資料更新時間:2023/8/9 上午 11:09:44
學系特色
本系創立60年,是全國唯一著重生活中食衣住行育樂等多面向的科系,橫跨多元領域的知識與應用。本系精心規劃生活經營管理、餐飲經營管理及整體造型等三大學群,學生在專業師資與優良專業教室及設備下學習,培育成斜槓人才。畢業後可從事優質生活、家庭教育、餐飲管理(烹飪、烘焙、飲料等)、美容造型等產業。另修畢教育學程者可擔任國高中家政、餐飲、美容等科教師。
學科意涵
生活應用科學是Applied Science of Living,關注範疇涵蓋生活之食、衣、住、行、休閒、娛樂。生活應用科學的基礎核心課程包括生活科學導論、食物製備原理、營養學、婚姻與家庭、人類發展等,再配合其他選修科目,探討生活中各層面的品質。
學習方法
內容講授:由授課教師帶領同學瞭解基礎概念、定義及相關理論,協助同學熟悉課程內容。
圖解:內容講授
版權:圖片取自 FLATICON
課堂討論:由授課教師帶領同學進行意見分享與討論,鼓勵同學進行邏輯思考及主動發言。
圖解:課堂討論
版權:圖片取自 FLATICON
示範教學:由授課教師於課堂、實習教室或實驗室進行現場實際操作示範,以協助同學獨立練習及完成程序或成品。
圖解:示範教學
版權:圖片取自 Orange Kitchen
校外參訪:由任課老師帶領同學進行校外企業訪視,已使同學更加了解各企業或業界的實際運作情況。
圖解:業界參訪照片
專題演講:任課老師邀請學界、業界專業人士蒞校演講,讓同學在學校就能了解更多不同學業及各產業界之訊息。
版權:課堂演講照片
高中階段可以準備的學習方法或方向
本系為培養學生多元的視野,期望同學能培養具規劃執行、觀察實務與服務關懷人群之能力,可於高中階段累積多元活動經驗,例如:參與校內外社團與活動之經驗、參與公益活動與服務之經驗、或一般生活中自主學習所製作或創造之成果作品。
與相關科系之異同
目前生活應用科學系為台灣唯一命名為此之科系,本系包含生活經營管理學群、餐飲經營管理學群及整體造型學群。課程內容包含:生活經營、家庭、優質飲食、整體造型等領域來規劃。同學可依自己興趣選課,三個學群之課程均可選擇。
生涯發展容易誤解之處
本系並非僅培養傳統家政技藝之人才,本系大學部學生在修業期間,著重於「家庭生活經營、餐飲管理經營與整體造型設計」的專業能力培養,即生活科學領域基本專業能力訓練與基本管理背景知識。本系學生可從事兒童相關產業之工作。但若想成為幼教老師、教保員或幼兒保育員,建議選擇「幼兒教育系」或「嬰幼兒保育系」。
學習方法容易誤解之處
因本系為應用科學領域,故除了理論課外,有不少餐飲類之實習課需在實習教室中操作與練習。實習教室之衛生與清潔維護亦是未來想成為餐飲從業人員應有之最基本的素養。
補充提醒與說明
本系多元化模組含餐飲經營管理、家庭生活經營與整體造型,滿足不同學生學習、就業或升學需求。除了國立空中大學的「生活科學系」外,本系為大專院校中唯一的「生活應用科學系」。
核心課程地圖
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大一必修
- 生活科學導論
- 食物製備原理
- 食物製備原理實習
- 生活與保健
- 產業經營管理
- 色彩學
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大二必修
- 人類發展
- 婚姻與家庭
- 營養學
- 人力資源管理
- 生活與環境
- 餐飲衛生安全
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大三必修
- 統計學
- 食品加工
- 餐飲管理
- 高階廚藝實務
- 研究方法概論
- 生活資源管理
- 休閒生活規劃
- 專題討論
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大四必修
- 生活科學推廣
- 生活科學推廣實習
- 專業實習
- 親職教育
專業選修課程
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生活經營管理學群
- 課程以探討健康家庭、生活管理為主。並培育具備生活教育、生活資源管理、生活科學推廣之專業技能及相關產業人才,如生活與法律、家庭壓力管理、婚姻教育、家庭發展、家庭生活教育、室內設計等。
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餐飲經營管理學群
- 課程以探討餐飲文化及餐飲管理為主。並培育具備餐飲設計、製備、行銷、經營及管理之專業技能及相關產業人才,如食物學、烘焙學、烘焙學實習、高級甜點設計與開發、飲料學、宴會膳食、宴會膳食實習、餐飲服務等。
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整體造型學群
- 課程以追求美化生活為主。並培育具備美容、整體造型之設計、行銷、經營、管理之專業技能及相關產業人才,如花藝設計、彩妝美容實務、服裝製作、服裝製作實習、服裝學、整體造型設計等。
特色課程
食物製備原理及實習
讓學生實地操作實習 以達到理論與實務並進之效果。其上課內容包括:廚房的安全與衛生、 食物的認識與選購方法、 刀工練習、 蛋類、 肉類 、海鮮類 、豆製品、乳製品、米食類 、麵食類、蔬果類等的烹調法與實
版權:課堂照片
高級甜點設計與開發
將所學理論基礎能充分實際應用。透過本課程可使學生實際練習操作,進而學習到各式高級甜點製作之技術。
版權:課堂照片
生活科學推廣及實習
包括課堂及校外實習。推廣對象以班上同學為主。校外推廣則以一般之社會大眾為推廣對象,將涵蓋不同年齡層。課程內容包括:需求評估,推廣計畫書、教案、總報告書之撰寫方式、考評工具之發展、推廣課程之規劃與籌備,以及推廣實習觀摩。
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服裝製作及實習
包括課堂與實習課程,實際車縫操作前,會先講述相關學理知識,再進行實際操作,最後讓同學完成自創的服裝。
圖解:課堂照片
花藝設計
由基礎花藝設計延伸至應用型花藝設計之技巧與理論,並配合節慶的花卉應用安排課程內容,經由實際插作練習進入花藝設計的進階領域。
版權:課堂照片
適合從事工作
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中高職教師
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具有高中職學校教師身分,擔任各高級中學、職業學校、綜合高中的教師。
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中/西餐烹飪廚師
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從事食材的準備、處理及烹調中/西式菜餚並負責研發新料理。
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整體造型師
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運用美容、美髮專業技巧與服裝搭配,為顧客設計整體造型。
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系友生涯發展
圖解:系友張煜昇
張煜昇
張煜昇系友為生活應用科學系學士及碩士班畢業,並於碩士班時取得綜合活動領域的家政教師資格。
曾任國、高中表演藝術及家政教師、高職餐飲管理科教師,八年的正規教育資歷,累積豐富多元的教學經驗;離開教職經營LILY & SUN花藝咖啡調酒教室,從事花藝、咖啡與調酒的相關證照培訓、開業輔導、講座活動與客製商品之服務。
亦於實踐大學餐飲管理系擔任兼課講師培育飲調新秀,同時在中正/中山社區大學推廣花藝、咖啡與調酒的生活美學,是個享受教學、樂於分享生活美好的「花藝咖啡調酒侍茶師」!
因個資法因素,暫不提供。
因個資法因素,暫不提供。
因個資法因素,暫不提供。
因個資法因素,暫不提供。
因個資法因素,暫不提供。
因個資法因素,暫不提供。
多元能力
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
性格特質
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
圖表來源為該校系之重視百分比,加總為100%;百分比越高,代表越重視。
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