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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 醫務管理學系 |
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| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
醫藥衛生學群
跨
管理學群
醫務管理學類 |
| 所在校區 |
校本部 711301臺南市歸仁區長大路1號 |
校本部 711301臺南市歸仁區長大路1號 |
| 學系特色 |
本系的課程為符合考選部規定之營養師與食品技師學分所設計，其特色有三，第一是發展「全人營養照顧」特色、第二是拓展社區營養教育活動，提升師生實務能力、第三是加強證照輔導與職場銜接：學系除積極進行營養師、食品技師之專門職業人員證照考取及就業輔導。 下載詳細資料 |
本系設計多元模組課程，充實醫療機構管理、長期照護、健康資訊方面的學識力，集合實習課程，落實學以致用的實力為國內打造具備第一線與中階醫務管理的人才。 |
| 學科意涵 |
「保健營養系」包含營養師專業學科，營養學、膳食設計、團體膳食供應、膳食療養學、食品技師專業學科，食品化學及其相關學科與保健食品相關學科，如保健食品學。 下載詳細資料 |
醫務管理學系是一個將管理知識應用在醫院、長照機構、藥廠或醫策會(公部門)等，提供行政服務、企劃與問題解決等能力的科系。學生藉由醫務管理的基礎知識與專業課程的培訓，並實際到校外醫療環境機構實習，期許為醫療界培養第一線與中階醫務管理人才。 下載詳細資料 |
| 學習方法 |
a. 講授課程：基礎理論學習。 圖解:基礎理論學習 版權:長榮大學保健營養學系 
b. 菜單設計與實務操作：實作學習，團隊合作。 圖解:實作學習，團隊合作 版權:長榮大學保健營養學系 
c. 專題報告：專業英文能力建立、文獻閱讀與報告。 圖解:專業英文能力建立、文獻閱讀與報告 版權:長榮大學保健營養學系 
d. 校外專家專題演講 圖解:校外專家專題演講 版權:長榮大學保健營養學系 
e. 參訪、見習與實習：了解產業現況，並實際接觸營養師工作。 圖解:了解產業現況，並實際接觸營養師工作 版權:長榮大學保健營養學系 |
合作學習：為培養學生團隊合作與溝通的能力，以及集思廣益獲得更多專業知識的能力；透過分組，在課程中及課後，透過教師課程問題設計與討論，引導學生進行課程主題之深度學習。 圖解:醫務管理個案討論課程上課情形 版權:長榮大學醫務管理學系秦兆瑋老師 
問題導向學習：為使學生具備於情境中理解與活用知識之能力，教師設計醫療與管理專業情境問題，透過問題設計，使學生於特定情境中進行學理與實務結合之討論。 圖解:問題導向學習-模擬記者會及企劃案競案 版權:長榮大學醫務管理學系秦兆瑋老師 
個案討論：教師編制醫療相關產業個案，並於課堂中以各類分析工具，引導學生進行問題之確立、原因分析與沙盤推演解決方案。 圖解:個案討論-教師編制個案 版權:長榮大學醫務管理學系秦兆瑋老師 
業師導入：透過產業教師之導入，以雙師授課結合理論與實務，擴展學生學習經驗。 圖解:業師導入-醫務公共關係企劃管理 版權:長榮大學醫務管理學系秦兆瑋老師 
為落實本系理論與實務並重的學習，安排學生到實務場域參觀（如醫院導覽、病歷室參訪、長照機構體驗學習、健康資訊見學等），作業中融入實務場域觀察（如門診、醫院服務動線、醫管工作內容觀察等）。設醫務管理見習與實習課程，深度接觸職場。辦理醫院博覽會請專家擔任評論人，提供專案建議，訓練學生獨立解決問題的能力。 圖解:參訪長照機構 版權:長榮大學醫務管理學系王劼老師 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
建議對於營養系有興趣的同學，可於高中時期累積以下經驗： |
1。醫務管理是以管理的知識和技能處理醫療相關的事務，所以建議同學多關心財經時事相關新聞，有空時亦可多閱讀產業領袖相關的傳記，以培養領導管理相關的基礎知識。 |
| 與相關科系之異同 |
