2024 open day

ColleGo! 大學選才與高中育才輔助系統
餐旅管理 觀光事業
所屬學群 管理學群遊憩運動學群 管理學群遊憩運動學群
這個學類學什麼? 餐旅管理是涉及餐飲與住宿、觀光等活動的專業管理知識。其知識核心乃是規劃人類在不同地點的移動流程與路徑的情況下,涉及到的交通、服務、飲食、休憩與觀光活動下的各環節的管理知識,在這些活動環節下,會涉及到有原物料加工製作(如飲食原物料)、交通服務、觀光休憩所需設備使用等地運作管理知識所構成的學類知識。
學習內容分為兩種,「旅館管理」包含:住宿設施、餐飲服務、行銷管理、經營管理、會計與財務等;「餐飲管理」包含:食品安全、採購、人力資源管理、企業營運等都屬於此範疇。
如果你學習餐旅管理,你可以培養餐飲和住宿相關的服務、管理、經營等知識與技能之應用。
觀光學類是指消費者在一定時間內,為了休閒、商務或其他目的而離家,前往其他地方,且在這個歷程中所包含的旅遊與交通規劃、產品與文化行銷、他國語言與文化等等有關的知識與技能。
本學類學科包含觀光學概論、旅行業經營學、旅遊運輸、行銷管理、產品策略與行程設計、領隊導遊實務、訂位系統等;其他相關學科如管理學、多媒體應用、會議與展覽管理、觀光英文與第二外文等。
如果你學習觀光事業學類,你可以學到觀光相關產業的知識與經營管理,包含航空業、休閒遊憩業、旅館業、餐飲業及郵輪業等,亦可學習並了解他國語言與文化,與團隊合作的竅門、多媒體運用與文書美編,皆有助於學生未來就業競爭力。
相似學類比一比 餐旅管理學類著重於餐旅專業人員應備之基礎能力教學,還輔以學生根據適性與職涯發展學習創業與經營管理、旅館管理、專業溝通能力、人際溝通等知能。
本學類不易與其他學類混淆,兼具多元性可與不同領域專業做結合。
本學類各學系偏重領域多元,有些系以培育餐旅專業管理人才為重,有些則以實作技術為主。
本學類強調以旅遊相關產業之管理與規劃前瞻人才為培養目標,課程涵蓋觀光旅遊、旅遊運輸、會議展覽規劃及航空產業,強化多樣性的專業能力以因應觀光產業之未來發展。
本學類容易與餐旅管理學類、休閒管理學類互相混淆。
餐旅管理學類:著重在旅館、民宿、與餐廳之經營與餐點製作,課程專注於餐飲與旅館管理。
休閒管理學類:著重在運動場地、戶外冒險、水上遊樂、休閒農場等之經營與管理,或是戶外遊憩活動設計,課程偏重於休閒、運動以及渡假村的經營與管理。
觀光學類、餐旅管理學類與休閒管理學類皆致力於為觀光休閒產業培育高素質管理人才,因此三學類的課程內涵中都會接觸觀光、餐旅與休閒的基礎概念。
就要你這款 就要你熱衷於讓人在所規劃的活動中得到最大的滿足與收穫,熱愛嘗試各國文化及語言,善用詞彙分享交流,如果你熱於規劃人在不同活動中,所會體驗到的種種事物,並且對於這些事物加以管理與安排,追求不同活動中的完善合作、接軌,有著高度的責任感、喜歡解決突發狀況,那麼餐旅管理學類將會很適合你喔。 就要你樂於接受未知的挑戰與新奇的事物、樂觀開朗、喜愛幫助他人,且願意一起工作等的特質,若是你具有教導或照顧他人的能力,想要領導一群人為相同目標共同努力,習慣掌握細節,行事彈性活潑且周延規劃,且熱愛讓各國文化與語言在你所服務的對象中,可以達到深刻的認識與了解,就能樂在觀光學類裡。
你所不知道的大學生活 ●結合理論與實務奠定各項餐旅基礎技能與知識,包含管理組織、行銷、人力資源、採購、經營規劃等,全面性技能培養,穩定就業力更提升創業力
●於模擬實境環境中學習旅館、咖啡廳基礎經營管理能力,學生透過甄選、教學、培訓,由系上教授帶領學生自主經營管理,累積實務操作經驗,更有利於對專業技能之理解,亦可透過團隊合作開發迎合市場潮流之產品,以及相關活動之企劃
●學習如何行銷推廣餐旅相關產品。行銷相關課程,培養學生團隊合作制定餐旅企劃專案,透過與業界媒合,參與競賽,讓所學更與市場趨勢貼合。分析餐旅市場現況,進行有效資源之開發與評估,考量產業成本、收益等發展,進而規劃適當的投資與開發
●智慧科技發展,運用資訊化系統提供互動式餐旅服務,提升服務過程之互動性,打造客製化餐旅體驗
●學習觀光旅行業基礎經營管理能力,與如何規劃並行銷推廣旅遊相關產品
●學習發掘觀光資源,並實際從事調查評估與規劃,再進一步分析觀光產業發展對於該地的經濟、人文等影響,如開設賭場對該地可能造成的經濟、治安等影響
●可以為不同領域的人們規畫並推廣娛樂計畫,並運用解說媒體設施組合設計解說活動,如透過多媒體規劃一個歷史重現的遊程,讓遊客身歷其境,亦可寓教於樂
●研究觀光活動中可能產生的安全疑慮與消費糾紛並探討其背後可能產生的法律問題,如健身房或游泳池的安全、旅遊產品因人為或不可抗力等因素所旅遊產品實現、建設兒童樂園可能衍伸的環評議題
●學習如何管理不同類型的公司與員工,包含規模不同、休閒產業與旅館產業分別應如何進行管理
興趣類型 教育訓練(SE)

