|
義守大學 營養學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|
|---|---|---|
| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
| 學系特色 |
本系具有義联集團豐沛的醫學資源提供臨床教學、實習與就業優勢，以培育營養專業人才為教育目標，學生可學習操作實驗室儀器及供膳設備、營養診斷與膳食療養、團膳製備、社區營養照護、食安檢測與管理、中藥食療、食品生技等。本系並鼓勵跨域創新、學習智慧醫療科技，繼續升學率高，跨域學習度廣。畢業生具備營養師和食品技師雙高考應考資格，在學期間安排醫院實習並輔導取得中餐、食品分析檢驗、HACCP、烘焙相關證照。 下載詳細資料 |
本系以保健為核心，培育融合食品、營養、粧品專業領域之全能保健人才。結合營養保健、美容保養品及藥用植物產品的學習，培養學生具備創新解決力、合作溝通力、自主終身學習力之核心能力。與亞大附醫為鄰，豐富資源提供教學理論與實務應用連結，同時提供多元教學並致力於研究與教學能力的提升，培養學生具備能融合營養學知識於養生保健產品開發與應用的專業特色 ，並重視全人保健，社會關懷與服務熱忱的形象。 下載詳細資料 |
| 學科意涵 |
本系系名所指涉的學科定義，包含保健營養、臨床營養照顧、團體膳食管理、社區營養推廣與教育、食品生技、食品衛生安全等，透過營養專業達到健康促進、預防疾病及輔助疾病治療。 下載詳細資料 |
本系系名所涉及的學科定義，包括食品、營養、粧品專業領域之專業學門，培育具備以生物技術為基礎，培育保健營養生技之專業人才為宗旨，發展食品營養及保健化妝品重點課程。 |
| 學習方法 |
智慧醫療教育：虛擬實境融入臨床營養教學。 圖解:大三學生在智慧醫療中心體驗膳療VR教材 版權:義守大學營養學系所有 
團隊合作學習：透過小組合作與討論，完成一個專題或問題解決方案。 圖解:分組討論情形 版權:義守大學營養學系所有 
實務實作學習：包括團體膳食製備管理課程，學習設計與製備100人以上之便當餐食，膳食療養實驗學習設計與製備各種疾病治療飲食，也可以利用課餘時間參加專題研究，學習保健生技實驗技術與公共衛生營養調查研究。另外，也可以參與本系正在執行的USR計畫或國科會計畫，直接到服務場域進行實務實作學習。 圖解:社區場域實作情形 版權:義守大學營養學系所有 
社區衛教服務：進入社區(包括國小、國中、高中、原民部落、長照機構)，藉由陪伴、口頭衛教、短劇與遊戲等不同方式實際進行營養教育及食品衛生安全宣導教育，希望能藉由此類活動使同學們產生助人的成就感，並學習待人處事之道與熱忱關懷的態度。 圖解:校外營養衛教與食安宣導 版權:義守大學營養學系所有 
理論課程學習：包括基礎科學知識(普通生物學、生理學、普通化學、生物化學等)，以及營養專業知識(營養學、膳食設計與管理、營養評估、膳食療養、團體膳食與管理、營養諮商與教育、營養生化、食品分析、食品化學 圖解:實際上課情形 版權:義守大學營養學系所有 |
透過實作課程(膳食計畫實驗、團體膳食製備與管理實驗)，幫助學生結合理論與實務。 圖解:實習廚房實作課程 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
營養評估課程，搭配實際體位測量演練，了解營養評估項目之應用。 圖解:體脂肪含量測量教學與實作 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
透過保健小站活動、社區服務方式，讓學生透過衛教、服務他人，從中反思學習。 圖解:食品營養與保健生技學系活動 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
豐富你的人生：國際交流、海外實習、國際發明展。 圖解:國際交流、海外實習 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
與產業鏈結：企業導師講座活動、企業參訪 圖解:企業導師講座活動、企業參訪 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
在高中階段可以透過以下方式為大學的學習奠定良好基礎: |
期望對食品營養保健以及精準食養有高度興趣的同學一起加入亞洲大學保健系。食品營養是一門與我們日常生活息息相關的科學，平時可以關注飲食營養與健康相關的議題，在高中學習課程中可以學習有關生物、化學與相關的實驗課程、有關自然科學領域探究與實作的學習、甚至醫學保健相關的領域；鼓勵同學參與班級事務與社團活動，培養規劃生活及各項事務的能力、解決問題的能力，可以呈現具備溝通協調及團隊合作能力的表現；可以透過不同的領域的學習與接觸，探索自我與成長、發展彈性適應的能力。 |
| 與相關科系之異同 |
