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資料更新時間：2025/10/22 下午 05:00:11
學系特色
本系專任教師共19位，其中教授14位、副教授3位(含一位外籍教師)、助理教授2位，另增聘具有豐富教學及臨床經驗之營養師、醫師擔任兼任教職，除此之外，聘任國外知名專家學者為客座教授，結合現有教師研究能量，提昇整體研究質量。
另本系多年以來應屆畢業生國考平均及格率為全台營養相關科系中名列前茅，培育營養相關指導與推廣之專業人才為己任，促進全民健康。
學科意涵
保健營養學系傳授人們營養及飲食方面的知識並進行研究，為醫學、健康及廣義生命科學領域。
「保健」在於預防疾病的發生及延緩病變及老化的進程，藉由營養的專業知識及研究成果，應用於人類的各生命期需求達到維持民眾健康的最大效果。
學習方法
【課堂學習】教師於課堂中教授營養及基礎醫學相關知識。
圖解:課堂學習
版權:臺北醫學大學保健營養學系
【線上課程】包含I'm@TMU、磨課師、Zuvio及遠距，藉由各線上平台，使學生與教師接觸更容易、頻繁。
圖解:本系教師開設磨課師課程
版權:臺北醫學大學資訊處
【實作課程】除了基礎學科之實驗外，本系設有供膳實驗室，供學生進行團體膳食、療養膳食及生命期營養之設計及實作。
圖解:實驗課程教學
版權:臺北醫學大學保健營養學系
【實習】三年級學生可選修醫院實習課程，經由學系教師安排前往醫院單位進行實習。
圖解:教師赴醫院訪視實習學生、單位
版權:臺北醫學大學保健營養學系
【見習】前往相關領域之業界公司見習或學系教師實驗室研究學習。
圖解:研究室學習
版權:臺北醫學大學保健營養學系
高中階段可以準備的學習方法或方向
對本系有興趣的同學，可在高中時期透過以下方式，提升自我能力：
一、課堂內：修習自然科學領域相關課程，如生物、化學等，具備良好的基礎能力對於未來大學課程非常有助益。
二、課堂外：參與社團活動、服務學習經驗，培養良好的人際關係與團隊合作能力。
三、其他：自主學習能力、培養運動習慣、留意營養相關資訊等。
與相關科系之異同
本系係以「人生之計在保健、保健之計在營養」為名而設立，以維護人體健康為主軸，藉由傳授營養、飲食方面的知識及研究成果，培育「膳食療養」、「營養研究」、「營養教育」、「餐飲管理」及「團體膳食」等之指導與推廣的專業人才，從事專業營養保健工作，促進全民健康。與食品科學系之差異在於本系以保健人體健康為主，食品科學系聚焦於食品科學專業知識。
生涯發展容易誤解之處
人們多認為營養師僅能於醫院擔任醫療或衛教諮詢角色，而本系系友於各領域皆有非凡表現，若對研究領域有興趣，除可攻讀研究所，亦可擔任研發人員，現今運動休閒領域崛起，人們健康意識抬頭，營養師亦可擔任飲食諮詢專業人員，另亦有校友跨足媒體領域，辦理醫藥相關媒體宣傳活動事宜，可知本系畢業之職涯非常寬廣。
學習方法容易誤解之處
誤解1-營養系只會算熱量或做菜
釐清：營養系不等於減肥教練或廚師，學生接受的是營養評估、飲食規劃與疾病照護等專業訓練，能於醫療、長照及健康產業發揮所長。
誤解2-出路窄，只能當營養師
營養師是加分武器，畢業生也可投身食品研發、健康行銷、自媒體經營等領域，發展多元且具影響力的職涯。
學習資源或補充說明
【醫院實習】
學生可透過學系協助申請醫院實習，並於三年級暑假或四年級寒假至醫院實習，學系教師亦會前往訪視，瞭解學生學習狀況。
【產業實習】
開設健康產業實習課程，學生可透過課程媒合，並於暑假至產業界之公司進行實習，近期合作公司有：雀巢、亞蔬、食藥署、芊營公司等。
【海外交流】
本系教師致力申請學海計畫，於近年曾帶領學生至新加坡、泰國進行短期交流。除此之外，學院內亦設置有境外研修辦法，提供海外研究室交流機會。
核心課程地圖
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不分年級必修
- 體育
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大一必修
- 普通化學/實驗
- 食物學原理/實驗
- 營養學概論暨生涯規劃
- 分析化學/實驗
- 有機化學/實驗
- 解剖學/實驗
- 食品科技概論
- 基礎服務學習
- 基礎程式設計
- 英文(一)
- 英文(二)
- 拇山人文講座
- 經典閱讀課程
- 人工智慧與智慧醫療
- 普通生物學/實驗
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大二必修
- 營養實習-基礎
- 公共衛生概論
- 生物化學/實驗
- 營養學/實驗
- 生理學/實驗
- 膳食設計與管理/實驗
- 生物統計學
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大三必修
- 團體膳食管理/實驗
- 食品化學
- 膳食療養學/實驗
- 食品分析實驗
- 生命期營養
- 臨床判讀學
- 營養化學
- 臨床判讀學
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大四必修
- 食品衛生與安全
- 公共衛生營養學
