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國立暨南國際大學 國際文教與比較教育學系 |
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
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| 所屬學群 |
教育學群
教育學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
| 學系特色 |
面對全球化，外語能力、跨文化能力與跨境就業力之結合即是個人的「國際競爭力」。本系乃全國唯一具國際教育及第二外語雙修的學系，旨在培育優質且具第二專長的跨領域國際文教人才： |
觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下： |
| 學科意涵 |
國際文教即各國文化與教育；而比較教育則為一門比較世界各國在教育制度與政策發展之異同的學科。在當前全球化的世界，跨文化能力及國際移動力有助培育關鍵就業力；此外，各國在推動教育政策實施或改革實時，比較教育之研究能夠提供重要的之參考依據。 |
本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。 |
| 學習方法 |
專題報告 圖解:專題報告分享 
外語情境學習 圖解:法語讀書會 
解決與設計思考 圖解:方案設計 
文化與教育方案企劃實作 圖解:東南亞專題 
海外沉浸學習 圖解:西班牙卡斯提亞拉曼查大學財團法人基金會 |
1.課堂講授:由教授帶領同學釐清相關範例，透過實作讓同學了解課程內容，引導學生思考，培養學生解決問題的能力。 圖解:戴有德教授上課情形 版權:戴有德教授提供 
2.團隊學習:課程設計上將有機會讓同學有機會有多次的分組合作機會，進而學習與人合作的模式。 圖解:每年舉辦觀餐週活動訓練同學團隊合作能力 版權:觀餐系辦提供 
3.實際操作：同學透過實際至產業實習或參訪，加強學生產業及實務經驗。 圖解:學生至台中萬楓酒店參訪 版權:黃裕智老師提供 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
在學習方法上，首先，學生可透過高中自主學習計畫及各類社會領域探究活動，選定與本系核心能力(多元文化與國際理解能力、論述表達與外語能力，以及人文社會關懷力)相關的議題進行專題報告探究；其次，藉由課堂活動及小組報告獲致分組團體討論與辯論的技巧和能力；此外，有效運用課堂內外所有學習外語的資源，強化英語能力並把握任何第二外語(例如，日、法、德、西、越…)的學習機會，以利在國比系持續精進多種外語能力；最後，積極主動參與校內外社團活動及服務學習(校內外志工、營隊…)，取得相關經驗及反思，為未來在國比系透過文化與教育方案企劃實作與海外沉浸學習方式，進行多樣化之國內外營隊辦理、志工與實習方案實作預作準備。 |
一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。 |
| 與相關科系之異同 |
與一般教育學系相同之處：主要以培養文教行政人員、教職、學術研究與其他產業培訓專業人才為目標；相異之處：本系著重於擴展學生之國際視野與海外經驗，並培養學生具備第二外語專長。與一般外語學系或應用外語學系相同之處：訓練學生基礎聽說讀寫之外語能力與可能運用於職場領域外語溝通能力。相異之處：著重學生第二、第三外語學習，並將外語運用於文教專業領域。 |
觀餐系觀光休閒組以培育「觀光休閒管理專業人才」為目標，課程規劃包含理論與實務之結合，專業課程融入旅行業、會展、活動產業等專業之養成。如旅運管理、觀光學、導遊領隊實務、會展產業概論、社群行銷、旅遊地管理與活動企劃...等，這是餐旅管理組所沒有的課程。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
畢業生不只從事教職和公職，更勝任國際國內文教相關產業、營利和非營利組織(專案管理與設計、課程與教學法研發、人資培訓、領隊與領導等)。且畢業生擁有國際經驗與外語能力，深具跨領域就業之核心素養和應用優勢。 |
