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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 社會工作學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
社會心理學群
社會工作學類 |
| 所在校區 |
校本部 892009 金門縣金寧鄉大學路一號 |
校本部 892009 金門縣金寧鄉大學路一號 |
| 學系特色 |
本系教學著重培養食品工業技術人才，期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。本系也以「培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才」具有高度關聯性，且呼應理工學院的教育目標「培養具備基礎科學知識以及專業技能，同時尊重多元文化及兼具國際視野之優秀人才」為教育目標與學校教育目標。 下載詳細資料 |
本系特色如下： |
| 學科意涵 |
食品科學系的教育目標 下載詳細資料 |
社會工作(Social Work)是一種助人歷程、解決途徑、服務供給、專業方法與技能，也是一門科際整合的科學。本系位於健康護理學院，因此學生除了修習社會工作、心理相關專業課程，亦可以在學院下修習護理、長期照護相關課程，成為具有健康取向的社工人才。 |
| 學習方法 |
主題式教學法，依學生興趣參與專題製作。如以時令水果製作芒果紙，除了可以取代日式壽司店的海苔外，亦可為中式春捲皮使用。 圖解:主題式教學成果-芒果紙研發 版權:食品科學系 
校外業師與學生小組分組教學，企業需求與學校課程的相互配合縮短學用落差。 圖解:校外業師與學生進行小組教學，縮短學用落差 版權:食品科學系 
校外專業學習-大陸廈門味霖公司參訪座談。提供學生赴大陸企業近距離接觸的機會，引領青年學子透過實地參訪與企業交流的過程中深入瞭解不同產業、企業、職務對人才的需求與要求面向，讓同學更充分地思考未來職場的方向，儲備就業技能，以達到促進青年就業，提升就業能力之目標。 圖解:大陸廈門味霖公司參訪座談 版權:食品科學系 
參與創業競賽，以專業知識及創新思考結合，增強學生本質學能。 圖解:高粱酒糟變活性碳-金大團隊全國競賽獲獎 版權:食品科學系 |
1.課堂講述教授講述社工相關知識，透過PPT、影片、講義等輔助，讓學生了解基本概念。 圖解:課堂講述 版權:國立金門大學社工學系版權所有 
2.課堂演練教授針對社工直接服務技巧(如同理心訓練、團體帶領方法......等)，進行講解示範，再由學生觀摩、個別及分組實作，最後進行綜合檢討與反思，讓學生對於自己的服務技巧能深具信心。 圖解:課堂演練與實作 版權:國立金門大學社工學系版權所有 
3.案例研討教授以非營利組織或實際倫理案例，作為課堂討論的教材，分析這些案例的優劣勢或發展現況，讓學生建立完整的專業服務價值觀。 圖解:學生團督與案例研討 版權:國立金門大學社工學系版權所有 
4.分組報告教授針對社會服務個案或社會問題，採用問題引導學習(PBL)進行分組報告，透過分組合作學習，課堂報告與分享，讓學生具備分析與提出解決社會議題的能力。 圖解:社會團體工作分組報告 版權:國立金門大學社工學系版權所有 
5.實習及專題方案成果發表學生實際進入社福機構實習，磨練社會工作專業技能，返校後進行實習及專題方案的成果發表，並進行實習內容檢討與反省，整合社會工作的各項能力，成為一位稱職的社工人才。 圖解:實習成果發展 版權:國立金門大學社工學系版權所有 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，如何應用這個基礎知識在製程與應用上，此外，因為學科內容豐富且具一定廣度，因為需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加自然科學專題來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，將有助於提升自己的觀察力，歸納與融會貫通的能力，同時也能培養實作的實力。 |
1.鼓勵同學在校內外參與各種體驗式學習活動，如臉部平權、老人、身心障礙輔具體驗......等，逐漸增強同理心。 |
| 與相關科系之異同 |
本系也針對地方傳承永續發展且創造產業特色，以下列三項目標培育人才。 |
不少人常以為社會學者都是社會工作專家，都懂得社會服務與社會行政。其實，社會學者不同於社會工作者，多數的社會學者並未直接參與社會服務，實際助人者往往是社會工作者。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
畢業生出路有食品產業相關專業人員例如研發,品管及衛生管理人員,不是廚師或烘焙師但是若有興趣也可往此發展,但本系的授課主要是培育食品科學的專業知識,而不是廚藝及烘焙訓練為主。 |
