| 我的學系 |
玄奘大學 餐旅管理學系 |
玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
建築設計學群
跨
藝術學群
藝術設計學類 |
| 所在校區 |
校本部 新竹市香山區玄奘路48號 |
校本部 新竹市香山區玄奘路48號 |
| 學系特色 |
🍽️ 玄奘餐旅管理學系 – 讓你的美食夢想直接上桌！ |
本系以培育具「藝術文創化」思維的設計人才為主軸。課程涵蓋三大方向：1. 平面繪畫與純藝術 2. 插畫與數位繪圖設計 3. 立體工藝與文創設計，讓學生習得專業技能並與產業需求接軌。 |
| 學科意涵 |
🍽️ 玄奘大學餐旅管理學系 – 玩轉美味與旅程的魔法學院！ |
藝術與創意設計（Art and Creative Design）以藝術創作為經，工藝與視覺設計為緯，融合文化創意產業的核心專業設計、藝術人文美學涵養、當代藝術導論、以及文化藝術與行銷管理等學科。課程強調實務應用與專業知識的整合，旨在培養具備多元技能與創新思維的專業人才。 下載詳細資料 |
| 學習方法 |
📚 玄奘大學餐旅管理學系 – 學習方法大公開！在玄奘餐旅，你不只是坐在教室裡聽課，而是透過多元實作與產業連結，培養真實職場技能！🧑🍳 手作實作訓練 👉 在專業烘焙教室、飲調吧檯、旅館模擬教室進行實際操作，學習餐飲製作、調酒咖啡、旅館房務等技能。 圖解:中餐料理課程 版權:玄奘大學餐旅系 
🎭 玄奘餐旅管理學系 – 情境教學，學習更有感！🚀 餐廳經營模擬：從菜單設計到服務流程，實戰經營！🏨 旅館前台實戰：在「雲來會館」學習接待、房務管理、應變處理，模擬五星飯店運作！🍹 飲品調製與顧客服務：在吧檯教室調製咖啡、雞尾酒、健康飲品，提升服務溝通力！ 圖解:前檯、餐廳外場、廚房、房務-OSCE檢測 版權:玄奘大學餐旅系 
📢 玄奘餐旅管理學系 – 報告即實戰，職場即戰力！📊個人報告：透過市場分析企劃與旅館經營，訓練簡報與專業表達能力！🤝分組報告：模擬旅館行銷與觀光企劃，培養團隊合作與決策力！🔥 專家點評，臨場應對，畢業即具競爭力！🎯每次報告都是一次職場演練，讓你未來更從容! 圖解:課程分組報告 版權:玄奘大學餐旅系 
大四全年全薪實務實習，實習完成轉就業🏨 大四台北遠東香格里拉飯店、國賓飯店與王品集團等 97 家企業合作！📊 112 學年度實習續留率高達 54%，畢業即就業！ 圖解:學生實習：國內四星級以上知名旅館、大型連 
賽前培訓＋業界名師指導＋材料補助，讓你站上世界舞台！🏆 2024 WCC 世界廚藝大賽 & 台灣聖誕蛋糕競賽 🏆✨ 榮獲 2特金、3金、2銀、2銅！& 雙冠軍 展現卓越實力！✨ |
操作示範、實作演練：本系以實務課程為主，教師訂定學習目標、建立學習楷模典範、進行操作示範，學生了解後進行實作演練，並於實務操作當中鍛鍊相關媒材技能，熟稔各種應用，增進對於媒材的掌握力。理術合一課程，除了技能的養成外，對於創作的理論辯證，本系也相當重視。 圖解:學生實作各種創作媒材 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 
專題導向、展演競賽：本系規劃各種專題課程培養學生融會所學進行總結式的作品呈現。鼓勵學生校外展演競賽活動校方並加碼給予學術表現獎勵金。 圖解:拔尖計劃個人專屬課後創作空間 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 
專業教學，名師雲集：專業課程與師資完美對接本系秉持專業課程與專業師資對接的辦學理念，匯聚眾多知名藝術家及名師，形成強大的教學團隊。課程設計根據學生能力分級，循序漸進，確保不同基礎的學生都能獲得充分的學習與成長機會，全面提升專業能力。 圖解:課程多元，理術合一課程之一-複合媒材創作 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
🍽️ 加入餐飲或旅遊社團 |
興趣是最大的關鍵！ |
| 與相關科系之異同 |
🏨 vs. 觀光旅遊 |
