加入比較清單
資料更新時間：2025/2/26 上午 10:09:06
學系特色
🍽️ 玄奘餐旅管理學系 – 讓你的美食夢想直接上桌！
🏨 實習像開外掛！ 與香格里拉、王品、遠東飯店等97家企業合作，實習續留率高達54%，畢業直接變職場MVP！
🤖 AI+智慧餐飲，走在趨勢最前線！ 結合智慧農業、綠色永續餐飲，用科技讓美食更環保，讓你成為未來餐旅業的先鋒！
📜 證照+獎金=雙重Buff！ 學校幫你考證照，還送高額獎勵，讓你實力+荷包都升級！
學科意涵
🍽️ 玄奘大學餐旅管理學系 – 玩轉美味與旅程的魔法學院！
如果人生是一場盛宴，那餐旅管理就是讓這場盛宴更精采的秘訣！本系專注於餐飲、旅館、觀光、會展與休閒產業，訓練學生成為業界的魔法師——不論是端出驚豔味蕾的料理、經營五星級飯店，還是設計獨一無二的旅遊體驗，都能游刃有餘！
學習方法
📚 玄奘大學餐旅管理學系 – 學習方法大公開！
在玄奘餐旅，你不只是坐在教室裡聽課，而是透過多元實作與產業連結，培養真實職場技能！
🧑🍳 手作實作訓練 👉 在專業烘焙教室、飲調吧檯、旅館模擬教室進行實際操作，學習餐飲製作、調酒咖啡、旅館房務等技能。
圖解:中餐料理課程
版權:玄奘大學餐旅系
🎭 玄奘餐旅管理學系 – 情境教學，學習更有感！
🚀 餐廳經營模擬：從菜單設計到服務流程，實戰經營！
🏨 旅館前台實戰：在「雲來會館」學習接待、房務管理、應變處理，模擬五星飯店運作！
🍹 飲品調製與顧客服務：在吧檯教室調製咖啡、雞尾酒、健康飲品，提升服務溝通力！
圖解:前檯、餐廳外場、廚房、房務-OSCE檢測
版權:玄奘大學餐旅系
📢 玄奘餐旅管理學系 – 報告即實戰，職場即戰力！
📊個人報告：透過市場分析企劃與旅館經營，訓練簡報與專業表達能力！
🤝分組報告：模擬旅館行銷與觀光企劃，培養團隊合作與決策力！
🔥 專家點評，臨場應對，畢業即具競爭力！
🎯每次報告都是一次職場演練，讓你未來更從容!
圖解:課程分組報告
版權:玄奘大學餐旅系
大四全年全薪實務實習，實習完成轉就業
🏨 大四台北遠東香格里拉飯店、國賓飯店與王品集團等 97 家企業合作！
📊 112 學年度實習續留率高達 54%，畢業即就業！
圖解:學生實習：國內四星級以上知名旅館、大型連
賽前培訓＋業界名師指導＋材料補助，讓你站上世界舞台！
🏆 2024 WCC 世界廚藝大賽 & 台灣聖誕蛋糕競賽 🏆
✨ 榮獲 2特金、3金、2銀、2銅！& 雙冠軍 展現卓越實力！✨
高中階段可以準備的學習方法或方向
🍽️ 加入餐飲或旅遊社團
📍 擔任餐飲負責人、活動策劃，學習團隊合作與經營管理！
📍 參與校園餐會、茶會籌備，體驗接待流程！
🏨 志工 & 實習體驗
📍 擔任導覽志工，學習服務禮儀與顧客應對技巧！
📍 參與飯店、咖啡廳實習，累積接待與廚藝經驗！
與相關科系之異同
🏨 vs. 觀光旅遊
📍 餐旅管理：專注餐飲、飯店、宴會經營，強調服務管理。
📍 觀光旅遊：偏向旅遊導覽。
🍽️ vs. 休閒遊憩
📍 餐旅管理：強調餐廳、會展管理，培養經營能力。
📍 休閒遊憩：側重遊樂園、戶外旅遊。
🥗 vs. 食品科學
📍 餐旅管理：學習食材應用與顧客管理，強調實務操作。
📍 食品科學：專注食品研發。
生涯發展容易誤解之處
❌ 誤區：畢業只能當廚師或端盤子？
✅ 事實：餐旅系培養的不只是餐飲技術，更強調顧客服務、品牌經營、行銷管理，畢業生可從事飯店管理、旅遊策劃、會展企劃、餐飲創業，甚至跨足科技與智慧餐飲！