社工系畢業後出路或生涯發展不限於公私部門社會福利單位的社工師(員)。它還包括：公私部門社工督導；學校輔導人員；就業輔導人員；青少年犯罪矯治工作人員、法院觀護工作人員；醫院社會工作部門社工師；長期照護相關領域社會工作與照顧管理人員；工商業人力資源管理；公共關係、市場調查分析、教育訓練等企劃等相關人員。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
食品科學系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科學系強調以科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術。 |
社會學者專注於思考的訓練，對於社會各種現象提出看法與批判；社會工作者的學習不但需要思考的訓練，更注重實作的能力，使社會面臨的挑戰與困境得到真實的行動解決。再者，社工亦不是志工，社工是專業助人的職業，需要就讀社會工作系才能成為的助人工作者，而志工是一項志願服務，通常人人皆可以從事志工服務。 |
| 補充提醒與說明 |
食品加工、食品衛生安全、新產品開發及食品分析等為本系學科的重點。 |
歡迎同學進一步瞭解本系 |
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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 社會工作學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
蔬果加工學與實驗（一）（二）
蔬果加工學與實驗（一）（二） 圖解:學生實做課程所製作的落神花蜜餞 版權:食品科學系 
專題研究（一）（二）（三）（四）
本課程以食品科學領域為主要研究範圍，課程目標是針對專題研究的第一步：探究提案，使學生制訂「研究提案」的過程技能，透過個人發想激盪各種研究方向，再組成研究小組透過討論，研擬具體可行的研究提案；最後經由各組發表與同學互評，互相學習並研究問題的重要性與可行性，由所有參與課程的師生來評估提案優劣。 圖解:參與黑蒜頭及黑蒜精開發 版權:食品科學系 
專業實習（一）（二）
安排學生於學期或寒暑假期間，赴各食品廠或政府機關食品管理或檢驗單位，親身體驗工作環境與相關專業需求，已提早為未來就業做準備。選修此一課程之同學可至本系各老教師實驗室實習或利用寒暑假至校外相關研究單位或產業機構進行為期至少一個月實務訓練，完成實習活動者取得學分績。 圖解:完成芋頭饅頭 版權:食品科學系 
高粱酒品評本課程由金酒公司個專業領域業師帶領，將金門高粱酒的製麴、發酵、蒸餾、窖臧、勾兌等，高粱酒的生產與品質及品評的流程進行詳細解說，並且讓同學了解不同釀酒工藝兌高粱酒品質的影響，以實務解說與酒類品評合一，目的培養專業品酒師及對白酒品質的瞭解． 圖解:同學進行高粱酒品評 |
偏鄉離島社會工作實務本課程為進階實務整合課程，課程目標在於協助學生統整專業知識,特別是可以針對資源不足之偏鄉離島區域，進行專業整合運用。 圖解:金門實務社會工作服務 版權:國立金門大學社工學系版權所有 
社會團體工作社會團體工作為社會工作直接服務的方法之一。教導學生能規劃實證或理論基礎的團體方案活動，並實際在課堂或社區進行演練及觀察紀錄，最後進行團體成效評估，讓學生具備團體活動規劃能力與實際團體帶領技能。 圖解:同學至社區進行囻體工作活動帶領 版權:國立金門大學社工學系版權所有 
社會工作實習社會工作實習，為社會工作學系重要的核心課程之一。學生實際至實習單位進行實習，將課堂中所學習的知識與技能實際運用於社福機構及服務對象，培養學生的社工實作能力及服務態度。 圖解:學生至勵馨基金會實習採用遠距團體工作 版權:國立金門大學社會工作學系版權所有 
社會工作倫理社會工作倫理為社會工作學系核心課程之一。透過教授實例演練與分組報告，並參加全國倫理案例競賽，培養學生對於個案倫理的敏感度與倫理決擇能力。 圖解:全國個案倫理競賽獲獎 版權:國立金門大學社會工作學系版權所有 |
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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 社會工作學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:劉*正食品技師從事品茶工作 版權:食品科學系
劉*正劉*正食品技師，在學期間修習蔬果加工學與實驗及專題研究相關課程，除了實做學習外，也參與賴盈璋教授實驗室的讀書會，同時也於寒暑假至台灣大學農業化學研究所實習，增強本質學能。 畢業退伍後，至食品工廠擔任品管一職。對於在學期間的訓練感受獲益良多。 
圖解:關懷畢業生工作與食品廠老闆及江＊展合影 版權:食品科學系
江*展江*展為本系大學生畢業在賴盈璋教授實驗室進行專題研究課程及選修蔬果加工課程，同時也參與讀書會增強本質學能。 江*展所學相關的專業訓練相符的工作範疇,工作穩定且內容得以負荷。 