本系是提供觀光休閒相關企業彼此間經驗交流或是教育傳承之處，這不僅可快速建立堅實且完整的觀光休閒產業網路，而且亦可藉由不斷與學術研究互動的模式，一方面提升我國在觀光休閒產業的學術研究水準；另一方面提供業者更精確的休閒產業分析，並透過產學之間合作提供學生實習機會。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
就學習內容而言，本系並非僅是不同國家教育制度的比較，亦強調學生國際文化與教育方案企劃與執行能力的養成。在學習方法上，除了學生閱讀文獻與課堂報告外，亦強調學生透過國內外營隊辦理、志工與實習進行方案實作。 |
本學系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面除了一般管理和觀光休閒餐旅的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的觀光休閒餐旅管理知能及技術。最後，透過觀光、餐旅領域的專家實際帶領學生實作，讓學生能企劃分析能力的基本常識。 |
| 補充提醒與說明 |
本系不僅開設教育學相關科目，且又提供日文、西班牙文、法文、德文等第二外語之學習機會，並在英語與第二外語的基礎上，提供學生獎學金、至國外知名締約大學進行短期留學。此外，伴隨著各種理論之學習，亦每年帶團至海外從事國際志工，此不僅能拓展學生的國際視野，亦能進一步引導學生反思與批判所學理論與個人的成見。 |
為使學生認識觀光餐旅產業的職場特性，由系上安排媒合至觀光餐旅相關產業，在大四上學期規劃720小時的專業實習（必修課），至國內觀光休閒餐旅產業實習，或至海外實習(日本、加拿大、西班牙、澳洲、紐西蘭、杜拜、泰國)，增加業界實務經驗及畢業後直接就業。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(049)2910960轉2614或2611 信箱：dicencnu@gmail.com |
電話：(049)2919502 信箱：wlchen@ncnu.edu.tw |
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國立暨南國際大學 國際文教與比較教育學系 |
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
第二外語(日德法西)該名稱為統稱，分別為大一大二必選初級日語、德語、法語、西語上下、中級日語、德語、法語、西語上下，以及初級日語、德語、法語、西語聽講上下、中級日語、德語、法語、西語聽講上下。針對大三以上，開設進階課程。 圖解:本系西文課程由西班牙籍教師於E化教室授課 
非政府非營利組織透過小組工作與團體動能的五項重要表現特質（參與、傾聽、回饋、合作、自律）分析非政府與非營利組織涉入之永續發展議題的方法取徑 圖解:非政府非營利組織課程小組討論 
文教事業概論透過不同之文教事業組織個案分析，了解文教事業的內涵和核心價值，對於文教事業之主要組織特性與經營管理觀念有基礎的認識，並瞭解文教產業的現況實務和未來發展趨勢。 圖解:DFC 臺灣營運長蔡長寧女士專題講座 
國際文教事務實習為本系國際志工與實習課程架構中的籌備課程，依據各志工服務或實習單位的需求，學生於出團前修讀。 圖解:越南志工-黎鴻峰中學 
各國文化與教育該名稱為統稱，分別為西班牙、台灣、柬埔寨、英國、法國、拉丁美洲、馬來西亞、紐西蘭、日本、德國、俄羅斯、美國、中國文化與教育以及歐盟文化與教育等課程 圖解:山城歐遇-歐盟文化與教育 |
休閒與遊憩概論本科目係大學校院觀光相關科系入門基礎學科，希望讓修習學生了解休閒與遊憩的產業範疇，包括人們生活環境中的休閒生活產業（居住地、客源地）以及旅行在外期間所衍生的觀光產業（旅遊目的地），使修課同學了解休閒遊憩是什麼，以建立基礎的專業知識。 
旅運管理
了解旅行社在觀光系統中的角色與功能;旅行社的營運項目、商業模式與關聯;產業產品組成、規劃設計、與包裝推廣;相關法規與政策計畫;旅行社的產業現況、趨勢;培養同學對旅遊產業的敏感度與旅遊服務基本素養與上台口語表達能力。 
航空票務與訂位系統
使學生對旅遊行程安排之相關客運服務有基本認識與了解,以培養旅遊規劃與操作之能力。 理論實務合一,涵蓋面包括觀光地理概論-世界地理、格林威治時間、旅遊行程安排;航空客運概論-航空運輸之發展、航空公司營運範圍、航空客運基本認識;航空票務概論-航空票務作業、認識機票、飛行時間、訂位系統操作。 
