信義校區

臺北市信義區吳興街250號

校本部

40201臺中市南區樹德里建國北路一段110號_中山醫學大學

• 全國唯一、五年學碩一貫優勢：設於醫學大學、具學碩士班的食品安全學系，學碩一貫最快5年雙學位
• 跨域訓練課程分為四大核心重點領域，修畢指定課程即具備「食品技師」國考應考資格
• 與日本東北大學、泰國朱拉隆功大學等名校合作，提供跨國線上課程與交流機會

聯絡資訊(02)2736-1661#28325｜fs@tmu.edu.tw｜https://fs.tmu.edu.tw/

中山醫營養系創立於1981年(民國70年)，致力培育醫學營養與保健食品專業人才，至今逾45年，培育具深厚醫學大學背景，是培育國家級【營養師與食品技師】雙師的搖籃。
• 跨域課程：臨床營養、保健食品、運動營養、寵物營養與國際交流等。
• 國考亮眼：應屆畢業生國考及格率高於全國及格率。

食品安全是一門跨領域的應用科學與管理學科。本系教學內容涵蓋食品科學、食品檢驗與分析、食品安全管理、食品風險評估、智慧科技應用與環境永續等面向，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。

營養學是一門探究「食物、營養素與人體健康關係」的生物醫學科學。它不僅研究人體如何攝取、消化、吸收及代謝食物中的營養成分，更深入探討如何透過精準的膳食規劃與食品安全管理，達到預防疾病、延緩老化、促進全人類大眾健康及輔助疾病治療的終極目的。

1. 自然科學探究與實作：
建議修習食品安全相關課程，如家政、健康與護理，並積極參與自然科學探究與實作，培養觀察力、問題分析、解決策略及動手實作能力，同時探索個人興趣與特質。

2. 數據分析與邏輯思辨：
關注新聞及網路食安議題，學習查證政府公開資訊，結合生物、化學知識，從健康風險、產業影響及法規政策等面向進行客觀分析，培養重視科學證據、獨立思考與批判能力。

3. 科普轉譯與溝通表達：
練習將複雜的食品安全知識轉化為淺顯易懂的語言，向家人或同學清楚說明科學原理，培養邏輯表達與科普傳播能力，為未來推廣食品安全知識及與民眾溝通奠定基礎。

1、【關心社會新聞時事議題】：例如：食安議題、營養趨勢等，務必將其原理及邏輯釐清，對於考取營養科系會加分許多唷！
2、日常生活購買食品時，懂得【營養標示】，了解【國人每日飲食指南】：「營養標示」要讓消費者知道食品裡含有什麼，了解自己吃了這種食品，身體可以攝取哪些營養，進一步可能對健康有什麼影響喔。
3、擔任營養師的工作是協助國人導正飲食觀念，改善健康狀況，因此要須具備【願意傾聽、樂於分享、不害怕與人溝通】的特質，細心且耐心的與不同個性的人溝通，對於未來擔任營養師善於表達與溝通是非常重要的特質之一喔~
4、亦可參與課外活動:全國性比賽、公益志工、社會實踐活動等多元表現。

• 與食品科學系之差異：
食品科學系著重配方開發與加工製造；食品安全學系則強調食品風險評估、安全管理及智慧科技應用。

• 與營養學系之差異：
營養系聚焦營養與健康及臨床照護；食品安全學系著重食品從原料到餐桌的危害檢驗、風險評估與管控。

• 北醫大獨家優勢：
位處臺北信義區，結合醫學大學與國際化資源，提供微學程、雙主修及輔系選擇，培養「食安×生醫」跨域競爭力。

• 對比食品科學系：食科系關注食物本身的製程與工廠品管；本系則聚焦食物與人體的互動，研究食物進人體後，如何影響血糖、幫助癌症病人恢復體力，偏向「醫學臨床與健康照護」。
• 對比生物科技系：生技系重微觀的科技研發；本系專注健康應用，透過飲食處方與衛教知識，與人互動、生活實務的溫暖科學。

生涯發展常見誤解：「食安系畢業只能到傳統食品廠或餐飲業工作嗎？」
真相是：在智慧科技應用與ESG永續趨勢下，高階食安人才極度搶手！
尤其本系養成教育中融合多元跨領域專業知能，畢業生出路多元，包括食安管理系統輔導與稽核、法規與品保、檢驗分析、產品研發、政府衛生機關及學術研究機構等。
下載詳細資料

常誤以為營養系畢業「只能在醫院當營養師」嗎?
1. 多元藍海職涯：除臨床營養師，更可跨足生技研發、體重管理、長照機構、運動營養、寵物營養或考取食品技師（黃金雙證照）。
2. 高國考通過率保障：本系應屆國考及格率歷屆表現亮眼，畢業即就業，在醫療與保健產業中擁有穩定的薪資結構與極高的不可替代性！

學習方法常見誤解：「食品加工就是去廚房學烹飪嗎？」
真相是：食品加工是一門專業知識與技術，絕非一般烹飪。需充分了解食物原理及加工使用範圍，並且可導入許多新穎科技技術，是一門有趣的生活科學與藝術。

1. 非廚藝系：不只學烹飪，本質是生物醫學，核心在於高強度的生理生化與膳食療養。
2. 不靠死背：非死記食物成分，而是運用醫學個案分析，依據生化數值推導出客製化飲食處方。
3. 高度互動：不只待在實驗室，更強調團隊合作與團體衛教演練，是一門將科學轉化為溫暖溝通的實務學科。

本校設有跨領域學院，提供多元跨域學習機會，並鼓勵同學修讀雙主修或輔系，為未來職涯打造獨一無二的特色競爭力。
本系為全國唯一提供「學碩一貫」制度的食品安全學系，不僅擁有豐富的國際化學習環境，更兼顧研究、實務應用及產學創新之教學。

【醫學臨床實習】直通指標醫學中心！台大、中山醫附醫等多家醫院可選擇臨床實習，提升畢業前實戰力！
【國際宏觀與跨域探索】目前有與國外大學(日本新潟醫療福祉大學、日本島根縣立大學、日本德島文理大學、泰國朱拉隆功大學)進行國際短期交換生觀摩。
【營養師國考亮眼】本系畢業生營養師國家考試通過率高、就業率高。
【醫衛生技榮獲全國第三】2026企業最愛大學生調查中山醫大榮獲全國第三✨ 私校第一！https://nutr.csmu.edu.tw/p/406-1034-74606,r2.php?Lang=zh-tw