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玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
玄奘大學 餐旅管理學系 |
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| 所屬學群 |
建築設計學群
跨
藝術學群
藝術設計學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
| 學系特色 |
本系以培育"藝術文創化"設計新秀為主軸，以著重美學基礎訓練並培養當代思維的創造力。課程發展三大方向：1.平面繪畫純藝術2.插畫文創設計3.立體工藝文創，並以藝術文創化對接產業。本系己連續三年榮獲教育部舉辦的「全國學生美展」及「全國學生繪本創作獎」雙料總冠軍 ，升學表現優異如;108年師大美術系研究所錄取名額六名中本系即佔三名包括榜首。 |
本系以「培養能活用餐旅管理新知、實踐餐旅服務技能之優秀實務人才」為教育目標，以優化餐旅服務傳遞為定位，設計出”做中學”與”輪站式”為特色之專業操作課程；結合中、西餐、烘焙與飲調等多元屬性，打造紮實學習履歷。再者，結合專業證照考取與鏈結優質產業共構深耕產學合作與實習制度等，以達成本系學子畢業即就業之最後一哩路。 |
| 學科意涵 |
藝術與創意設計(Art and Creative Design)以藝術創作為經，工藝與視覺設計為緯，包含文化創意產業核心專業設計、藝術人文美學涵養、當代藝術導論、文化藝術與行銷管理相關學科實務應用與專業知能。 下載詳細資料 |
本系餐旅管理學系係指旅館管理及餐飲管理，旅館管理泛指旅館運作及管理相關知能，餐飲管理是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程 |
| 學習方法 |
操作示範、實作演練：本系以實務課程為主，教師訂定學習目標、建立學習楷模典範、進行操作示範，學生了解後進行實作演練，並於實務操作當中鍛鍊相關媒材技能，熟稔各種應用，增進對於媒材的掌握力。理術合一課程，除了技能的養成外，對於創作的理論辯證，本系也相當重視。 圖解:學生實作各種創作媒材 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 
專題導向、展演競賽：本系規劃各種專題課程培養學生融會所學進行總結式的作品呈現。鼓勵學生校外展演競賽活動校方並加碼給予學術表現獎勵金。 圖解:拔尖計劃個人專屬課後創作空間 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 
專業教學、名師齊聚：專業課程百分百對接專業師資本系以專業課程對接專業師資為辦學理念，匯聚知名藝術家翁梁源、謝明錩、金莉、洪東標、羅展鵬、于軒、林時植、簡志嘉、劉信義、張國徵、胡覺隆、等衆名師齊聚。 圖解:課程多元，理術合一課程之一-複合媒材創作 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 |
【實務操作】與業界完全對接之完善設備與器具，使學生提早熟悉業界實際工作場域，並熟習專業操作技能，讓學生領先其他同儕。 圖解:中餐料理課程 版權:玄奘大學餐旅系 
【 情境教學】為提升同學之專業知能與學習成效，引進醫學院OSCE學習成效檢核方式及產業實際狀況模擬，使學生檢視自身在校的學習內容是否符合本身期待與產業需求。 圖解:前檯、餐廳外場、廚房、房務-OSCE檢測 版權:玄奘大學餐旅系 
【個人/分組報告】1.教學上安排分組討論時間，使同學能經由團隊合作，完成各項課業研究報告。2.運用口頭報告方式，增加學生敘述表達能力。 圖解:課程分組報告 版權:玄奘大學餐旅系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
興趣是最大的關鍵!本系課程安排以大一培養基礎，大二強化創意思維，大三找到個人創作風格特色，大四實踐就業或升學。
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【實務操作】 |
| 與相關科系之異同 |