社群行銷隨著資訊科技的進步與普及化，社群媒體的發展甚為快速與多元，幾乎人人都使用社群媒體進行商務活動、活動推廣，人際交流、資訊交流，可謂影響當代重要資訊平台，瞭解如何善用社群媒體已成為現代人必備的基本知識。本課程內容為產業所需之社群行銷的觀念與實務操作。 
文化創意產業經營本科目為一誇領域的學科，融合創意、文化、組織、策略、行銷及財務等各領域之知識，以幫助同學認識文化創意產業經營之原則及原由，以習得管理領域的專業知識，並透過設計領域、餐飲領域的專家投入帶領學生實作。 |
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國立暨南國際大學 國際文教與比較教育學系 |
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:系友何亞竹照片 版權:系友提供
何亞竹學了兩種外語，修了教育學程，當了通識教育和華語文的TA，社團和系學會也玩得兇，生活多采多姿。儘管徬徨，系上溫暖的支持力量、獨特新穎的課程會讓自己心安不少。我們盡情的在課堂中講英文、西文、法文，課程可以用辯論、演戲、音樂、拍攝影片闡述意見，老師帶著我們到處參訪、公民行動、辦研討會、發表小論文。 現在是一邊玩一邊創造新課程的童軍老師。我很愛國比系，也愛系上的家庭成員們，好好從老師們身上學習大小知識，好好參與系上活動、好好玩社團、好好打工去交換學生，更重要的是好好把握每個系上給你的每個機會，這都會讓你成為更棒、更有創意、更有能力去適應這社會的一個人！ 
圖解:陳妍靜 版權:系友提供
陳妍靜把握紮實的語言學習和交換機會，體驗不一樣的世界。 -目前任職日商阿物科技產品研發部門SEO工程師 彈性時間規劃未來：課餘時間可以利用系所、校外資源，學習課本外的能力，做好接軌職場的準備。 外語能力的加強：於國比系的學習歷程中，不斷透過課程與交換機會，精進語言能力。 持續進修：就讀國比系碩班時，再次利用系上資源赴海外交換。 學姐的語言學習札記：第二外語（日文N1） 大學時至日本宇都宮大學交換，碩士時至日本九州大學交換，並獲日本交流協會短期獎學金。 
圖解:系友王翊個人照 版權:系友提供
王翊大三參與系上第一次和荷蘭Utrecht University合作暑期學校計畫，改變了我的視野。解到世界的寬廣，以及各種文化有趣的地方，我還知道我不會再為了他人世俗的眼光而生活，我會活出自己的色彩，這也是歐洲人讓我學會的事。於是我嘗試很多方式，希望每年都能夠到國外去體驗不同地文化。 領隊導遊這兩項工作需具備的核心能力有人際關係，問題解決能力以及豐富的知識; 更重要的是還要有修養。導遊要成為主持人，而不是演講者；領隊要成為協調者，而不是一個跟著玩樂的客人。系上給我的專業知識，例如各國學制，語言，文化以及社會學等都是常常面對到的議題。 
圖解:劉子筠 版權:系友提供
劉子筠善用時間與資源，跨領域勇敢嘗試，發現可能。 -日本樂天東京總部系統整合處專案經理 -曾任職臺灣虎航財務執行經理 -曾任職Foodpanda金融科技經理 廣泛的多國文教知識，善用系所與校內資源：出國夢想並非遙不可及，利用學校資源、節省金錢，同時踏出舒適圈，看看不同的世界。 外語能力的加強：善用大學四年修習國比系提供的語言課程，增進自己的二語能力，同時培養第三外語。 語言學習札記：第二外語（法文），第三外語：日文N2 教育部國際體驗計畫-日本九州壯遊、大學時日本國際教養大學交換、臺北設計之都-瑞典展駐點人員，走訪世界31個國家。 
圖解:菲律賓薄荷島巧克力山丘 版權:系友提供
張仲庭目前在菲律賓華人公司任職的我，語言上的能力是我最大的助力。英文上的溝通無障礙，中文為母語，法語能力上的輔助，系上選修歐洲、美洲相關課程、日本文化課程則是讓我在學習與理解菲律賓歷史及文化上有很大的幫助；東南亞文化相關課程也是，華人公司的同事可是來自東南亞不同地區呢，馬來西亞、緬甸、越南、新加坡等等。 大三到法國格勒諾柏交換一年。碩士再去半年。這讓我個人的適應能力與交流能力提升。系上各國文化課程、實習等等項目，能夠增加文化熟悉度、文化包容力，重要的是文化理解力；讓我在職場上最為受用的。用學習到的觀察與理解，從教育、文化與食物的角度切入，加強工作上團隊合作與同事協調運作，融入不同國籍的人群中 |
版權:郭姿吟提供
郭姿吟鼓勵大學時多參與產業的講座以及社團經驗，聆聽講座可以更加熟悉業界運作模式，參與社團經驗可以訓練自己的溝通能力，也會對自己未來的職涯發展方向更清楚。 目前在科技公司擔任業務總監，在帶領業務團隊中體會到大學時期社團經驗的重要性，讓自己對於與人互動、溝通更加熟練。也因大學時期聆聽很多不同產業的分享座談，讓自己更知道畢業後的發展方向。 
