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輔仁大學 食品科學系 |
輔仁大學 臨床心理學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
社會心理學群
心理學類 |
| 學系特色 |
1.本系學士班課程為國內第一間獲得美國食品科學技術學會(Institute of Food Technologists, IFT)認證的食品科學系，與世界食品科學教育接軌。2.結合食品科學與智慧科技，發展數位創新產業鏈結課程，培育跨域人才。3.以循環永續為目標，持續在食品化學與加工、食品安全與生物技術等專業領域新技術開發。4.訂有「學碩士學位五年一貫」及「產學聯合培養方案」修讀辦法，提供多項獎學金 下載詳細資料 |
1.本系隸屬醫學院，目標在於培育具人性關懷之專業助人及心理學工作者，課程涵蓋基礎心理學、基礎醫學、臨床心理學專業課程、研究法等。 |
| 學科意涵 |
自古人們以經驗法則學習如何製作食品、保存食品，並希望讓食品更美味好吃。「食品科學」即是以系統性的科學的方式，讓食品的製作可以達到更安全、更美味、更健康，並以維護食品安全、強化食品品質為目的。 下載詳細資料 |
「臨床」二字，是臨近病床，靠近身心受苦之人，並給予專業適切的回應與治療。因此，本系以培育具人性關懷、真誠一致並兼具專業倫理素養的心理相關專業人員和臨床心理師為目標。 下載詳細資料 |
| 學習方法 |
課程與實作（分析及化學課程與實驗，微生物課程與實驗，食品加工與實驗，烘焙學與製作，及感官品評與實驗）課程學理先以口述講解，之後設計相關的實驗課程進行理論的驗證，以落實學生對於該學理的瞭解及後續的應用，作為未來產業能力的培養。 圖解:學生實驗課操作 版權:輔仁大學食品科學系製作 
產品或技術研究與開發（新產品開發課程）綜合食品分析，食品化學，食品加工及食品微生物等專業課程的修習，進行新產品或新加工技術的研發。課程內容訓練學生由市場，生活或報導中構思新穎產品，並配合專業課程學理，將新穎構思製作成產品。 圖解:產品開發展示 版權:輔仁大學食品科學系製作 
開橋接實習課程或者學生至相關食品產業場地，學習產業實務操作，並接受產業管理系統的訓練，以瞭解並提早適應職場環境。目前合作對象包括食品股份有限公司、食品添加物、食品檢驗稽核公司等。 圖解:創新產品競賽獲獎 版權:學生提供 
天主教輔仁大學食品科學系 (以下簡稱本系) 經美國食品科學技術學會 (Institute of Food Technologists, IFT) 高等教育審查委員會 (Higher Education Review Board, HERB) 審議，順利獲得 IFT 食品專業國際認證審查。 圖解:恭賀! 食在有實力! 版權:輔大食科系 |
自主學習:鼓勵同學與教授課間與教授一對一或小組深度學習 圖解:小組討論 版權:系辦 
心理學實驗採用各樣器材研究心理學現象 圖解:眼動儀實驗室說明 版權:系辦 
電腦教學:使用於認知心理學實驗及統計相關課程 圖解:認知功能及統計電腦教室 版權:系辦 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
進行基礎科學的原理，需要更深究其應用面，如 化學、生物、自然等，應用這個基礎知識在食品研究製程與應用上。此外，需加強管理時間能力(合作、學習策略)、判斷與決策、閱讀理解能力、儀器操控等，特別是科學邏輯及創造力。可以參與自然科學等領域的自我學習歷程、加強外國語文能力及參加與食品科學相關科展或小論文研究，將有助於大學的學習。 |
建議高中生可閱讀課外叢書： |
| 與相關科系之異同 |
食品科學系、營養系、保健營養學系皆屬於食品營養相關領域的科系，但食品科學系所學著重於食品研發(食品加工技術及產品開發)、食品品質監控(食品分析檢驗)、食品衛生安全(法規)等專業知識的學習；營養系與保健營養學系則著重於營養保健、慢性疾病預防與健康老化等知識的學習。 |
