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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立高雄大學 運動健康與休閒學系 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
運動管理學類 |
| 學系特色 |
本系設立之初，以精緻教學為發展方向，致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」、「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展，以建立本系特色。本系未來將擴大招生規模以及設立研究所，透過境外招生、分組招生及設立碩士班等方式擴大招生規模，爭取資源擴充師資與設備， |
本系之教育內涵是一個融合運動、健康及休閒等學門的學系，主要目的是培育學生具有健康的知識，進而在運動及休閒的領域中發揮其所學。有了健康的涵養後，同學們更可以細膩且精緻的發揮其專業，無論是在管理領域或實務操作方面，亦可以將健康知識靈活運用於運動與休閒的專長中，讓自己的專業程度可以更上一層樓。 |
| 學科意涵 |
本系定位為「產業學系」，係以培育蔬食產業人才為學系發展目標。因此，在課程安排上除了理論基礎課程外，更強調理論在職場上之應用及職場基礎實務能力之培訓，進行理論與實務課程分流設計，以提升學生就業能力，使學生畢業後能與就業無縫接軌。 |
本系學科以健康為核心，目的在培養健康知能，讓身體、心理、社會層面處於良好狀態，不是沒有疾病而已。依教育內涵，另設計運動及休閒健康促進兩個學群，目的在學習健身運動、休閒活動規劃，以建立正確的健康知能。 |
| 學習方法 |
蔬食中餐、烘焙實作課程 
創新創業．體驗課程 
活動辦理．愛心回饋 
課堂講授／小組討論 
國內外實習體驗／提早就業 |
實驗操作：為讓學生獲得基礎知識及概念，理論偏重的課程會加入實驗操作內容，像是運動生理學會練習心跳、血壓、血糖……等等的測量，並教導如何解讀與評判，以提升學生健康知能。 圖解:運動生理學實驗課-測血糖 版權:國立高雄大學運動健康與休閒學系 
實務操作：為使學生強化基礎概念、印證所學及發展規劃管理能力，諸多課程有搭配實務操作內容，例如：運動傷害與防護學搭配基礎按摩、運動傷害貼紮等課程；健康體適能搭配體重控制、適能瑜珈等課程。 圖解:基礎按摩學上課情形 版權:國立高雄大學運動健康與休閒學系 
專題演講：為讓學生瞭解社會脈動、產業概況及發展趨勢，許多課程會請學者、專家或業界人士進行專題演講，像是導遊領隊與實務就邀請具執照、經驗人士分享實務；產業實習邀請觀光飯店董事長分享產業現況及經營理念。 圖解:邀請日暉國際渡假村鄭越才董事長蒞臨演講 版權:運健休系提供 
田野實作：為培養學生實作技能並應用於生活中，有些課程常安排田野實作，像是休閒農場經營管理與實務就以附近田地為教學場所，讓學生實際學習耕作；生態旅遊則以鄰近自然景觀為範圍，學習旅遊的規劃與實施。 圖解:休閒農場經營管理與實務至農場實作 版權:任課老師提供 
社區實踐：為灌輸學生社會責任，以及將所學付諸於實際行動，部分課程學習場域常移至社區，例如：社區健康營造會教導居民健康管理、活動規劃；導覽解說教育會協助居民認識生活環境的特色。 圖解:導覽解說教育修課學生進行國小學童校園導覽 版權:任課老師提供 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」及「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展。 |
本系培養的核心能力包含：運動健康休閒基礎能力、運動健康促進專業能力、休閒健康促進專業能力、身體活動指導能力，這些能力最主要是在培育具健康知能的運動或休閒專才。因此建議的學習的方法或方向如下： |
| 與相關科系之異同 |
本系為全球唯一蔬食系 |
本系在培育具有健康知能的運動指導與規劃專才及休閒規劃與管理專才，配合運動健康促進專業學群和休閒健康促進專業學群課程設計，將所學之健康知識付諸實際應用，而有別於其他只強調單一領域的相關科系。基本素養係以健康的基礎學理及其創新思維，以運動及休閒為方法達到全人健康目的。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
有些同學容易誤會讀蔬食系將來只有素食餐廳的出路，其實本系的就業非常多元，例如： |
