世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
世新大學 觀光學系觀光規劃暨資源管理組 |
|
---|---|---|
所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
學系特色 |
◆本組旨在培育觀光餐旅管理人才,掌握餐旅資訊與智慧觀光科技應用,餐旅文化與地方創生,餐飲製備能力,以及服務設計與創新管理等專業知識。 |
本組旨在培養觀光規劃與行銷企劃專業人才。未來出路可在規劃設計公司、觀光行銷企劃公司、觀光事業顧問管理公司、休閒事業相關組織工作。 |
學科意涵 |
本組提供餐旅業最新專業知識與技能,掌握觀光產業之趨勢。提供學生有用旅宿與餐飲管理知識,熟悉餐旅文化地方創生產業,學會餐旅訂房、ERP系統操作,熟悉餐旅資訊與智慧觀光科技應用、餐飲製備,以及服務設計與創新管理等專業知識能力。 |
課程主軸包含觀光吸引力規劃、觀光行銷企劃和觀光投資與開發三大方向。課程內容包括環境規劃、觀光資源規劃與管理、觀光規劃、觀光活動行銷企劃、觀光投資與開發等。四年級下學期須參與畢展。 |
學習方法 |
餐旅經營管理組:大ㄧ課程多為共同必修及基本學科為主。 大二課程除基本學科外,也開始導引學生邁入專業知能。系上所開設之選修如「採購」、「連鎖」、「成控」、「宴會」、「資訊系統」等課程即為專業知識的開發。 大三主要規劃學生修讀行銷管理、人力資源管理、觀光服務品質管理等專案經理人必備的專業。另外加入宴會管理與婚禮企劃 與餐飲製備等專業課程可以選擇。 大四主要以專業課程的開設為主,包含調理學科、民宿、行銷傳播等不同的課程加強專業能力。 |
1.觀光遊憩規劃技能(1)了解觀光遊憩規劃相關理論。(2)熟悉觀光遊憩規劃技巧。(3)應用規劃理論及技巧於實際計畫中。 2.觀光政策分析整合(1)了解現行觀光政策及法規。(2)具備觀光政策分析能力。(3)具備觀光政策落實及改善建議能力。 3.提案企劃能力(1)具備觀光活動提案企劃構思能力。(2)具備觀光活動提案企劃撰寫能力。(3)具備觀光活動企劃溝通說明能力。 4.團隊合作與溝通(1)具良好領導統御能力。(2)能建構良好工作團隊。(3)能與團隊成員合作與溝通。 5.環境倫理與責任(1)了解觀光產業相關法規。(2)具備觀光從業人員之熱忱。(3)具備專業倫理道德。 |
高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系所學習領域廣泛,平時需多多注意關心時勢,對於新的事物要有敏銳的觀察力,同時須提昇自我的語言能力,主動積極為最終的學習法則。 |
本系所學習領域廣泛,平時需多多注意關心時勢,對於新的事物要有敏銳的觀察力,同時須提昇自我的語言能力,主動積極為最終的學習法則。 |
與相關科系之異同 |
世新大學觀光學系餐旅經營管理組:為旅館管理、餐飲管理、觀光服務經營管理等民生領域學門。 |
觀光系學生將來的就業機會和地區不局限於台灣,更在大中華經濟圈中。觀光無國界,觀光人才國際化是未來必定的趨勢。在行業別上,除了觀光旅館業、餐飲業、旅行業和主題樂園業之外,觀光餐旅管理顧問業亦是未來就業的主要方向。本系組有別於他校系組,乃結合了空間規劃與行銷管理,強化觀光場域的規劃與行銷概念。 |
生涯發展容易誤解之處 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主,非基層的服務人員。 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主,非基層的服務人員。觀光規劃非旅遊行程的規劃,乃是以整體觀光場域、展示空間、地方創生、文化產業創新設計為主。 |
學習方法容易誤解之處 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主,非基層的服務人員。 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主,非基層的服務人員。觀光規劃非旅遊行程的規劃,乃是以整體觀光場域、展示空間、地方創生、文化產業創新設計為主。 |
補充提醒與說明 |
1.舍我獎學金,每學期每班四名,六~三千元。 |
1.舍我獎學金,每學期每班四名,六~三千元。 |
學系聯絡方式 |
電話:(02)22368225分機63371 信箱:e25@mail.shu.edu.tw |
電話:(02)22368225分機63371 信箱:e25@mail.shu.edu.tw |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
世新大學 觀光學系觀光規劃暨資源管理組 |
|
---|---|---|
核心課程地圖 |
|
|
專業選修課程 |
|
|
特色課程 |
餐飲成本控制與菜單設計本課程是教授關於如何控制飯店與餐廳內的食物及飲料的成本,以及如何去設計一份菜單。課程大綱包含有: 1. 成本與銷售概念 2. 成本/數量/獲利的關係 3. 採購驗收儲存及發放控制 4. 生產控制:份量大小與定量 5. 銷售控制 6. 餐飲服務操作的監控 7. 人力成本控制 8. 菜單的發展。 宴會管理與婚禮企劃宴會管理課程內容包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、顧客關係經營與分析、宴會人力資源管理、宴會設備管理、中西式宴會擺設與服務、酒會與自助餐擺設與服務、外燴服務、宴會菜單設計及定價政策、宴會成本及行銷、餐飲禮儀、婚宴套裝經營管理。 純植物健康飲食製備(含實作演練1H)課程教導學生製備純植物性餐飲,包含生機飲食、裸食、蔬食等餐點。本課程以課前解說及現場實作的方式,讓同學學習純植物健康飲食的製備方式與知識.。 餐飲品評與烹調科學本課程前半段介紹食物中的各種色香味成分的基本知識,及感官品評分析的方法;後半段講授食材的基本烹調原理,及烹調過程中食物所產生的理化和營養等方面的變化。使學生能夠獲知烹調科學相關的基本知識,進而達到品質滿意的目的。 觀光大數據與人工智慧應用本課程的設計為因應行動科技與網路的興起,消費者在觀光的過程中與產生許多數據,對於數據的分析與探索需求已成為業界普遍需求,讓學生學習數據分析的主流工具,並透過觀光領域的應用案例,培養學生數據分析與決策能力,提升其未來就業的競爭力。 |
