本系創立60年，是全國唯一著重生活中食衣住行育樂等多面向的科系，橫跨多元領域的知識與應用。本系精心規劃生活經營管理、餐飲經營管理及整體造型等三大學群，學生在專業師資與優良專業教室及設備下學習，培育成斜槓人才。畢業後可從事優質生活、家庭教育、餐飲管理(烹飪、烘焙、飲料等)、美容造型等產業。另修畢教育學程者可擔任國高中家政、餐飲、美容等科教師。

1.本系結合家庭教育、幼兒教保與老人服務領域之專業，培育學生具有教育、輔導、服務之能力。
2.學生可修習教保學程成為教保員，並具備家庭教育專業人員、照顧服務員及托育人員考照資格專業資格。
3.本系培育人才目標「雙學程」及「雙證照」。「雙學程」：教保學程(教保員)及/家庭教育專業人員; 「雙證照」：托育人員及取得照服員之專業資格。

生活應用科學是Applied Science of Living，關注範疇涵蓋生活之食、衣、住、行、休閒、娛樂。生活應用科學的基礎核心課程包括生活科學導論、食物製備原理、營養學、婚姻與家庭、人類發展等，再配合其他選修科目，探討生活中各層面的品質。

本系系名「家庭研究與兒童發展」所指涉的學科包括：
1.「家庭研究」含括：家庭教育、諮商輔導、老人服務等專業領域。
2.「兒童發展」含括：幼兒、兒童發展及幼兒教保。

本系為培養學生多元的視野，期望同學能培養具規劃執行、觀察實務與服務關懷人群之能力，可於高中階段累積多元活動經驗，例如：參與校內外社團與活動之經驗、參與公益活動與服務之經驗、或一般生活中自主學習所製作或創造之成果作品。

本系亦屬教育學群。建議學習準備能強化下述之能力與特質：
1.表現對家庭教育、幼兒教保、老人服務之興趣。
2.具備關懷與服務熱忱。
3.展現團隊合作與領導能力。

目前生活應用科學系為台灣唯一命名為此之科系，本系包含生活經營管理學群、餐飲經營管理學群及整體造型學群。課程內容包含：生活經營、家庭、優質飲食、整體造型等領域來規劃。同學可依自己興趣選課，三個學群之課程均可選擇。

1.本系和老人服務相關科系之別為：本系結合家庭與老人領域之專業，以家庭生活教育為核心概念進行課程規劃與設計；
2.本系與幼兒教育系之別為：本系結合家庭與幼兒領域之專業，學習範圍更加寬廣，包括結合家庭教育、幼兒教保之應用等。

整體來說，本系以諮商輔導課程增強學生服務幼兒、家長、老人的溝通能力。課程串連三領域，教保學程為主，家庭教育專業人員及老人服務為輔。

本系並非僅培養傳統家政技藝之人才，本系大學部學生在修業期間，著重於「家庭生活經營、餐飲管理經營與整體造型設計」的專業能力培養，即生活科學領域基本專業能力訓練與基本管理背景知識。本系學生可從事兒童相關產業之工作。但若想成為幼教老師、教保員或幼兒保育員，建議選擇「幼兒教育系」或「嬰幼兒保育系」。

透過本系的培育，將豐富學生對兒少、成人、老人心理世界的認識及家庭系統的了解，有助部分學生畢業後繼續攻讀幼兒、家庭、諮商、老人生活保健領域之研究所。

因本系為應用科學領域，故除了理論課外，有不少餐飲類之實習課需在實習教室中操作與練習。實習教室之衛生與清潔維護亦是未來想成為餐飲從業人員應有之最基本的素養。

本系的學習內容不僅包括：幼兒教育(教保學程)，亦提供家庭教育、老人服務及諮商輔導相關專業內容之學習。

本系多元化模組含餐飲經營管理、家庭生活經營與整體造型，滿足不同學生學習、就業或升學需求。除了國立空中大學的「生活科學系」外，本系為大專院校中唯一的「生活應用科學系」。

本系鼓勵學生到相關職場實習，以強化實作能力。實習單位包括國內外，如在台灣或新加坡幼兒園、樂齡、家庭服務中心或相關產業。
本系亦屬於教育學群-幼兒教育學類，本系課程包含教保學程，修畢此學程即具備教保員資格，可任教於幼兒園。

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