國人對運動、健康與休閒需求日益殷切，相關產業快速成長，對人才需求更為迫切。本系學生畢業後主要的出路或生涯發展在結合健康之運動或休閒相關產業從事規劃、指導、經營管理等工作，因此競技導向的運動選手、休閒技藝導向的職人（如調酒師及咖啡師等），以及技術導向的餐飲服務與旅館服務並非本系訓練的目標與養成的重點。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
誤以為就讀本系學生需要吃「素」！事實上，本系學生及本校學生並非一定要是VEGAN，只要對於蔬食產業、蔬食料理有興趣者皆能報考本系，且「蔬食」是現代趨勢，大學四年期間透過兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」修習，未來一定能學以致用發揮所長！ |
本系學習重點在健康促進下的身體活動，非以培養競技導向的運動員及專項運動教練。 |
| 補充提醒與說明 |
1.四年國立大學收費 |
1.本系有暑假產業實習體驗課程，讓同學可以將理論課程應用於實務。實習後亦可於畢業後有機會回流工作。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(03)9871000分機22101 信箱：vegetarian@mail.fgu.edu.tw |
電話：07-5919267 信箱：dkhl@nuk.edu.tw |
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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立高雄大學 運動健康與休閒學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
暫無圖片 異國蔬食廚藝透過本課程學習異國料理 
中藥與民俗藥膳透過本課程認識中草藥並融入於食材當中 
創業蔬食小吃透過本課程學習蔬食小吃，對於未來創業非常有幫助 
點心製作透過本課程學習點心製作方式，並培育學生考取丙級證照。 |
社區健康營造本課程先讓學生瞭解社區發展及社區健康營造之概況及健康營造之內涵；並製作出社區環境地圖後，讓學生實際參與社區健康營造，培養社區健康營造之實務，提供學生討論之機會，並藉此訓練口才和尋找資料及培養獨立思考之能力。 圖解:社區健康營造活動 版權:學生提供 
運動傷害貼紮經由本課程的學習，可了解運動貼紥之基本概念與意義。並針對發生運動傷害之類型，選擇使用適當運動貼紮用品及定立未來參與運動防護之基礎。課程包括：踝、足部、小腿、膝、大腿、肩、髖、上肢貼紮實作及肌內效實作。 圖解:運動傷害貼紮實作練習 版權:系學會提供 
基礎按摩學經由對人體解剖學和生理學之認識後，學習特定按摩手法用於不同狀況及不同種類之肌肉上，以達到特定區域肌肉之放鬆與舒緩。課程中分組進行互相組員的實習，以利同學能實際體驗個體之差異及個肌肉位置。 圖解:基礎按摩學老師教學情形 版權:系學會提供 
戶外遊憩管理與實務本課程關注於戶外遊憩資源管理議題，學習基本概念、理論和管理方法外，另針對影響資源永續與遊憩體驗甚鉅的擁擠、衝突、破壞性行為等議題探討。學生將選定一個個案研討基地，並分析基地的管理議題與因應之道。 圖解:本課程帶領學生體驗攀岩 版權:任課老師提供 
休閒農場經營管理與實務休閒農場產業蓬勃發展。本課程除介紹休閒農場的規劃及經營管理外，並加強各地產業的特色及文化因子。課程期間更設計訪查的戶外教學，與管理者達到雙向溝通，以增進對休閒農業概念的釐清以及思索休閒農業的未來展望。 圖解:帶領學生至市民農園體驗 版權:任課老師提供 |
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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立高雄大學 運動健康與休閒學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:傑出校友 林聖智 版權:佛光大學教務處
林聖智林聖智在學期間獲得六十三個廚藝競賽獎項，包括四十八面金銀銅獎牌，這空前的紀錄，絕對是「佛光之光」！林聖智和同學們經常主動組隊征戰國內外，獲獎的消息往往搶佔媒體版面，他們犧牲假日自主練習，勇於自我挑戰，透過競賽精進廚藝的上進心，足以成為全體佛光大學同學的楷模。 畢業後，他受聘一家餐廳，成為了主廚，此後更常受邀各大電視台，在螢光幕前、鏡頭下，自信的嶄露自己的廚藝，那行雲流水的淡定與自若，是歷經多少磨練而促造而成。在築夢這條路上，是一場場嚴苛賽事，帶領他一步步走向明星廚師的高度，所以說，人啊~沒有努力，又哪來的成果呢？ 走上廚師這條路是一條艱辛的路，在料理上菜色需要不斷的推陳出新，才能吸引顧客，而在做疏食料理時，每個食材都有靈性存在，尊重食材，才能讓廚師做 
