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臺北醫學大學 食品安全學系 |
國立臺灣師範大學 科技應用與人力資源發展學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
工程學群
跨
教育學群
科技教育學類 |
| 學系特色 |
1.本學系為國內唯一的食品安全學系並同時具有碩士班，擁有申請修讀學碩一貫之優勢。課程包括食品安全、食品分析、風險評估、管理與產業實習等多元跨領域之學科，學生於修習相關課程後具食品技師或公衛師等多種專業證照考試資格。畢業後具備學術研究、產業鍵連結及政策管理等全方面之競爭優勢。2.學系聯絡電話：(02)2736-1661分機7521。3.學系網址：fs@tmu.edu.tw |
近年來，許多國內、外的優秀工程學院皆設置有不分系的課程，科技應用與人力資源發展學系在工業科技教育的年代，為了培養中學生活科技教師，因此規劃許多不同領域的工程相關課程，以便讓畢業生未來在中學任教時，可有效協助學生進行職業試探。本系提供的先廣後專、跨域整合以及實作應用課程，以培育中學科技教師（或IB國際教師），以及培育科技產業之人力資源發展專業人員，以從事科技產業之教育訓練與數位學習等相關工作。 |
| 學科意涵 |
本系系名為食品安全學系，學習含括多種與食品及安全相關的學科，如：食品科學、食品檢驗與分析、食品安全與管理、風險分析等，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。 |
民國８３年正式將系名更改為「工業科技教育學系」，專責培育中學「生活科技」課程之師資，民國８７年本系改隸屬於當年新成立的科技學院。為符合本系培育科技產業教育訓練人才之目標，本系獲教育部同意，從９８學年度起更名為「科技應用與人力資源發展學系」，並簡稱為科技系。 |
| 學習方法 |
課程講授、課堂討論與實作學習 圖解:食品加工實驗實作 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
多媒體數位學習 圖解:食品安全VR教學資源中心 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
實務參訪與見習 圖解:參訪金色三麥生鮮鏈中心 版權:臺北醫學大學食品安全學系 |
暫無圖片 理論講授：課堂講解學習與科技、設計與科技相關基本原理及應用問題解決。 暫無圖片 測驗評量：利用隨堂考、期中考與期末考檢視學生總體學習成效。 暫無圖片 工場實習：學生在不同工場進行木工製造、機械製造、製造科技、機電整合等相關主題之現場實作教學與實際操作，以熟悉工作環境、設備與提升操作技能。 暫無圖片 專題製作: 學生整合三年在系內所學科目知識與技能並加以運用，以檢視學習成效與探索未來適合發展的職涯方向。課程的進行需要與指導老師密集討論，並鼓勵學生參與國際與國內的大型比賽。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
修習與食品安全相關之相關課程如家政與健護，並能嘗試多元之自然科學領域探究與實作，從中培養問題反思、解決策略與實作能力，也可藉由實作過程體察自己是否具備觀察力與細心等個人特質。於平常可透過新聞等大眾傳播管道了解食安相關議題後，可練習自不同面向如個人習慣、家族習慣或是現有政策面，搭配自己已具備之生物或化學相關知識，以評估或批判的角度來分析該議題對於健康、商業或是未來政策之影響。最後則是與身邊的人分享知識，可練習如何使用淺顯易懂的詞彙與邏輯性解說該議題的影響與未來發展，藉此培養科普知識傳播之能力，以利未來能與媒體或一般民眾解釋或宣導食安相關知識之能力。 |
在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，如何應用這個基礎知識在材料的製程與應用上，此外，因為學科內容豐富且具一定廣度，因為需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加科學專題來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，將有助於提升自己的觀察力，歸納與融會貫通的能力，同時也能培養動手做的實力，此外，與國際接軌一直是做個材料科技人需要具備的能力，因為需要提升英文的聽說讀寫能力，以降低未來在面臨英文授課時的壓力。 |