長期以來業界反應大學人才培育與產業的嚴重落差，其追根究底是在於美學基礎訓練的不足。因此玄大藝創系以無法被輕易取代的「美感力」作為訓練的核心，教師匯集國內一流業界名家，鍛鍊學生扎實的基本功使其畢業生在未來下一階段具備強而有力的競爭優勢。
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本系於2016年獲得國際商學院促進協會（AACSB )認證通過,故課程規劃經過專家審查以符合未來就業需求。為因應學生多元學習之需求，讓學生專精於有興趣的專業領域，課程分模組提供學生選擇，除餐旅專業理論基礎與實務經驗之整合外，並著重餐旅業相關的管理課程。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
藝創系畢業生未來不只是個藝術家，厚實的美術基礎能幫助個人在各領域佔有優勢：經營畫室、遊戲公司2D美術設計師、琉璃商品設計師、陶塑工藝設計師、金工工藝設計師、藝術修復師、插畫繪本設計師、藝術與設計相關產業行政工作、AR/VR視覺設計師。四年扎實的訓練，透過優秀師資領導，提供無法被輕易取代的美感競爭力。 |
餐旅系的畢業生不是只能從事餐旅相關的內外場工作，更不是傳統觀念中的端盤子工作而已。由於餐旅專業養成中非常重視洞察賓客的需求，以提供客製化的解決方案，因此舉凡各種強調滿足賓客需求的服務工作都是餐旅系畢業生可以從事之工作。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
外界常直覺「藝術」只與繪畫有關，但藝創系的多元媒材訓練讓藝術文創化的豐富可能性提高，學生可以適性選擇個人主修，但仍有餘裕學習其他媒材，讓未來增添更多跨域跨媒材的創意。本系更藉由教學、評量活動的安排，讓課程不僅僅是技術課程，課程同時包含創意思辨、口語表達、行銷企劃、創新創業...等當代重要的求職知能。 |
過往經常會有同學認為餐旅系的學習內容偏向實務性，而學習方法也是以技能操作為主。然而實際上大學階段的餐旅專業的課程規劃設計上，更著重管理知能的養成，期望培育學生成為餐旅產業中未來的管理人才。雖然餐旅職涯的起手式為基層第一線的實務操作，但是具備餐旅產業的管理知能才是職涯向上發展的關鍵。 |
| 補充提醒與說明 |
本系以＂藝術文創化"為多元發展主軸，同時考慮到就業選項，具備豐富完整的教學資源及設備，提供給大一生起即可享有研究生等級的24小時個人專屬創作空間。 |
餐旅管理學系在教學內容中主要著重在知其然更知其所以然，強調各學習面向的平均發展，從中學習不同的專業知識及管理能力，使學生在面對未來多元化的工作環境中，更能具備專業職人的能力。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：03-5302255分機3261 信箱：acdart@hcu.edu.tw |
電話：03-5302255分機5408 信箱：hm_hcu@hcu.edu.tw |
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玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
玄奘大學 餐旅管理學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
插畫設計：電繪、角色場景設計、解剖素描從插畫、動漫、電腦繪圖、繪本設計，到藝用解剖素描，讓學生對人體解剖學有全面的認識，以模特兒及骨骼模型進行實際介紹，並且讓學生實際練習完成人體的繪畫應有的基本知識，並應用於後續角色設計上，建立學生遊戲插畫造型設計的創造力，再進行整合設計，繪製出專業想像造型。 圖解:營造優質的學習氣氛，學生學習有感 版權:簡志嘉 
平面創作：水彩、油畫、水墨、複合媒材平面繪畫創作模組課程是本系相當受歡迎的系列課程。無論是水彩、素描、油畫、複合媒材...等不同媒材課程，本系特聘藝壇一流名家扎實鞏固學生繪畫基本功，並安排聯合授課師資群，指導學生從構思到取材，電腦合成布局，媒材運用及創作思維，勾勒取捨、微調細節，定案後正式進行刻畫繪製完工。 圖解:大一必修課 電腦合成布局 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 
立體創作：琉璃、金工、陶塑
