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義守大學
餐旅管理學系
義守大學
運動科技與休閒管理學系
所屬學群 管理學群 遊憩運動學群
餐旅管理學類
管理學群 遊憩運動學群
休閒管理學類
學系特色

本系是全國唯一擁有集團所屬五星級飯店的餐旅學系,培育具全方位餐廳與旅館的專業主管,是「經營餐廳、管理飯店、營造顧客」等人才的搖籃。重視情境教學與職場體驗,並融入餐旅智慧科技、數位及外語教學,與國際餐旅產業潮流接軌。課程安排需至國內外飯店實習,畢業直接就業。學生可依興趣選修餐飲或旅館課程,並設有高級管家服務跨領域學程。

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隨著運動的科技化潮流,本系將運動科技與休閒管理結合發展全新的休閒產業,課程以商管知識為基礎,並結合新興運動科技應用藉以帶動創新休閒體驗。教學方式採理論與實務操作並重,同時加強外語與資訊能力,培養學生具備活動企劃、行銷與管理的能力,以成為具備國際觀之運動休閒產業經營與管理的人才。專業課程規畫為「運動科技應用」及「休閒產業管理」為兩大領域。

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學科意涵

餐旅管理學系學習各項餐飲及旅館之專業知識、實務技能及經營管理為主要範疇。入學後學生可再依興趣選修餐飲或旅館特色領域,重視餐旅智慧科技應用、英日語的訓練,與國際餐旅產業潮流及趨勢接軌。課程規劃講究情境教學、「理論與實務並重」、「做中學、學中做,畢業即就業」,以培育具備國際視野之全方位餐旅專業主管。


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「運動科技與休閒管理」指國民休閒時間所從事的活動或觀光作為服務對象,並特別著重在運用科技以以達成經營運動事業,提供大眾參與運動、觀賞運動或提供運動服務時,所衍生出來的相關服務及管理知能、技術及實務操作等一系列相職能的總稱。


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學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

青春不留白,在高中階段除了要多元學習之外,也要多參加各類班級、校內外活動或競賽,留下美好的回憶及記錄,並認識各路好手,廣交朋友。
鼓勵修習第二外國語文,取得英、日語文檢定證書,提升國際競爭力。
修習多元/社會相關領域課程,並有書面報告或實作作品,增廣見聞。
要有明確的高中自主學習計畫及學習歷程,清楚明瞭自己的學習目標,努力向理想邁進。
對未來想讀的餐旅管理學系需瞭解其教學目標、系所特色及未來職涯,並參與相關課程、社團或活動,充實自己並提升未來的職能。
鼓勵擔任班級或社團幹部或小老師,或參與各類服務性活動或營隊,培養團隊合作以及服務的精神。

建議學生平時可以多關注運動與休閒遊憩相關的新聞時事與議題、培養運動習慣,並且學習與他人團隊合作的默契,以順利銜接大學的學習方式與內容。

與相關科系之異同

餐旅管理學系是「經營餐廳、管理飯店、營造顧客」等人才的搖籃,不同於廚藝系(主要是廚房內場的專業技術及管理)、餐飲系(著重在餐廳的內外場的專業知能)、旅館系(著重在旅館的專業知識及技能),最大差異是餐旅管理學系是兼具餐廳內外場及旅館客務及房務之專業知識、技能及營運管理,多元學習環境以培養餐飲及旅館產業全方位管理人才。
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本系以管理知識為基礎,非培養體育師資及運動競技選手,主要學習休閒產業經營管理之知識,及將科技導入休閒運動產業之知能,對於具有體育專長之同學,延伸訓練其對運動組織與產業之經營管理技能。本系與觀光系相近,但觀光系是將已開發好的景點進行活動的規劃與導覽解說等。本系的學習場域和就業職場也比較多元,除了旅行社外,非營利的機構或公部門,只要需要休閒服務或節慶、營隊活動的辦理,將與本系所學相關。

