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實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
長榮大學
保健營養學系
所屬學群 醫藥衛生學群
食品營養學類
醫藥衛生學群
食品營養學類
學系特色

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培養具有愛心、責任感及持續進修的營養醫學健康、食品安全領域專業人才。

學科意涵

1.
學習食物和食品的成分組成、化學性質、分析檢驗。
2.
學習食物和食品如何影響人體的營養狀態與生理功能。
3.
學習如何藉由飲食改善疾病狀態。
4.
學習如何開發保健食品和特定功能食品


保健營養學系舉凡一切與飲食相關之科學,探討從食材成份(含營養素與添加物)之特性、益處或健康危害風險,到食用後經身體消化吸收、代謝、排出,並討論具有改善疾病、調節促進生理機能整個過程中多科學總稱。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

1. 聽課時能專心聽講並有效率記下重點
2. 實驗課時全力參與並細心觀察

建議對於營養系有興趣的同學,可於高中時期累積以下經驗:
1. 多參與社團或營隊:無論是知識性或是娛樂性的社團,除了興趣外,最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌,而非網路新聞:網路新聞由於篇幅需要求快求多,內容真實性往往無法有足夠的證據已確認,建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章,累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗:營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外,更需要了解食材特性,更需要進廚房實際將菜單煮出來,可於空閒時期多看一些烹飪的影片,或是在家裡自己嘗試簡單的烹調,累積食材處理的經驗。

與相關科系之異同

1.
目前台灣只有三系個把「食品」和「營養」都放入系名,但是只有本系是真正的「食品」和「營養」雙主修。
2.
因應企業界對具法律知識的科技人才需求日增,本系於112學年度增設台灣唯一的「食品科技與法律組」。
3.
本系有全台灣唯一的[伴侶動物的營養與照護]課程。

與保健營養學系相似的系所包含有:食品科學系及餐飲管理系等與飲食有關的科系。
本系著重於保健營養專業人才之培訓,具有可報考醫事人員類之營養師資格,並具備食品技師之考試資格。學習主軸為食物、營養素、膳食設計、食品衛生與安全、疾病飲食療養與保健食品等,著重於營養對人體健康之照護,有別於以工程為主之食品學系,及以烹調技術為主之餐飲科系。

生涯發展容易誤解之處

1. 本系除了訓練學生紮實的食品和營養雙主修,亦提供學生跨領域的學習機會,包括了寵物營養、食品科技與法律、行銷管理、大數據。我們的畢業生發展多元,並非只能擔任營養師和食品技師。

2. 我們是一個強調科學訓練的科系,雖然也會有在廚房內上課的實習課程,但我們並非培養畢業生成為廚師。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎?
A1. NO!
不是只有醫院營養師的職缺。團膳公司、長照機構、診所、營養諮詢機構、減重中心、健身房、食品廠、生技廠等都是營養師可發揮專業之職場。此外,保健品之開發與行銷亦是營養專才可發揮之處。

學習方法容易誤解之處

大家常誤把食品營養系和餐飲管理系混淆,以為本系學生是在學做菜。其實我們是一個生命科學相關的雙主修科系,深入學習食物的知識、食品的開發、飲食對人體生理功能的影響。本系課程比一般自然組課程活潑且具應用性,永遠不褪流行,畢業後出路多元。

Q1. 營養系是在學如何煮飯嗎?
A1. NO!
營養系從基礎食物與健康的基礎學理 (營養學、生理生化學及人體解剖學)學起,進一步進入到保健、膳食設計、療養等專業能力。當然,也包含餐食實際製備的實作課程瞭解食材特性。

補充提醒與說明

1.
本系的課程不但多樣豐富,每年亦有海外姊妹校和企業參訪,擴展學生國際觀。
2.
本系經常邀請業師演講並帶領學生參訪食品營養與保健生技企業,領域多元,培養學生在食品營養之外的見識。
3.
大四下學期的「在業學習」使就學和就業無縫接軌。
4. 112學年度起設立[食品科技與法律]組,使學生跨領域發展。

Q1. 除了營養師外,還有其他證照嗎?
A1. 當然還有很多!除了國家醫事人員專業考試營養師外,課程亦提供食品技師考試資格,就學期間亦可考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全相關之危害分析管制點證書。
Q2. 萬一沒考上營養師就業是否會困難?
A2.除了就業也可考慮攻讀研究,一邊念書一邊準備相關證照考試。

學系聯絡方式

電話:(02)25381111#6030

信箱:food@g2.usc.edu.tw

電話:06-2785123分機3301

信箱:hs9505@mail.cjcu.edu.tw

實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
長榮大學
保健營養學系
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 人體生理學
    • 有機化學
    • 食物學原理
    • 微生物學
    • 普通化學
  • 大二必修
    • 營養學
    • 生物化學
    • 食品分析與檢驗
    • 膳食計畫
    • 食品化學
  • 大三必修
    • 食品加工學
    • 團體膳食管理
    • 膳食療養學
    • 營養評估學
  • 大一必修
    • 營養專業倫理
    • 食物學原理
    • 營養學
    • 生理學
  • 大二必修
    • 生命期營養
    • 生物化學
  • 大三必修
    • 膳食療養學
    • 團體膳食管理
    • 保健食品學
    • 公共衛生營養學
    • 食品化學
    • 食品衛生與安全
  • 大四必修
    • 專題討論
    • 公共衛生營養學
專業選修課程
  • 營養科學
    • 營養學、營養生化學、臨床營養學、營養評估、營養諮詢與教育、長期營養照護、抗老化醫學、保健營養學、高齡營養膳食製備
  • 食品科學
    • 食品微生物學、食品添加物、食品儀器分析、肉品加工學、新穎性食品加工、食品包裝學、食品發酵學、保健食品開發
  • 營養師專業人才培育課程:
    • 本系列課程提供同學營養師之基本能力養成,與證照考試資格。
  • 保健食品與研究開發專業課程:
    • 本系列課程提供同學們多元的保健營養相關資訊,建構食健食品基礎、應用與研究開發之能力。
特色課程
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食品營養與保健生技學系(臺北校區)
長榮大學
保健營養學系
適合從事工作
  • 營養師

    領有營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 產品行銷企劃人員

    負責為產品擬定行銷策略、訂價策略、促銷計劃、撰寫行銷方案等工作。


  • 營養師

    領有營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 食品衛生管理師

    從事控管食品從原料來源、加工、生產製造到完成品之每個階段的安全衛生管理。


  • 保健食品工程師

    研發保健食品、保健產研發與專案管理


  • 保健品行銷或產品專員

    於營養諮詢機構協助個人規劃健康與體態管理,並結合產品行銷管理之工作


系友生涯
實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
長榮大學
保健營養學系

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
25% Complete
25%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
20% Complete
20%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
20% Complete
20%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10% Complete
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10% Complete
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
20% Complete
20%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
15% Complete
15%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15% Complete
15%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10% Complete
10%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%

性格特質

樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
25% Complete
25%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
25% Complete
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25% Complete
25%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
25% Complete
25%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20% Complete
20%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
20% Complete
20%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
15% Complete
15%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15% Complete
15%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
15% Complete
15%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
15% Complete
15%


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