製作出屬於自己獨一無二的立體文創手工作品， 透過實作學習、引導實際的手工操作，實踐手作生活美學的應用，熟悉實作認知及相關專業知識，設備及工具使用方式及安全規範。 圖解:藝創系學生立體媒材創作 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 |
蛋糕裝飾與異國甜點透過教師示範教學方法，讓學生學習相關之操作技能，同時讓學生在實際演練當中由教師直接給予指導，以加深其學習強度。學習各式法式甜點，如經典的馬卡隆等..並在教學中導入烘焙業界職場的觀念，並強調團隊合作之重要。 版權:玄奘大學餐旅系 
西式早午餐輕食料理因應目前飲食趨勢所開設課程,將歐式早餐及輕食料理融入課程,食材與烹調技法,原物料採購運用。課程教學內容以早午餐套餐方式教授、西餐套餐製作概念，並融入市場早午餐，趨勢菜系融入課程、食材的進貨處理、切割、烹調、調味、擺盤及廚房設備操作、熟悉相關食材運用及衛生安全之作業流程。 版權:玄奘大學餐旅系 
茶飲與咖啡調製
1.透過不同茶品、咖啡豆種及煮器之展示，訓練學生對不同茶飲與咖啡之辨別，並能搭配適宜之器具。 版權:玄奘大學餐旅系 |
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玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
玄奘大學 餐旅管理學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:擔任玻璃吹製專業課程講師 版權:丁右尉
丁右尉2010/09，入學玄奘大學藝創系，大學期間對於立體工藝相當感興趣，積極報名相關類競賽及展覽，獲得不錯的成績及名次，畢業前坤水晶誠品生活松菸店已邀請擔任玻璃吹製體驗老師，畢業後升學於國立台灣藝術大學工藝設計學系碩士班。被「台灣工藝」65期報導為國內重要玻璃藝術新星。 為拓展視野因此進入坤水晶誠品生活松菸店，於職場中鍛鍊DIY體驗教學的商業經營模式。畢業後至Tai Glass Studio泰玻璃工坊擔任戴老師助手、學習維運玻璃吹製工作室，須具備實務技能與管理經營等現實面的生存條件。另外受邀至清大、玄奘大學擔任玻璃吹製專業課程講師，開啟文化教育生涯的第一步，經過一年的歷練與社會洗禮，技術與觀念皆大幅提升。 
圖解:林生自我創作過程 版權:林鈺凱
林鈺凱2010/09，入學玄奘大學藝創系，大學期間接觸許多工藝媒材，進而發展更多興趣。畢業後獲選勞動部舉辦之明師高徒計畫，在葉佐燁老師麾下學習陶瓷，之後獲駐國立台東大學美術產業系藝術家資格，一年後創立藝術工作室，持續發展工藝與設計之相關工作。 於2016/07成立91art.studio藝術工作室，承接台東文化局金峰鄉陶甕村文創商品開發、台東美術館10周年紀念商品製作、池上鄉有機共融生活圈農遊營造計畫等專案。致力於陶瓷文創發展，以陶瓷公仔為主要開發商品，連續兩年參加台灣國際設計師玩具大展、上海Toy LAB玩具展、杭州玩具大展等活動，且陸續與其他品牌設計師合作開發，不斷推廣品牌特色與業務。 
圖解:姜生創作作品【葬禮】 版權:姜晴紋
姜晴紋2014/09，入學玄奘大學藝創系，大二前在創作上重新打基礎，直到上了一堂角色與場景設計課程，開始接觸遊戲業界的知識與技能操作，大四進入業界實習，將課程所學運用在工作上，實習以外的時間都在創作，累積作品經營自己的品牌，大學時還參加學生美展及全國學生圖畫書創作比賽成績亮眼。 畢業後，踏入唯晶科技公司的遊戲美術外包團隊，工作接觸主要與中國的研發團隊，每個案件創作時間從三天到兩個星期不等，若同個專案的發包數量較多時，工作時間也相對會變長。對於畫風穩定的我來說，最困難的是要在短時間內配合各種不同的畫風！經過職場磨練後，我學到各種不同類型案子的做法及如何更快速準確的抓到客戶的需求。 
圖解:林生在市集中銷售作品 版權:林詩涵
林詩涵2015/09，入學玄奘大學藝創系，林生表達在玄奘藝創系學到更多與立體相關的課程，人體及動物解剖學、金工、立體造形、陶藝及玻璃工藝等，這些課程使她在創作發想和不同的媒材應用上不斷創新。四年當中她看見自己的不足更不斷學習，現在很慶幸自己來到玄奘大學藝創系。 12歲接觸黏土捏塑，15歲考到五張台灣麵包花協會講師證書，一路自學自賣至17歲，林生獨自開立一間工作室，只要熱愛黏土捏塑的人皆可來學習。大學四年後，資歷與技能提升，幫助工作室更加多元化，學生也越來越多。同時在各大銷售通路販賣自己的作品，經營粉絲專頁『阿月工作室』，持續累積職場經驗，讓自己越來越強大，並在所能範圍內幫助更多人完成夢想。 |
