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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 應用日語學系 |
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| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
外語學群
日語文學類 |
| 所在校區 |
校本部 711301臺南市歸仁區長大路1號 |
校本部 711301臺南市歸仁區長大路1號 |
| 學系特色 |
本系的課程為符合考選部規定之營養師與食品技師學分所設計，其特色有三，第一是發展「全人營養照顧」特色、第二是拓展社區營養教育活動，提升師生實務能力、第三是加強證照輔導與職場銜接：學系除積極進行營養師、食品技師之專門職業人員證照考取及就業輔導。 下載詳細資料 |
長榮大學應日系從大一到大三，均有日語必修課程培養同學聽說讀寫的基本能力，按照課程規劃學習，以求最佳學習效果。選修課程另分「語文」、「翻譯」模組及「國際觀光產業跨領域學分學程」，自大一開始，同學可以依照個人興趣與生涯規劃選讀其中任何課程；大四則有職場實習課程，同學可以自由選擇參與海內外實習，提前累積未來職場經驗。本系專業空間規劃有文化教室、錄配音室以及開放式文化場域空間，以供同學深入學習。 |
| 學科意涵 |
「保健營養系」包含營養師專業學科，營養學、膳食設計、團體膳食供應、膳食療養學、食品技師專業學科，食品化學及其相關學科與保健食品相關學科，如保健食品學。 下載詳細資料 |
「應日系」意謂「應用日語能力的學系」，學習日語只是基礎，在各行各業應用日語能力是我們的目標。考量台日在社會、經濟、文化等各方面交流頻繁，日文人才需求度只增未減，因此本系主要培育教育、翻譯、國際觀光產業等各方面的日語實務人才，以滿足台日就業市場的日語人才需求。 |
| 學習方法 |
a. 講授課程：基礎理論學習。 圖解:基礎理論學習 版權:長榮大學保健營養學系 
b. 菜單設計與實務操作：實作學習，團隊合作。 圖解:實作學習，團隊合作 版權:長榮大學保健營養學系 
c. 專題報告：專業英文能力建立、文獻閱讀與報告。 圖解:專業英文能力建立、文獻閱讀與報告 版權:長榮大學保健營養學系 
d. 校外專家專題演講 圖解:校外專家專題演講 版權:長榮大學保健營養學系 
e. 參訪、見習與實習：了解產業現況，並實際接觸營養師工作。 圖解:了解產業現況，並實際接觸營養師工作 版權:長榮大學保健營養學系 |
1.透過聽・說・讀・寫・譯的全面訓練，由聽力訓練帶出口語的熟捻度，再加上讀寫系統的輔助，來完成翻譯口譯的專業技能。 圖解:錄配音室 版權:長榮應日系 
2.實際操作演練的課程：除了口授課程，也透過親自演練來增進對日本文化的理解。 圖解:文化概論學習日本花道 版權:長榮應日系 
3.小組討論報告：透過小組成員搜尋資料、討論整合，最後進行成果報告。 圖解:與日本大學生一起進行案例研究 版權:長榮應日系 
4.海外生活實戰力養成：在學期間，同學可參加長短期的文化遊學/交換留學/海外實習來完備自身海外經歷。 圖解:本系學生赴熊本鶴屋百貨店實習 版權:長榮應日系 
5.專業演講：透過專業人士分享，吸收更多經驗知識。 圖解:參與學術演講會 版權:長榮應日系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
建議對於營養系有興趣的同學，可於高中時期累積以下經驗： |
學習基礎日語，積極參與國際交流活動。 |
| 與相關科系之異同 |
1. 長榮大學保健營養學系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之營養師及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。 |
本系是以培育運用日語的人才為導向，與友系最大的不同是本系著重務實性，課程實施模組化，引導同學修讀有興趣且與未來升學或就業相關的課程。所以與傳統日文系最大的不同，是在日本語言學文學類之外，又多了國際觀光產業的各項課程。 本系也積極鼓勵同學寒暑假申請海外實習，以增進本身的日語口說聽解能力，累積經驗並銜接未來的就業發展。
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| 生涯發展容易誤解之處 |
Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？ |
只會日文能做什麼？ |
| 學習方法容易誤解之處 |
Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健營養學系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？ |
你是否覺得學日文一直都在背單字、背文法、背一大堆，但缺少實際運用的機會呢？長榮應日系為了避免這種情況，聘請日籍老師進行日語教學、提供各種與日本交流的機會，如：擔任日文口譯志工、赴日本實習或交換留學，舉辦日語錄配音賽、與日本大學生交流等，就是要你開口講日文！搭配專業領域課程，務求同學學習的是活的日文！
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| 補充提醒與說明 |
「保健營養學系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取營養師和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。 |
為使學業與就業無縫接軌及因應人才國際化趨勢，本系提供國內實習、日本實習及海外交換留學等各種機會，是一個結合理論與實務的科系。另外，本系也積極協助學生就業，目前有多位系友畢業即赴日本就業，畢業生皆具備專業日文素養及多元國際觀。詳細請參考本系網頁 http://dweb.cjcu.edu.tw/japanese。 |
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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 應用日語學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
團體膳食管理實驗
學系之「團體膳食管理實驗」首重實作能力之養成，從團體膳食之菜單設計、成本（量）控制、人事管理、食物之採購、驗收與庫房管理、食物製備、行銷管理等能力以及餐飲衛生與安全，與團體膳食設備與用具之實務操作能力皆是課程重要內容。) 圖解:團膳便當供餐 版權:長榮大學保健營養學系 
