本系座落於國內園藝產業重心的雲嘉南平原，具發展園藝產業的地理優勢，教學研究除配合國內外園藝產業之發展脈動，亦肩負雲嘉南平原地區園藝產業發展之重責，人才培育以園藝產業、育種、園產品處理、生物技術、都市農業、有機農業、造園景觀及植栽維護人才為目標，學生須參加校外實習與完成實務專題研究，並鼓勵師生到業界實習或與國外短期交換生，以配合未來農業發展與社會需求。

本系現有34位專任教師，皆為博士資格，另有21位業界專家學者擔任本系兼任教師。有結構工程、大地工程、交通工程、結構材料及工程管理等五個學術分組。配合國家及本校政策，本系除了學術分組的研究領域外，亦積極於跨領域方面的研究，如:地震暨振動災害研究、離岸風機研究、核能電廠天然災害風險評估管制研究、道路及軌道運輸研究、結構火害研究、綠道路/綠土木整合研究等方面之研究。本系之教學及學術研究堪稱國內數一屬二。

園藝包括果樹、蔬菜和花卉植物的栽培、育種、繁殖及生產經營，以及造園景觀、園產品處理及園產品加工。

土木工程是以提高國民之生活品質，促進國民之公共福祉為目的，進而改造國土，整治環境及防治災害發生的一種公共工程。主要解決食衣住行國民生活之四大需要，故一切和民生有關的基礎建設的規劃、設計、建造和維修，例如：房屋、道路、橋樑、機場、軌道、港口及堤壩等工程的興建、改建、修繕等均屬於其範疇。

朝向取得園藝丙級證照、景觀造園丙級證照、園藝相關研習活動等來強化能力。此外，與國際接軌，拓展視野，園藝市場朝向國際化需要具備英文聴說讀寫能力。

在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，如何應用這個基礎知識在結構力學及工程管理上，此外，因為學科內容豐富且具一定廣度，需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加科學專題或土木營來加強這項能力，透過自己發現問題並解決它，將有助於提升自己的觀察力，歸納與融會貫通的能力，同時也能培養動手做的實力，此外，與國際接軌一直是土木人需要具備的能力，因為需要提升英文的聽說讀寫能力，以降低未來在面臨英文授課時的壓力。

協助學生自我認知與定位，適才適性地開發潛能並落實專業知能之建構、紮根及深耕，進而善盡社會責任與國際產業接軌，乃是本系的教育理念，同時配合國家重點發展政策推展農村再生與地方創生。

本系前身為台南高等工業學校土木科創立於民國33年，民國35年本校由省立台南工業專科學校升格為台灣省立工學院，本系正式成立。48年成立土木工程研究所碩士班。60年增設博士班，培育高級土木專業人材，創系至今已有約8千餘系友，大都有傑出表現，對國家經濟建設及研究發展貢獻良多，本系著重於結構工程、工程力學、大地工程、交通工程、工程材料及工程管理等領域。

園藝不是當農夫，是在農業領域擔任領導人才，解決產業從上游育種、種苗生產、栽培管理、採後處理加工及市場行銷的中高等人才培育，是綠色產業的推手與經營管理者。

本系畢業學生就業:
1.通過高考、普考為公務人員
2.技師考試
3.顧問公司
4.營造公司
5.科技公司
6.房地產公司
升學:
1.土木工程相關研究所
2.國外進修深造

本系與農藝系最大的不同，偏重在經濟作物的精緻栽培，以果樹、蔬菜、花卉發展精緻農業，且發展造園景觀的環境園藝事業美化環境和人生的三生產業。

土木工程學系與建築系教育目標與核心能力不同，常常是高中生無法了解其差異。土木工程學系訓練內容著重於「工程」規劃、設計及施工，而非建物景觀和功能。建築系訓練則偏重於「美學」，以人為出發點包含了工程與人文藝術的結合，除了兼顧實用之外，還須兼顧美學。

園藝是國家經濟與文明的指標，與每個人的生活、經濟作物的生產及環境生態保育息息相關，是高度跨領域學習的一門應用植物科學。

本系大學部以培養優良之土木工程師為目標，藉四年教育，奠定確實之工程科學基礎，良好的土木工程規劃分析、設計與試驗能力，並傳授適當的實務知識。
碩士班著重學生對結構工程、工程力學、大地工程、交通工程、工程材料及工程管理各領域廣度之吸收。
博士班強調深入之獨立研究發展，旨在培育學術創新之能力。
歡迎有興趣的高中生都可以選讀本系。

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