服務經營(ES)

行政管理(EC)

建築設計(AR)

文化培養 (AS)

健康促進(SR)
文藝傳播(SA)

教育訓練(SE)

服務經營(ES)

廣告公關(EA)

行政管理(EC)
不可不知的知識領域 人群服務

管理

銷售行銷

本國語文
管理

人群服務

銷售行銷

歷史文化
必修或核心課程? ●餐旅服務:旅館管理、餐旅管理導論、食品衛生與安全、菜單設計與成本控制、客房實務、宴會管理、餐飲服務、營養學、飲食美學、餐飲採購管理、企業進階實習、餐旅服務品質管理、餐旅策略品牌管理等
●營運管理:管理學、會計學、餐旅財務管理、餐旅行銷、餐旅資訊管理、人力資源管理、消費者行為、餐旅連鎖
●創新、創業:餐廳開發與規劃、旅館開發與規劃、民宿經營與管理、餐旅微型創業、咖啡專賣店經營與管理、店鋪設計與規劃、餐旅創意與產品開發等
●飲料調製專業:飲料管理、咖啡學、葡萄酒專論
●廚藝技術專業:西餐廚藝、中餐廚藝、異國料理、香草與辛香料進階烘焙原理與概論、烘焙學、食物學等
●餐旅研究:研究方法、統計方法與資料分析
●基礎應用課程:觀光學概論、旅行業經營學、觀光旅遊運輸、觀光行銷管理、全球化與觀光休憩趨勢等
●專業相關課程:旅遊產品策略與行程設計、觀光旅遊運輸、領隊導遊實務、旅行業訂位系統、觀光行政與法規、觀光資源調查評估與規劃等
●語言相關課程:觀光專業英文、日文、法文、第二外文等
●其他相關課程:管理學、心理學、多媒體應用、會議與展覽管理等
有哪些可能的誤解?
餐旅管理 觀光事業