膳食設計與管理
菜單設計是學習同學必備技能之一，本課程使學生了解膳食設計需掌握之原則，並學習如何根據個案的性別、年齡、職業 與生理狀況，設計出符合其需求之餐食 圖解: 菜單設計與開發，學習計算熱量營養素成分 版權:長榮大學保健營養學系 
營養評估實務給飲食建議之前，從服務對象的營養狀況了解開始，本課程使學生瞭解各種生理指標所代表的意義，瞭解一位徵詢者的臨床狀況及可能的營養需求，並安排社區營養實習，使學生從實習中累積營養評估經驗 圖解: 評估照護對象之營養狀況 版權:長榮大學保健營養學系 
營養諮商與教育
學系教師積極與校外單位合作，讓同學們籍由營養教育活動的參與，從實作中學習教案設計、教具製作至教育活動執行，學習專業知識的傳達，更可培養良好溝通與諮詢技巧。 圖解:藉由營養教育活動學習傳達專業知識 版權:長榮大學保健營養學系 
營養學實驗
是否非常崇拜營養師們看著便當就知道食物的份量與熱量呢？食物份量的基礎就從「營養學實驗」課程開始，營養學課程讓學生了解醣類、脂質與蛋白質之結構、特性、消化、吸收、代謝、功能、食物來源等重要觀念，實驗課程則是以實作方式學習各類食物的份量概念 (搭配食物代換表) 圖解:藉由秤重及烹調建構飲食份量之概念 版權:長榮大學保健營養學系 |
日本文化概論
1.內容：瞭解日本文化的特色及日本人的日常生活樣式、思考方式。 圖解:日本文化教室一景 版權:長榮應日系 
日語口譯
１.內容：透過課程學習訓練，建構語言、知識、技法三方面的系統化概念。 圖解:語言訓練專業教室 版權:長榮應日系 
日語教學法
1.內容：著重日語教學與外語習得理論的理解，以便運用到實際的教學現場。 圖解:日語教學結合應日系專業場域 版權:長榮應日系 
商務簡報技巧
1.內容：學習如何進行會議的事前規劃與執行並精確的掌控會議時間，以提升工作績效。 圖解:系友分享職場經驗 版權:長榮應日系 
高級日語翻譯
1.內容：瞭解中文與日文的語順、文法結構的差異，提升中翻日實力。 圖解:本系學生於熊本企業就職說明會擔任翻譯人員 版權:長榮應日系 |
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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 應用日語學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
徐藝洳學術營養專業人才：徐藝洳 現職：國立體育大學副教授、運動科學研究所所長 
圖解:尤靜如營養師回校分享 版權:本系
尤靜如臨床營養專業人才：尤靜如 現職：長照營養師、經營自媒體 曾任：麻豆新樓醫院營養師 
鄭方茹學術專業人才：中國醫藥大學 醫學系生理科 助理教授 中國醫藥大學 醫學系生理科 助理教授 
圖解:張郁靖回本系分享職涯經驗 版權:本系
張郁靖營養專業多元人才 現職：欣老外健食創辦人、Plus Day共同創辦人，曾任義大營養師 
版權:經本人同意授權
黃筱芸喬登健康管理中心 營養師 喬登健康管理中心 營養師 |
圖解:孫老師回校演講分享心得 版權:http://www.pop.com.tw/prnc/epaper/detail
孫逸珊民國98年 長榮大學應日系畢業 民國100年 長榮大學應日所畢業 現職：國立高雄第一科技大學應用日語系專任助理教授 應日系學部、研究所畢業後，對日語教育產生興趣，在學期間參加交換留學畢業後轉赴長榮大學姊妹校拓殖大學攻讀博士學位，學成歸國後於教育單位服務，從事日語教學工作。 
圖解:薛先生為台南市長、日本東京市長進行口譯中 版權:https://tw.appledaily.com/new/realtime/2
薛孟哲民國100年 長榮大學應日所畢業 現職：台南市政府新聞及國際關係處 碩士班畢業後，到台南市政府新聞及國際關係處工作，負責與日本交流的職務，並擔任市長接待日籍外賓時的專責口譯人員，亦積極培訓長榮大學學弟妹在市政府的實習工作。 
圖解:在日本南三陸奮鬥的陳先生 版權:http://m-now.net/2018/07/hitomeguri-25.h
陳忠慶民國106年 長榮大學應日系學士班畢業 現職：日本宮城縣南三陸一般法人南三陸町觀光協會國際交流員 大學時期赴日本交換留學，歸國後又爭取到系上推薦到日本宮城縣南三陸市的觀光協會擔任實習工作，因實習時期表現穩定優異，受到觀光協會賞識，畢業後邀請至觀光協會就職，負責台灣以及南三陸市的交流工作。 
圖解:大原老師與衛屋茶事合作設計的日本和菓子 版權:衛屋茶事 Sputnik Lab
大原千廣民國105年 長榮大學應日所畢業 現職：長榮大學應用日語學系兼任講師 研究所畢業後，善用本身的藝術專長搭配在所上研修的日本語教育，在長榮大學應日系擔任日語教學、以及日本文化體驗課程。 
圖解:林小姐回校與學弟妹分享海外就業心得 版權:系辦拍攝
林浩安民國100年 長榮大學應日系進修學士班畢業 現職：熊本株式會社鶴屋百貨店 大學畢業後，善用外語語言條件以及對自身夢想的堅持，赴日考取熊本學園大學院，目前在熊本鶴屋百貨店服務，負責中日翻譯。 |
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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 應用日語學系 |
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多元能力 |
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
20%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
15%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
25%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
20%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
聽覺辨識：能在有干擾的情況下專注於聲音來源，分辨音調、音量，並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
15%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
15%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
60%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
40%
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