| 與相關科系之異同 |
本系為國內唯一一所食品安全學系，兼具食品科學與安全檢驗管理知能，與其他相似科系相同的是皆具有食品科學基本知能; 主要差異在於本學系另含括安全與管理的技能，另一差異為本學系設於醫學大學内，因此可結合醫學檢驗、公共衛生、風險分析與保健營養等專業能力，得以跨領域整合醫藥衛生的知識。 |
「科技應用與人力資源發展學系」主要以培育跨領域整合的專業人才為主軸，核心課程內涵包含電機工程類、機電工程類、資訊工程類以及人力資源類等，未來可藉此成為中學科技領域教師。此外，本系規劃有較大的選修空間以引導學生前往其他系所（包含臺大、臺科大）修習輔系或雙主修，藉此可以成為具有跨領域整合能力的專業人才。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
一般民眾容易誤解為本系未來出入僅限於食品餐飲產業，但本系養成教育中融合多元跨領域專業知能，未來發展及出路很多元，包括食品或化學分析領域、食品或化學檢驗領域、安全管理領域、食品及保健食品研發領域等。 |
培育中學科技領域教師及科技產業e化HR專員為主軸，校內可爭取公費生的名額或報考教甄擔任生活科技教師外，也可修習資訊科技專門課程，擔任中學資訊科技教師。本系畢業校友有許多在知名企業擔任e化HR專員，例如鴻海科技、國泰人壽等，本系有豐富產學合作、企業實習及畢業系友資源，協助學生在e化HR方面有專業發展。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
一般大眾容易將「食品加工」誤解為食品烹飪，其實，食品加工是一門專業知識與技術，需充分了解食物原理及加工使用範圍，是一門有趣的生活科學與藝術。 |
許多人誤以為跨領域的學習可能會導致樣樣通卻樣樣鬆，但培養跨領域的專業人才是國際趨勢，以培養能力為主軸，而並非僅學習單一專業知識。透過結合產業的跨領域專題來培養跨域能力，是未來業界迫切需要的重要人才。 |
| 補充提醒與說明 |
本校設有跨領域學院，提供多元跨域學習機會。 |
以從事教職而言，不同於其他系所，進入該系之後多選擇該系作為任教科目，本系所畢業生所擔任教師類別相當多元，端看學生輔系雙主修所選擇科系。同學若尚在探索任教興趣，本系不啻為選擇之一。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(02)27361661-7521 信箱：fs@tmu.edu.tw |
電話：(02)77493434 信箱：tahrdite@ntnu.edu.tw |
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臺北醫學大學 食品安全學系 |
國立臺灣師範大學 科技應用與人力資源發展學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
食物學原理(含實驗)
1.認識與了解各種食物種類、營養成分、化學與物理性質 圖解:A 版權:純FS 
食品衛生與安全
1.了解食品安全含括的内容 圖解:A 版權:純FS 
食品加工學(含實驗)
1.認識與了解各種食物加工技術 圖解:A 版權:純FS |
暫無圖片 電腦影像處理本課程在提供瞭解電腦影像處理的基本概念與原理、熟悉電腦影像處理的基本操作與創作技法、欣賞電腦影像的創作。 暫無圖片 電腦動畫本課程由淺入深，帶領同學進入電腦繪圖的世界。期初說明靜態影格的概論，說明著色引擎的觀念。接下來由建模開始，帶入著色引擎的設定，其次老師分享利用貼圖來節省系統的資源的方式；並利用scatter指令來製作大面積不規則分佈的模型。接下來則利用城市場景製作近景以及中景樓房以及遠景樓群，並教導通道的使用方式。 暫無圖片 產品設計本課程培養學生設計商品之能力，訓練學生蒐集國內外相關設計資訊，進行設計問題分析、評估、構想、發展造形、模型或實品製作等方面的能力。進行教學性產品設計流程與模型或實品實作。訓練學生結合現有科技，融入人文社會考量，透過實作應用科技於教育性產品設計之中。 使學生瞭解設計倫理、專利、智慧財產權等議題。 暫無圖片 製造科技本課程在探討製造科技的內涵及其領域教學實務，透過自組實習公司的活動方式，引導學生有效地運用材料、機具、技術、資源和管理的方法，來印證製造科技的理論，以瞭解完整的製造過程。課程內容包括：(1)公司組織、(2)市場調查、(3)產品設計、(4)成本計算、(5)生產計畫、(6)製造技術，及(7)行銷管理。 暫無圖片 虛擬實境設計虛擬實境(VR)以往需要昂貴的頭戴設備以及相關專業的背景才能進行開發，但在近年來透過行動裝置的大量普及之下，發展也逐漸走向個人化、平民化，而業界最常使用的開發工具就是易學易上手的Unity3D，本課程便規劃Unity3D與3D Max混合應用的一系列課程，來打造個人版的3D VR體驗。 |