長期以來，業界普遍反映大學人才培育與產業需求之間存在顯著的落差，追根究底，問題在於美學基礎訓練的不足。針對此問題，玄大藝術創作系以「美感力」作為核心訓練目標，結合各類媒材的專業技能培育，並融入新時代AI技術的應用，讓學生在打下扎實基本功的同時，提升其創造力。如此一來，畢業生將具備強大的競爭優勢，應對未來職涯發展中的各項挑戰。
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| 生涯發展容易誤解之處 |
❌ 誤區：畢業只能當廚師或端盤子？ |
藝創系的畢業生未來不僅限於成為藝術家，無論是經營畫室、擔任遊戲公司的2D美術設計師、琉璃商品設計師、陶塑工藝設計師、金工工藝設計師，或是從事藝術修復、插畫繪本設計等工作，甚至進入藝術與設計相關產業的行政領域，在未來職涯發展皆能有所發揮。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
❌ 只學做菜？ |
外界常將「藝術」與繪畫簡單劃上等號，但本系所提供的多元媒材訓練，拓展了藝術文創化的豐富可能性。學生不僅能依照個人興趣選擇主修方向，從而提升未來在跨領域及跨媒材創作上的靈活度與創意表現。讓課程不再僅限於技術培訓，而是涵蓋創意思辨、口語表達、行銷企劃、創新創業等現代職場上至關重要的求職能力。 |
| 補充提醒與說明 |
🏨 1. 未來就業選擇: 📍 除了飯店與餐廳，還能發展於旅遊企劃、會展管理、餐飲創業、智慧餐旅、航空服務等領域。 |
本系以「藝術文創化」作為多元發展的核心，並充分考慮學生未來的就業選項，提供豐富且完善的教學資源與設備。系上結合了先進的3D光固化列印技術與AI設計應用。此外，從大一開始，系上即提供研究生級別的24小時個人專屬創作空間，讓學生擁有充足的時間與資源，投入個人創作，提升實踐能力並累積專業經驗。 |
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玄奘大學 餐旅管理學系 |
玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
AI 生成餐旅設計學校烘焙與飲調課的作業只能自己吃掉？交出去的課程材料費該如何回收？ 在這門課程中，我們將教你如何將你的創意餐飲產品從課堂作業轉變為有潛力的商業商品！利用最前沿的AI技術，你不僅能設計出獨特的食譜，還將學到如何設計品牌標誌和包裝，讓你的產品在市場上脫穎而出，為未來的銷售做準備。 圖解:AI生成呈現，展示了食物的細節與吸引力。 版權:玄奘大學餐旅系 
西式早午餐輕食料理因應目前飲食趨勢所開設課程,將歐式早餐及輕食料理融入課程,食材與烹調技法,原物料採購運用。課程教學內容以早午餐套餐方式教授、西餐套餐製作概念，並融入市場早午餐，趨勢菜系融入課程、食材的進貨處理、切割、烹調、調味、擺盤及廚房設備操作、熟悉相關食材運用及衛生安全之作業流程。 版權:玄奘大學餐旅系 
茶飲與咖啡調製
1.透過不同茶品、咖啡豆種及煮器之展示，訓練學生對不同茶飲與咖啡之辨別，並能搭配適宜之器具。 版權:玄奘大學餐旅系 
蛋糕裝飾與異國甜點
透過教師示範教學方法，讓學生學習相關之操作技能，同時讓學生在實際演練當中由教師直接給予指導，以加深其學習強度。學習各式法式甜點，如經典的馬卡隆等..並在教學中導入烘焙業界職場的觀念，並強調團隊合作之重要。 版權:玄奘大學餐旅系 |
插畫設計：電繪、角色場景設計、解剖素描從插畫、動漫、電腦繪圖、繪本設計，到藝用解剖素描，讓學生對人體解剖學有全面的認識，以模特兒及骨骼模型進行實際介紹，並且讓學生實際練習完成人體的繪畫應有的基本知識，並應用於後續角色設計上，建立學生遊戲插畫造型設計的創造力，再進行整合設計，繪製出專業想像造型。 圖解:營造優質的學習氣氛，學生學習有感 版權:簡志嘉 
平面創作：水彩、油畫、水墨、複合媒材平面繪畫創作模組課程是本系相當受歡迎的系列課程。無論是水彩、素描、油畫、複合媒材...等不同媒材課程，本系特聘藝壇一流名家扎實鞏固學生繪畫基本功，並安排聯合授課師資群，指導學生從構思到取材，電腦合成布局，媒材運用及創作思維，勾勒取捨、微調細節，定案後正式進行刻畫繪製完工。 圖解:大一必修課 電腦合成布局 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 