- 專題報告
專業選修課程
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實習相關
- 醫院類：醫院實習一社區營養、醫院實習一膳食管理、醫院實習一臨床營養。 產業類：健康產業實習。
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跨領域應用
- 保健食品開發、營養醫學暨人工智慧、人工智慧暨精準營養、健康產業經營與管理、食品特性與品評、運動營養等課程。
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國際化
- 國際營養學、境外研修、數位自學課程(如食品安全與營養概論、營養與健康...)等課程。
特色課程
生物技術
建立學生對生物技術的基本認識、原理及如何應用這些知識到生活領域，以改善人類生活品質、增進健康、預防及治療疾病，並誘導和激發學生廣泛的學習興趣。
圖解:示意圖
版權:臺北醫學大學保健營養學系
衛生行政法規
營養師為醫事人員，藉由此課程使學生認識衛生行政組織並瞭解衛生行政相關法規。
圖解:示意圖
版權:臺北醫學大學保健營養學系
營養與老化
長照為目前重要課題，瞭解老年人的營養護理並將所學之知識應用於老年人群為此課程目標。
圖解:示意圖
版權:臺北醫學大學保健營養學系
未上傳圖片
團體膳食管理實驗
練習菜單設計及標準食譜之修訂，並對所設計出的菜單做成本控制，在課堂中練習大量製備並販售餐盒。
圖解:示意圖
版權:臺北醫學大學保健營養學系
醫學美容與營養
結合營養與醫學美容之理論與實務，如營養與防曬美白、體型雕塑、減重、抗衰老及抗疾病、皮膚問題與保養、整形美容外科常見手術間之連結。
圖解:示意圖
版權:臺北醫學大學保健營養學系
適合從事工作
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營養師
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領有營養師資格，針對個人或團體的營養需求，負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。
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食品研發人員
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從事研究食品製造及加工問題，發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。
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公家機關相關人員
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1.接受人民委託，管理公共事務的人員。2.依法於受有俸給之文武職公務員，及其他公營事業機關服務人員。如衛服部等。
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自媒體經營
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結合營養專業知識，透過社群媒體平台（如YouTube、Instagram、Podcast等）進行健康飲食觀念推廣，製作相關內容，建立個人營養師品牌，並與大眾互動，提升營養教育的影響力。
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系友生涯發展
陳佩蓉
現為國立臺灣大學醫學院附設醫院營養部主任
參考網址：https://www.ntuh.gov.tw/DD/default.aspx
李國光
現為台亞半導體董事長
參考網址：https://www.tascsemi.com/
吳大維
現為三多士股份有限公司直效行銷部經理
參考網址：https://www.sentosa.com.tw/
吳映蓉
曾任台灣營養基金會董事
參考網址：https://www.facebook.com/%E5%90%B3%E6%98%A0%E8%93%89%E5%8D%9A%E5%A3%AB%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%A4%A9%E5%9C%B0-365535727636/
李芷薇
秒懂營養學創辦人。投入營養知識的傳播，用最簡單的語言與最清楚的圖解，讓學生族群、職場上班族到社區長者都能秒懂營養學。
參考網址：https://www.xn--kpry1v09opmbp64h.com/
多元能力
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
性格特質
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
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