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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
佛光大學 管理學系(行銷與休閒管理組) |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
休閒管理學類 |
| 學系特色 |
本系設立之初，以精緻教學為發展方向，致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」、「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展，以建立本系特色。本系未來將擴大招生規模以及設立研究所，透過境外招生、分組招生及設立碩士班等方式擴大招生規模，爭取資源擴充師資與設備， |
企業經營的成功取決於堅強的管理基礎。不論是人事管理、作業流程優化、成本管控、行銷策略、服務等，都需要管理專業知識與技巧。管理學系致力於培養學生成為優秀的管理者，透過相關課程和講座的舉辦，協助學生取得一系列專業證照，增加他們的職場競爭力，能夠在不同領域中取得成功。 |
| 學科意涵 |
本系定位為「產業學系」，係以培育蔬食產業人才為學系發展目標。因此，在課程安排上除了理論基礎課程外，更強調理論在職場上之應用及職場基礎實務能力之培訓，進行理論與實務課程分流設計，以提升學生就業能力，使學生畢業後能與就業無縫接軌。 |
管理學系為順應經濟發展脈動，以及我國當前與未來的社會變遷，並配合本校位於宜蘭地區的產業特性。內容規劃「經營管理」與「行銷與休閒管理」專業學科學程，以「管理基礎知識」、「發掘問題能力」、「人際溝通能力」與「企業倫理意識」為核心概念，讓學生瞭解服務產業專業知識與營運特質的管理人才。 |
| 學習方法 |
蔬食中餐、烘焙實作課程 
創新創業．體驗課程 
活動辦理．愛心回饋 
課堂講授／小組討論 
國內外實習體驗／提早就業 |
佛光大學管理學系的老師根據教授科目之內容，課程規劃與設計大致可分為以下幾類的學習方法：一、翻轉教室教學法：學生課前先自行觀看授課老師錄製的課程教材，授課老師於課程中介紹與說明，並搭配Kahoot教學工具，即時的與學生互動，瞭解學生學習的成效。 
二、問卷調查法：由學生根據小組探討的主題，自行設計。 
三、小組專案報告討論：學生選擇與課程相關的主題報告，學生以現有的個案探討說明，小組並針對個案目前所存在的問題予以分析及設計相關的解決方案。 
四、實務專題方式的探討：培養學生企劃專案的撰寫技巧與流程，具有實務製作能力。同學必須發掘實務管理問題，並擬定研究議題，蒐集與分析資料，最後提出具體可行之解決方案。 
五、電腦實作實驗法：利用電腦教學的方式，讓學生針對授課老師所提出的問題予以思考並透過電腦軟體工具處理完成。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」及「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展。 |
1.管理基礎知識 |
| 與相關科系之異同 |
本系為全球唯一蔬食系 |
本校管理學系兼具理論與實務能力之教師團隊，規劃設計了創業與行銷、觀光旅遊等兩項專業學程，以培育跨領域的管理人才。本系在理論傳授之外，另結合課程編製「證照地圖」，供學生未來之就業準備，協助同學取得一系列的專業證照。此外，近年來積極推動「全職式」的校外實習，尤其是在地觀光旅遊、財金產業和連鎖流通業，藉由全職式的校外實習除了可以厚植同學的職場實務能力之外，更可以在畢業之前就開始累積工作年資。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
有些同學容易誤會讀蔬食系將來只有素食餐廳的出路，其實本系的就業非常多元，例如： |
管理在產業領域所涵蓋的範圍很廣泛，學生較無法瞭解到管理學系可以培養在產、銷、人、發、財之經營管理的人才。此外，為配合宜蘭地區的產業特性及鼓勵學生具有創業之能力，管理學系除了培養學生具有擔任基層主管作準備之外，另外也啟發同學在行銷創業與觀光旅遊產業之發展。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
誤以為就讀本系學生需要吃「素」！事實上，本系學生及本校學生並非一定要是VEGAN，只要對於蔬食產業、蔬食料理有興趣者皆能報考本系，且「蔬食」是現代趨勢，大學四年期間透過兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」修習，未來一定能學以致用發揮所長！ |
本系教學除了學生分組討論並口頭報告結果之外，期望透過小組的討論，培養學生具有發掘問題能力，並進而分析與解決問題之技能。另外課程教學也結合了實務的校外教學、業師協同授課，以及搭配證照考試與企業實習的機會，強化學生在管理理論與實務之整合，增進職場實作力與溝通力，強化產業鏈結，畢業後無縫接軌。 |
| 補充提醒與說明 |
1.四年國立大學收費 |
一、培養學生「作中學、學中作」的學習氛圍 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(03)9871000分機22101 信箱：vegetarian@mail.fgu.edu.tw |
電話：039871000分機23801 信箱：management@mail.fgu.edu.tw |
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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
佛光大學 管理學系(行銷與休閒管理組) |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
暫無圖片 異國蔬食廚藝透過本課程學習異國料理 
中藥與民俗藥膳透過本課程認識中草藥並融入於食材當中 
創業蔬食小吃透過本課程學習蔬食小吃，對於未來創業非常有幫助 
點心製作透過本課程學習點心製作方式，並培育學生考取丙級證照。 |