本系隸屬於醫學院，包含基礎醫學、營養專業及食品技師各領域課程，畢業後具有營養師和食品技師專技高考應考資格。本系著重理論與實務課程並重，營養專業實作課程採小班精緻化教學，讓學生有更多實務操作之機會。另外，本校為國內少數擁有醫學院的綜合型大學，十大學院提供豐沛的跨領域學習機會，讓學生的未來擁有無限的可能，且融入AI人工智慧相關課程，讓學生具備迎接AI時代來臨的素養能力。 |
食品營養與保健生技學系的學習與應用範疇非常廣泛。亞大保健系同學可跨修兩組學程課程，「食品營養學程」與「藥粧醫美學程」，並參與醫學暨健康學院開設「健康照護與保健生技學程」跨領域學分學程、以及中亞聯大跨校跨領域學程「藥妝設計與開發學程」，學生可依據個人興趣與生涯規劃，跨領域專業學習。
|
| 生涯發展容易誤解之處 |
營養專業執業種類非常多樣化，除醫院和學校營養師之外，還包括教育局、衛生局、國民健康署、食品藥物管理署等公部門、團膳公司、長照機構、健康管理機構等營養師。也可至食品相關企業、生醫產業、餐食製造業等擔任食品技師、衛生管理人員或品管人員等。對學術研究有興趣者，可繼續進修，從事學術研究或產品研發之工作。 |
本系學生可跨修食品營養學程與藥粧醫美學程內之課程，可取得專技高考營養師、食品技師、美容乙級應考資格，除了可以在營養、食品相關產業就業，亦可跨足至美容生技產業，生涯發展多元化，達到全人保健由內(食品營養)到外(美容保養)跨領域人才培育。
|
| 學習方法容易誤解之處 |
本系無論學習或評量方面都相當多元化，兼顧理論解說與實務操作，且由淺入深，並配有各種學習輔導措施，例如廚房課程是建立在臨床營養照護和管理之理論基礎演練上，而非單純的精進廚藝，故無實務經驗者亦無須擔心。 |
「學習內容」：本系結合營養與食品專業課程，必修以及學程課程內課程修畢，可取得專技高考營養師、食品技師應考資格；另外保健化妝品學程將妝品科技與食品營養整合，培育多元就業市場之知識與技能。 |
| 補充提醒與說明 |
本系提供學生多元實務學習、見習參訪與實習機會，同時根據學生職涯性向進行適性輔導除了營養師以及食品技師證照外，亦針對其他就業相關證照輔導，並規劃專題研究課程，培育學生研究發表能力以協助學生升學進修。
|
本系學生可同時跨修食品營養學程與藥粧醫美學程，教學上重視理論與實務的印證，提供多元創新教學方式、業界專家協同教學、舉辦企業參訪等，也藉由課程結合特色活動「保健小站」，讓學生分工合作設計情境單元，共同學習鏈結專業知識與生活經驗。並推動多元證照輔導班，協助學生考取證照。
|
| 學系聯絡方式 |
電話：(07)6151100分機7902 信箱：nut@isu.edu.tw |
電話：(04)23323456#5161 信箱：alsoffice@asia.edu.tw |
|
義守大學 營養學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|
|---|---|---|
| 核心課程地圖 |
|
|
| 專業選修課程 |
|
|
| 特色課程 |
臨床溝通技能課程提供學生具備執行營養教育之知能，包含飲食行為、營養教育理論架構、人際溝通技巧與諮詢技巧等，並安排社區營養教育服務，提供學生將理論應用到實務的機會。 圖解:臨床溝通衛教練習 版權:義守大學營養學系所有 
膳食療養實驗學習製備各種治療飲食，包括管灌飲食、低熱量點心、改變質地飲食、低渣飲食、慢性肝病飲食、低油飲食、低普林飲食、肺阻塞疾病飲食、高脂蛋白血症飲食、糖尿病飲食、慢性腎臟病飲食、高蛋白高熱量飲食、高纖維飲食及吞嚥困難病患飲食等。 圖解:治療飲食製作實況 版權:義守大學營養學系所有 
營養實習(含基礎與醫院實習)校內基礎實習72小時，及至醫院進行膳食管理實習、臨床營養實習及社區營養實習，共432小時。 圖解:義守大學營養學系學生實習醫院分布 版權:義守大學營養學系所有 
臨床營養與病歷閱讀由南部地區醫學中心或教學醫院醫療人員擔任講師，分享臨床經驗並利用臨床案例進行教學和解說，以加強學生進階臨床專業能力。 圖解:實例教學與演練 版權:義守大學營養學系所有 
食品檢驗分析證照輔導輔導學生考取食品檢驗分析證照。著重分析食品或其原料固有一般成分及特殊成分，例如水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、維生素、脂肪酸等，藉此了解食品的成分分析，讓我們知道各類食品中所含之營養素及食品添加物，可以更了解各類食品特性，使我們能吃得更健康，也為食安問題把關。 圖解:藉由理論及實作，了解食品特性。 版權:義守大學營養學系所有 |
膳食計畫實驗應用膳食計畫的目的與方法, 熟捻飲食設計的應用工具(每日飲食指南、食物代換表)、訓練學生設計出符合基礎及特殊營養需求的美味菜單。 圖解:實習廚房實作課程 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
