ColleGo! 大學選才與高中育才輔助系統 
國立金門大學
華語文學系
國立金門大學
食品科學系
所屬學群 文史哲學群
中國語文學類
生命科學學群 生物資源學群
食品生技學類
學系特色

本系具文學、華語教學、語言學等專長領域之國內外博士級專業師資。教師研究與教學密切結合,重視華語教學實務、經典漢學、民俗學、語言學研究,成果投入課程教學,厚植師生基礎知識實力。應用方面,規劃各項實務實習項目以協助學生展望就業方向,包括校內外及海外華語文教學、縣文化局、文化資產研究中心等。基於本地特色文化對各地學者的吸引力,定期邀請學者、業界專家造訪並舉辦講座,配合校外文資參訪以活化教學。

  下載詳細資料

本系教學著重培養食品工業技術人才,期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。本系也以「培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才」具有高度關聯性,且呼應理工學院的教育目標「培養具備基礎科學知識以及專業技能,同時尊重多元文化及兼具國際視野之優秀人才」為教育目標與學校教育目標。

  下載詳細資料
學科意涵

本系以漢學為基礎,包容文學、哲思、語言等學門,並重視當代數位潮流下的華語文教學、文化推展事業的應用、文化資產議題的研究參與等。歡迎跨類組學生於文教領域發揮合流與創新的專長。


下載詳細資料

食品科學系的教育目標
1.訓練可應用原物料及生物資源的調查能力。
2.培養食品科學相關技術。
3.培育食品經營管理者的專業知識。
4.養成多元與持續的學習熱忱,正確的工作倫理及責任感。


下載詳細資料
學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

1、課堂筆記 :建議多提筆寫字,紀錄任何課程或演講中聽取的重點,或個人在聽講過程中即時反饋的問題與延伸思考關鍵字。2、學習體驗法:走路是最貼近土地與生活細節的文化體驗工具,建議經常使用手作能力、眼觀遠近能力、腳力與耐力於校外參訪課程以及日常。3、數位學習法:基本文書軟體不僅會用且應熟練。

在閱讀各個基礎學科與知識時,除了基礎的原理外,需要更深究其應用面,如何應用這個基礎知識在製程與應用上,此外,因為學科內容豐富且具一定廣度,因為需要具備歸納與融會貫通的能力,可以透過參加自然科學專題來加強這項能力,透過自己發現問題,嘗試解決回答它,將有助於提升自己的觀察力,歸納與融會貫通的能力,同時也能培養實作的實力。

與相關科系之異同

與中文系之同:重視經典文獻,列國學導讀、文學史、思想史等為必修。之異:重視外語,開設外語選修課程。
與華語教學系之同:重視語言基礎與華語教學實務課程,列語言學概論及華語文教學導論為必修。之異:本系華語教學系列課程不全面設立為必修,予學生多元選修自主空間。期許學生以華語文教學開拓國際視野,在課程和實習實務中探索個性特質可能對應的多領域應用與發展。

本系也針對地方傳承永續發展且創造產業特色,以下列三項目標培育人才。
(一) 針對金門農業特產,培育農產品加工,生產之人才。
(二) 配合地區特色,培養酒類釀造,生產和分析之人才。
(三) 配合國家發展計劃,培養發酵技術人才。

生涯發展容易誤解之處

整體而言,課程與實習都支持學生透過對外華語教學的認識和實務實踐,體認累積文化資本的實務方法,養成人我互動能力,開拓多文化關懷、多領域觸角,並培養基本數位工具能力,對文教事業有多面向的思考和企圖心,不僅只以教學為出路自限。

畢業生出路有食品產業相關專業人員例如研發,品管及衛生管理人員,不是廚師或烘焙師但是若有興趣也可往此發展,但本系的授課主要是培育食品科學的專業知識,而不是廚藝及烘焙訓練為主。

學習方法容易誤解之處

相對傳統中文系而言,除文學史、思想史仍必修之外,傳統經典均為選修,較高比例的多出華語教學及語言文化等相關課程。整體課綱重視語文基礎知識的建立,均衡文學、思想、語言教育等學群,提供學生多元而充分的自主選擇。

食品科學系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科學系強調以科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術。

補充提醒與說明

就華語文教學而言,可參考教育部國際教育司、華文世界以及僑務委員會之官網所刊之教育資訊。
相關課程及實習,可參考本系官網介紹影片以及常見問題集。就多元發展、職涯展望方面,可參考本系官網的實習專區,參看本系各項實習項目和甄選條件、加分項目,了解本系透過實習規劃反映的課程設計和能力養成指標。
下載詳細資料

