世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
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所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
休閒管理學類 |
學系特色 |
◆本組旨在培育觀光餐旅管理人才,掌握餐旅資訊與智慧觀光科技應用,餐旅文化與地方創生,餐飲製備能力,以及服務設計與創新管理等專業知識。 |
因應世界潮流與產業趨勢,本組以培育具休閒療癒、創意餐旅、特色旅遊等多元專業並具有社會關懷與實踐之永續休閒遊憩產業管理人才。 |
學科意涵 |
本組提供餐旅業最新專業知識與技能,掌握觀光產業之趨勢。提供學生有用旅宿與餐飲管理知識,熟悉餐旅文化地方創生產業,學會餐旅訂房、ERP系統操作,熟悉餐旅資訊與智慧觀光科技應用、餐飲製備,以及服務設計與創新管理等專業知識能力。 |
亞洲大學經營管理學系 休閒遊憩管理組(112年度原休閒與遊憩管理學系)--舉凡與休閒或遊憩相關行業所要學的學科均包含本組中,本系包括培育休閒療癒、創意餐旅及特色旅遊等三個專業,詳細說明如檔案。 下載詳細資料 |
學習方法 |
餐旅經營管理組:大ㄧ課程多為共同必修及基本學科為主。 大二課程除基本學科外,也開始導引學生邁入專業知能。系上所開設之選修如「採購」、「連鎖」、「成控」、「宴會」、「資訊系統」等課程即為專業知識的開發。 大三主要規劃學生修讀行銷管理、人力資源管理、觀光服務品質管理等專案經理人必備的專業。另外加入宴會管理與婚禮企劃 與餐飲製備等專業課程可以選擇。 大四主要以專業課程的開設為主,包含調理學科、民宿、行銷傳播等不同的課程加強專業能力。 |
教學理論與實務並重開設全國唯一的咖啡達人學程之外,更延聘多位業界高階經理人,如企業講師來校授課或共同授課,增加同學在實務上之學習。另外,課程中會安排校外參訪與企業講座讓同學在學習上兼具理論與實務。 圖解:休閒與遊憩概論課程老師帶著同學實地訪查 版權:本校課程自行拍攝 實作學習與經驗累積透過多元的專題課程(如森林療癒、北歐式健走、登玉山等)來培養學生不同的休閒遊憩專業。 圖解:老師帶同學登玉山 職場實習體驗透過半年或一年到業界實習,將理論應用到實習職場。 圖解:屋馬實習訪視 |
高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系所學習領域廣泛,平時需多多注意關心時勢,對於新的事物要有敏銳的觀察力,同時須提昇自我的語言能力,主動積極為最終的學習法則。 |
在地旅遊可以到不同的休閒遊憩相關產業探索,在親身體驗的過程中觀察不同體驗帶給自己的感受,同時也可以利用學校社團或自己閒瑕的時間培養自己喜愛的休閒興趣,例如登山、騎腳車踏青、玩桌遊....,只有自己有親身的體驗,未來才能帶給遊客精采的體驗設計與規劃。另外,在相關課程(如地理)或自主學習課程可以多探索休閒遊憩相關主題,透過課程的探索,讓自己加深對相關議題的了解與興趣。除此之外,本系重視團隊合作與領導溝通能力的培養,可以在校內各項班際比賽或社團活動時嘗試投入不同的角色與功能,讓自己體會團隊合作與領領導溝通能力的重要性。
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與相關科系之異同 |
世新大學觀光學系餐旅經營管理組:為旅館管理、餐飲管理、觀光服務經營管理等民生領域學門。 |
相同點: |
生涯發展容易誤解之處 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主,非基層的服務人員。 |
本系學習多元休閒遊憩專業的運用,未來除了可以成為休閒觀光遊憩產業的管理人才,更可以透過多元的專業來協助自我與他人提升身心健康與生活品質。 |
學習方法容易誤解之處 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主,非基層的服務人員。 |
本系以培育以實習銜接就業基礎課程,管理課程及休閒體驗課程為主;以大四校外實習產業更多實作的經驗(含半年或一年)規劃在鼎泰豐餐廳、 屋馬餐廳等或 五星級旅館實作、旅行社實作等經驗 |
補充提醒與說明 |
1.舍我獎學金,每學期每班四名,六~三千元。 |
1.目前休閒遊憩觀光領域相關學系中,唯一一所通過 AACSB 國際商管認證的學系。 |
學系聯絡方式 |
電話:(02)22368225分機63371 信箱:e25@mail.shu.edu.tw |
電話:04-23323456#5443 信箱:leisure@asia.edu.tw |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
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核心課程地圖 |
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專業選修課程 |
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特色課程 |
餐飲成本控制與菜單設計本課程是教授關於如何控制飯店與餐廳內的食物及飲料的成本,以及如何去設計一份菜單。課程大綱包含有: 1. 成本與銷售概念 2. 成本/數量/獲利的關係 3. 採購驗收儲存及發放控制 4. 生產控制:份量大小與定量 5. 銷售控制 6. 餐飲服務操作的監控 7. 人力成本控制 8. 菜單的發展。 宴會管理與婚禮企劃宴會管理課程內容包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、顧客關係經營與分析、宴會人力資源管理、宴會設備管理、中西式宴會擺設與服務、酒會與自助餐擺設與服務、外燴服務、宴會菜單設計及定價政策、宴會成本及行銷、餐飲禮儀、婚宴套裝經營管理。 純植物健康飲食製備(含實作演練1H)課程教導學生製備純植物性餐飲,包含生機飲食、裸食、蔬食等餐點。本課程以課前解說及現場實作的方式,讓同學學習純植物健康飲食的製備方式與知識.。 餐飲品評與烹調科學本課程前半段介紹食物中的各種色香味成分的基本知識,及感官品評分析的方法;後半段講授食材的基本烹調原理,及烹調過程中食物所產生的理化和營養等方面的變化。使學生能夠獲知烹調科學相關的基本知識,進而達到品質滿意的目的。 觀光大數據與人工智慧應用本課程的設計為因應行動科技與網路的興起,消費者在觀光的過程中與產生許多數據,對於數據的分析與探索需求已成為業界普遍需求,讓學生學習數據分析的主流工具,並透過觀光領域的應用案例,培養學生數據分析與決策能力,提升其未來就業的競爭力。 |