立體創作：琉璃、金工、陶塑
製作出屬於自己獨一無二的立體文創手工作品， 透過實作學習、引導實際的手工操作，實踐手作生活美學的應用，熟悉實作認知及相關專業知識，設備及工具使用方式及安全規範。 圖解:藝創系學生立體媒材創作 版權:玄奘大學藝術與創意設計學系 
113級課程地圖及修業規定為例113級課程地圖及修業規定為例請見附檔 |
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玄奘大學 餐旅管理學系 |
玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
版權:何凱瑩
何凱瑩何凱瑩同學在校期間，非常明確知道自己未來職場規劃及目標，故於校外實習間，選擇香格里拉台北遠東大飯店，經過嚴苛徵選錄取後，實習期間表現更是深獲主管肯定，因此獲得職場直接轉換成正職員工，於隔年隨即升任櫃檯主任。 現職為台北文華東方酒店客務部副理，負責飯店前檯的營運並督導管理團隊服務飯店的貴賓。 相信不久將來會是旅館業優良主管，她的勤奮努力，值的作為學弟妹的表率及學習目標。 
版權:陳柏翰
陳柏翰係餐旅系100級畢業生，畢業後立即進入雲朗觀光集團君品酒店雲軒西餐廳工作，擔任外場服務員，因表現優異，頗獲顧客之好評，升任為西餐廳主任。 爾後因為優秀的表現獲得美麗信花園酒店的青睞，擔任西餐廳副理。現今自行創業，經營咖啡吧，並已取得國立台灣師範大運動休閒與餐旅管理研究所碩士學位。 
版權:林鈺鈞
林鈺鈞求學期間認真負責，立定志向，成為一位日本料理專家。 現職為那波麗士股份有限公司管理部北區督導。 2016年畢業後旋即進入該公司工作，隔年即被選派至日本受訓實習，作為該公司代理壽司品牌之儲備人員。結束返台後參與該公司在台設店之籌備工作，並擔任全台第一家分店主任、第二家分店店長等主管職。2020年被總公司升職為北區督導，為該公司所培育之第一代重要管理幹部。 
版權:林承翰
林承翰承翰同學大四時選擇新竹國賓飯店服務中心進行校外實習，實習期間認真負責，表現優異，畢業時立即獲得留任，並且很快的升為主任。 現職為新竹國賓飯店客務部經理，承翰憑著他對旅館業的熱忱以及用心，一路從實習生、主任、副理到今日的經理，他的努力與實力有目共睹，相信日後將會是旅館業界的明日之星。 
版權:駱家樑
駱家樑來自馬來西亞學生駱家樑，大四那年進入產業界實習，他選擇至新竹豐邑喜來登大飯店，起初投履歷及面試的單位為「服務中心」，但經與客務部經理面試後，飯店決定把駱家樑放在「大廳櫃檯接待員」 培養，這個決定也讓他成為玄奘餐旅系學生第一位被客務部客務櫃檯錄用的實習生。 大學畢業後駱家樑選擇回任到原實習單位繼續在飯店業工作，由於表現優良晉升為新竹豐邑喜來登大飯店客務部主任；現職為台北遠東香格里拉飯店客務部值班經理。 駱家樑表示:未來飯店業的發展趨勢一路看漲，就業機會愈來愈多，將成為一個永不「失業」 的行業之一。 |
圖解:擔任玻璃吹製專業課程講師 版權:丁右尉
丁右尉2010/09，入學玄奘大學藝創系，大學期間對於立體工藝相當感興趣，積極報名相關類競賽及展覽，獲得不錯的成績及名次，畢業前坤水晶誠品生活松菸店已邀請擔任玻璃吹製體驗老師，畢業後升學於國立台灣藝術大學工藝設計學系碩士班。被「台灣工藝」65期報導為國內重要玻璃藝術新星。 為拓展視野因此進入坤水晶誠品生活松菸店，於職場中鍛鍊DIY體驗教學的商業經營模式。畢業後至Tai Glass Studio泰玻璃工坊擔任戴老師助手、學習維運玻璃吹製工作室，須具備實務技能與管理經營等現實面的生存條件。另外受邀至清大、玄奘大學擔任玻璃吹製專業課程講師，開啟文化教育生涯的第一步，經過一年的歷練與社會洗禮，技術與觀念皆大幅提升。 
圖解:林生自我創作過程 版權:林鈺凱
