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長榮大學 生物科技學系 |
長榮大學 保健營養學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
生物科技學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
| 學系特色 |
本系強調理論與實務並重，以生命科學為本，生物科技為用，灌輸學生學以致用之思維。本系專任老師研究項目包含生物檢測、生物醫學、生物資訊、分子防治、細菌遺傳、環境昆蟲、植物生技、中醫藥等重點發展項目。本系成立已20年，為國家培育「具廣博視野及與時俱進兼容並蓄之生物科技人才」，系友在產官學繼續為生物科技貢獻。 |
培養具有愛心、責任感及持續進修的營養醫學健康、食品安全領域專業人才。 |
| 學科意涵 |
生物科技學習範疇為自然科學領域、生物醫學、生物相關之科學及實驗技術技能，並利用生物與生物產物改善人與環境所遭遇之難題，增加與優化人類福祉。生物科技學習科目之內容與生物細胞之運作相關，但亦包含生技倫理、法規、環保、產業等議題。 |
保健營養學系舉凡一切與飲食相關之科學，探討從食材成份(含營養素與添加物)之特性、益處或健康危害風險，到食用後經身體消化吸收、代謝、排出，並討論具有改善疾病、調節促進生理機能整個過程中多科學總稱。 |
| 學習方法 |
A.學習方法有課堂講授是由教師針對相關理論與特性，逐步分析與探討，指引同學由淺入深學習基礎理論課程。於課堂授課外，生物科技學系專任老師會指導學生進行專題研究、輔導學生校外實習與升學研究所，學生能適性發展。 圖解:A.教師授課與學生上課情形 版權:長榮大學生物科技學系 
B.專題研究與分組討論報告，教師會指定相關題目，同學分組找尋相關資料，彼此互相討論獲得共識並上台報告分享。 圖解:B.學系學生專用研究空間 版權:長榮大學生物科技學系 
C.實驗操作著重在學生實驗操作技巧，讓同學有獨立操作能力，並學習實驗報告的撰寫，培養雙向並重的課程講授與實驗技能。 圖解:C.學生操作實驗 版權:長榮大學生物科技學系 
D.本系亦有開設生技實務I、專題研究I、專題研究II、生技實務II，這四門課程是為了有興趣進行研究的同學所之開選修課程，學生依自己興趣選擇系上老師作為指導教授進行專題研究，本系提供學生在大學時期至少二年實驗室經驗。 圖解:D.大三專題研究成果海報展 版權:長榮大學生物科技學系 
E.本系邀請校外學界、產業界學者專家蒞校演講外，亦不定期舉辦研究機構或生技公司參訪，期望學生能在就學期間能瞭解及關心其畢業後就業或繼續進修之機會與狀況。 圖解:E.學生於學期中參訪生技公司 版權:長榮大學生物科技學系 |
a. 講授課程：基礎理論學習。 圖解:基礎理論學習 版權:長榮大學保健營養學系 
b. 菜單設計與實務操作：實作學習，團隊合作。 圖解:實作學習，團隊合作 版權:長榮大學保健營養學系 
c. 專題報告：專業英文能力建立、文獻閱讀與報告。 圖解:專業英文能力建立、文獻閱讀與報告 版權:長榮大學保健營養學系 
d. 校外專家專題演講 圖解:校外專家專題演講 版權:長榮大學保健營養學系 
e. 參訪、見習與實習：了解產業現況，並實際接觸營養師工作。 圖解:了解產業現況，並實際接觸營養師工作 版權:長榮大學保健營養學系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
解決問題能力與創新是生物科技重要能力，只要能熟悉基礎學科再加上實際的實驗實作就可得心應手。生物科技領域廣泛，但只要在日常生活中稍加體驗、涉略媒體與書籍課本知識就可熟悉。於高中階段稍加了解生物科技領域，能知道生物科技是對於人類福祉有極大助益之科學，於大學階段認真學習，培養實驗技巧，參與研討會吸收最新知識將對日後生涯有極大幫助。 |
建議對於營養系有興趣的同學，可於高中時期累積以下經驗： |
| 與相關科系之異同 |
生物科技涵蓋範圍廣泛，本系以「培育廣博視野之生物科技人才」及「培育與時俱進兼容並蓄的生物科技人才」為教育目標，以生物檢測及分子防治為兩大發展重點。在生物檢測的研究，已建置檢測實驗室，可進行基因、微生物與食品等檢測；在分子防治的研究方面，包涵老化、生醫工程、腫瘤與環境生技等研究。生物科技技術與發展一日千里，本系在大三暑假開設專業實習課程，學生到校外進行實習，增加學習接觸機會。 |
與保健營養學系相似的系所包含有：食品科學系及餐飲管理系等與飲食有關的科系。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
