|
臺北醫學大學 保健營養學系 |
中山醫學大學 健康產業科技管理學系 |
|
|---|---|---|
| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
| 學系特色 |
本系專任教師共18位，其中教授14位、副教授2位、助理教授2位(含一位外籍教師)，另增聘具有豐富教學及臨床經驗之營養師、醫師擔任兼任教職，除此之外，聘任國外知名專家學者為客座教授，結合現有教師研究能量，提昇整體研究質量。 |
為了契合國家整體健康產業之發展，本系於一百一十年自健康餐飲暨產業管理學系更名為健康產業科技管理學系。有別於他校的健康產業管理科系，本系以本校醫療衛生專業為基礎，橫跨食品科技、保健醫學與經營管理領域之特色教學研究，鼓勵同學考取食品技師、保健食品初級工程師、食品品保初級工程師、會議展覽專業人員認證等相關證照，冀望培養之人才可促進健康產業的發展，同時達到畢業即就業。 |
| 學科意涵 |
保健營養學系傳授人們營養及飲食方面的知識並進行研究，為醫學、健康及廣義生命科學領域。 |
本系抱持學用合一，融合自然科學與社會科學為導向之精神，以健康飲食管理為核心競爭力，配合多元經營管理知能，應用在食品科技、保健醫學，培育全方位高階經理人才。藉由具體規劃與整合相關資源，制定有效協助學生學習之制度與策略，針對學生專業能力、學習歷程、就業輔導等機制，以達到本系所之教育目標。 |
| 學習方法 |
【課堂學習】教師於課堂中教授營養及基礎醫學相關知識。 圖解:課堂學習 版權:臺北醫學大學保健營養學系 
【線上課程】包含My2TMU、磨課師、Zuvio及遠距，藉由各線上平台，使學生與教師接觸更容易、頻繁。 圖解:本系教師開設磨課師課程 版權:臺北醫學大學資訊處 
【實作課程】除了基礎學科之實驗外，本系設有供膳實驗室，供學生進行團體膳食、療養膳食及生命期營養之設計及實作。 圖解:實驗課程教學 版權:臺北醫學大學保健營養學系 
【實習】三年級學生可選修醫院實習課程，經由學系教師安排前往醫院單位進行實習。 圖解:教師赴醫院訪視實習學生、單位 版權:臺北醫學大學保健營養學系 
【見習】前往相關領域之業界公司見習或學系教師實驗室研究學習。 圖解:研究室學習 版權:臺北醫學大學保健營養學系 |
課堂講授：由教師帶領同學了解一般及專業理論課程知能。 
實驗課程：透過營養學實務概論等課程了解食材種類、特性及營養素組成，中餐烹調與管理實驗、食品加工實驗及飲料調製實務培養餐飲技能；藉由食品微生物實驗與分析實驗，了解微生物的基本特性與熟悉分析實驗操作流程。 
個案探討：透過企業參訪，了解職場實況，並藉由情境模擬，培養解決問題與溝通協調能力。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
對本系有興趣的同學，可在高中時期透過以下方式，提升自我能力： |
本系教授使用的學習方法，包含課堂授課、分組討論、實作等。前兩者只要學生帶著愉快好奇的心，認真參與即可，而實作課程，若學生有興趣，建議於空閒時間自己動手從事一些家政工作、參加經營管理相關議題營隊，對於大學銜接會有幫助，也建議大家可以常到市場或市集去逛逛，多認識一些食材 (農漁畜產品)。 |
| 與相關科系之異同 |
本系係以「人生之計在保健、保健之計在營養」為名而設立，以維護人體健康為主軸，藉由傳授營養、飲食方面的知識及研究成果，培育「膳食療養」、「營養研究」、「營養教育」、「餐飲管理」及「團體膳食」等之指導與推廣的專業人才，從事專業營養保健工作，促進全民健康。與食品科學系之差異在於本系以保健人體健康為主，食品科學系聚焦於食品科學專業知識。 |
本系與其他健康產業科系之差別為，以本校醫療衛生專業為基礎，健康飲食管理為核心能力，配合多元經營管理知能，應用在食品科技及保健醫學，主要以培育健康產業專業人才為方向，本系可考取全國技術士相關證照、會展證照、食品品保工程師、保健食品工程師以及國考食品技師等，學習範圍較寬廣，期能開展學生未來進路的多種可能。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
人們多認為營養師僅能於醫院擔任醫療或衛教諮詢角色，而本系系友於各領域皆有非凡表現，若對研究領域有興趣，除可攻讀研究所，亦可擔任研發人員，現今運動休閒領域崛起，人們健康意識抬頭，營養師亦可擔任飲食諮詢專業人員，另亦有校友跨足媒體領域，辦理醫藥相關媒體宣傳活動事宜，可知本系畢業之職涯非常寬廣。 |
健產系的學生往往被認為畢業後只能從事餐飲的相關職業，其實不必然，本系主要以培育健康產業全方面高階經理人才為宗旨，畢業後的出入其實很寬廣，不論是食安主管、會展規劃師、食品研發或是食品技師等相關工作皆可從事。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本系主要學習內容在於運用營養專業知識於疾病預防及治療。膳食製備為本系基本訓練技能，本系不以餐飲製備訓練為主軸。 |
多數人可能以為「健康產業科技管理學系」就是單以健康管理為主，但本系是以食品科技、保健醫學結合經營管理課程，提升學生跨領域整合、領導及創新能力，培育全方位高階經理人才。 |
| 補充提醒與說明 |
營養師之職場由過往主要於醫院執行疾病治療，已擴展至健康產業，提供人們各生命期營養需求與疾病預防之專業角色，以專業的營養及基礎醫學知識、訓練，結合跨領域技能及創新科技運用能力，提供全方位人類生命期的支持及健康維護。 |
