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長榮大學
觀光與餐飲管理學系 加入比較清單

管理學群 遊憩運動學群 餐旅管理學類



    資料更新時間:2022/11/10 下午 12:55:47

學系特色

1. 本系課程設計以「管理理論」為核心基礎並發展「觀光」與「餐飲」兩個特色領域。
2. 本系設有廚藝與飲調兩大專業實作教室,及遊程規劃系統與航空票務系統兩大軟體,培養學生專業學科知識與實務操作能力。
3. 本系透過證照輔導與校外實習強化學生職場競爭力,推動雙聯學制學位提升學生國際移動力。
(見附檔)


學科意涵

1. 本系以培養觀光餐飲產業管理專業人才為教育目標。
2. 觀光領域包括智慧旅遊、永續觀光以及飲調文化等特色課程;餐飲領域包括證照輔導與創意廚藝課程。
(見附檔)


學習方法



與相關科系之異同

本系與相關學系之差異
本系著重3大亮點:
亮點1 證照輔導,提升學生職場競爭力 (學生專業證照檢定通過率95%)
亮點2 校外實習,儲備學生就業力
亮點3 瑞士雙聯學位 ,增進學生國際視野 (2023年底前, 本系將有13名畢業生,已超越其他大學相關系所)
(見附檔)


生涯發展容易誤解之處

觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪?這是一種誤解。
本系畢業生雖從基層員工、幹部做起,但只要持之以恆,在3年內可能因學生累積實務經驗並具備管理能力、規劃分析、溝通協調與問題解決等能力而擢升至更高管理職,薪資也將相對提升。


學習方法容易誤解之處

1. 本系包括觀光與餐飲兩大專業領域,提供同學在有興趣的專業領域進行深入學習之外,亦鼓勵同學修讀另一領域課程(觀光或餐飲),培養第二專長。
2. 本系不僅重視學生"觀光專業知能"與 "廚藝技能"之養成,更致力培養學生具備"管理能力",成為觀光餐飲產業管理專業人才。
(見附檔 111課程地圖)


補充提醒與說明

1. 本系重視"學生關懷與輔導",班級導師以分組或是1對1導談方式給予學生學習面、生活面、職涯發展與就業規劃之建議,師生關係融洽。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、聖誕感恩餐會、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生向心力。
3. 本系畢業生表現優良,在觀光餐飲產業深獲肯定。
(見附檔)


核心課程地圖

  • 大一必修
    • 觀光概論
    • 餐飲概論
    • 觀光餐飲英文I、II
    • 管理學
    • 經濟學
    • 會計學
    • 觀光餐飲行銷管理
    • 辦公室應用軟體與 程式設計
  • 大二必修
    • 觀光餐飲英文III、IV
    • 觀光餐飲組織行為
    • 觀光餐飲人力資源管理
    • 觀光餐飲成本與採購管理
    • 國際禮儀
    • 餐飲衛生與安全
  • 大三必修
    • 觀光餐飲英文V、VI
    • 應用統計
    • 市場調查
    • 面試實務
    • 門市經營實務
    • 企業倫理
  • 大四必修
    • 校外實習
    • 畢業專題

專業選修課程

  • 觀光領域
    • 領隊導遊實務、航空票務與訂位資訊系統、酒類知識與鑑賞、咖啡文化與調製、導覽解說實務、旅館經營管理、觀光地理資訊系統、節慶文化、生態旅遊
  • 餐飲領域
    • 中餐烹調I、麵包製作、烘培原理、中餐烹調II、西點蛋糕製作、咖啡與飲料調製、餐服實作、宴席料理、中式點心、歐陸料理、歐式甜點

特色課程

適合從事工作


  • 旅館從業人員

    • 旅館櫃檯服務人員、旅館餐飲部門內外場服務人員、房務部門人員。


  • 餐廳從業人員

    • 餐廳內場廚務人員、外場桌邊服務人員。


  • 咖啡廳及飲料店從業人員

    • 咖啡廳或飲料店內外場服務人員



系友生涯發展


多元能力


操作能力:用手或手指完成精細的任務,例如抓取、操作、雕琢或組合物品。
25% Complete
25%
助人能力:主動關懷需要幫助的人,並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。
25% Complete
25%
領導協調:能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。
20% Complete
20%
組織能力:能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。
20% Complete
20%
外語能力:外國語文聽說讀寫能力。
10% Complete
10%

個人特質


社交性:活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛
20% Complete
20%
樂群性:關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與
20% Complete
20%
親和性:熱心,溫和,和善,關懷同情他人,幫助他人,追求和諧,重視利他
20% Complete
20%
合作性:與人合作,共同完成事情;能包容,勉力求全,願意妥協
20% Complete
20%
堅毅性:專注投入,竭盡全力,有始有終,堅持到底,使命必達
20% Complete
20%

圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。



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