1. 長榮大學保健營養學系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之營養師及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。 |
醫務管理學系主要是培養在醫療機構與醫療相關產業的管理人才，與護理學系培養臨床專業人員是完全不同的領域。雖有管理二字，但有別於一般商業管理科系(如:企業管理學系)，我們培育的人才是在醫療相關產業服務，故會安排到校外各大醫院、長照機構，還有衛福部、醫策會等公部門實習，期許學生學以致用。
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| 生涯發展容易誤解之處 |
Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？ |
１．長期照護人員不是專門照護老人的職業，還可以負責長照機構的經營規劃與管理、人力資源的規劃、評鑑事務的處理、照護品質管理等業務。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健營養學系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？ |
本系為教導學生醫務管理相關知識為主。其中的選修課程－解剖生理學，最常被修課的學生誤會，課程的內容設計不會需要學生親自動刀、解剖大體，而是採取身體部分組織、器官的標本或模型作為教學道具，讓學生在學校，就能夠輕易的接觸、了解。 |
| 補充提醒與說明 |
「保健營養學系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取營養師和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。 |
【系所定位】本系是個強調倫理，以公共政策的觀點與創新的思維，執行健康服務企劃與問題解決之學系。我們以培育經營管理的人才為主要方向，期盼為台灣打造更多優秀的第一線與中階醫務管理人才。
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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 醫務管理學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
團體膳食管理實驗
學系之「團體膳食管理實驗」首重實作能力之養成，從團體膳食之菜單設計、成本（量）控制、人事管理、食物之採購、驗收與庫房管理、食物製備、行銷管理等能力以及餐飲衛生與安全，與團體膳食設備與用具之實務操作能力皆是課程重要內容。) 圖解:團膳便當供餐 版權:長榮大學保健營養學系 
膳食設計與管理
菜單設計是學習同學必備技能之一，本課程使學生了解膳食設計需掌握之原則，並學習如何根據個案的性別、年齡、職業 與生理狀況，設計出符合其需求之餐食 圖解: 菜單設計與開發，學習計算熱量營養素成分 版權:長榮大學保健營養學系 
營養評估實務給飲食建議之前，從服務對象的營養狀況了解開始，本課程使學生瞭解各種生理指標所代表的意義，瞭解一位徵詢者的臨床狀況及可能的營養需求，並安排社區營養實習，使學生從實習中累積營養評估經驗 圖解: 評估照護對象之營養狀況 版權:長榮大學保健營養學系 
營養諮商與教育
學系教師積極與校外單位合作，讓同學們籍由營養教育活動的參與，從實作中學習教案設計、教具製作至教育活動執行，學習專業知識的傳達，更可培養良好溝通與諮詢技巧。 圖解:藉由營養教育活動學習傳達專業知識 版權:長榮大學保健營養學系 
營養學實驗
是否非常崇拜營養師們看著便當就知道食物的份量與熱量呢？食物份量的基礎就從「營養學實驗」課程開始，營養學課程讓學生了解醣類、脂質與蛋白質之結構、特性、消化、吸收、代謝、功能、食物來源等重要觀念，實驗課程則是以實作方式學習各類食物的份量概念 (搭配食物代換表) 圖解:藉由秤重及烹調建構飲食份量之概念 版權:長榮大學保健營養學系 |