生物科技產業是本世紀最具前瞻性及發展潛力的產業，學生具有生物科技專業之背景基礎下除可選擇升學研究所外，課程設計有專業實習和就業學程等課程，提供學生多方面發展及多面向的學習，讓他們選擇自己所想走的路，最重要的宗旨是讓學生能夠以自身的知識去探究未知的事物，有這一項能力，相信在各項工作上都能無往不利。 |
Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？ |
| 學習方法容易誤解之處 |
生物科技涵蓋範圍相當廣泛，常讓學生不清楚修課方向在那裡?有鑒於此，本系除專業必修外，將選修課分成生醫科技、環境生技與生物檢測及產業接軌三個模組，讓學生清楚自己修習課程並了解未來的就業方向。
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Q1. 營養系是在學如何煮飯嗎? |
| 補充提醒與說明 |
生物科技技術與發展一日千里，課程設計得與時俱進，需考量課程的廣度及深度，系上老師因人數與專業不可能包含所有領域，故系上在大三暑假開設「專業實習」課程，學生到校外進行八週實習，增加學生與校外老師及業界接觸機會，藉此可讓學生體驗職場與研究單位工作模式與環境。本系重視學生實驗技能，有多門實驗課程、「專業實習」及「專題研究」課程，畢業生若選擇升學有皆可以進入國立大學研究所深造。 |
Q1. 除了營養師外，還有其他證照嗎？ |
| 學系聯絡方式 |
電話：(06)2785123 #3201 信箱：biosci@mail.cjcu.edu.tw |
電話：06-2785123分機3301 信箱：hs9505@mail.cjcu.edu.tw |
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長榮大學 生物科技學系 |
長榮大學 保健營養學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
普通化學實驗學習基礎化學實驗並可應用於在日常生活，包含質量守恆、明礬製備、酸鹼滴定和葉脈書籤等實驗。 圖解:學生在學習滴定操作 版權:長榮大學生物科技學系 
有機化學實驗學習基礎有機化學實驗藉此了解有機化學內涵，實驗包含萃取，蒸餾、色層分析、阿斯匹靈製造、肥皂製作與染色。 圖解:學生操作實驗 版權:長榮大學生物科技學系 
分子生物學實驗分子生物學實驗的目標在於讓學生熟悉的分生技術，分子生物學實驗已應用在各個領域﹐並加速我們解開生命的奧秘，學生除要了解分子生物學的知識，也要了解分子生物學實驗的方法和理論。本課程內容包含DNA與RNA萃取、蛋白質分析、DNA選殖和細菌轉形作用等。 圖解:學生操作實驗 版權:長榮大學生物科技學系 |
團體膳食管理實驗
學系之「團體膳食管理實驗」首重實作能力之養成，從團體膳食之菜單設計、成本（量）控制、人事管理、食物之採購、驗收與庫房管理、食物製備、行銷管理等能力以及餐飲衛生與安全，與團體膳食設備與用具之實務操作能力皆是課程重要內容。) 圖解:團膳便當供餐 版權:長榮大學保健營養學系 
膳食設計與管理
菜單設計是學習同學必備技能之一，本課程使學生了解膳食設計需掌握之原則，並學習如何根據個案的性別、年齡、職業 與生理狀況，設計出符合其需求之餐食 圖解: 菜單設計與開發，學習計算熱量營養素成分 版權:長榮大學保健營養學系 
營養評估實務給飲食建議之前，從服務對象的營養狀況了解開始，本課程使學生瞭解各種生理指標所代表的意義，瞭解一位徵詢者的臨床狀況及可能的營養需求，並安排社區營養實習，使學生從實習中累積營養評估經驗 圖解: 評估照護對象之營養狀況 版權:長榮大學保健營養學系 
營養諮商與教育
學系教師積極與校外單位合作，讓同學們籍由營養教育活動的參與，從實作中學習教案設計、教具製作至教育活動執行，學習專業知識的傳達，更可培養良好溝通與諮詢技巧。 圖解:藉由營養教育活動學習傳達專業知識 版權:長榮大學保健營養學系 
營養學實驗
是否非常崇拜營養師們看著便當就知道食物的份量與熱量呢？食物份量的基礎就從「營養學實驗」課程開始，營養學課程讓學生了解醣類、脂質與蛋白質之結構、特性、消化、吸收、代謝、功能、食物來源等重要觀念，實驗課程則是以實作方式學習各類食物的份量概念 (搭配食物代換表) 圖解:藉由秤重及烹調建構飲食份量之概念 版權:長榮大學保健營養學系 |
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長榮大學 生物科技學系 |
長榮大學 保健營養學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:鄭舜榮_於工作場域 版權:本人提供