陳俞穎2010/09，台中市立惠文高中畢業，高中時期偏好語文寫作及社會科目，由於喜歡與人互動服務，因而進入國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系就學。大學時期對於系上「微型創業」及「消費者行為」…等類型的科目較感興趣，且於系上安排的各種休閒產業業界人士經驗分享講座中受益良多。 求學時期於二月咖啡擔任外場及吧檯人員。即將畢業之際於古典玫瑰園擔任餐飲內場茶區管理人員。曾到墨爾本市區咖啡店就職並擔任咖啡師及經營助理。2017至今回到台灣創業，成立【Platform13號月台】擔任負責人。在一步一步朝夢想前進的路上，一次次面臨挑戰時，想起當初在校期間課堂曾經學習過的理論與行銷模式，總能回頭在書裡找尋處理當下窘境的方法，也在各個工作經驗累積危機處理的能力。 
圖解:擔任華航空服員照片 版權:黃郁喬同學提供
黃郁喬台中立人高中畢業，大學時期喜歡參與系上老師的專案研究團隊並參與許多比賽，如：幸福鄉遊行程設計、ATCC全國大專商業個案大賽、青年社區參與計畫，與大埔里地區觀光發展協會共同合作，將課內所學知識與休閒旅遊實務操作，並考取外語領隊及華語導遊，系外參加校內親善大使社團活動，獲取人際溝通、團隊合作經驗。 因喜歡與人互動，得到客人笑容及讚美是工作上有成就感的事，之前在復興航空擔任空服員、2015年至今在中華航空擔任空服員。在空服員這份工作上，有許多挑戰，來自不同國家、種族的客人、有著不同的服務喜好，深自發覺在航空業同事團隊間協調合作的重要性，當年在校參與專案的學習經驗及社團活動對於未來發展有莫大幫助。 
圖解:辦理展覽的照片 版權:陳言宣提供
陳言宣大學時期對所有旅遊、管理相關的課程非常有興趣，課堂上與同學一起合作進行不同專案的機會，並在完成不同課程的各個專案的過程中，學到團隊合作及時間管理的重要性。系上老師的多元教學方式，不僅讓我了解旅遊產業的現況，由多次的參訪和企業見習也讓我確定了未來自己初步的職涯規劃。 目前在商務旅行社會議活動部門擔任經理，2018/9接任了專案區域經理，除台灣團隊外亦需管理香港、新加坡及韓國團隊，扮演解決問題、優化流程及與客戶、廠商間溝通的重要角色。成為帶人主管後深刻體會到時間管理及有效溝通的重要性，也感謝大學期間除課業外亦有打工及社團活動為時間管理及溝通技巧打下良好的基礎。 |
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國立暨南國際大學 國際文教與比較教育學系 |
國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
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多元能力 |
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
40%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
30%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
30%
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主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
5%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
5%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
5%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
5%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
5%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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