電腦圖面表現法本課程介紹如何使用AutoCAD電腦輔助設計繪圖軟體。藉由實務設計的演練,並配合課程上立即的操作及同學間的討論,以明瞭AutoCAD電腦繪圖軟體於觀光規劃設計上之應用。 文化遺產與觀光發展介紹世界文化遺產,引發學生興趣與知識見解,引導同學培養人文關懷與珍惜自然的公民涵養,剖析世界文化遺產與多元文化之人文發展重要關聯分析世界文化遺產與文創產業發展及活動經營趨勢,引領進入世界文化遺產,探訪文創產業經濟領域。 觀光情境3D模擬本課程之內容利用電腦模擬加速了解環境元素,包括地形、植栽、鋪面、人造結構、水等,以及環境設計之步驟。在理論部份,主要是有關遊憩場域之行為理論;此外,本課程將帶領學生執行實際案例,讓學生將學術概念應用於設計之實務操作。 冒險觀光冒險觀光為近期新興的旅遊型態,遊客從事具有挑戰性或驚險的活動,如泛舟、攀岩…等。從這些參與者的動機及行為模式背景,到從經營此類活動的管理活動安全的管控,讓同學有所認識與了解。 生態觀光本課程旨在讓同學們能明瞭觀光發展與生態環境的關聯,特別是晚近發展正熾的生態旅遊,其學理論述以及如何規劃、管理、運作等,都是本課程探討的重點。 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
世新大學 觀光學系觀光規劃暨資源管理組 |
|
---|---|---|
適合從事工作 |
|
|
系友生涯 |
圖解:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 版權:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理
劉曉寧雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 圖解:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 版權:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長
陳家宥嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 圖解:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 版權:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良
美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 |
圖解:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 版權:陳家宥
陳家宥嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 圖解:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 版權:劉曉寧
劉曉寧雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 圖解:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 版權:吳伯良
吳伯良美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
世新大學 觀光學系觀光規劃暨資源管理組 |
|
---|---|---|
多元能力 |
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
50%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
25%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
25%
|
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
15%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
5%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
5%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
5%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5%
|
性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
100%
|
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
100%
|
展開