長期照護服務體系本系長期照護模組入門必修課程，廣泛介紹我國機構式、社區式、居家式服務模式，並介紹最新的長照政策發展項況。邀請業界資深業師到校分享實務經驗，帶領同學進入機構參訪並要求學生至機構見習八小時，了解機構運作與管理現況。連結進階之長照機構經營與管理課程，搭配實習，以期畢業後能順利至長照領域發展。 圖解:課程參訪活動照片 版權:長榮大學醫務管理學系王劼老師 
醫務管理個案討論Ι、Ⅱ醫務管理個案討論為醫務管理學系的合頂石總整課程(capstone course)，總整過去課程所學，運用各類工具培養學生至醫療機構實習獨立進行專案之能力，除了教師授課外，主要的教學方式包括課堂內的實作討論，課後醫務管理個案分析與討論的沙盤推演，引入產業專家共同編定個案，培育學生更紮實完成專案的能力。 圖解:醫務管理個案討論上課情形 版權:長榮大學醫務管理學系秦兆瑋老師 
健康保險概論本課程由曾任職於行政院衛生署全民健保規劃小組及中央健保局醫管處的林文德教授親自授課，介紹全民健保的發展歷史及當初設計理念，涵蓋保險中重要的投保、財務、支付制度、民眾權益等部分，佐以目前最新健保爭議議題的辯論，讓同學瞭解健保的內容外，也能掌握最新的健保政策走向。活潑而生動的上課方式，頗受同學喜愛。 圖解:健康保險概論上課情形 版權:長榮大學醫務管理學系林文德主任 未上傳圖片 疾病分類健康資訊服務模組：資料正確性是資訊應用的基礎，因此，本模組開設的「疾病分類」課程，除了訓練學生具備疾病與處置編碼技能，成為合格的疾病分類專業人員，也為朝向「大數據」發展預作準備。有興趣的同學也可以利用「健康資料科學應用專題」，結合政府開放資料平台，探索健康服務相關問題，並參與政府開放資料集分析競賽。 圖解:A 版權:A 
醫務管理實習本系開設醫務管理實習共四學分之科目，學生利用大三暑假期間（連續八周，每周五日，共 320 小時）至醫務管理相關機構實習。 實習結束後，將舉辦醫院博覽會暨實習成果發表會。此活動旨在為醫管系學生提供實習成果的展示平台，學生分別報告實習機構與個人心得，並進行實習專案成果發表，展現在實務機構中的成長。 圖解:醫院博覽會暨實習成果發表會 版權:長榮大學醫務管理學系 |
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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 醫務管理學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
徐藝洳學術營養專業人才：徐藝洳 現職：國立體育大學副教授、運動科學研究所所長 
圖解:尤靜如營養師回校分享 版權:本系
尤靜如臨床營養專業人才：尤靜如 現職：長照營養師、經營自媒體 曾任：麻豆新樓醫院營養師 
鄭方茹學術專業人才：中國醫藥大學 醫學系生理科 助理教授 中國醫藥大學 醫學系生理科 助理教授 
圖解:張郁靖回本系分享職涯經驗 版權:本系
張郁靖營養專業多元人才 現職：欣老外健食創辦人、Plus Day共同創辦人，曾任義大營養師 
版權:經本人同意授權
黃筱芸喬登健康管理中心 營養師 喬登健康管理中心 營養師 |
圖解:獲得2017嘉基行政專案團隊競賽第一名 版權:陳冠宏
陳冠宏高中升大學科系選擇因為讀社會組，但是看見家裡親戚在醫院工作，開始思考醫院有無社會組可進入的科系，評估後選擇長榮醫管就讀，當時在奇美醫學中心的行政中心實習，發現醫院深處有著一群專責為醫院執行專案與規劃策略方針、醫療協調工作，覺得不可思議，雖然無法當醫師卻可以與醫師相處自如的工作，心裡便朝這目標前進。 服完兵役，應徵到嘉義基督教醫院工作，當時應徵為研發組，工作性質竟是與期望工作一樣，從先到住院中心了解醫院運作，回到院長室，每天與醫師、醫療主管溝通協調，從醫師薪資績效設計與溝通、成本管控、增加收入、經營分析、評鑑，全部都要學習，等於摸遍醫院行政，卻也比行政多了對醫療專業的了解，從與醫療建立互信，到每次專案與執行得到成就。 
圖解:2011華人醫管學會產業workshop 版權:于宗平