本系從大一到大四有系統的規劃學習方向，學生可自由選擇跨領域課程，增加自我實力，並藉由「做中學、學中覺、覺中悟」來了解本系課程方向，為自己的未來找到一個好的生涯規劃。除此之外，本系亦有設置五年一貫的課程，鼓勵大學部優秀學生繼續留本系就讀碩士班，達到連續學習之效果及縮短修業年限。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(02)27361661分機6562 信箱：nutrition@tmu.edu.tw |
電話：(04)36098761 信箱：cs1860@csmu.edu.tw |
|
臺北醫學大學 保健營養學系 |
中山醫學大學 健康產業科技管理學系 |
|
|---|---|---|
| 核心課程地圖 |
|
|
| 專業選修課程 |
|
|
| 特色課程 |
生物技術建立學生對生物技術的基本認識、原理及如何應用這些知識到生活領域，以改善人類生活品質、增進健康、預防及治療疾病，並誘導和激發學生廣泛的學習興趣。 圖解:示意圖 版權:臺北醫學大學保健營養學系 
衛生行政法規營養師為醫事人員，藉由此課程使學生認識衛生行政組織並瞭解衛生行政相關法規。 圖解:示意圖 版權:臺北醫學大學保健營養學系 
營養與老化長照為目前重要課題，瞭解老年人的營養護理並將所學之知識應用於老年人群為此課程目標。 圖解:示意圖 版權:臺北醫學大學保健營養學系 
食品調理學及實驗介紹食品調理時應注意的裝盤及盤飾，及中國各地方菜式和其強調的重點，並由學生親自操作料理，了解烹調重點及注意事項。除此之外，藉由實作以訓練學生參與丙級廚師考試資格。 圖解:示意圖 版權:臺北醫學大學保健營養學系 
醫學美容與營養結合營養與醫學美容之理論與實務，如營養與防曬美白、體型雕塑、減重、抗衰老及抗疾病、皮膚問題與保養、整形美容外科常見手術間之連結。 圖解:示意圖 版權:臺北醫學大學保健營養學系 |
中餐烹調與管理(含實驗)此課程為實作課程，以餐食製作為主，包含各國料理的製作，可考取中餐烹調丙級。 
食品分析實驗
使學生了解食品成分分析之原理，與儀器分析之原理，並獲得食品分析與檢驗之知識與技能。 
飲料實務與管理以介紹各種飲料種類、特性、調製方式及器具，包含茶類、咖啡等調製方式，可考取飲料調製乙級。 |
|
臺北醫學大學 保健營養學系 |
中山醫學大學 健康產業科技管理學系 |
|
|---|---|---|
| 適合從事工作 |
|
|
| 系友生涯 |
暫無圖片
陳佩蓉現為國立臺灣大學醫學院附設醫院營養部主任 參考網址：https://www.ntuh.gov.tw/DD/default.aspx 暫無圖片
王永強現為旗山龍鳳食品股份有限公司總經理 參考網址：http://longfengfood.com.tw/ 暫無圖片
戴寶郎現為寶瀛國際有限公司創辦人 參考網址：https://www.facebook.com/baowinweb 暫無圖片
吳良襄現為永明科技顧問股份有限公司董事長 前為社團法人國家生技醫療產業策進會理事 暫無圖片
吳映蓉現為台灣營養基金會執行長 參考網址：https://www.facebook.com/%E5%90%B3%E6%98%A0%E8%93%89%E5%8D%9A%E5%A3%AB%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%A4%A9%E5%9C%B0-365535727636/ |
圖解:中山醫學大學餐飲系吳文智系友 版權:吳文智系友提供
吳文智稻江科技暨管理學院餐飲管理學系副教授。 從西餐跨越中餐，融合中、日、法，呈現兼容並蓄的創新料理精神。擅長做出新台灣料理。 名廚。新天地餐飲集團的行政總主廚。 2010行政院藥物管理局優良廚師。 2010韓國國際養生料理大賽團體賽金牌與個人賽金牌 
圖解:中山醫學大學餐飲系洪祥瑜系友 版權:洪祥瑜系友提供
洪祥瑜101級，於系上畢業後，應屆考上食品技師。並於當年度高考入取食品衛生檢驗科(公務員)。 高考食品衛生檢驗科--食品技師 
圖解:中山醫學大學餐飲系陳正欽系友 版權:陳正欽系友提供
陳正欽91級入學，系上第一屆畢業生，對於食品加工很感興趣，畢業後進入食品工廠工作。 曾在可果美公司當任研發課長。 目前在泰山企業股份有限公司總經理室研究發展組擔任資深研發主任。 
圖解:中山醫學大學餐飲系王偉民系友 版權:王偉民系友提供
王偉民91級。系上第一屆畢業生。畢業從事飯店工作，從基層做起，一步一腳印。 累積無數經驗。並到國外留學，增長知識。 目前於香格里拉台南遠東國際大飯店。擔任經理職位。 |
|
臺北醫學大學 保健營養學系 |
中山醫學大學 健康產業科技管理學系 |
|
|---|---|---|
多元能力 |
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
|
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
程式設計：了解程式語法以及邏輯架構，撰寫、修改程式，開發並設計系統。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
|
性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
|
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
15%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
5%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
|