鄭舜榮學習經驗: 高中時喜歡化學與生物等相關課程，進入大學對於有機化學與生醫材料等相關課程有極大興趣，修習專題研究，並順利進入研究所，是長榮生物科技學系第一屆畢業系友。 職場經驗:研究所畢業後先至中國化學製藥公司工作，再轉至生達化學製藥股份有限公司擔任研究員，主要擔任藥物開發。很感謝大學老師在化學相關實驗課嚴格要求，在實驗技術與技巧更加純熟，對目前研發工作有很大的幫助。 
圖解:黃嘉銘_研究所時期出外採集照片 版權:本人提供
黃嘉銘學習經驗:從小就喜歡觀察昆蟲、螞蟻，懷抱著心中的理想一頭栽進生物研究的領域。大學最喜歡生物課程與實驗，為了自己的興趣，即使進入研究所後仍繼續研究紅火蟻生態研究。 職場經驗:退伍後，下定決心回到自己故鄉花蓮從事有機無毒農業，一方面可以就近照顧父母善盡孝道，另一方面也在自己的故鄉花蓮從事有機農業創業，經過努力創立農銘有機農場，採用微生物防治法驅逐害蟲，提供安心無毒的鮮採藥材。 
圖解:洪敬晟_喜歡大自然 版權:本人提供
洪敬晟學習經驗: 高中時期對於生物相關的課程特別感興趣，加入生科系後在分子生物學中找到對於實驗的熱誠，在專題研究建立研究的基礎概念，也因此順利進入研究所，是長榮生物科技學系第三屆畢業系友。 職場經驗:研究所畢業後開始於威健生技公司工作，累積在高通量基因分析的服務經驗，後轉至台灣默克生物製藥部門，目前擔任產品副理/業務專員，專注於抗癌藥物的行銷及策略規劃，目前已經超過多年的工作經驗，感謝系上老師的教導，得以勝任職場需求。 
黃紫瑜紫瑜是本系第三屆畢業系友由於紫瑜出生於文萊，高中畢業後到本系就讀，自本系畢業後攻讀成功大學博士班(2010-2017;生物科技研究所)，紫瑜自大學時就喜歡進行研究，與系上老師進行專題研究，在大學期間獲得科技部大專生計畫並獲得國科會大專學生研究創作獎(2008)。紫瑜有語言天分精通英語與多國與語言，擔任譯者、演講作家與英語語言顧問。 享紫瑜獲得博士學位後在高雄醫科大學(2017年5月–11月) 、高雄榮民總醫院(2017年12月–2018年9月)與國立成功大學，國際傷口再生與修復中心(2019年6月–2020年7月)擔任過博士後研究員工作，也在秀傳紀念醫院與TAIHOYA Corporation擔任過研究員工作，現為國立成功大學，國際傷口再生與修復中心助理研究員。 |
暫無圖片
徐藝洳學術營養專業人才：徐藝洳 (國立體育大學) 
圖解:尤靜如營養師回校分享 版權:本系
尤靜如臨床營養專業人才：尤靜如 (麻豆新樓醫院營養師) 
圖解:郭柏良回本系分享營養師的執業經驗 版權:本系
郭柏良臨床營養專業人才：郭柏良 (台北慈濟營養師) 
圖解:張郁靖回本系分享職涯經驗 版權:本系
張郁靖臨床營養專業人才：張郁靖 (義大醫院營養師) (義大醫院營養師) 
圖解:鄭方茹回本系分享攻讀研究所的經驗 版權:本系
鄭方茹營養研究發展人才：鄭方茹 (中國醫藥大學新藥開發研究中心博士後研究員) (中國醫藥大學新藥開發研究中心博士後研究員) |
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長榮大學 生物科技學系 |
長榮大學 保健營養學系 |
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多元能力 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
程式設計：了解程式語法以及邏輯架構，撰寫、修改程式，開發並設計系統。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
20%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
15%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
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性格特質 |
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
35%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
35%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
30%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
15%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
15%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
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