生涯發展容易誤解之處

本系畢業生非只限定餐飲或旅館內外場工作,亦可從事餐旅業人資、採購及倉儲、博奕娛樂業、郵輪旅遊服務、行銷業務、咖啡及酒產業、餐旅教師或職業訓練師等。系友任職餐旅業中高階主管或自行創業,海內外就業均容易。

運動休閒和觀光餐旅易被混淆,但休閒的場域較廣且產業也多元,本系畢業生可進入觀光餐旅飯店工作,也可以進入活動企劃行銷公司工作辦理節慶活動、運動會、晚會、路跑等商業性活動或是進入遊樂園和廣告公司、休閒農場、健身房等產業服務,更有畢業生創業開設活動公司或是工作室。

學習方法容易誤解之處

本系課程包括餐飲及旅館所需之專業技能與經營管理能力,講究理論與營運實務操作並重。課程活潑多元並鼓勵創新創業,重視情境教學及職場體驗;學生可依志願選修餐飲或旅館特色領域課程。
學生具備服務人群的熱情、互助與主動學習,強調團隊合作。
部分課程須遵守專業服裝儀容標準。課程規畫須至業界實習六個月。

義守大學運動科技與休閒管理學系本身很容易被誤認為課程都在玩樂,尤其課程有許多操作型的實務型的課程,譬如水域休閒活動規劃課程、探索課程和兒童休閒活動規劃課程等等,但事實上在課堂上教授從學理專業知識開始講授,之後再帶領同學操作以及應用、反思,學生在經過這一連串的學習過程可獲得完整的理論與實務技巧。

補充提醒與說明

1. 入學需訂購專業制服與廚師服,以培養餐旅專業人員風範。
2. 輔導相關餐旅專業及資訊證照,並重視英日語會話。
3. 三年級安排至國內、外知名餐旅產業實習,提升職場競爭力及擴展國際視野。
4. 管理課程著重小組討論、書面撰寫與口頭報告,藉以分析整理及優雅台風。
餐旅系歡迎同學們加入,如有不清楚之處,歡迎瀏覽本系網頁或來電洽詢。

本系在大三課程有720小時的有薪校外專業實習,依照同學的興趣,由系上媒合至國內或是海外(日本、新加坡、韓國、香港或中國)的運動休閒產業實習,透過半年校外專業實習,學生能縮短學用差距,培養專業的職能,強化就業競爭力。

