化學的方法檢視農業上的行為，再將成果應用到農作物相關產業、食品及醫藥等。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
臺大園藝系共分為三組，分別是利用組、作物組、景觀組，各群在公、私部門和升學上都有多元的發展，像是利用組可以往園產品採後處理、加工方向前進，作物組則是著重在作物栽培，許多畢業生投入農業試驗中心或是農業改良場，景觀組則是可以往環境綠美化、規劃設計、觀光休憩等領域邁進。 |
學生以為畢業只能在實驗室、農場或是做食品加工類型的工作，誤以為僅能從事跟農業相關的職業。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
不太熟悉園藝系的人會誤以為園藝系都在種花、養草，但其實臺大園藝暨景觀學系主要課程包含果樹、蔬菜、花卉、生技、加工、處理、造園景觀等專業知識，是少數結合科學、科技、藝術與經營管理等跨領域學系，在教學上不只重視學術訓練，也強調學理應用與實務操作。
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因為系名的關係，容易讓人以為是種田或農藥肥料為主的科系。 |
| 補充提醒與說明 |
選課分群類別有作物科學群、利用學群、景觀學群等三群，旨在增加學生選課之彈性，使其符合個人興趣與職業目標，裨早日養成學生專業訓練，故每一位學生可以任選一群作為主修學群，並滿足該群之必修與必選科目規定，作為畢業學分之要求。 |
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| 學系聯絡方式 |
電話：(02)33664869 信箱：hort@ntu.edu.tw |
電話：(02)33664802 信箱：agch@ntu.edu.tw |
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國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 |
國立臺灣大學 農業化學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
茶與茶業本課程介紹茶業之概況、茶葉的歷史、茶葉、茶葉之生產、飲茶及飲茶與人體健康之關係。其中，更詳盡介紹臺灣茶業之發展歷史、現況與茶葉，以及茶葉自栽培至生產的茶產業連貫系統，讓學生更瞭解茶葉栽培—生產—市場三者間之交互關係，培養茶產業專業人才之進階技能。 圖解:茶葉製作課程照片 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
園場操作與經營本課程內容配合本院園藝分場之示範經營果園、菜園、花圃、植物生態展示區管理作業，由農場現場人員指導學員田間園藝操作之技術及實做，使修課學生瞭解園場操作與經營之實務與現況，並與園藝學原理知識結合，期能使園藝系學生對於實際園場操作技術與園藝生產經營模式有所認識。 圖解:園場實務操作照片 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
電腦輔助景觀模擬與表現法本課程主要是藉由實際操作及各種實務範例使學生熟悉AutoCAD之基本功能，並能應用該軟體進行景觀設計圖之繪製，並配合坊間平面工程製圖認証之要求，以幫助學生提升未來之工作競爭力。本課程亦將介紹其他常見之景觀工程製園軟體，像是搭配與排版軟體、影像處理軟體，並搭配進行圖面配置與表現法之呈現。 圖解:電腦繪圖軟體操作與練習 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
蘭花學本課程由植物生理及植物營養角度出發，介紹目前世界花卉產值居首的蘭花產業，及蘭花種子發育發芽、生長發育、光合作用、營養需求、開花生理等等，以及如何應用上述學理來滿足產業上精確調控產品品質及產期的需要，另外亦將重點性介紹重要的蘭花種類，以及世界蘭花，使學生對蘭花基礎生理與產業運用均有清楚概念。 圖解:蘭花特寫照片 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 
景觀草本植物本課程介紹重要景觀草本植物、草坪與地被植物之質地、性狀、植株大小、開花習性、花期、花色、景觀佈置利用、對環境逆境之忍受力及抗性、栽培維護管理等要項，讓學生具備草本植物植栽選擇及栽培維護管理之能力，並在未來進入相關產業時能將這部分的學理知識運用在植栽配置的實務操作上。 圖解:景觀草本植物圖片 版權:臺大園藝暨景觀學系所有 |
農業化學導論本系為大一新生開設之課程。課程中介紹農業化學領域所研究之範疇，與社會之連結，及未來之展望，以增進學生對農業化學之了解。主題包括土壤與環境科學，植物生理與化學，微生物與生物技術，生物資源利用。 圖解:本系教師講解農業藥劑課程 版權:國立臺灣大學農業化學系 
土壤學及實驗大二上課程。內容包括: 土壤母岩與礦物、土壤物理性、土壤水循環、土壤空氣與溫度、酸性土、鹼性土、土壤膠體、土壤有機物、土壤氮磷鉀、微量元素、土壤與植物養分管理、土壤化育作用、土壤調查與分類、臺灣土壤介紹、土壤沖蝕與水土保持、土壤排水與灌溉、水土污染等。 透過有趣實驗加強學習效果。 圖解:陽明山火山灰土壤實體標本 版權:國立臺灣大學農業化學系土壤博物館 
普通微生物學及實驗大二下課程。課程內容包含微生物學簡介、細胞構造、微生物養分攝取、生長及控制、微生物代謝、微生物遺傳與分子生物、病毒、微生物世界的多樣性、免疫反應、微生物病源性、食品及工業微生物與應用微生物。 教導同學有關微生物培養、分離與鑑定等方法與技術並實際操作，加強同學實際操作之能力。 圖解:以顯微鏡觀察自行培養之黑黴菌生活形態 版權:國立臺灣大學農業化學系辦公室 |