營養評估具備營養評估與營養診斷的技能，配合體位測量之實作訓練 圖解:體位測量之演練 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
團體膳食設計與管理實驗讓學生能夠藉由實務操作，完整體驗團體膳食製備與管理的組織與流程，從中汲取經驗並對應學理基礎，加以比較、分析、推論與評估，增加理解及應用能力。讓學生藉由實務操作，充分應用所學於團體膳食製備與管理的環節上，並獲取必須的基礎與專業工作技巧和能力。 圖解:團體膳食設計與管理實驗上課情況 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
普通生物實驗使學生學會操作顯微鏡、繪圖、動植物基本組織學、生理學與遺傳學之實驗技巧；培養學生對生物的觀察、推理、提出問題等科學過程技能，使其具批判思考、創造思考和解決問題的能力，以發展解決日常生活中面臨的問題與從事生物學研究的能力，具有自我學習的能力。 圖解:普通生物實驗上課情況 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 |
|
義守大學 營養學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|
|---|---|---|
| 適合從事工作 |
|
|
| 系友生涯 |
圖解:營養諮商與專業醫學研究 版權:系友柯智元所有
柯智元國防醫學院生理及生物物理學科博士 國立海洋大學食品科學系碩士 義守大學醫學營養學系學士 現職: 醫科大學副研究員 醫科大學附屬醫院臨床營養科主任 曾任： 台灣大學食品科技研究所博士後研究員 系友留言: 營養知識和技能的學習貫穿了整個醫學和日常運用，更強化對於科學研究的基礎認知。歡迎加入營養大家庭，發揮您的營養天地。 
圖解:媒體專欄與專訪 版權:系友孫兆良所有
孫兆良國立高雄海洋科技大學水產食品科學系碩士 義守大學醫學營養學系學士 現職： 高雄市立鳳山醫院 資深專業營養師 義守大學營養學系兼任講師 曾任： 輔英科技大學附設醫院營養師 系友留言: 在醫院服務至今，很開心自己能夠學以致用，並持續吸收新知，應用於臨床或社區等領域，學校也提供我寶貴的機會能夠將實際經驗與學弟妹分享與指導，這些都是當初在學的我無法意想的。營養師雖然是社會上的小族群，但卻漸漸嶄露出屬於自己的定位，期許未來的自己能更好。 
圖解:長照機構住民營養照護 版權:系友董彥廷所有
董彥廷台北醫學大學保健營養學系碩士 義守大學營養學系學士 現職： 山東省曲阜市孝養城老年產業公司營養師 系友留言: 碩班畢業後，因緣際會下前往大陸山東曲阜，著手第一線的老年長照機構，從零開始著手臨床營養監控、團膳餐食設計、餐食影片並撰寫菜譜、專欄推廣，進而參與整體與營養相關的機構組織建置，同時在cofit兼職線上飲食評估營養師，大學四年期間的膳療、團膳與實習為我的臨床工作打下深厚的基礎。 
圖解:營養照護與特殊營養品諮商 版權:系友歐馨媺所有
歐馨媺義守大學醫學營養學系學士 現職： 漢來美食股份有限公司/食安室主任 系友留言: 於106年投入飯店業擔任營養師一職，主要協助餐廳實施食品安全管制系統(簡稱HACCP)之執行，導入預防性之食品安全管理概念，強化餐廳對食品安全的重視。因食安法規日漸嚴格，任職於漢來期間也發現自己食品專業上的不足，自主進修考取食品技師證照，提升自己專業知識與增加風險管理能力，努力將所學發揮於工作上。 
圖解:健康諮詢公司/講師兼顧問 版權:系友林載輝所有
林載輝學歷: 中國文化大學生物科技研究所碩士 義守大學醫學營養學系學士 現職: 健康諮詢公司/講師兼顧問 研究所畢業回國(馬來西亞)後，我開了一家健康諮詢公司，教導民眾正確的健康知識和觀念，並教導他們如何選擇正確的治療方式。為了紀念營養系的前身，義大醫學營養，我也跟朋友合作開了一個網路課程，名叫【醫學營養方程式】。大學四年所學，為我打下知識基礎。 |
圖解:以營養師的身份，回母校分享 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林建良一開始其實對於營養是甚麼並不了解，因為這個詞涵蓋的範圍太廣了，導致實質上在要學習這方面的東西感覺很模糊，但隨著上課學的東西越來越多，尤其在讀通生化以後，就全面性的了解了許多，甚至也讀出了興趣。 在營養師的工作上，我覺得最大的成就，就是有確實幫助到人的感覺，尤其對於深受糖尿病困擾之病人，在經過我們仔細的分析以及衛教後，看到病人豁然開朗，並且隨著每一次的複診，都有大幅度的進步，這就是我們會感到最開心、最有成就的地方。 
圖解:葉乃筠 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