心理學是一門研究人類心智歷程與行為的科學，涵蓋了基礎心理學知識與應用心理學於人類各相關實務場域發展出的原理。由於各實務場域所需的差異相當大，因此心理學應用於教育領域發展出教育心理學，應用於工商領域發展出工商心理學，應用於助人工作發展出諮商心理學與臨床心理學。
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| 生涯發展容易誤解之處 |
食品科學系所學科目有部分學科與營養系所學科目相似，因此食品科學系常被誤解為畢業後可擔任營養師；食品科學系畢業生可參與食品相關領域公職人員及食品技師考試，亦可擔任食品與生技產業研發、檢驗與管理人員，以達到維護食品安全、提升食品品質之目的。 |
迷思1: 讀完大學就可以當臨床心理師。(正解: 要修讀臨床心理學碩士班或是心理學碩士班臨床心理學組畢業才有考照資格) |
| 學習方法容易誤解之處 |
1. 誤解訓練烹調技術為本系主軸 |
有人認為學習臨床心理學的人可以一眼看穿一般人心裡在想什麼，或是可以像電視上的犯罪調查科鑑識問案人員，立刻判斷他人是否說謊。 這是很大的誤解。臨床心理學是以科學的方法，結合心理病理，並採用心理衡鑑及晤談技巧等方式，深入了解個體。 |
| 補充提醒與說明 |
因應近年食安問題連環爆，如何守護人民吃的安全，維護健康為食安把關，學習「食品科學」為我國學術研究、媒體關注的新顯學。課程內容除食品科學基本知識外，融合理論與實作訓練，並藉由校外實習、企業參訪或執行產學計畫與產業多方連結，強化產業實務與應用面向，來培育學生成為守護食安、學用合一的食科人才。 |
臨心系課程介紹大補帖-「輔仁大學醫學院臨床心理學系(臨心系)特色簡介」 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(02)29052511 信箱：043649@mail.fju.edu.tw |
電話：(02)29053443 信箱：D95@mail.fju.edu.tw |
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輔仁大學 食品科學系 |
輔仁大學 臨床心理學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
食品分析(實驗)本課程主要講述各種食品成份的分析原理、方法與檢測儀器，為評估食品品質的重要學科。學生於實驗課中實際以物理及化學方法進行包含食品基本組成份測定、食品添加物檢測、食品物理性質分析及儀器分析，為強調理論與實驗並重的技術性課程。 圖解:食品分析實驗成果海報展示 版權:海報作者: 龍俊達、黃盈瑄、謝佳芯 
食品化學(實驗)本課程探討食品分子的結構、功能及穩定性，並強調食品組成的化學及生物化學反應如何影響食物的顏色、風味、質地、營養和安全性。透過實驗課程，學生有能力確定食品中化學成分與功能之間的關係並應用於食品研究與開發項目中。 圖解:實驗室 版權:輔仁大學食品科學系 
食品加工(實驗)本課程在探討食品加工的基本原理和應用。 以物理、化學和微生物學為基礎，概述各種食品加工技術，包含熱處理、殺滅菌技術、冷藏冷凍技術、乾燥與包裝技術和當今新穎加工技術等。透過本系實習工廠的實務操作，學生可實際運用加工技術改善食品品質、質地與風味。 圖解:食品加工實習廠 版權:輔仁大學食品科學系曾國良老師攝 
新產品研發
本課程講述新產品開發的全流程管理，學習從市場調查到產品發想，接著進行創意提案，最後進入食品工廠進行實際成品製備來模擬業界開發流程。課程也安排參訪食品工廠，實際瞭解研發作業與工廠量產情形。本課程兼具理論與實務，為學生進入職場前專業實力的展現。 圖解:新產品成果展示與工廠參觀 版權:輔仁大學食品科學系曾國良老師攝 
食物品評學與實驗本課程介紹感官品評的原理和技巧，並講述食物品評如何應用在食品工業研究、食品開發和食品品質保證與控制的過程。課程設計包含實驗，學生於本系專業的品評室中進行實作訓練，隨後進行專業的科學數據整理與發表，為本系最具特色的課程之一。 圖解:食物品評學實驗 版權:輔仁大學食品科學系楊嬿儒同學攝 |
