校本部

104336臺北市中山區大直街70號

校本部

711301臺南市歸仁區長大路1號

請參考附檔PDF說明

本系的課程為符合考選部規定之營養師與食品技師學分所設計，其特色有三，第一是發展「全人營養照顧」特色、第二是拓展社區營養教育活動，提升師生實務能力、第三是加強證照輔導與職場銜接：學系除積極進行營養師、食品技師之專門職業人員證照考取及就業輔導。

1.
學習食物和食品的成分組成、化學性質、分析檢驗。
2.
學習食物和食品如何影響人體的營養狀態與生理功能。
3.
學習如何藉由飲食改善疾病狀態。
4.
學習如何開發保健食品和特定功能食品

「保健營養系」包含營養師專業學科，營養學、膳食設計、團體膳食供應、膳食療養學、食品技師專業學科，食品化學及其相關學科與保健食品相關學科，如保健食品學。

1. 聽課時能專心聽講並有效率記下重點
2. 實驗課時全力參與並細心觀察

建議對於營養系有興趣的同學，可於高中時期累積以下經驗：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

1.
目前台灣只有三系個把「食品」和「營養」都放入系名，但是只有本系是真正的「食品」和「營養」雙主修。
2.
因應企業界對具法律知識的科技人才需求日增，本系於112學年度增設台灣唯一的「食品科技與法律組」。
3.
本系有全台灣唯一的［伴侶動物的營養與照護］課程。

1. 長榮大學保健營養學系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之營養師及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過營養學等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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1. 本系除了訓練學生紮實的食品和營養雙主修，亦提供學生跨領域的學習機會，包括了寵物營養、食品科技與法律、行銷管理、大數據。我們的畢業生發展多元，並非只能擔任營養師和食品技師。

2. 我們是一個強調科學訓練的科系，雖然也會有在廚房內上課的實習課程，但我們並非培養畢業生成為廚師。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
營養師的職缺不僅限於醫院。在國民營養法及長照2.0等相關法規推動下，營養師的工作領域變寬變廣，不僅是醫院、團膳公司、長照機構、診所、營養諮詢機構、減重中心外，地方衛生局、學校、日間照護機構、食品廠、生技公司等都是營養師可發揮專業之職。

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大家常誤把食品營養系和餐飲管理系混淆，以為本系學生是在學做菜。其實我們是一個生命科學相關的雙主修科系，深入學習食物的知識、食品的開發、飲食對人體生理功能的影響。本系課程比一般自然組課程活潑且具應用性，永遠不褪流行，畢業後出路多元。

Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健營養學系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科學出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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1.
本系的課程不但多樣豐富，每年亦有海外姊妹校和企業參訪，擴展學生國際觀。
2.
本系經常邀請業師演講並帶領學生參訪食品營養與保健生技企業，領域多元，培養學生在食品營養之外的見識。
3.
大四下學期的「在業學習」使就學和就業無縫接軌。
4. 112學年度起設立［食品科技與法律］組，使學生跨領域發展。

「保健營養學系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取營養師和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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