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國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 |
國立臺灣大學 農業化學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:屏科大農園系 顏昌瑞 教授兼副校長 版權:臺大園藝暨景觀學系所有
顏昌瑞｜學習經歷｜ 美國佛羅里達大學 園藝學系 博士 國立臺灣大學 園藝學系 碩士 ｜職業經歷｜ 國立屏東科技大學 教授兼副校長(現任) 國立屏東科技大學 農學院 院長 國立屏東科技大學 植物科學研究所 所長 國立台灣大學 園藝學系 兼任副教授 農業試驗所嘉義分所 副研究員 亞洲蔬菜中心 研究助理 
圖解:國立嘉義大學農學院沈榮壽特聘教授兼院長 版權:臺大園藝暨景觀學系所有
沈榮壽｜學習經歷｜ 國立臺灣大學 園藝學系 博士 ｜職業經歷｜ 國立嘉義大學 農學院 院長（現任） 國立嘉義大學 園藝學系 特聘教授 國立嘉義大學 農學院 副院長 國立嘉義大學 園藝學系 主任 國立嘉義大學 景觀學系 主任 國立嘉義大學 園藝技藝中心 主任 
圖解:老圃造園工程股份有限公司蔡秀瓊董事長 版權:臺大園藝暨景觀學系所有
蔡秀瓊｜學習經歷｜ 國立臺灣大學 園藝學系造園組 碩士 ｜職業經歷｜ 老圃造園工程股份有限公司 董事長 
圖解:大葉大學藥用植物與保健學系何偉真講座教授 版權:臺大園藝暨景觀學系所有
何偉真｜學習經歷｜ 美國佛羅里達大學 生物技術學 博士 國立台灣大學 園藝學系 碩士 ｜職業經歷｜ 大葉大學 藥用植物與保健學系 講座教授（現任） 大葉大學 校長、副校長 行政院農業委員會參事、技監 台灣省政府農林廳副 廳長、林務局 局長 台灣省政府參議兼秘書處第五組 組長 省政府農林廳種苗改良繁殖場 副研究員兼課長 
圖解:國立高雄餐旅大學觀光研究所臨喜臨教授 版權:臺大園藝暨景觀學系所有
劉喜臨｜學習經歷｜ 國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 造園組 博士 國立臺灣大學 森林環境暨資源學系 經理組 碩士 國立臺灣大學 森林環境暨資源學系 森林經營組 學士 ｜職業經歷｜ 國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授級專技人員（現職） 交通部觀光局 前副局長 交通部觀光局簡任第11職等主任秘書 交通部觀光局簡任第11職等國際組組長 行政院青年輔導委員會第四處簡任第11職等副處長 交通部觀光局科長、專門委員 內政部營建署陽明山國家公園管理處課長 交通部觀光局澎湖國家風景區管理處技士、技正、課長 |
圖解:系友專訪 版權:農化系系友會會訊
李敏雄學歷 國立臺灣大學農業化學系土壤肥料組學士(1966) 國立臺灣大學農業化學所碩士(1971) 美國羅格斯大學食品科學所博士 經歷 國立臺灣大學農業化學系名譽教授 國立臺灣大學農業化學所教授、所長兼系主任 中州技術學院保健營養系講座教授 李敏雄教授於美國羅格斯大學食品科學所榮獲博士學位，1973年返回母校擔任教職達三十六年之久，因為對研究的熱愛所以經常保有難以滿足的好奇心，而農化系偏重基本科目，在具有深厚的基礎能力之虞，在研究學習上也加強專業方面的應用。 
圖解:系友座談會 版權:農化系會訊
郭昇鑫學歷 國立臺灣大學農業化學系學士(1994) 國立中興大學材料所博士 經歷 采鈺科技股份有限公司 台灣積體電路製造股份有限公司 華廣生技股份有限公司 農化系真的有很多領域可以發揮，只是你沒深入，不了解他的市場。現在仍在思考自己人生可以做，你可以一直慢慢轉換，「在市場創造能被別人利用的價值，就是你的價值」。 
圖解:系友座談會 版權:農化系系友會會訊
陳家慧學歷： 國立臺灣大學農業化學系學士(2008) 國立臺灣大學食品科技研究所 經歷： 行政院食品藥物管理署技士 農化人具有深厚的科學背景，用正直良善的態度前行，在各個環境尋找適合師法的前輩及人生導師。從自己的心出發，成為同學、老師到職場上接觸的多數人都願意認同和支持你的人。在人生的道路上堅持信念，將農化系的所知所學發揮在職場上。 
圖解:系友座談會 版權:農化系會訊
陳佑誠學歷: 國立臺灣大學農業化學系學士(1992) 國立臺灣大學農業化學研究所微生物組博士(2001) 現職: 祐家生技股份有限公司 董事長顧問 瑞凌庚生物醫學股份有限公司 研發顧問 農化系最強的地方就是應用，不管是對於檢驗試劑研發或者是市場研究等，其中看了很多東西，也學了很多，而且靈活的教學方式也比一成不變的考題更讓人能有所得。 |
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國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 |
國立臺灣大學 農業化學系 |
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多元能力 |
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
10%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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性格特質 |
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
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合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
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