本系具有義联集團豐沛的醫學資源提供臨床教學、實習與就業優勢，以培育營養專業人才為教育目標，學生可學習操作實驗室儀器及供膳設備、營養診斷與膳食療養、團膳製備、社區營養照護、食安檢測與管理、中藥食療、食品生技等。本系並鼓勵跨域創新、學習智慧醫療科技，繼續升學率高，跨域學習度廣。畢業生具備營養師和食品技師雙高考應考資格，在學期間安排醫院實習並輔導取得中餐、食品分析檢驗、HACCP、烘焙相關證照。

本系教學品質優良，研究成績斐然，著重學生語言能力訓練及國際移動能力。師資全部博士畢業、有8間實驗室完善的設備，研究成果在國內外皆受肯定，系友表現也受學界與產業界倚重。課程以生物醫藥及食品生技為主。每年有60位以上同學出國至東南亞、中國、日本等地姊妹校訪問、交流以及學期交換。畢業生有57%在國立大學研究所或出國留學，升學管道暢通。

本系系名所指涉的學科定義，包含保健營養、臨床營養照顧、團體膳食管理、社區營養推廣與教育、食品生技、食品衛生安全等，透過營養專業達到健康促進、預防疾病及輔助疾病治療。

本系系名生物科技所指涉的學科定義是利用生物技術應用到醫療、製藥、食品、農業、化工、化妝品、環保等領域的多元跨領域的技術。其意涵就是可以利用以及探討到生物技術的各個領域，都屬於生物科技的範疇。

在高中階段可以透過以下方式為大學的學習奠定良好基礎:
1.在生物或化學實驗課程中學習基礎科學實驗方法及小組合作學習。
2.利用自然科探究與實作課程，學習基礎科學研究方法、培養邏輯思考與解決問題能力。
3.利用志工服務的機會，培養溝通表達、服務熱誠與關懷社會的情操。

建議於高中階段，可參加由大學或研究單位所舉辦，與生命科學或生物方面相關的營隊，或是於校內參加生命科學或生物方面的社團，亦或是組隊進行研究，參與科展或競賽等。由於生物科技或生命科學領域的學習，十分重視英文能力，因此也建議學生於高中階段，除了高中英文之外，亦可自己多加強與背誦生命科學方面的英文單字，閱讀相關的英文科學文章、電影、或是網站等。

本系隸屬於醫學院，包含基礎醫學、營養專業及食品技師各領域課程，畢業後具有營養師和食品技師專技高考應考資格。本系著重理論與實務課程並重，營養專業實作課程採小班精緻化教學，讓學生有更多實務操作之機會。另外，本校為國內少數擁有醫學院的綜合型大學，十大學院提供豐沛的跨領域學習機會，讓學生的未來擁有無限的可能，且融入AI人工智慧相關課程，讓學生具備迎接AI時代來臨的素養能力。

生物科技是在於生物科學上做應用或研究 ，例如基因轉殖應用、微生物合成可分解塑膠等等，也就是說很多新的生物的改良或是一些以生物技術製作的東西等等。 而生命科學則是在於研究生物在生命上的意義或是生物的本能之探討。
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營養專業執業種類非常多樣化，除醫院和學校營養師之外，還包括教育局、衛生局、國民健康署、食品藥物管理署等公部門、團膳公司、長照機構、健康管理機構等營養師。也可至食品相關企業、生醫產業、餐食製造業等擔任食品技師、衛生管理人員或品管人員等。對學術研究有興趣者，可繼續進修，從事學術研究或產品研發之工作。

本系學生出路很廣並不局限於研究助理或業務員.如PDF介紹是本系的出路及生涯發展方向.
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本系無論學習或評量方面都相當多元化，兼顧理論解說與實務操作，且由淺入深，並配有各種學習輔導措施，例如廚房課程是建立在臨床營養照護和管理之理論基礎演練上，而非單純的精進廚藝，故無實務經驗者亦無須擔心。

生物科技所屬領域繁多, 例如醫藥, 食品, 化工, 農業, 環保等等, 皆有生物科技技術的存在. 本系是著重在生物醫藥及食品生技的學習.其他如植物或海洋藻類, 生物等等, 本系是沒有相關課程.

本系提供學生多元實務學習、見習參訪與實習機會，同時根據學生職涯性向進行適性輔導除了營養師以及食品技師證照外，亦針對其他就業相關證照輔導，並規劃專題研究課程，培育學生研究發表能力以協助學生升學進修。
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本系著重在生物醫藥及食品生技的課程設計, 搭配學生實驗, 專題實作, 生技產品開發, 創新創業, 產業實務實習等, 讓學生達到學用合一.

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