適合從事的工作

  • 教育/學術/研究

    中高職教師

  • 旅遊/餐飲/休閒

    飯店工作人員

    西點、麵包烘焙人員

    飯店、餐廳主管

    中/西餐烹飪廚師

    餐飲服務及接待員

    調酒師/吧台人員

    櫃檯服務人員

    旅遊休閒類主管

  • 物流/運輸/資材

    空中服務員

  • 旅遊/餐飲/休閒

    旅遊經理人員

    導覽解說員

    OP/旅行社人員

    飯店、餐廳主管

    領隊

    導遊

    櫃檯服務人員

    餐飲服務及接待員

  • 行銷/企劃/專案

    活動企劃人員

餐旅管理 觀光事業

核心素養

人際關係與團隊合作
20.00% Complete
20.00%
規劃執行與創新應變
16.88% Complete
16.88%
系統思考與解決問題
15.00% Complete
15.00%
身心素質與自我精進
12.19% Complete
12.19%
多元文化與國際理解
11.25% Complete
11.25%
符號運用與溝通表達
8.13% Complete
8.13%
科技資訊與媒體素養
7.19% Complete
7.19%
藝術涵養與美感素養
5.31% Complete
5.31%
道德實踐與公民意識
4.06% Complete
4.06%
人際關係與團隊合作
19.72% Complete
19.72%
多元文化與國際理解
16.67% Complete
16.67%
規劃執行與創新應變
14.72% Complete
14.72%
系統思考與解決問題
14.44% Complete
14.44%
身心素質與自我精進
9.17% Complete
9.17%
科技資訊與媒體素養
9.17% Complete
9.17%
道德實踐與公民意識
6.11% Complete
6.11%
符號運用與溝通表達
5.56% Complete
5.56%
藝術涵養與美感素養
4.44% Complete
4.44%

高中課程領域

國語文
18.44% Complete
18.44%
英語文
15.94% Complete
15.94%
生涯規劃
9.38% Complete
9.38%
家政
9.06% Complete
9.06%
資訊科技
6.88% Complete
6.88%
公民與社會
5.00% Complete
5.00%
歷史
4.38% Complete
4.38%
地理
4.06% Complete
4.06%
生活科技
4.06% Complete
4.06%
健康與護理
3.75% Complete
3.75%
數學
3.75% Complete
3.75%
藝術生活
3.75% Complete
3.75%
生命教育
3.13% Complete
3.13%
美術
3.13% Complete
3.13%
本土語文/臺灣手語
2.81% Complete
2.81%
體育
1.25% Complete
1.25%
化學
0.63% Complete
0.63%
音樂
0.63% Complete
0.63%
英語文
17.22% Complete
17.22%
國語文
13.61% Complete
13.61%
歷史
10.28% Complete
10.28%
地理
10.28% Complete
10.28%
公民與社會
6.39% Complete
6.39%
資訊科技
5.83% Complete
5.83%
本土語文/臺灣手語
5.83% Complete
5.83%
生涯規劃
5.00% Complete
5.00%
體育
3.89% Complete
3.89%
健康與護理
3.61% Complete
3.61%
藝術生活
3.61% Complete
3.61%
生活科技
3.33% Complete
3.33%
數學
2.78% Complete
2.78%
美術
1.94% Complete
1.94%
音樂
1.67% Complete
1.67%
生命教育
1.67% Complete
1.67%
家政
1.39% Complete
1.39%
地球科學
1.39% Complete
1.39%
生物
0.28% Complete
0.28%