由於餐旅專業強調洞察顧客需求、提供客製化解決方案，因此任何以服務體驗為核心的產業，如精品零售、航空服務、企業管
學習方法容易誤解之處
❌ 只學做菜？
✅ 不只廚藝，還學飯店管理、品牌行銷、智慧餐飲，培養經營管理力！
❌ 畢業只能當飯店員工？
✅ 未來可從事旅遊策劃、會展管理、品牌經營，甚至創業當老闆！
❌ 只靠實作，不用理論？
✅ 學習商業經營、顧客心理、財務管理，讓你懂得如何讓企業成功！
補充提醒與說明
🏨 1. 未來就業選擇: 📍 除了飯店與餐廳，還能發展於旅遊企劃、會展管理、餐飲創業、智慧餐旅、航空服務等領域。
🎓 2. 大學四年學習歷程
📍 第一、二年：基礎課程 + 技能培訓（廚藝、旅館管理、行銷）。
📍 第三、四年：企業實習 + 專題研究 + 國際競賽，強化職場競爭。
核心課程地圖
-
大一必修
- 溝通技巧
- 餐旅會計
- 跨文化溝通
- 餐旅消費行為
- 食材認識
-
大二必修
- 服務業管理
- 餐旅業行銷
- 餐旅人力資源管理
- 餐旅顧客關係經營
- 餐旅英文會話(一)
-
大三必修
- 職場倫理
- 校內實習(一)
- 餐飲成本控制與分析
- 餐旅英文會話(二)
- 校內實習(二)
- 餐旅市場分析與營收管理
- 餐旅專題
-
大四必修
- 校外實習(一)
- 校外實習(二)
專業選修課程
-
旅館模組
- 相關課程如下:1.顧客抱怨管理2.客務管理3.管家服務4.顧客服務個案分析5.旅館衛生與維謢6.優質服務與品質管理7.餐旅日文8.旅館設施管理9.旅館籌備規劃實務10.進階餐旅日文11.餐旅採購作業實務12.餐旅大數據分析應用13.旅館公共關係與危機處理14.餐旅創業與開發15.綠色餐旅
-
餐飲模組
- 相關課程如下:1.中餐料理相關課程2.西餐料理相關課程3.烘焙實務相關課程4.營養學5.餐飲服務技能6.食品衛生與安全7.酒類知識導論8.法式甜點9.食品加工學10.茶飲與咖啡調製11.雞尾酒調製12.葡萄酒知識評論13.菜單設計與成本分析14.拉糖與巧克力藝術
特色課程
AI 生成餐旅設計
學校烘焙與飲調課的作業只能自己吃掉？交出去的課程材料費該如何回收？ 在這門課程中，我們將教你如何將你的創意餐飲產品從課堂作業轉變為有潛力的商業商品！利用最前沿的AI技術，你不僅能設計出獨特的食譜，還將學到如何設計品牌標誌和包裝，讓你的產品在市場上脫穎而出，為未來的銷售做準備。
圖解:AI生成呈現，展示了食物的細節與吸引力。
版權:玄奘大學餐旅系
西式早午餐輕食料理
因應目前飲食趨勢所開設課程,將歐式早餐及輕食料理融入課程,食材與烹調技法,原物料採購運用。課程教學內容以早午餐套餐方式教授、西餐套餐製作概念，並融入市場早午餐，趨勢菜系融入課程、食材的進貨處理、切割、烹調、調味、擺盤及廚房設備操作、熟悉相關食材運用及衛生安全之作業流程。
版權:玄奘大學餐旅系
茶飲與咖啡調製
1.透過不同茶品、咖啡豆種及煮器之展示，訓練學生對不同茶飲與咖啡之辨別，並能搭配適宜之器具。
2.教師透過示範挑選、調製、服務及介紹，以及完成後之清潔服務，提升學生對營運現場茶類與咖啡之調製與服務。
版權:玄奘大學餐旅系
蛋糕裝飾與異國甜點
透過教師示範教學方法，讓學生學習相關之操作技能，同時讓學生在實際演練當中由教師直接給予指導，以加深其學習強度。學習各式法式甜點，如經典的馬卡隆等..並在教學中導入烘焙業界職場的觀念，並強調團隊合作之重要。