版權:何凱瑩
何凱瑩何凱瑩同學在校期間，非常明確知道自己未來職場規劃及目標，故於校外實習間，選擇香格里拉台北遠東大飯店，經過嚴苛徵選錄取後，實習期間表現更是深獲主管肯定，因此獲得職場直接轉換成正職員工，於隔年隨即升任櫃檯主任。 現職為香格里拉台北遠東大飯店客務部副協理，負責飯店前檯的營運並督導管理團隊服務飯店的貴賓。 相信不久將來會是旅館業優良主管，她的勤奮努力，值的作為學弟妹的表率及學習目標。 
版權:陳柏翰
陳柏翰係餐旅系100級畢業生，畢業後立即進入雲朗觀光集團君品酒店雲軒西餐廳工作，擔任外場服務員，因表現優異，頗獲顧客之好評，升任為西餐廳主任。 爾後因為優秀的表現獲得美麗信花園酒店的青睞，擔任西餐廳副理。現今自行創業，經營咖啡吧，並已取得國立台灣師範大運動休閒與餐旅管理研究所碩士學位。 
版權:林鈺鈞
林鈺鈞求學期間認真負責，立定志向，成為一位日本料理專家。 現職為那波麗士股份有限公司管理部北區督導。 2016年畢業後旋即進入該公司工作，隔年即被選派至日本受訓實習，作為該公司代理壽司品牌之儲備人員。結束返台後參與該公司在台設店之籌備工作，並擔任全台第一家分店主任、第二家分店店長等主管職。2020年被總公司升職為北區督導，為該公司所培育之第一代重要管理幹部。 
版權:林承翰
林承翰承翰同學大四時選擇新竹國賓飯店服務中心進行校外實習，實習期間認真負責，表現優異，畢業時立即獲得留任，並且很快的升為主任。 現職為新竹國賓飯店客務部經理，承翰憑著他對旅館業的熱忱以及用心，一路從實習生、主任、副理到今日的經理，他的努力與實力有目共睹，相信日後將會是旅館業界的明日之星。 
版權:駱家樑
駱家樑來自馬來西亞學生駱家樑，大四那年進入產業界實習，他選擇至新竹豐邑喜來登大飯店，起初投履歷及面試的單位為「服務中心」，但經與客務部經理面試後，飯店決定把駱家樑放在「大廳櫃檯接待員」 培養，這個決定也讓他成為玄奘餐旅系學生第一位被客務部客務櫃檯錄用的實習生。 大學畢業後駱家樑選擇回任到原實習單位繼續在飯店業工作，由於表現優良，晉升為新竹豐邑喜來登大飯店客務部主任；駱家樑表示:未來飯店業的發展趨勢一路看漲，就業機會愈來愈多，將成為一個永不「失業」 的行業之一。 |
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玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
玄奘大學 餐旅管理學系 |
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多元能力 |
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
15%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
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社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
20%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
35%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
35%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
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合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
40%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
30%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
30%
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