遊程規劃與設計課程除了教授近代旅行社和遊程規劃之知識外，並安排多媒體的遊程影片介紹和分析/討論，以探討旅行社和遊程規劃的內涵與相關問題。並且，透過宜蘭在地旅行社總經理之學習典範分享傳習與演講，提昇同學之學習興趣，並加強同學在遊程規劃與設計之實務能力。另外，在證照結合之實作方面，將配合中華民國遊程規劃設計協會近年積 
遊程規劃與設計課程除了教授近代旅行社和遊程規劃之知識外，並安排多媒體的遊程影片介紹和在地小旅行，以探討遊程規劃的內涵與相關問題。另外，在證照結合之實作方面，將配合中華民國遊程規劃設計協會近年積極推廣專業證照之趨勢，輔導同學考取遊程規劃師證書。最後，本課程將和高中職和校外之協(學)會合作，針對宜蘭在地之深度遊程規 
創業管理在知識經濟與全球化趨勢影響下，創業已成為管理教育與學術研究上受到矚目的議題之一。創業是一個發現和捕獲機會並據以創造出某些有價值新事物的過程。創業的兩個最核心的概念是創新和創造價值。多數創業者的自主創業主要受到實踐夢想與創立新企業的可能性等因素影響。本課程將創業管理的理論基礎、創業的外部環境與策略規劃 
民宿管理與實務本課程將兼具理論與實務，課程內容除了講授民宿經營管理之理論基礎之外，亦將安排多樣的實務內涵。實務內涵包括民宿主人的課堂演講、參訪在地民宿店家、民宿產業座談、民宿多媒體個案討論、蒐集整理民宿案例、民宿旅遊規劃，以整合民宿之多元管理主題，以強化同學之學習成效。 暫無圖片 休閒遊憩概論本課程除了說明休閒遊憩意涵與產業界定、休閒時間與活動及休閒消費支出概況外，更針對國內旅館業、旅行業、餐飲業、休閒運動業、休閒農場、觀光工廠、遊樂園、購物中心、博物館、國家公園、國民旅遊及國際觀光等產業加以介紹，讓同學能瞭解台灣休閒遊憩產業的概況；課程將另安排校外教學參訪，帶領學生實地參訪休閒遊憩相關 |
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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
佛光大學 管理學系(行銷與休閒管理組) |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:傑出校友 林聖智 版權:佛光大學教務處
林聖智林聖智在學期間獲得六十三個廚藝競賽獎項，包括四十八面金銀銅獎牌，這空前的紀錄，絕對是「佛光之光」！林聖智和同學們經常主動組隊征戰國內外，獲獎的消息往往搶佔媒體版面，他們犧牲假日自主練習，勇於自我挑戰，透過競賽精進廚藝的上進心，足以成為全體佛光大學同學的楷模。 畢業後，他受聘一家餐廳，成為了主廚，此後更常受邀各大電視台，在螢光幕前、鏡頭下，自信的嶄露自己的廚藝，那行雲流水的淡定與自若，是歷經多少磨練而促造而成。在築夢這條路上，是一場場嚴苛賽事，帶領他一步步走向明星廚師的高度，所以說，人啊~沒有努力，又哪來的成果呢？ 走上廚師這條路是一條艱辛的路，在料理上菜色需要不斷的推陳出新，才能吸引顧客，而在做疏食料理時，每個食材都有靈性存在，尊重食材，才能讓廚師做 
圖解:教師前往THE LINK CAFE何文輝 版權:佛光大學
何文輝大學時期於佛光大學健康與創意蔬食產業學系兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」，從兩大學程課程內容除了能夠學習中餐烹調蔬食以及烘焙程外，也透過課程內容學習餐廳創業規劃及人力資源等內容，進而延生未來創業的規劃。 於2018年11月於馬來西亞吉隆坡創立一間蔬食咖啡廳「The Link Cafe」至今，並於2022年在台北市信義區創立行動餐車「給V漢堡」，充分發揮大學四年所學，不僅擔任店長，也自行研發創意蔬食漢堡及特色醬料，立下成功創業並經營有成的榜樣。 
圖解:送愛心關懷獨居老人 版權:佛光大學
李晨豪在學期間熱心參與系上事務，輔導學弟妹各項活動辦理及選課事宜；在學期間為甲上志工社團社員，期間辦理及參與多項志工服務性質活動。 畢業後任職於佛光大學滴水坊，回饋母校、佛光山，運用自己所學，於滴水坊與師父們一同服務大眾，並協助研發新菜單。 |
耿澐鍾102.07-佛光系學會會長 105.06-佛光大學(畢) 104.01-進入南山企業實習 104.07-進入南山新秀 104.08-通訊處新人王 105.06-通訊處件數王 105.12-晉升主任 106.12-晉升襄理 107.12-人力超級盃 
鄭宇辰106.06-佛光大學(畢) 105.07-進入南山 105.07期新秀結業 105年度下半年度高峰競賽達成 106.04晉升主任 106年度下半年度高峰競賽達成 107.04晉升襄理 
張勝相105.06-佛光大學(畢) 104.09-進入南山 105.06晉升主任 106.01晉升襄理 |
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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
佛光大學 管理學系(行銷與休閒管理組) |
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多元能力 |
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
25%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
25%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
10%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
10%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
15%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
15%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
15%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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