社會心理學本課程帶領大家認識社會心理學，探討的主題與日常生活有緊密關聯，包含人際吸引、從眾行為、助人行為、社會認知、自我合理化、偏見等。藉由上述主題之探索，同學會學習以社會心理學家的視角來思考自身與他人的行為。 圖解:實驗的背景設定 版權:劉同雪副教授 
變態心理學本課程指的「變態」，與我們一般用的這個字並不相同；此處的變態是指「非常態」或「異常」的意思。在這堂課程中，我們探討心理疾患的病理、治療方式，希望能為世界上受此所苦的人們，提供一份支持與幫助。 圖解:變態心理學課程教材。 版權:葉在庭教授 
犯罪心理學探討司法與犯罪心理學相關領域的研究知識，主題會包括如：犯罪剖繪、測謊、性犯罪心理病理等相關內容。透過課堂講解獲得知識上的滿足，並從實務或新聞案例的討論中體驗犯罪行為/人的臨床假設和推理過程。 圖解:德國犯罪預防大會學術交流 版權:黃健助理教授參與會議時自行拍攝留影 
藝術治療結合藝術表達和心理治療的助人專業。透過體驗性參與探索自我加強自我認識與成長，促進人格統整潛能開發，進而提昇行為管理和問題解決的能力。因具非語言溝通特性，應用範圍含心理、教育、社會和醫療等專業助人領域。 圖解:面具創作-社會我、真實我及理想我 版權:陳美琴副教授 |
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輔仁大學 食品科學系 |
輔仁大學 臨床心理學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
暫無圖片
陳仲仁現任財團法人食品工業發展研究所產品及製程研發中心副主任 經歷：環境保護暨安全衛生委員會委員、科技部工程/生科司專題研究計畫審查委員、國際穀類暨技術學會台灣團體會員代表、經濟部標準檢驗局國家標準技術委員 1990年輔仁大學食品營養系食品科學畢業，赴美國康乃爾大學取得碩士學位後，返台任職於財團法人食品工業發展研究所，於在職期間進修獲台灣大學食品科技研究所博士學位。在食工所服務一路從副研究員至目前為產品及製程研發中心副主任，期間致力於協助產業技術發展、新穎性加工技術研發、與鏈結產官學研合作，並多次獲得經濟部、中華民國食品科學技術學單位頒發之獎項。 暫無圖片
王威基現任統一企業中研所技術開發部副經理級研究員 經歷：台南科技大學餐飲系兼任講師、嘉南科技大學食品科技系兼任講師、統一企業中研所新科技研究部素材研究課副高級研究員 1994年於輔仁大學食品營養研究所碩士班畢業， 任職於國內著名食品廠統一企業，一路從中研所新科技研究部素材研究課研究員、副高級研究員、香料研究小組課長級研究員，至技術開發部副經理級研究員，期間也曾於國內科技大學兼課，考取美國調香師執照，產業經驗豐富。 暫無圖片
許朝凱現任衛生福利部食品藥物管理署企劃及科技管理組 組長 經歷：台灣肯德基品保專員、行政院衛生署食品衛生處薦任技士、行政院衛生署食品藥物管理局食品組視察、衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長、衛生福利部食品藥物管理署組長 1996年於輔仁大學食品營養研究所碩士班畢業，考取食品技師，先任職於台灣肯德基後，參加1999年國家考試，以第一名成績錄取。任公職期間，致力推動我國各項食品安全衛生工作之改革。曾任中餐烹調職類衛生技能監評人員，亦為教育部部頒講師。 暫無圖片
朱茂亨現任：源友企業股份有限公司副總經理、阿發布雷克股份有限公司總經理、源溯企業股份有限公司總經理 經歷：帶領源友企業（股）公司榮獲國家第29屆國家磐石獎 負責源友集團三大部門、成立阿發布雷克股份有限公司及 成立源溯企業股份有限公司；將觸角指向咖啡供應鏈的上游，成立了專司生豆貿易的源溯企業股份有限公司，將世界幾大咖啡產地如非洲、中南美洲及亞洲等產地品質優良及價格穩定的咖啡生豆帶回台灣，並銷售給中小型烘豆廠及獨立自烘咖啡館和烘焙工作室。 暫無圖片