加深加廣課程

語文表達與傳播應用
29.38% Complete
29.38%
英語聽講
15.31% Complete
15.31%
未來想像與生涯進路
8.75% Complete
8.75%
創新生活與家庭
8.75% Complete
8.75%
健康與休閒生活
6.88% Complete
6.88%
英文閱讀與寫作
4.06% Complete
4.06%
基本設計
3.75% Complete
3.75%
科技應用專題
3.13% Complete
3.13%
現代社會與經濟
3.13% Complete
3.13%
探究與實作:公共議題與社會探究
1.56% Complete
1.56%
第二外國語文
1.56% Complete
1.56%
進階程式設計
1.56% Complete
1.56%
專題閱讀與研究
1.56% Complete
1.56%
英文作文
1.25% Complete
1.25%
新媒體藝術
1.25% Complete
1.25%
運動與健康
1.25% Complete
1.25%
科技、環境與藝術的歷史
1.25% Complete
1.25%
探究與實作:歷史學探究
0.94% Complete
0.94%
思考:智慧的啟航
0.94% Complete
0.94%
探究與實作:地理與人文社會科學研究
0.94% Complete
0.94%
族群、性別與國家的歷史
0.63% Complete
0.63%
空間資訊科技
0.63% Complete
0.63%
社會環境議題
0.31% Complete
0.31%
多媒體音樂
0.31% Complete
0.31%
數學乙
0.31% Complete
0.31%
有機化學與應用科技
0.31% Complete
0.31%
閩南語文口語溝通與表達
0.31% Complete
0.31%
語文表達與傳播應用
32.22% Complete
32.22%
未來想像與生涯進路
10.28% Complete
10.28%
英語聽講
9.17% Complete
9.17%
健康與休閒生活
5.28% Complete
5.28%
探究與實作:地理與人文社會科學研究
4.17% Complete
4.17%
族群、性別與國家的歷史
3.61% Complete
3.61%
科技、環境與藝術的歷史
2.50% Complete
2.50%
社會環境議題
2.50% Complete
2.50%
第二外國語文
2.50% Complete
2.50%
科技應用專題
2.50% Complete
2.50%
運動與健康
1.94% Complete
1.94%
現代社會與經濟
1.67% Complete
1.67%
安全教育與傷害防護
1.67% Complete
1.67%
進階程式設計
1.67% Complete
1.67%
英文閱讀與寫作
1.67% Complete
1.67%
表演創作
1.67% Complete
1.67%
空間資訊科技
1.39% Complete
1.39%
探究與實作:歷史學探究
1.11% Complete
1.11%
基本設計
1.11% Complete
1.11%
地質與環境
1.11% Complete
1.11%
專題閱讀與研究
1.11% Complete
1.11%
創新生活與家庭
1.11% Complete
1.11%
新媒體藝術
1.11% Complete
1.11%
探究與實作:公共議題與社會探究
1.11% Complete
1.11%
多媒體音樂
0.83% Complete
0.83%
國學常識
0.56% Complete
0.56%
工程設計專題
0.56% Complete
0.56%
民主政治與法律
0.56% Complete
0.56%
數學乙
0.56% Complete
0.56%
客語文口語溝通與表達
0.56% Complete
0.56%
閩東語文口語溝通與表達
0.28% Complete
0.28%
原住民族語文口語溝通與表達
0.28% Complete
0.28%
大氣、海洋及天文
0.28% Complete
0.28%
閩南語文口語溝通與表達
0.28% Complete
0.28%
數學甲
0.28% Complete
0.28%
各類文學選讀
0.28% Complete
0.28%
思考:智慧的啟航
0.28% Complete
0.28%
機器人專題
0.28% Complete
0.28%
餐旅管理 觀光事業

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
9.69% Complete
9.69%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
9.69% Complete
9.69%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
9.06% Complete
9.06%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
8.44% Complete
8.44%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
7.81% Complete
7.81%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
6.25% Complete
6.25%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5.94% Complete
5.94%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5.63% Complete
5.63%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5.63% Complete
5.63%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5.63% Complete
5.63%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
3.75% Complete
3.75%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
3.44% Complete
3.44%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
3.44% Complete
3.44%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
3.13% Complete
3.13%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
2.19% Complete
2.19%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
2.19% Complete
2.19%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
1.88% Complete
1.88%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
1.25% Complete
1.25%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
1.25% Complete
1.25%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
1.25% Complete
1.25%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
0.94% Complete
0.94%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
0.94% Complete
0.94%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
0.63% Complete
0.63%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
11.94% Complete
11.94%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
9.44% Complete
9.44%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
8.33% Complete
8.33%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
7.78% Complete
7.78%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5.83% Complete
5.83%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5.83% Complete
5.83%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5.56% Complete
5.56%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5.56% Complete
5.56%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5.28% Complete
5.28%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5.00% Complete
5.00%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
4.44% Complete
4.44%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
2.78% Complete
2.78%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
2.78% Complete
2.78%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
2.78% Complete
2.78%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
2.50% Complete
2.50%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
2.50% Complete
2.50%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
1.94% Complete
1.94%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
1.67% Complete
1.67%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
1.67% Complete
1.67%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
1.39% Complete
1.39%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
1.39% Complete
1.39%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
1.39% Complete
1.39%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
1.39% Complete
1.39%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
0.83% Complete
0.83%

性格特質

主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
22.50% Complete
22.50%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15.63% Complete
15.63%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
12.19% Complete
12.19%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
10.94% Complete
10.94%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10.31% Complete
10.31%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
9.69% Complete
9.69%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
7.50% Complete
7.50%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5.63% Complete
5.63%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
3.13% Complete
3.13%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
2.50% Complete
2.50%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
33.61% Complete
33.61%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
12.78% Complete
12.78%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
8.06% Complete
8.06%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
8.06% Complete
8.06%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
7.78% Complete
7.78%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
6.39% Complete
6.39%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
6.39% Complete
6.39%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
6.11% Complete
6.11%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
5.56% Complete
5.56%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
5.28% Complete
5.28%


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