林鈺凱2010/09，入學玄奘大學藝創系，大學期間接觸許多工藝媒材，進而發展更多興趣。畢業後獲選勞動部舉辦之明師高徒計畫，在葉佐燁老師麾下學習陶瓷，之後獲駐國立台東大學美術產業系藝術家資格，一年後創立藝術工作室，持續發展工藝與設計之相關工作。 於2016/07成立91art.studio藝術工作室，承接台東文化局金峰鄉陶甕村文創商品開發、台東美術館10周年紀念商品製作、池上鄉有機共融生活圈農遊營造計畫等專案。致力於陶瓷文創發展，以陶瓷公仔為主要開發商品，連續兩年參加台灣國際設計師玩具大展、上海Toy LAB玩具展、杭州玩具大展等活動，且陸續與其他品牌設計師合作開發，不斷推廣品牌特色與業務。 
圖解:姜生創作作品【葬禮】 版權:姜晴紋
姜晴紋2014/09，入學玄奘大學藝創系，大二前在創作上重新打基礎，直到上了一堂角色與場景設計課程，開始接觸遊戲業界的知識與技能操作，大四進入業界實習，將課程所學運用在工作上，實習以外的時間都在創作，累積作品經營自己的品牌，大學時還參加學生美展及全國學生圖畫書創作比賽成績亮眼。 畢業後，踏入唯晶科技公司的遊戲美術外包團隊，工作接觸主要與中國的研發團隊，每個案件創作時間從三天到兩個星期不等，若同個專案的發包數量較多時，工作時間也相對會變長。對於畫風穩定的我來說，最困難的是要在短時間內配合各種不同的畫風！經過職場磨練後，我學到各種不同類型案子的做法及如何更快速準確的抓到客戶的需求。 
圖解:林生在市集中銷售作品 版權:林詩涵
林詩涵2015/09，入學玄奘大學藝創系，林生表達在玄奘藝創系學到更多與立體相關的課程，人體及動物解剖學、金工、立體造形、陶藝及玻璃工藝等，這些課程使她在創作發想和不同的媒材應用上不斷創新。四年當中她看見自己的不足更不斷學習，現在很慶幸自己來到玄奘大學藝創系。 12歲接觸黏土捏塑，15歲考到五張台灣麵包花協會講師證書，一路自學自賣至17歲，林生獨自開立一間工作室，只要熱愛黏土捏塑的人皆可來學習。大學四年後，資歷與技能提升，幫助工作室更加多元化，學生也越來越多。同時在各大銷售通路販賣自己的作品，經營粉絲專頁『阿月工作室』，持續累積職場經驗，讓自己越來越強大，並在所能範圍內幫助更多人完成夢想。 |
我的學系 |
玄奘大學 餐旅管理學系 |
玄奘大學 藝術與創意設計學系 |
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多元能力 |
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
20%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
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敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
15%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
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性格特質 |
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
40%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
30%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
30%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
35%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
35%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
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