本系為台灣唯一以「健康心理學系」命名的心理學科系，特色有三。第一，回應社會及國人對促進心理健康的專業助人工作者之需求與日俱增，選修課程多樣，其中與健康促進有關的模組課程，範圍含括本系、營養、及醫務管理等科系的課程。第二，本系鼓勵學生在就學期間就有相關實務經驗，故在大二之後的暑假，提供見習或實習機會，為選修課。第三，本系師資有心理學領域博士，還有經驗豐富的心理師，教授理論及實務科目。

學系有大學部、碩士班與博士班完整學制。重視專題研究、跨域學習、實務證照及產業實習。「中藥保健組」培養中藥保健與美妝產業科技研發之專業知識與經營管理技能人才。「食品科學組」培養食品保健科技之食品研發工程師、保健食品工程師、食品檢驗分析人員、食品衛生管理人員及食品技師等專業人才。

健康心理學是心理學的分支，整合與健康、疾病有關的心理學知識，執行臨床研究及各項實務活動，促進人類身心健康，預防及處理疾病。學習領域除了包含心理學知識外，還涉及部分的生理學、病理學、及社會學知識。本系特別著重健康心理學在日常生活中的應用，強調如何以心理學知識及助人技巧，協助自己及他人維持並促進身心健康。

藥用植物與食品保健學系是以中草藥、食品科學、生物技術為基礎，學習將各種生物性原料研發成為保健相關的產品。以藥食同源概念結合「中藥保健」與「食品科學」應用實務，從原料來源、生產、萃取、成分分析、毒性試驗、功能評估、產品配方設計穩定性、應用領域到產品行銷，產學研發一條龍模式與產業對接。

1. 兼顧高中階段各必修科目的學習，對於各必修科目的知識及技巧，具有基本的掌握。
2. 把握各種團隊合作學習、完成專案計畫、及籌辦活動的機會，發展自己與同儕共事的性格特質、能力及技巧。
3. 從與周遭他人的互動，包含家人、師長、同儕等，逐漸培養自己觀察、傾聽、共感、同理心的能力。
4. 能從高中文史哲必修科目的學習，以及對各項時事的關心，培養自己多角度多觀點的思考素養。
5. 發展自己的興趣嗜好，並以此作為壓力因應的方式之一。

建議同學可以多參加中草藥、食品、生物科技等各式競賽及學術論文等學會活動，或者網路上搜尋如食品藥物管理署、食品或生技公司網站等了解跟本系相關的資訊，對有興趣的你，可以先進一步了解，預先培養專業素養與技能，成為符合產業需求的人才。同學平時可以多參加高中職課程跟大學各校系相關教師專題講演或座談，可以更直接了解學系的課程內容，也可以在高中時期先考取專業證照，例如食品檢驗分析丙級技術士、製茶丙級技術士、化學丙級、美容丙級技術士等等，未來就讀大學可以直接報考乙級技術士考試及保健食品初級工程師、食品品保工程師，對未來就業都是加分的證照。

本系與諮商與輔導學系的相同點在於，都是運用心理學的基礎知識，協助他人面對自己的困難並自己提出解決辦法。差異點在於本系在心理學體系內，有比較多的基礎心理學課程以及基礎科學研究訓練。另一方面，本系沒有碩士班，有志於心理師工作的畢業生須考外校相關的碩士班。
本系與社工系也都是以助人為職志，但社工系較重視緊急的介入及資源的整合提供，以維持案主生活。本系訓練較重視如何維持個案身心健康。

本系是具藥用植物專業與食品保健應用的科系，全國首創且培育學生達三十年，績效卓著。本系學生畢業後與其它食品科學系一樣可以取得報考食品技師資格，另除中草藥的專業知識與應用技術外，亦輔導學生考取國際芳療師、食品檢驗、美容、化學乙丙級、食品品保工程師、保健食品初級工程師等相關證照。

本系畢業生尚無考取心理師證照的資格，必須繼續深造相關科系的研究所，完成修課、實習、及論文後始具有考照資格。
本系畢業生亦不是精神科醫師，後者需經醫學教育及訓練。

除了以上兩者有資格限定的工作外，目前職場上與人有關的相關職業都非常需要心理學人才。

本系有教授營養學課程，但是不符合報考營養師執照的規定。本系食品科學組將報考食品技師所需課程列入學系選修課程，畢業學生可用本系修習七學科二十學分取得報考考選部專技人員食品技師資格。另中藥保健組將從事中藥製劑之製造、供應及調劑應修習之中藥課程列入必選修課程，畢業後可於中藥廠擔任研發、品管、生產等工作。

心理學學習過程有不少的統計學知識，但多數屬於基本。即使過去求學時期，數學表現較差的學生還是可以把心理學學得不錯。心理學的應用範圍包括人與動物，也會依賴科技產品，測量並推估心智狀態，相關結果可應用於人工智慧領域。擁有心理學知識，有助於對個體心智與行為的理解，但不是算命，更無法一窺他人腦袋中的想法。

本系招生及課程雖分為食品科學組和中藥保健組，但是同學入學後在修課上並不會侷限在新生入學時的組別上，亦即食品科學組及中藥保健組的同學都可以互相跨組選修，甚至也可以更改組別。只要同學在畢業時，達到各分組專長分攻專業課程的學分要求，系上會頒予專長分攻證書。

心理學系學生的出路非常廣泛，舉凡與人有關的職業都會運用到心理學知識，差別在於應用比例以及如何與其他專業搭配。
尚不瞭解自己未來生涯方向的同學，心理學系是很好的選項。
若已經確定了，心理學系也可放入考慮名單中，例如人力資源管理、投資理財、大數據分析、人工智慧、通用設計等方面的職業內容都有心理學可以著墨之處。

本系秉持本校德國式師徒制精神，由老師帶領進入實驗室的學生進行各式相關的科學研究，使每位同學能更具體了解產業的環境與人才的需求，可針對專任老師之學經歷背景、研究計畫主題、學術期刊發表內容、系學會活動概況及參與學生活動等加以了解，更能認識本系之特性。
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