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實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中山醫學大學
健康產業科技管理學系
所屬學群 醫藥衛生學群
食品營養學類
生命科學學群 生物資源學群
食品生技學類
學系特色

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為了契合國家整體健康產業之發展,本系於一百一十年自健康餐飲暨產業管理學系更名為健康產業科技管理學系。有別於他校的健康產業管理科系,本系以本校醫療衛生專業為基礎,橫跨食品科技、保健醫學與經營管理領域之特色教學研究,鼓勵同學考取食品技師、保健食品初級工程師、食品品保初級工程師、會議展覽專業人員認證等相關證照,冀望培養之人才可促進健康產業的發展,同時達到畢業即就業。

學科意涵

1.
學習食物和食品的成分組成、化學性質、分析檢驗。
2.
學習食物和食品如何影響人體的營養狀態與生理功能。
3.
學習如何藉由飲食改善疾病狀態。
4.
學習如何開發保健食品和特定功能食品


本系抱持學用合一,融合自然科學與社會科學為導向之精神,以健康飲食管理為核心競爭力,配合多元經營管理知能,應用在食品科技、保健醫學,培育全方位高階經理人才。藉由具體規劃與整合相關資源,制定有效協助學生學習之制度與策略,針對學生專業能力、學習歷程、就業輔導等機制,以達到本系所之教育目標。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

1. 聽課時能專心聽講並有效率記下重點
2. 實驗課時全力參與並細心觀察

本系教授使用的學習方法,包含課堂授課、分組討論、實作等。前兩者只要學生帶著愉快好奇的心,認真參與即可,而實作課程,若學生有興趣,建議於空閒時間自己動手從事一些家政工作、參加經營管理相關議題營隊,對於大學銜接會有幫助,也建議大家可以常到市場或市集去逛逛,多認識一些食材 (農漁畜產品)。

與相關科系之異同

1.
目前台灣只有三系個把「食品」和「營養」都放入系名,但是只有本系是真正的「食品」和「營養」雙主修。
2.
因應企業界對具法律知識的科技人才需求日增,本系於112學年度增設台灣唯一的「食品科技與法律組」。
3.
本系有全台灣唯一的[伴侶動物的營養與照護]課程。

本系與其他健康產業科系之差別為,以本校醫療衛生專業為基礎,健康飲食管理為核心能力,配合多元經營管理知能,應用在食品科技及保健醫學,主要以培育健康產業專業人才為方向,本系可考取全國技術士相關證照、會展證照、食品品保工程師、保健食品工程師以及國考食品技師等,學習範圍較寬廣,期能開展學生未來進路的多種可能。

生涯發展容易誤解之處

1. 本系除了訓練學生紮實的食品和營養雙主修,亦提供學生跨領域的學習機會,包括了寵物營養、食品科技與法律、行銷管理、大數據。我們的畢業生發展多元,並非只能擔任營養師和食品技師。

2. 我們是一個強調科學訓練的科系,雖然也會有在廚房內上課的實習課程,但我們並非培養畢業生成為廚師。

健產系的學生往往被認為畢業後只能從事餐飲的相關職業,其實不必然,本系主要以培育健康產業全方面高階經理人才為宗旨,畢業後的出入其實很寬廣,不論是食安主管、會展規劃師、食品研發或是食品技師等相關工作皆可從事。

學習方法容易誤解之處

大家常誤把食品營養系和餐飲管理系混淆,以為本系學生是在學做菜。其實我們是一個生命科學相關的雙主修科系,深入學習食物的知識、食品的開發、飲食對人體生理功能的影響。本系課程比一般自然組課程活潑且具應用性,永遠不褪流行,畢業後出路多元。

多數人可能以為「健康產業科技管理學系」就是單以健康管理為主,但本系是以食品科技、保健醫學結合經營管理課程,提升學生跨領域整合、領導及創新能力,培育全方位高階經理人才。

補充提醒與說明

1.
本系的課程不但多樣豐富,每年亦有海外姊妹校和企業參訪,擴展學生國際觀。
2.
本系經常邀請業師演講並帶領學生參訪食品營養與保健生技企業,領域多元,培養學生在食品營養之外的見識。
3.
大四下學期的「在業學習」使就學和就業無縫接軌。
4. 112學年度起設立[食品科技與法律]組,使學生跨領域發展。

本系從大一到大四有系統的規劃學習方向,學生可自由選擇跨領域課程,增加自我實力,並藉由「做中學、學中覺、覺中悟」來了解本系課程方向,為自己的未來找到一個好的生涯規劃。除此之外,本系亦有設置五年一貫的課程,鼓勵大學部優秀學生繼續留本系就讀碩士班,達到連續學習之效果及縮短修業年限。

