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資料更新時間：2024/11/5 下午 05:52:26
這個學類學什麼？
食品生技主要探討農產品製造與貯存的技術、效率、安全性與成品效益。它結合生物、化學、物理及其他科學，學習如何把可負擔且安全的食品帶到消費者手上，讓消費者更安全更多樣的食品選擇。
食品生技學類主要學習食品分析、食品化學、食品加工、食品微生物學、食品營養學、食品衛生與安全及食品工程等學問。
如果你學習食品生技，你可以學到如何在最有效率、最符合經濟效益的情形下，製作出最美味、最安全、最健康的食品。
相似學類比一比
本學類著重於食品研發（食品加工技術及新產品開發）、食品品質監控（食品分析檢驗）、食品衛生安全（食品安全、食品微生物、食品法規）等專業知識的學習。
本學類容易與食品營養學類搞混。
食品營養學類：注重的是人體食用之後的消化、營養吸收、短期與長期的健康效益。
兩者都與食品有關，食品科技在處理食品吃以前的事，食品營養處理吃以後的事。
就要你這款
就要你喜愛邏輯思考，喜歡動手透過科學試驗找出問題並解決問題，樂意將專業的食品及營養知識，轉化為老少皆宜的食品安全與衛生的教育的訊息，熱衷於創造或挖掘出美味、健康且安全的食品。
你所不知道的大學生活
●使用各種科學儀器分析食品的成分與質量
●透過科學儀器與專業試吃測驗來找出食品最美味的黃金比例
●利用課本研讀或實際操作了解食品加工的過程與儲藏期間的變化
●學習食物中的微生物對人類的好處或危險，並瞭解如何發揮微生物的優點及或避免發生危害
必修或核心課程？
●基礎食品科學：有機化學、分析化學、微積分、生物學、物理學、生物統計、生物化學、食物學原理、營養學
●食品化學與加工：食品加工學、食品加工實習、食品化學、農產品加工、畜產品加工學、穀類加工學、蔬果加工學、水產加工、發酵學、食品包裝、食品添加物、食品檢驗分析
●食品工程：食品物理化學、食品機械、食品工程
●食品衛生安全與生物技術：食品微生物、食品衛生安全、食品生物技術、膳食設計與管理、食品機能學、保健食品開發、食品與藥物、儀器分析
●食品產品開發與管理：品評學、新產品設計與開發、食品法規、品質管制、會計概論、專案管理學、風險分析、媒體溝通、產業實習
有哪些可能的誤解？
食品只需重視營養說明 !?
營養只是食品的一部份，安全更不容忽視，本學類課程內容包含營養學，更具備食品加工 （製備） 與食品安全的理論、實作與應用課程。
就是在做食品烹飪 !?
食品加工是一門專業知識與技術，需充分了解食物原理及加工使用範圍，並應用於食品產業提升經濟效益與價值，是一門有趣的應用科學與藝術。
未來出入僅限於食品餐飲產業 !?
養成教育中融合多元跨領域專業知能，未來發展及出路很多元，包括食品或化學檢驗分析領域、食品新創與產品開發領域、食品安全防護與管理領域、保健食品研發領域等。
學類內之各系選才指標仍有差異，若想了解特定科系資料，請點選至【對應校系】頁面進一步查詢。
適合從事工作
核心素養
規劃執行與創新應變
高中課程領域
英語文
加深加廣課程
語文表達與傳播應用
圖表來源為學類內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
多元能力
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
性格特質
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
圖表來源為學類內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
這個學類會不會是你很棒的選擇呢？投入體驗與這個學類有關的活動，會讓你更了解這個學類是否適合你喔！
這是一種從做中學(Learning by doing)的體驗活動，你可以選擇自己有興趣的活動去體驗， 再想想看這些體驗活動會帶給你什麼心得與想法呢？
多關注食安消息：食物的問題層出不窮，可多關注食品安全的訊息，找到你感興趣的議題並嘗試蒐集相關資訊，如新聞媒體報導、相關科學文獻期刊，試著從不同的角度去觀察他們對於同一議題的處理方式，寫下你所欣賞的立場以及你重視之處。
參與食品生技活動：參加生物與化學社團，可以增加自己在實驗室操作的機會，也能夠強化生物與化學的知識技能。參加烹飪或烘焙相關的社團，在過程中嘗試使用你的化學或生物知識，思考食物製作的過程中產生的變化，記錄下你的不同操作程序，能帶來哪些不同的變化。
精進英文技巧：多精進自己的英文寫作及溝通技巧，並嘗試閱讀食品生技相關的英文期刊、雜誌。寫下你的認識與注意到的專有名詞，能讓你快速連結、區辨特定觀念。
理解食品加工的應用面：在自然科學領域中，看重實務、連貫性，你可以嘗試閱讀食品加工技術的文章、書籍，理解不同加工技術的用意與安全性，並留意生活中你每天吃的食物、飲品，可能經過哪些加工技術，從生活中發現科學。
連結基礎科學知識：建議你在閱讀食品安全、食品製成相關的新聞時，從已學過的化學、生物等基礎科學，連結到可能相關的知識，例如：食品加工的技術、化學添加物的特性，病蟲害防治等。
參與實驗操作的流程：你可以透過參加課堂實驗、專題或其他學習活動，了解科學實驗的過程，包含主題的發想、基礎科學應用、實際操作驗證、成果撰寫等，有助於你未來進行自然科學的探究活動。