圖解:食品廠食品檢驗分析實驗室留影 版權:食品科學系
蔡*霖在學校進入賴盈璋教授實驗室學習食品加工及食品檢驗分析技巧，同時參與讀書會，通過食品技師高等考試，取得食品技師執照。 目前在畜牧業食品生產部門擔任食品檢驗分析工作，本系給予的教育訓練充分發揮。 
圖解:陳＊惠食品技師。 版權:食品科學系
陳*惠陳*靖惠食品技師，在學期間修習專題研究相關課程，除了實做學習外，也參與賴盈璋教授實驗室的讀書會，同時也於寒暑假至台灣大學農業化學研究所實習，增強本質學能。 目前已擔任食品工廠主管一職。對於在學期間的訓練感受獲益良多。 
鄭＊廷在學期間參與專題研究，畢業後繼續進修碩士及博士，目前在企業就職，擔任研發主管及企業設廠主要人員． 同學在金門大學期間的學習歷程非常投入，並認為食品領域是很有趣且有發展潛力，對於他後續繼續進修而更上一層樓具有重要的意義． |
版權:國立金門大學社工學系版權所有
謝0娟學習經驗:透過大學時期修習社會工作專業課程，學習剖析社會、個案，也試著運用所學剖析自我，學習從不同角度切入，看待不同面向的社會問題，再以不同社工理論套入處遇現況，更意外收穫的是，這些所學能實在的運用於自己生活中，讓自己看事情的角度能有更多面向，因而較能不受困於傳統社會的思維中。 職業經驗:現任職於政府機關，從事社會福利相關業務。 應屆通過高考社工師考試及格 高考社會行政錄取 任職於宜蘭縣冬山鄉公所社勞行政社會工作師 
版權:國立金門大學社工學系版權所有
徐0琪學習經驗：在高中三年皆擔任班長且身兼社團活動數職，使我更擅長與人相處且對社會服務抱有憧憬，因此大學選擇就讀社會工作學系，在校期間先後擔任系學會公關長及活動長等職務而活動經驗則增長了我在整合管理及溝通協調上的能力且透過學校安排的專業課程及實務訓練，除了熱情外更能適時做出合適的判斷與處遇。 職業經驗：大學畢業後在金門縣社會處擔任社工員，負責管理老人福利機構，後調至金門縣衛生局，負責管理長期照顧服務機構、日間照顧服務並拓展金門縣第一間家庭托顧服務單位，於任職期間學習到預算編列控管、政府標案等經驗，並增長了團隊合作、觀察力與責任心，更獲得長官及同事間好評，於110年獲得金門縣年度績優社工殊榮。 
版權:國立金門大學社工學系版權所有
劉0如學習經驗：在就讀金大社工系期間因透過一些社團活動，服務過一些金門的孩子，也累積一些與孩子們相處及溝通的經驗，除此之外也透過一些系上課程，來增進自己的學理及實務知識。 工作經驗： 2017年自金大畢業後，進到社團法人金門縣青少年暨兒童關懷協會服務，第一次接觸到兒少代表培力的工作，工作中與孩子們共同成長，一同為金門兒少發聲。除此之外也接觸了個案工作，以及兒少方案活動的部分，從中接觸很多不同特質的孩子，也學習到很多與孩子溝通的技巧。未來也會持續將更多服務帶給兒少，且讓兒少們了解社工之角色，遇到問題時能適時求助。 
林0萱學習經驗：國立金門大學社會工作學系畢業，大三在更生保護會實習,首次與更生人或藥癮困擾個案接觸,並協助其復歸社會。於服務過程中理解到復歸社會的不易與多元性。當收容人脫離矯正機關時,需要適應自己脫節的部分。而社會及家庭對之態度仍難以脫離既定標籤,使得復歸之路困難重重，面對此問題，使我燃起與其工作之熱情。 職業經驗：先後於法務部矯正署金門監獄、20211月迄今於社團法人台灣露德協會朝露農場治療性社區擔任社工師。於金門監獄時學習到利用方案及連結資源,增強個案戒癮動機、支持系統復原力，我理解案主依賴藥物原因多元，戒癮不只需要案主個人努力,還須加上家庭環境共同配合。而於朝露農場治療性社區認識到減害模式及物質使用管理，並陪伴個案探索新的可能。 |
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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 社會工作學系 |
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多元能力 |
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
30%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
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性格特質 |
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
35%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
35%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
30%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
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