吳萬來創立呈定企業有限公司(2002),主營食品添加物,原料 創立上海欣柏食品有限公司(2012),主營食品添加物,原料 中華食品添加物協會理事(2015-2017) 吳萬來系友於2002年創立呈定企業有限公司，事業蒸蒸日上，又於2012年創立上海欣柏食品有限公司，事業版圖擴及海外。關心社會及食品相關議題，近年來協助中華食品添加物協會以及香料協會，積極參與食品修法事宜，以期為台灣食品工業的未來盡一己之力。並長年提供學生產業實習機會，助益學術與理論發展。 |
圖解:藥癮濫用研討會留影 版權:作者自行拍攝
彭瑋寧輔仁大學臨床心理系(85-89年畢) 長庚大學行為科學研究所臨床心理組(91-95年畢) 於法務部所屬機關擔任公職臨床心理師 中壢心理衛生中心心理師 藥癮家屬團體帶領者 與桃園地區國高中擔任學生輔導老師 於本系畢業同年錄取高考三級國家考試，自此投入矯正機關工作迄今16年有餘，持續關注藥物成癮者之全人需求，協助校園反毒演講及藥癮者家屬之社會支持，同時在性侵害加害人的治療工作上持續戮力建立臨床心理專業而深獲各服務單位長官肯定。未來希望能建立心理專業於矯正工作的平台，期待莘莘學子齊投入矯正工作領域。 
圖解:民國106年至部隊演講實況 版權:海軍艦隊指揮部臉書
楊書沛輔仁大學臨床心理學學士(95~99年畢)及碩士(99~103年畢) 北榮精神醫學部與馬偕兒童心智科全職實習 三軍總醫院北投分院臨床心理科 小學、基金會等擔任到校或團體心理師。 大學時代，透過討論實作，將心理學結合哲學理論與科學於生活中實踐，並擔任教學小老師；大三加入專題研究，從文獻到實驗設計，探討特定的臨床主題，完成研究並獲得國科會大專生專題研究創作獎。研究所亦擔任研究及教學助理，直至執業生涯仍持續治療督導訓練，以提升臨床專業知識，並從看見自己的限度，增加對人的溫度。 
圖解:個人照 版權:作者自行拍攝
温奕賢輔仁大學臨床心理學學士(95~99年畢) 國立中正大學犯罪防治所碩專班就讀中 臺灣高雄少年及家事法院少年保護官 在成長的過程中一直以學習心理學作為目標，畢業後亦嚮往從事相關領域之工作，故除了原先擔任臨床心理師之夢想外，也希望將心理學可以運用在不同的就業領域之中，而有鑑於刑事司法之基礎概念逐漸從懲罰轉為矯治，心理學在其中實扮演一重要之角色，在考量自身所學習之科目後決定選擇國家考試爭取擔任少年調查保護官之機會。 
圖解:個人照 版權:作者自行拍攝
劉又綺輔仁大學臨床心理學學士(96~100年畢)及碩士(100~104年畢) 臨床心理師 過去曾在草屯療養院完成兩年期臨床心理師的PGY訓練，對成人、老人、兒童與青少年、酒藥癮及司法鑑定等工作皆有所涉獵，擅長沙遊治療及動力取向的心理治療。 
圖解:個人照 版權:作者自行拍攝
陳瀅如輔仁大學臨床心理學學士(92~96畢)及碩士(96~99畢) 衛生福利部臺北醫院臨床心理師 新北市臨床心理學公會常務理事 在學時期廣修心理課程，參與計畫，從本系所獲得諸多滋養。畢業後持續投身在臨床心理學領 域，接受臨床教育訓練，逐步擔任臨床教師、計畫主持人、與其他醫療職類及專業進行跨領域 研討，累積醫療、行政等溝通經驗。對於將臨床心理學知識落實於生活中，改善人們焦慮、憂 鬱、創傷等負向情緒及生活品質的想法，始終保持熱忱。 |
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輔仁大學 食品科學系 |
輔仁大學 臨床心理學系 |
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多元能力 |
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
15%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
5%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
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