版權:玄奘大學餐旅系
適合從事工作
-
飯店、餐廳主管
-
掌管飯店或餐廳的整體營運，如菜單設計、採購、人員募集訓練房務制度建立及管理房間安排事宜等，並協調各部門活，並監督所提供的服務品質。
-
-
飯店工作人員
-
於旅館、飯店內，從事提供顧客服務或維持旅館、飯店正常運作等工作。
-
-
中／西餐烹飪廚師
-
從事食材的準備、處理及烹調中／西式菜餚並負責研發新料理。
-
-
西點、麵包烘焙人員
-
製作、研發各式蛋糕及西點食品。
-
-
餐飲服務及接待員
-
負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境清潔。
-
系友生涯發展
版權:何凱瑩
何凱瑩
何凱瑩同學在校期間，非常明確知道自己未來職場規劃及目標，故於校外實習間，選擇香格里拉台北遠東大飯店，經過嚴苛徵選錄取後，實習期間表現更是深獲主管肯定，因此獲得職場直接轉換成正職員工，於隔年隨即升任櫃檯主任。
現職為台北文華東方酒店客務部副理，負責飯店前檯的營運並督導管理團隊服務飯店的貴賓。
相信不久將來會是旅館業優良主管，她的勤奮努力，值的作為學弟妹的表率及學習目標。
版權:陳柏翰
陳柏翰
係餐旅系100級畢業生，畢業後立即進入雲朗觀光集團君品酒店雲軒西餐廳工作，擔任外場服務員，因表現優異，頗獲顧客之好評，升任為西餐廳主任。
爾後因為優秀的表現獲得美麗信花園酒店的青睞，擔任西餐廳副理。現今自行創業，經營咖啡吧，並已取得國立台灣師範大運動休閒與餐旅管理研究所碩士學位。
版權:林鈺鈞
林鈺鈞
求學期間認真負責，立定志向，成為一位日本料理專家。
現職為那波麗士股份有限公司管理部北區督導。
2016年畢業後旋即進入該公司工作，隔年即被選派至日本受訓實習，作為該公司代理壽司品牌之儲備人員。結束返台後參與該公司在台設店之籌備工作，並擔任全台第一家分店主任、第二家分店店長等主管職。2020年被總公司升職為北區督導，為該公司所培育之第一代重要管理幹部。
版權:林承翰
林承翰
承翰同學大四時選擇新竹國賓飯店服務中心進行校外實習，實習期間認真負責，表現優異，畢業時立即獲得留任，並且很快的升為主任。
現職為新竹國賓飯店客務部經理，承翰憑著他對旅館業的熱忱以及用心，一路從實習生、主任、副理到今日的經理，他的努力與實力有目共睹，相信日後將會是旅館業界的明日之星。
版權:駱家樑
駱家樑
來自馬來西亞學生駱家樑，大四那年進入產業界實習，他選擇至新竹豐邑喜來登大飯店，起初投履歷及面試的單位為「服務中心」，但經與客務部經理面試後，飯店決定把駱家樑放在「大廳櫃檯接待員」 培養，這個決定也讓他成為玄奘餐旅系學生第一位被客務部客務櫃檯錄用的實習生。
大學畢業後駱家樑選擇回任到原實習單位繼續在飯店業工作，由於表現優良晉升為新竹豐邑喜來登大飯店客務部主任；現職為台北遠東香格里拉飯店客務部值班經理。
駱家樑表示:未來飯店業的發展趨勢一路看漲，就業機會愈來愈多，將成為一個永不「失業」 的行業之一。
多元能力
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
性格特質
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
- 熱門比較學系