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臺北醫學大學 食品安全學系 |
國立臺灣師範大學 科技應用與人力資源發展學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
程明臻身為一個名符其實的吃貨，除了要懂得吃也要吃得安全，因此在升大學時踏進了食品安全學系。大學時期一開始總是像無頭蒼蠅般的學習，但是經過多方面的課程學習以及各種實戰演練的機會，像是進入實驗室做實驗、到公司實習等等，體驗不同領域的工作生活，慢慢的找到適合自己的出路，也是我覺得在大學收穫最大的事情。 因為對於研究生活並不嚮往，選擇了進入衛生局工作。工作之後身分與學生時期大不相同，需要自己主動學習負起責任，每天都充滿了許多挑戰，以前的我較不擅長與人溝通，但現在需要每天與各方人士應對進退，遇上各種問題，才發現自己所學遠遠不足，因此實戰經驗真的是很重要的一件事。這份工作使我走出舒適圈，也使我更成長。 
王梓軒十分榮幸作為本系的第一屆畢業生，畢竟沒有前輩經歷可借鏡，所有的學習歷程都自己去闖吧！過程當然伴隨著很多的荊棘和失敗，這也是一個研究生在研究的路上所需要習慣的技能，同學們總是開玩笑形容北醫食安是北醫的化學系，任何實驗都十分硬核，手寫實驗記錄堆積如山，還有艱難的實驗考試，更讓我刻骨銘心。 正是對研究熱忱的心和教授們的陪伴，鼓舞我們前行，很高興提交的大專生計畫順利通過，從學習設計實驗到完成，像白手起家蓋房子，沒有教授的耐心指導和實驗經驗的打底，就沒有完成計畫並得到科技部肯定的我，走南闖北來到國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所，堅持這個信念和精神持續在研究之路上永保初心，踏浪前行！ 
圖解:與專題指導老師以及導師的合照 版權:曹捷晰的手機
曹捷晰食品安全學系有許多跨領域的學科，除了核心的食品相關課程（例如食品化學、食品加工等）與風險分析以外，經濟學、管理學或毒物學概論也都非常有趣。本以為高中修習第二類組的我會特別辛苦，但師長認真備課、深入淺出又活潑的講解，讓學科容易理解，也非常耐心地在課後回答學生的提問。學系時常舉辦講座與活動， 聆聽各領域的專家學者分享並參訪食品工廠，有助於學生走出教室看見真實產業的運作情形。大學時期的專題研究讓我知道自己對食品有濃厚興趣，畢業後進入臺大農化所就讀食品組碩士班。最大的挑戰就是有效分配時間，除自己研究內容以外也要兼顧不同計畫，同學之間也需要彼此協助，希望自己在畢業之後可以應用所學進入食品產業。 |
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謝文斌國立台灣師範大學科技應用與人力資源發展學系博士班 校長 暫無圖片
于湘玫國立台灣師範大學科技應用與人力資源發展學系碩士班 人資部 暫無圖片
張永宗國立台灣師範大學科技應用與人力資源發展學系博士班 校長 暫無圖片
謝忠武國立台灣師範大學科技應用與人力資源發展學系博士班 教育部參事 暫無圖片
陳焜元國立台灣師範大學科技應用與人力資源發展學系博士班 人事行政局 |
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臺北醫學大學 食品安全學系 |
國立臺灣師範大學 科技應用與人力資源發展學系 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
100%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
100%
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