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資料更新時間：2024/11/5 下午 05:52:26
這個學類學什麼？
餐旅管理是涉及餐飲與住宿、觀光等活動的專業管理知識。其知識核心乃是規劃人類在不同地點的移動流程與路徑的情況下，涉及到的交通、服務、飲食、休憩與觀光活動下的各環節的管理知識，在這些活動環節下，會涉及到有原物料加工製作（如飲食原物料）、交通服務、觀光休憩所需設備使用等地運作管理知識所構成的學類知識。
學習內容分為兩種，「旅館管理」包含：住宿設施、餐飲服務、行銷管理、經營管理、會計與財務等；「餐飲管理」包含：食品安全、採購、人力資源管理、企業營運等都屬於此範疇。
如果你學習餐旅管理，你可以培養餐飲和住宿相關的服務、管理、經營等知識與技能之應用。
相似學類比一比
餐旅管理學類著重於餐旅專業人員應備之基礎能力教學，還輔以學生根據適性與職涯發展學習創業與經營管理、旅館管理、專業溝通能力、人際溝通等知能。
本學類不易與其他學類混淆，兼具多元性可與不同領域專業做結合。
本學類各學系偏重領域多元，有些系以培育餐旅專業管理人才為重，有些則以實作技術為主。
就要你這款
就要你熱衷於讓人在所規劃的活動中得到最大的滿足與收穫，熱愛嘗試各國文化及語言，善用詞彙分享交流，如果你熱於規劃人在不同活動中，所會體驗到的種種事物，並且對於這些事物加以管理與安排，追求不同活動中的完善合作、接軌，有著高度的責任感、喜歡解決突發狀況，那麼餐旅管理學類將會很適合你喔。
你所不知道的大學生活
●結合理論與實務奠定各項餐旅基礎技能與知識，包含管理組織、行銷、人力資源、採購、經營規劃等，全面性技能培養，穩定就業力更提升創業力
●於模擬實境環境中學習旅館、咖啡廳基礎經營管理能力，學生透過甄選、教學、培訓，由系上教授帶領學生自主經營管理，累積實務操作經驗，更有利於對專業技能之理解，亦可透過團隊合作開發迎合市場潮流之產品，以及相關活動之企劃
●學習如何行銷推廣餐旅相關產品。行銷相關課程，培養學生團隊合作制定餐旅企劃專案，透過與業界媒合，參與競賽，讓所學更與市場趨勢貼合。分析餐旅市場現況，進行有效資源之開發與評估，考量產業成本、收益等發展，進而規劃適當的投資與開發
●智慧科技發展，運用資訊化系統提供互動式餐旅服務，提升服務過程之互動性，打造客製化餐旅體驗
必修或核心課程？
●餐旅服務：旅館管理、餐旅管理導論、食品衛生與安全、菜單設計與成本控制、客房實務、宴會管理、餐飲服務、營養學、飲食美學、餐飲採購管理、企業進階實習、餐旅服務品質管理、餐旅策略品牌管理等
●營運管理：管理學、會計學、餐旅財務管理、餐旅行銷、餐旅資訊管理、人力資源管理、消費者行為、餐旅連鎖
●創新、創業：餐廳開發與規劃、旅館開發與規劃、民宿經營與管理、餐旅微型創業、咖啡專賣店經營與管理、店鋪設計與規劃、餐旅創意與產品開發等
●飲料調製專業：飲料管理、咖啡學、葡萄酒專論
●廚藝技術專業：西餐廚藝、中餐廚藝、異國料理、香草與辛香料進階烘焙原理與概論、烘焙學、食物學等
●餐旅研究：研究方法、統計方法與資料分析
有哪些可能的誤解？
僅學習端盤子、煮菜 !?
餐旅管理學類學習內容相當多元廣泛，課程配合適性發展與就業導向，能學習餐飲廚藝技術，也囊括服務、語言、經營、銷售、人力資源、產品研發、財務管理等創業與經營管理能力。
只能從事餐旅相關的內外場工作 !?
非只限定餐飲或旅館內外場工作，亦可從事餐旅業人資、採購及倉儲、博奕娛樂業、郵輪旅遊服務、行銷業務、咖啡及酒產業、非營利組織之餐飲機構、餐旅教師或職業訓練師等，亦可自行創業，海內外就業均容易。
學類內之各系選才指標仍有差異，若想了解特定科系資料，請點選至【對應校系】頁面進一步查詢。
適合從事工作
核心素養
人際關係與團隊合作
高中課程領域
國語文
加深加廣課程
語文表達與傳播應用
圖表來源為學類內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
多元能力
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
性格特質
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
圖表來源為學類內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
| 學校 | 系組名稱 | 比較清單 |
|---|---|---|
| 東海大學 | 餐旅管理學系 |
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| 輔仁大學 | 餐旅管理學系 |
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| 大葉大學 | 餐旅管理學系 |
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| 大葉大學 | 烘焙暨飲料調製學士學位學程 |
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| 中華大學 | 觀光學院學士班(智慧旅館餐飲管理組) |
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| 中華大學 | 國際觀光與酒店管理雙學士學位學程 |
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| 義守大學 | 餐旅管理學系 |
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| 義守大學 | 廚藝暨美食學學系 |
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| 銘傳大學 | 餐旅管理學系(桃園校區) |
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| 實踐大學 | 餐飲管理學系(臺北校區) |
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| 實踐大學 | 智慧服務管理英語學士學位學程(臺北校區) |
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| 長榮大學 | 觀光與餐飲管理學系 |
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| 國立暨南國際大學 | 觀光休閒與餐旅管理學系餐旅管理組 |
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| 玄奘大學 | 餐旅管理學系 |
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| 開南大學 | 觀光與餐飲旅館學系 |
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| 佛光大學 | 健康與創意蔬食產業學系 |
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這個學類會不會是你很棒的選擇呢？投入體驗與這個學類有關的活動，會讓你更了解這個學類是否適合你喔！
這是一種從做中學(Learning by doing)的體驗活動，你可以選擇自己有興趣的活動去體驗， 再想想看這些體驗活動會帶給你什麼心得與想法呢？
嘗試規劃餐旅程序：為家人或是朋友出遊規劃一個餐旅行程，並且在其中詢問餐廳、旅館接待客人的程序與流程，並且進行紀錄，你會深刻地瞭解到這些事物能夠順利地連接時，會為你帶來很大的成就感。
學會作業軟體：使用文書作業軟體來練習管理活動時程與所需資源，如Microsoft Office Word、Excel、PowerPoint，這會讓你能夠全局的瀏覽所有的活動程序。
嘗試領導團隊共事：問題解決以及基礎管理能力，參與班際、社團或校際活動，並且擔任其中的領導職位，練習專業分工與協同合作的程序，勇於面對問題並且解決它，這會讓你磨練到解決問題和管理的能力喔。
了解異國語言及餐飲文化：有助於第二外語能力培養，以及了解不同文化之餐飲特色與異同。
閱讀餐旅類或管理相關文章及資訊：如經理人月刊、商業週刊等，提供專業的工作心法及職涯提點，學習領導者之管理組織、帶領團隊等觀念知識，除了藉此了解餐旅產業，也可透過業界專家的分享對於未來個人職涯更具規劃。
餐飲相關社團參與：烘培、廚藝、飲調、咖啡等等社團參與，提升餐飲相關知識，和同好們一起針對有興趣餐飲相關內容，相互切磋，彼此學習。