學系聯絡方式

電話:07-6577711#5752

信箱:isuhm@isu.edu.tw

電話:07-6577711 ext 5352

信箱:kaitey@isu.edu.tw

義守大學
餐旅管理學系
義守大學
運動科技與休閒管理學系
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 餐旅產業概論
    • 餐旅初探
    • 服務業資料分析與視覺化
    • 管理學
    • 服務業專業溝通與表達
    • 專業日語 (一)
    • 飲料管理與實務
    • 中餐原理與實務
    • 服務業管理
    • 餐飲服務理論與實務
    • 實用餐旅溝通與表達
  • 大二必修
    • 西餐原理與實務
    • 客房管理與實務
    • 校內實習(一)
    • 校內實習(二)
    • 烘焙原理與實務
    • 餐旅管理會計
    • 餐旅資訊管理
    • 財務概論
  • 大三必修
    • 餐旅實務實習
    • 餐旅專業實習
    • 研究方法與資料分析
    • 營運實務
    • 行銷管理
  • 大四必修
    • 餐旅專題製作(一)(二)
    • 會展與餐宴實務
    • 智慧科技行銷
  • 大一必修
    • 服務業資料分析與視覺化
    • 服務業管理
    • 休閒產業概論
    • 休閒業大數據應用
    • 觀光餐旅英文
    • 休閒學原理
    • 休閒行為學
    • 休閒政策與法規
    • 管理學
    • 休閒初探
    • 休閒英文
  • 大二必修
    • 活動規劃與實務
    • 專業英文(一)(二)
    • 財務概論
    • 休閒業行銷管理
    • 校內實習
    • 統計學
    • 休閒日語會話(一)(二)
  • 大三必修
    • 營運實務
    • 休閒專業實習
    • 休閒實務實習
  • 大四必修
    • 研究方法與資料分析
    • 休閒專題研究(一)(二)
    • 休閒資源整合
專業選修課程
  • 餐飲經營管理領域
    • 飲料調製、飲務與吧台管理、養生與膳療飲食規劃、飲食文化與節慶活動、進階餐飲服務、咖啡與茶調製、菜單設計、葡萄酒賞析等
  • 旅館經營管理領域
    • 休閒住宿產業管理、會議展覽管理、博奕事業管理、高齡服務與接待、禮賓管理與客戶體驗、通用設計客房、旅館安全與危機管理、管家服務、進階管家服務、旅館績效與營收管理等
  • 餐飲暨旅館共同領域
    • 餐旅衛生安全、國際禮儀、專業日語 (二)(三)(四)、餐旅智慧科技應用、進階餐旅溝通與表達、專業餐旅溝通與表達、餐旅業連鎖經營管理、 專業優質服務、採購管理、餐旅大數據應用、顧客關係與管理、餐旅美學、餐旅創意與產品開發、餐旅督導實務、海外餐旅實務/專業實習、人力資源管理、餐旅事業籌備與規劃等
  • 「運動科技管理」領域
    • 休閒健康管理、冒險活動、探索教育、體適能檢測與操作實務、體育場館經營與管理、運動與保健學、運動與健康促進、運動休閒業行銷、健身運動指導、職業運動與賽會管理、運動產業的智慧科技應用、運動影音傳播、服務業資料分析與視覺化、大數據應用、水域休閒活動規劃。
  • 「休閒管理」領域
    • 活動規劃與實務、服務業管理、國際禮儀、主題樂園經營與管理、休閒購物中心規劃與經營、度假村經營管理、節慶活動規劃、自媒體經營、解說教育、休閒行為學、休閒資訊與多媒體應用、休閒治療、銀髮族休閒規劃、創業管理、休閒商品設計。
特色課程
義守大學
餐旅管理學系
義守大學
運動科技與休閒管理學系
適合從事工作
  • 飯店、餐廳主管

    掌管飯店或餐廳的整體經營管理的中高階主管,從基層員工、領班、主任、副理,甚至經理及總經理等晉升過程。如菜單設計、採購、人員募集訓練房務制度建立及管理房間安排事宜等,並協調各部門活,並監督所提供的服務品質。


  • 餐飲服務及接待員

    負責餐飲場所的內外場工作,聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境清潔等。外場包括:外場服務人員、吧檯、領檯、領班、主任、副理、經理等。內場包括:行政主廚、主廚、助廚等。


  • 飯店工作人員

    於旅館、飯店內,從事提供顧客服務或維持旅館、飯店正常運作等工作。


  • 調酒師/吧台人員

    負責調製各式含酒精或不含酒精的飲料,並製作與供應簡單的餐點。


  • 自行創業

    包括民宿、餐酒館、麵包店、連鎖品牌餐飲店之經理/店長、伴手禮食品公司、餐飲顧問公司等自行創業。


  • 活動企劃人員

    根據企劃策略及目標對象,從事有助於形象推廣、業務推廣之活動企劃提案、執行等工作。


  • 運動教練

    負責訓練、指導運動員,包含運動知識、體能及技術之教導工作。


  • 經營管理主管

    負責企業或組織的營運策略規劃,並指導及協調各項相關工作事宜。


系友生涯
義守大學
餐旅管理學系
義守大學
運動科技與休閒管理學系

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5% Complete
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5% Complete
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5% Complete
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5% Complete
5%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
25% Complete
25%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
20% Complete
20%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5% Complete
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%

性格特質

主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
15% Complete
15%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
15% Complete
15%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15% Complete
15%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10% Complete
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
10%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10% Complete
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
5% Complete
5%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5% Complete
5%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5% Complete
5%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
40% Complete
40%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
40% Complete
40%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10% Complete
10%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
10% Complete
10%


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