校本部

407台中市西屯區台灣大道四段1727號

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東海餐旅系師資具國際教育視野，並有餐旅、食品營養及管理等相關實務背景。課程特色以培養餐旅管理人才為主，採單班招生，語言與技術課程皆以小班授課維持教學品質。重視學生外語能力，課程中皆有完備的英文授課計畫。於修業期間可於海內外知名連鎖觀光飯店、餐飲連鎖店進行320小時實習，以增進學生專業技能並增添就業競爭力。

本系為全英語授課環境，聘請海內外知名的學者、專家所組成的卓越師資群。國際學院與多所名校進行 2+2、3+2 雙聯學位合作計畫，畢業後有機會取得雙學位。在兼顧人文與永續思維全英語的學習及生活環境中，經由課堂聽講、個案討論以及海內外研習...等，讓台灣學生與外籍學生共同研讀交流，體認不同文化，培養學生國際觀，與國際社會接軌。

餐旅管理(Hospitality Management),「Hospitality」有「誠摯、親切、殷勤地款待旅行者」之意。本系培養學生具備「餐旅顧客服務的能力與態度」、「餐旅產業營運管理的基礎能力」、「餐旅創業基本概念」、「適應國際外語環境的工作能力」、及「餐旅基礎分析研究能力」。

國際學院國際經營管理學位學程，順應全球化、現代化之趨勢，融合組織行為與人力資源、產業經營管理、行銷管理、財務管理、生產與作業管理及資訊科技等專業知識，促進學生使用電腦輔助軟體及外語能力，培養具商業經營、企業管理知識、技能之全方位人才。

建議對於餐旅系有興趣的同學，可在高中時期累積以下各種經驗，從中培養相關基本能力。
1.增加餐飲與旅館產業的相關體驗活動。
2.提升英語聽說讀寫、溝通對話能力。
3.參加大學舉辦的餐旅相關營隊活動，提前認識餐旅系所學課程。
4.多多閱讀餐旅產業動態新聞，增加對餐廳與旅館產業現況的敏銳度。
5.練習自己動手做餐點，學習各種烹調方式，增加對食材的認識。

建議可從各方面累積經驗，如多參加各種形式營隊或講習等，提升團隊合作能力，同時並提升英語文技能，以降低全英文授課的壓力。

本系課程特色以培養餐旅管理人才為主，採單班招生，語言與技術課程皆以小班授課維持教學品質。重視學生外語能力，課程中皆有完備的英文授課計畫。於修業期間至餐旅產業進行320小時實習，於海內外知名連鎖觀光飯店、餐飲連鎖店實習，大四下學期可選修企業橋接實習加強與產業連結，增進學生專業技能及增添就業競爭力。

1. 全英語環境，配合國際接軌的課程，培養具國際視野之領導人才。2. 聘請美籍專任助教（Ｍentor Program）常駐辦公室，協助輔導學生。3. 彈性學期課程（Ｍini-mester），每學年定期邀請外籍教授開設選修課程。4. 獨具特色的全英領導通識教育課程(Global Leadership courses)。6. 歐美學校合作2+2及 3+2 雙聯學位制度。
下載詳細資料

本系畢業生就業優勢及未來發展：
1.飯店業：餐飲部、客務部、訂房等、行銷、財務等。
2.餐飲業：國內外餐飲連鎖(如麥當勞、王品集團等)、獨立餐廳等。
3.餐旅教育業：職業學校教師。
4.獨立創業：網路商店或實體店面
5.政府機關：觀光局、觀光處等。
6.其他服務產業：航空業、旅遊業等。

若你認為學習國際經營管理的範疇較廣泛，想尋求生涯出路，本系提供發展個人發展定位的平台，讓你可以在本系培養商業管理基礎知識（例如: 會計學、財經金融、統計學等）與英語能力，並依個人興趣培養專長，學習第二外國語言，在與外國大學的2+2、3+2雙聯學位計劃下，可出國取得相關的學位。

一般人容易對餐旅系的學習內容認為需進廚房從事粗重的烹調工作，或是端盤子擔任餐廳服務生。本系教學目標乃是培養餐旅基礎管理人才，提升學生餐旅服務涵養、培養學生餐旅經營知能、及發展基礎研究能力。學生的未來發展豐富又寬廣，舉凡旅館業、教育業、旅行業、航空業、微型創業，都是培養學生未來可以多元發展的方向。

許多人會擔心高中英語和專業的學科英語會有很大的程度差別，將會在全英語課程當中不適應。其實英語的學習是要多說、多練習。本系提供絕佳的英語學習環境，許多英語程度較不佳的學生，配合本系提供的資源及自身努力，都能在短期內適應課程，甚至達到能與外國人對答如流的程度。

東海餐旅系主要在培養餐旅基礎管理人才，具備「餐旅服務涵養」、「餐旅經營知能」以及「基礎研究能力」的理想餐旅人，期望能養成具備有優良餐旅顧客服務的能力與態度、適應國際外語工作環境、具備餐旅產業營運管理與創業的基礎能力、並且有基本研究邏輯分析能力的學生。

【雙聯學位】
2+2雙聯學位，是在東海大學修業滿兩年，到國外的大學繼續修習兩年後，同時取得兩校的學位。3+2雙聯學位，是在東海大學修業滿三年，至國外的研究所繼續修習兩年，同時取得大學與研究所的學位。
【Mentor輔導制度】
Mentors 是本系自美國合作之大學，挑選聘任應屆畢業生來台擔任助教，年紀與學生相仿，協助學生適應全英文之課業與活動、輔導留學申請等各事項。