于宗平高中讀資料處理科，藉乙級技術士全國保送長榮醫管(感覺很有趣的科系而填寫就讀,填資管系前)。大二對研究方法很有興趣(大一就設定唸研究所)，跟系上老師申請大專生國科會計畫補助。獲研究計畫及獎金，代表系上獲全國醫管系專題競賽第二名。擔任過系學會長、班代、學生代表，在校歷練與師長溝通機會，有助職場快速成長。 台北人很愛台南，一待八年(含大學＋研究所，當兵後返校擔任高齡產業研究中心助理)，喜歡系上老師用心教學與真誠關懷學生。高齡產業研究中心擔任貴賓聯繫與接待，深化對高齡產業的興趣。目前擔任健康照護事業處處長，領導三個部門約32位同仁。堅持理想與熱情，高齡產業商機無限，等待準備好的你，成功從長榮醫管出發。 
圖解:2018TRANS展覽英文受訪 版權:黃淑莉
黃淑莉盡可能挖掘人生的多樣性，參與各種體驗活動，豐富自己的興趣，並從中了解自己的優勢，建立更多的信心。最重要的是做一個拒絕隨波逐流的人，而是做出心中想要的選擇，長久下來，努力才能帶來快樂。 失敗是通往成功的必經過程，使你更謙卑，更容易找到得勝的方法。失敗一次離成功更近一步。須先累積大量的執行量才有辦法找出效率方法。當累積的量到界線就會轉成質，這個值稱作「閥值」（Threshold），當累積的量到閥值後就有飛躍性的成長。最後人生不該以二分法思考，沒什麼絕對失敗的事，不需為此拒絕行動，反而遭遇更大的挫折。 
圖解:阮綜合醫療社團法人阮綜合醫院 何瑛主任 版權:醫務管理學系何瑛系友
何瑛1.年輕人要多元化學習及嘗試新領域 2.主動參與學習成長營，多方面認識朋友 3.對外語有興趣者，建議先考取英語相關測驗或認證，可增加機會 4.建議去參與志工活動，例如，國際青商世界大會 5.先釐清自己對哪方面有興趣，以及未來在職場上想做甚麼，不用多，可列出三項 1.選擇在醫院企劃相關部門工作 2.自己喜歡幫助別人，喜歡跨單位協調事情，所以找工作是以企劃或行政管理單位 3.自己喜歡指導他人，以及教導同仁學習成長，出道五年後有機會擔任主管職務，接任後，很有成就感，我常對同仁說我是化妝師，把普通人教導成明星，很有成就感；幫忙醫院通過認證或取得殊榮，十分開心及很有價值。 
圖解:醫師節 版權:醫務管理學系陳思綨系友
陳思綨起初，選讀醫管系是因為只要是人都會需要的醫療產業，可長可久的產業。直到大四才決定繼續升學，上研究所前的暑假，為與研究及實務接軌，主動應徵長榮大學林文德主任的助理人員，秉持著做中學，學習如何做研究、基本及進階大數據分析技能及健保實務等，讓自己更加符合市場產業所需的人力。 在醫管系奠下基礎，首份工作在醫師公會全聯會從事與民眾和醫師息息相關的健保總額業務，因緣際會擔任保健產品市場調查人員、參與醫療院所併購、長照等工作；近年至衛福部從事健保政策工作。藉由不同屬性的公司(公營或民營)，不同職業內容，從實務中最直接獲得寶貴的經驗，讓自己快速成長的方法，醫管系老師教的不只知識還有人生態度，受益無窮。 |
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長榮大學 保健營養學系 |
長榮大學 醫務管理學系 |
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多元能力 |
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
20%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
15%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
程式設計：了解程式語法以及邏輯架構，撰寫、修改程式，開發並設計系統。
10%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
15%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
15%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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