休閒保健與養生專題課程中包括森林療癒、瑜珈、靜坐、冥想、溫泉等相關休閒保健與養生方式的介紹,並會讓同學實際操作與練習 圖解:生態療癒 探索與冒險活動
課程中將介紹極限運動、登山、溯溪、攀岩、北歐式健走、SUP、攀樹、獨木舟、自行車等,讓同學培養至少一項相關活動的帶領技能。 圖解:登山溯溪活動 創意餐旅專題課程中將以特色咖啡、特色餐飲、特色民宿之經營管理為主,培養同學對於創意餐旅的能力。 圖解:特色咖啡課程 新興旅遊專題課程中針對遊輪、無障礙、銀髮族、親子旅遊等新興旅遊議題作介紹,培養同新興旅遊之遊程規劃能力。 圖解:視障者旅遊規劃 永續愛台灣四大活動規劃與執行本課程分成上下學期,課程中將帶領同學規劃登玉山、泳渡日月潭、自行車環台、大甲媽繞境等,並實際執行與完成上述活動。 圖解:自行車環台 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
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適合從事工作 |
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系友生涯 |
圖解:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 版權:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理
劉曉寧雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 圖解:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 版權:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長
陳家宥嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 圖解:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 版權:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良
美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 |
圖解:劉董事長與員工合照 版權:自行拍攝
劉紘谷 董事長進到亞洲大學這個大家庭,要感謝我的恩師鄭健雄教授,引領我進休閒與遊憩管理的專業領域。在校師長主任老師.童秋霞老師.林錫銓老師.羅鳳恩老師等教授們,培養訓練我主動績極的對待客人,贏得讚美的服務。休閒產業是以人為本「觀察式管理」的做法,帶著包容的心情,並以溫暖的眼神關注員工成長及服務熱忱的提升。 優秀事蹟 A. 高雄市嘟嘟火車沿線夜景藝術規劃設計 B. 高雄市五國際觀光大道景觀照明工程規劃設計 C. 嘉義縣楊光電城規劃設計Solar City D. 嘉義縣北回歸線地標原區景觀照明規劃設計 E. 嘉義縣故宮西門戶都市綠帶景觀再造規劃設計監造 圖解:陳佩霞 店長 版權:自行拍攝
陳佩霞 店長高中時期就知道自己對文科比較有興趣,其實就是理科不好,或許因為家裡從事餐飲業,所以對吃喝玩樂比較有興趣,大學時選了亞洲大學休憩系,我修的學分比較偏向於餐飲,學習到很多行銷管理方面的知識,特別是去民宿短期實習及到飯店裡參訪都學習到很多實戰經驗。 在大學導師的鼓勵之下,我毅然決然到新加坡工作,在那體驗到文化的不同,後來因為家庭因素,而回來接手家裡餐廳,因與家人意見分歧,決定與表哥一同創業,湯城鵝行是我們創辦的鵝品專賣店,在裡面運用到很多大學時學習的行銷管理面的東西,包含財務報表等等,現在一步一腳的耕耘,希望未來我們的品牌能讓更多人看到! 圖解:林劭潔 版權:自行拍攝
林劭潔就學後發現自己選對了學校,能學到的不只是僅僅休閒活動的經驗;而是可以與許多業界的老師學習實務經驗、每位老師如何把學術、課本中死板板的文字轉換成為生動且有趣的內容;因此我感覺能夠將自己的熱情投入其中。 我非常熱愛自己的工作,也感到十分幸運,我從事的工作與職場都與自己所就讀的專業相關;並發揮所長!在面臨剛要踏入職場時,一開始也曾經茫然徬徨;但系上老師給了很大的啟蒙和引領 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
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多元能力 |
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
50%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
25%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
25%
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語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
10%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
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性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
100%
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主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
25%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10%
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