學系聯絡方式

電話:(02)25381111#6030

信箱:food@g2.usc.edu.tw

電話:(04)36098761

信箱:cs1860@csmu.edu.tw

實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中山醫學大學
健康產業科技管理學系
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 人體生理學
    • 有機化學
    • 食物學原理
    • 微生物學
    • 普通化學
  • 大二必修
    • 營養學
    • 生物化學
    • 食品分析與檢驗
    • 膳食計畫
    • 食品化學
  • 大三必修
    • 食品加工學
    • 團體膳食管理
    • 膳食療養學
    • 營養評估學
  • 大一必修
    • 營養學
    • 健康經濟學
    • 餐飲管理
    • 食品微生物學
    • 專題研究(一)
    • 食物製備原理
    • 管理學
    • 統計學
    • 食品良好衛生規範準則
    • 營養學實務概論
    • 食物製備創新與管理
    • 食品微生物學實驗
  • 大二必修
    • 健康食品學
    • 食品生物化學
    • 基礎中餐烹調及管理
    • 會議暨獎勵旅遊
    • 食品化學
    • 人力資源管理
    • 食品衛生安全
    • 營養生化學
    • 會計學
    • 食品分析
    • 食品安全管制系統
    • 行銷學
    • 基礎中餐烹調與管理實驗
    • 食品分析實驗
  • 大三必修
    • 食品加工學
    • 消費者行為
    • 食品冷凍學
    • 團體膳食設計
    • 會展規劃與管理
    • 健康產業專案報告
    • 創新與創業管理
    • 採購成本與控制
    • 財務管理
    • 食品衛生安全實驗
    • 食品加工學實驗
  • 大四必修
    • 健康產業管理實習
    • 健康產業科技專題講座
    • 健康產業科技書報討論
專業選修課程
  • 營養科學
    • 營養學、營養生化學、臨床營養學、營養評估、營養諮詢與教育、長期營養照護、抗老化醫學、保健營養學、高齡營養膳食製備
  • 食品科學
    • 食品微生物學、食品添加物、食品儀器分析、肉品加工學、新穎性食品加工、食品包裝學、食品發酵學、保健食品開發
  • 食品技師
    • 食品衛生安全、食品微生物、食品分析等專業技能。
  • 中餐烹調丙級
    • 具備基本中式餐食製備技能及食品調理安全衛生知識。
  • 飲料調製乙級
    • 飲料調製人員必備基礎專業技能,酒精性飲料及非酒精性飲料調配。
  • 會議展覽專業人員
    • 跨入會議展覽專業領域基本門檻,了解此領域知識及必備能力。
  • 食品品保工程師(初級)
    • 食品科技概論、食品品保概論等專業技能。
  • 保健食品工程師(初級)
    • 食品科技概論、食品品保概論等專業技能。
  • S5創新創業技術經營管理
    • 培養具備創新創意技術經營管理知識與技巧、靈活運用各項創新創意技術經營管理模式、擁有應用創新創意技術經營管理的專業規劃能力。
  • 食物製備證照
    • 具備基本餐食製備技能及食品調理安全衛生知識。
  • 肉品加工丙級
    • 食品加工學實驗等專業技能。
特色課程
實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中山醫學大學
健康產業科技管理學系
適合從事工作
  • 營養師

    領有營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 產品行銷企劃人員

    負責為產品擬定行銷策略、訂價策略、促銷計劃、撰寫行銷方案等工作。


  • 飯店、餐廳主管

    掌管飯店或餐廳的整體營運,如菜單設計、採購、人員募集訓練房務制度建立及管理房間安排事宜等,並協調各部門活,並監督所提供的服務品質。


  • 食品衛生管理師

    從事控管食品從原料來源、加工、生產製造到完成品之每個階段的安全衛生管理。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 實驗化驗人員

    應用化學知識,從事科學試驗、檢驗、分析、化驗儀器操作等工作。


系友生涯
實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中山醫學大學
健康產業科技管理學系

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
25% Complete
25%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
20% Complete
20%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
20% Complete
20%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10% Complete
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10% Complete
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5% Complete
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5% Complete
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5% Complete
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
5% Complete
5%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
5% Complete
5%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
5% Complete
5%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
5% Complete
5%

性格特質

樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
25% Complete
25%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
25% Complete
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25% Complete
25%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
25% Complete
25%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
20% Complete
20%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
15% Complete
15%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10% Complete
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
10%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10% Complete
10%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10% Complete
10%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
5% Complete
5%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5% Complete
5%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5% Complete
5%


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