校本部

111台北市士林區華岡路55號

校本部

711301臺南市歸仁區長大路1號

本系主要特色含括營養科學、食品科學、運動營養專業課程，使畢業學生具有跨領域專長，並得以應考營養師、食品技師或食品營養與健康促進相關證照，同時本校其他科系亦有食品與健康促進相關課程擴展修習，一方面發揮綜合性大學-科系多元之特色，且有利增加學習與就業廣度。此與其他大學營養相關科系因教育目標不同與資源較少有明顯區隔。

本系的課程為符合考選部規定之營養師與食品技師學分所設計，其特色有三，第一是發展「全人營養照顧」特色、第二是拓展社區營養教育活動，提升師生實務能力、第三是加強證照輔導與職場銜接：學系除積極進行營養師、食品技師之專門職業人員證照考取及就業輔導。

本系以「人生之計在保健、保健之計在營養」為名而設立，闡明了保健與營養對於人生的重要。本系設立的宗旨在傳授人們營養及飲食方面的知識，以培育「膳食療養」、「長期照護」、「運動營養」、「餐飲管理」及「團體膳食」等專業人才，以便將來從事營養保健工作，促進全民健康。

「保健營養系」包含營養師專業學科，營養學、膳食設計、團體膳食供應、膳食療養學、食品技師專業學科，食品化學及其相關學科與保健食品相關學科，如保健食品學。

未來發展之前瞻，為培養學生宏觀視野，期望同學們能培養具規劃執行、觀察實務與服務關懷人群之能力，可於高中階段累積多元活動經驗，例如：生物、自然課程或科學相關研習之書面報告/實作成果、幹部/競賽證明、語文與專業技能檢定或參與公益或社會服務之活動經驗。

建議對於營養系有興趣的同學，可於高中時期累積以下經驗：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

(1) 一般醫學院營養系缺乏食品相關知識之訓練。
(2) 本系課程設有運動營養領域，增進專業進階發展，並可結合健康促進學系、體育學系，學習運動營養專業知識之訓練。
(3) 本校為綜合型大學，可利用不同學程或跨系修課，使學生具跨領域專長，如結合動物科學系，學習寵物與動物營養；結合韓文、日文等其他語文學系，將語言文化融合入營養教育裡。

1. 長榮大學保健營養學系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之營養師及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過營養學等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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本系學習以食品與保健營養相關知識為主,並非學習食品烹調相關之技巧。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
營養師的職缺不僅限於醫院。在國民營養法及長照2.0等相關法規推動下，營養師的工作領域變寬變廣，不僅是醫院、團膳公司、長照機構、診所、營養諮詢機構、減重中心外，地方衛生局、學校、日間照護機構、食品廠、生技公司等都是營養師可發揮專業之職。

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保健營養各學科中牽涉到化學與生物學,許多同學以為保健營養就是學習烹調健康的飲食，此僅為本系學習項目之一並非全部
本系主要方向為培養營養師，課程中提供充分的食品科學相關訓練，使畢業學生具有跨領域專長得以應考食品技師證照。

Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健營養學系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科學出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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1.本系課程兼具營養保健、食品科技與運動營養專業的學習。
2.本校為綜合大學，科系多元，學生可修習雙主修、跨領域專長，及其他科系（如運健、動物科學、韓語等其他語文）相關課程。
綜合以上二點，就讀本系可增加就業廣度。

「保健營養學系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取營養師和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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