葉乃筠升大學時，我放棄屏科的機會，選擇了亞洲大學保健系就讀，具有競爭力的亞大，絕對值得我選擇。保健系的學習包括食品、營養及化妝品三種學程相當多元，也提供證照輔導班，透過課堂教材進行自習與複習，很幸運的應屆即考上食品技師與研究所，相信這樣的成果並不遜色於其他名校畢業的學生，這也讓我更加確信當初的選擇沒有錯。 工作上我選擇品管及檢驗技術相關之行業，因為大學的基礎，讓我工作上駕輕就熟，並在工作之餘考取營養師。工作最重要的心態是「千萬不要妄自菲薄」，雖然一開始也會擔心表現不如預期，然而實際上我也負責了公司重要的新項目實驗開發、ISO/GMP文件撰寫及活動舉辦等項目，只要相信自己認真面對，結果絕不會讓你失望。 
圖解:張翔喻參與國際會議 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
張翔喻亞洲大學保健系課程規劃完善、師資完備且校園環境優美。當時系上有4大學程，每個科目都相當吸引我；課餘我參與圖書館志工、校內附屬幼稚園志工、四健會等工作。碩士班進入謝承紘教授實驗室，研究室具有完善基因體工程儀器，加上系上多種分析儀器，讓我扎實的基礎訓練，奠定自己未來研究的穩固根基。 博士班國立台灣大學化學系，其在學四年期間研究為發展新穎性金奈米材料的合成機制探討及搭配質譜儀器應用於高分子材料的鑑定、探討生物分子間的作用機制，另外嘗試開發可商業化之抗菌薄膜。此研究內容共有4篇研究成果發表，分別發表於Adv. Funct. Mater.、Colloids Surf. B Biointerfaces、ACS Appl. Mater. Interfaces和RSC Adv.等國際期刊 
圖解:參與清大生物科技產學聯盟 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林春蘭亞大保健系課程以化學比重較大，食品與營養學程大多附帶實習課程，可由實作課程中了解，從營養、熱量角度探討食品的營養學，和從食品製程及配方研究探討食品科學。修習科目中最感興趣的科目為生物化學類，探討生命在不同狀態下所進行一連串的化學反應，也因為食品有效成分的千變萬化，可以此為基礎發展出功效性產品。 2017年進入農試所主導應用毒理組內LC-MS/MS研究室建構、撰寫與執行科技部「農藥致腫瘤性風險評估及風險排序」、國衛院「以動物毒性試驗驗證蔬果高殘留農藝之毒理資料庫預測的可行性」計畫等等。2018年進入傑安生技股份有限公司從事新藥開發研究。我很慶幸系上老師們教導專業知識和技能，使我有堅強的意志及主動性，專注在研究開發上。 
圖解:社區據點之營養衛教 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
薛微馨高中時期，經常做志工出隊，有句話說「能施就是福」，「助人為快樂之本」，故在選大學科系時，尋找相關可以幫助人，自己又能接受的科系，選擇了保健營養，在大學時期，一樣參與志工相關社團，也參與系上點心社，也培養出烹飪興趣，能把自己所學，運用在生活上，這是一件非常棒的事，在之中尋找樂趣，讀書本是一件快樂之事。 目前從事長照機構營養師，不僅在臨床上、團膳方面皆可以學習到，工作後學習到更多，真的都是邊做邊學，認真學習的態度相當重要。人際關係軟實力部分也相當重要，學生時期就要開始建立與人相處與溝通，對自己工作幫助很大，真的感謝出社會後遇見許多貴人，我認為要把握任何可以學習的機會，且時常懷抱感恩之心。 |
|
義守大學 營養學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|
|---|---|---|
多元能力 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
30%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
|
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
15%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
|
性格特質 |
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
25%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
25%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
25%
|
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
30%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
30%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
|