圖解:教師前往THE LINK CAFE何文輝 版權:佛光大學
何文輝大學時期於佛光大學健康與創意蔬食產業學系兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」，從兩大學程課程內容除了能夠學習中餐烹調蔬食以及烘焙程外，也透過課程內容學習餐廳創業規劃及人力資源等內容，進而延生未來創業的規劃。 於2018年11月於馬來西亞吉隆坡創立一間蔬食咖啡廳「The Link Cafe」至今，並於2022年在台北市信義區創立行動餐車「給V漢堡」，充分發揮大學四年所學，不僅擔任店長，也自行研發創意蔬食漢堡及特色醬料，立下成功創業並經營有成的榜樣。 
圖解:送愛心關懷獨居老人 版權:佛光大學
李晨豪在學期間熱心參與系上事務，輔導學弟妹各項活動辦理及選課事宜；在學期間為甲上志工社團社員，期間辦理及參與多項志工服務性質活動。 畢業後任職於佛光大學滴水坊，回饋母校、佛光山，運用自己所學，於滴水坊與師父們一同服務大眾，並協助研發新菜單。 |
圖解:陳俊文系友 版權:陳俊文系友提供
陳俊文就學期間學習許多課業與課外經驗，並擔任系學會會長與社團創始人。畢業後於2007年赴美留學，於Texas A&M University攻讀Exercise Physiology (運動生理學)，參與多項研究計畫，並獲得ACSM(美國運動醫學學會)研究獎項，2017年取得博士學位。 高雄大學畢業後就業於三普健康生活世界擔任網路行銷專員，負責設計與網路通路行銷，留美期間於Texas A&M University兼任講師並參與成立美國矽谷新創公司，取得博士學位後，目前於Georgian Court University擔任Exercise Science學系助理教授。 
圖解:詹雅筑系友 版權:詹雅筑系友提供
詹雅筑大學三年級加入系上教授的實驗室與學長們一同參與多個計畫。而想在環境衛生領域繼續學習，便繼續念本系研究所，研究所期間也協助指導教授計畫之執行，並學習害蟲採集及飼養及進行相關藥效試驗檢測。 研究所畢業後，擔任環境害蟲綜合防治計畫之專任助理一年，隨後便全心準備公職考試。有幸在2017年普考衛生行政類上榜，分發到健保署-臺北業務組任職，透過機關的教育訓練課程努力學習，持續精進自己能力。 
圖解:王裕盛系友 版權:王裕盛系友提供
王裕盛在學期間積極參與各式各樣活動，特別是壘球更是連續兩年擔任隊長，也因為喜歡運動，在學期間也參加大專體總所舉辦SSU特派員活動，順利錄取為第一屆成員，也是南部大專院校唯一代表，最大收獲是去學習到領導統御、事務規劃統籌能力以及隨機應變能力。 退伍後，在高雄的外商公司擔任活動企劃，後來轉戰台北，投入了活動企劃公司後，因一次與棒球協會的合作得到賞識，也獲得棒協熱情邀請，考量本身興趣與環境，因此於2015年3月投入中華民國棒球協會工作，擔任新聞組的位置，並協助國家成棒隊的管理編組，本人經歷過的重大賽事。並獲得棒球圈的認同，是工作上最大的成就感。 
圖解:林佳慶系友 版權:林佳慶系友提供
林佳慶2002/07大學指考的第一屆，填志願的時候由於平時有運動習慣也喜歡旅遊玩樂，因此考上了國立高雄大學運動健康與休閒學系，求學過程學習吸收了許多休閒活動相關知識，並且連續三年的暑假都到國際宜蘭童玩藝術節打工及實習，接觸了服務業的入門領域，也豐富了許多社會經驗的不斷累積。 退伍之後，第一份工作於羅東宜泰大飯店擔任櫃檯員，工作約一年左右與大學同學規劃環島而離職，三台機車十二天的時間，走遍了全台各地。2008/12開始了礁溪老爺休閒開發部活動指導員的服務工作，企劃發想飯店每日活動及活動指導，現任露營車體驗區的副理負責管理工作，充分運用學校所學作為工作的基礎。 |
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佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立高雄大學 運動健康與休閒學系 |
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多元能力 |
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
25%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
25%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
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