食品加工、食品衛生安全、新產品開發及食品分析等為本系學科的重點。

學系聯絡方式

電話:082-313405

信箱:dptcs@email.nqu.edu.tw

電話:082-313571

信箱:foodscience@nqu.edu.tw

國立金門大學
華語文學系
國立金門大學
食品科學系
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 國學導讀
    • 文學概論
    • 文字學
    • 語言學概論
    • 現代文學史
    • 華語文教育導論
  • 大二必修
    • 中國文學史
    • 第二語言習得
    • 華語文教材教法
    • 華語文課程設計
    • 華語語法學
  • 大三必修
    • 中國思想史
    • 專業實習
    • 專題討論
  • 大一必修
    • 普通化學
    • 基礎生物
    • 基礎分析化學
    • 有機化學
    • 食品科學概論
    • 奈米科技導論
  • 大二必修
    • 食品加工,食品加工實驗
    • 食品化學
    • 微生物學,微生物學實驗
    • 生物化學
  • 大三必修
    • 食品微生物學
    • 儀器分析
  • 大四必修
    • 食品衛生與安全
    • 食品分析,食品分析實驗
    • 高粱酒品評
    • 釀酒工藝
專業選修課程
  • 中國文史哲思
    • 重視經典文獻與哲思,列聲韻學、詩經、古典散文選讀、古典小說選讀、詩詞選讀及習作、諸子選讀、修辭學、禮記、史記、左傳、四書選讀、書法習作、當代戲曲、筆記文學、現代文學選讀、台灣文學史、兒童文學、海外華文文學、俗文學、民俗學、影像文學與人生、東南亞華語文學文化、報導文學、飲食文學與旅行書寫為選修。
  • 語言學與華語文教學
    • 華語詞彙學、漢字教學理論與實務、華語閱讀教學、華人社會與文化、華語語音學、兒童華語教學、華語文教育國際推展、語言與文化、社會語言學、語言表述與文化溝通、華語寫作教學、華語文教材編寫、文言文教學、華語教學演練、專業華語教學實務、漢語語言學、華語文測驗與評量、語言分析、華僑社會與教育、語言與認知為選修。
  • 鄉土語言專業及多元外語
    • 重視本國語以及外語,列時事英文、日文、越南語、閩南語、台灣語言入門等為選修。
  • 數位與創作
    • 重視數位工具應用能力,列應用軟體與實務操作、數位華語文教學、數位典藏與數位策展、數位人文工具、電子書創作、語料庫與教學應用、機器人輔助語言學習、程式設計入門、虛擬實境與語言學習為選修。
  • 專業實習及論文寫作
    • 學術資料檢索與利用、論文寫作實務、應用寫作實務、進階實習(一)、進階實習(二)為選修。
  • 食品創業
    • 為了鼓勵青年創新與勇於圓夢,特別開色食品創業課程,藉由課程的專業訓練與演練,並邀請青年創業成功者的案例分享,降低青年創業風險,增加創業的成功率
  • VR創新創業
    • 運用最新VR原宇宙來進行食品產業的創新創業,學習nanome對化學成分的虛擬立體結構的展現,可以加快食品產業的研發與問體解決.
特色課程
國立金門大學
華語文學系
國立金門大學
食品科學系
適合從事工作
  • 華語文教師

    具有華語文教師身分,擔任各華語文教學單位的老師,對外籍人士進行華語文教學、擬定課程教材,並視學生學習情況給予支援。


  • 文字編輯校對人員

    從事新聞紙、雜誌、圖書、冊籍等稿件及素材之選用、審核、刪改、編排、標題、排印、監督等工作之人員均屬之。


  • 導覽解說員

    在展覽場所或參觀場所中負責解說導覽工作,並提供旅客服務。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 生物科技研發人員

    從事動植物成分研究,並將其研究結果運用至生物、農業、醫學、工業等領域。


  • 食品衛生管理師

    從事控管食品從原料來源、加工、生產製造到完成品之每個階段的安全衛生管理。


  • 品管/品保工程師

    從事產品或服務品質標準之設定,並利用各種管理技術,維持與改進其品質之工作。


  • 生管助理

    協助生產管理,根據生產計畫或製造命令、生產能力、生產現況負責協助規劃生產進度等工作。


系友生涯
國立金門大學
華語文學系
國立金門大學
食品科學系

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
20% Complete
20%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
15% Complete
15%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
10% Complete
10%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10% Complete
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
30% Complete
30%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
20% Complete
20%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
15% Complete
15%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15% Complete
15%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
15% Complete
15%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%

性格特質

主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
25% Complete
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25% Complete
25%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
25% Complete
25%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
25% Complete
25%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
35% Complete
35%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
35% Complete
35%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
30% Complete
30%


展開