| 我的學系 |
大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|---|---|---|
| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
| 所在校區 |
校本部 515006 彰化縣大村鄉學府路168號 |
校本部 413台中市霧峰區柳豐路500號 |
| 學系特色 |
健康產業邁向預防保健、精準健康與個人化服務。以應用生技驅動產業創新，串聯健康產品與服務，共創健康產業新機會。因應產業趨勢，本系強調「藥粧保健」與「食藥生技」跨域整合與實務應用，培育具備中藥保健、食品生技、美粧產業等科技研發及經營管理能力之專業人才。透過師徒專題研究、跨域學習、實務證照及產業實習，培養健康產業實務專業力。 下載詳細資料 |
本系以保健為核心，培育融合食品、營養、粧品專業領域之全能保健人才。結合營養保健、美容保養品及藥用植物產品的學習，培養學生具備創新解決力、合作溝通力、自主終身學習力之核心能力。與亞大附醫為鄰，豐富資源提供教學理論與實務應用連結，同時提供多元教學並致力於研究與教學能力的提升，培養學生具備能融合營養學知識於養生保健產品開發與應用的專業特色 ，並重視全人保健，社會關懷與服務熱忱的形象。 下載詳細資料 |
| 學科意涵 |
學系依據藥食/醫食同源理念，教學導入製程模式，包含原料生產製造、萃取純化、成分分析、安全性及功能性評估、配方設計、產品行銷及專案管理等製程。以生物或化學為基礎，應用生物技術開發醫藥、食品、美粧保養、生技保健、循環經濟等產業價值產品，或建置技術平台提供服務，促進技術升級及解決產業實務問題。提升我國食品藥物安全品質，促進生技健康產業之發展。 下載詳細資料 |
本系系名所涉及的學科定義，包括食品、營養、粧品專業領域之專業學門，培育具備以生物技術為基礎，培育保健營養生技之專業人才為宗旨，發展食品營養及保健化妝品重點課程。 |
| 學習方法 |
本系採用科學實作的互動方式，讓同學們能藉由做中學，習得藥粧保健與食品藥物生技應用之專業實務能力。 圖解:科學實作情形 版權:學系提供 
藉由企業參訪活動，讓同學們更了解職場的環境與需求，以提早規劃未來專業能力的培養與發展方向。 圖解:企業參訪情況-立夫中醫藥博物館 版權:學系提供 
生物多樣性應用共築永續微學程引導學生結合科學和技術的跨領域合作，透過實作訓練工作坊、專題講座、產學合作、移地教學及主題競賽等多元活動規劃，鼓勵更多青年投入未來全齡精準健康產業及企業ESG永續經營發展。 圖解:美粧品調配與膚質檢測體驗工作坊 版權:學系提供 
本系延續本校的師徒制精神，由師徒導師帶領學生進行專題研究/製作，進而輔導他們參與各式競賽，從中習得各類專業領域的新技術與新資訊，以激發其更多元的創意思維，有效提升職場競爭力。 圖解:創意專題競賽情形 版權:學系提供 
藉由寒暑假產業、全職實習的參與過程，讓同學們更具體了解未來職場的環境與專業技能等需求，使其成為更符合業界需求的專業人才，畢業後能無縫接軌直接進入職場就業。 圖解:產業實習情形-學生至中化製藥新豐工廠實習 版權:學系提供 |
透過實作課程(膳食計畫實驗、團體膳食製備與管理實驗)，幫助學生結合理論與實務。 圖解:實習廚房實作課程 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
營養評估課程，搭配實際體位測量演練，了解營養評估項目之應用。 圖解:體脂肪含量測量教學與實作 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
透過保健小站活動、社區服務方式，讓學生透過衛教、服務他人，從中反思學習。 圖解:食品營養與保健生技學系活動 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
豐富你的人生：國際交流、海外實習、國際發明展。 圖解:國際交流、海外實習 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
與產業鏈結：企業導師講座活動、企業參訪 圖解:企業導師講座活動、企業參訪 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
高中期間培養閱讀理解及邏輯推理能力，多元學習及參與校內外活動。 |
期望對食品營養保健以及精準食養有高度興趣的同學一起加入亞洲大學保健系。食品營養是一門與我們日常生活息息相關的科學，平時可以關注飲食營養與健康相關的議題，在高中學習課程中可以學習有關生物、化學與相關的實驗課程、有關自然科學領域探究與實作的學習、甚至醫學保健相關的領域；鼓勵同學參與班級事務與社團活動，培養規劃生活及各項事務的能力、解決問題的能力，可以呈現具備溝通協調及團隊合作能力的表現；可以透過不同的領域的學習與接觸，探索自我與成長、發展彈性適應的能力。 |
| 與相關科系之異同 |
學系課程整合【藥粧保健】及【食藥生技】，透過「理論為本、實務為用」的研究教學理念，以跨領域的特色課程，增益學生中草藥保健與食品生技專業知識與實務研究之應用。學程設計以專業課程為核心，輔以移地教學、業界師資協同教學、寒暑假或全職企業實習、專題研究實務操作及證照輔導等方式，指導學生深入專業領域。學生亦可藉由師徒制專題研究，於實做中學習並培養興趣，最重要的是能夠思考未來，及早訂定職涯規劃。 |
食品營養與保健生技學系的學習與應用範疇非常廣泛。亞大保健系同學可跨修兩組學程課程，「食品營養學程」與「藥粧醫美學程」，並參與醫學暨健康學院開設「健康照護與保健生技(微)學程」、「精準健康照護(微)學程」跨領域學分學程、以及中亞聯大跨校跨領域學程「藥妝設計與開發學程」、「中醫藥養生產業經營管理學程」，學生可依據個人興趣與生涯規劃，跨領域專業學習。
|
| 生涯發展容易誤解之處 |
畢業未來發展方向? |
本系學生可跨修食品營養學程與藥粧醫美學程內之課程，可取得專技高考營養師、食品技師、美容乙級應考資格，除了可以在營養、食品相關產業就業，亦可跨足至美容生技產業，生涯發展多元化，達到全人保健由內(食品營養)到外(美容保養)跨領域人才培育。
|
| 學習方法容易誤解之處 |
本系課程結合中藥保健、食品科學及生物技術三大領域，發展方向多元。學生擔心課程多元沒有方向，實際上課程規劃引導學生由基礎、進階循序漸進活用專業知識及運用實務技術解決問題。學生亦可藉由師徒制專題研究或產業實習，於實做中學習並培養興趣，最重要的是能夠思考未來，及早訂定職涯規劃。 |
「學習內容」：本系結合營養與食品專業課程，必修以及學程課程內課程修畢，可取得專技高考營養師、食品技師應考資格；另外保健化妝品學程將妝品科技與食品營養整合，培育多元就業市場之知識與技能。 |
| 學習資源或補充說明 |
學系教育目標培育中藥保健及食品科學專業人才，引導學生具備中藥保健與食品科學從業人員實務能力及團隊合作之核心能力。學系有大學部、碩士班及博士班三個完整學程。學程設計是以中藥保健、食品科學、生物技術為基礎，學習將各種生物性原料研發成為保健生技產品及提供各項技術平台或服務。應用生物技術驅動生醫產業創新，共創健康產業新機會。 |
本系學生可同時跨修食品營養學程與藥粧醫美學程，教學上重視理論與實務的印證，提供多元創新教學方式、業界專家協同教學、舉辦企業參訪等，也藉由課程結合特色活動「保健小站」，讓學生分工合作設計情境單元，共同學習鏈結專業知識與生活經驗。並推動多元證照輔導班，協助學生考取證照。
|
| 我的學系 |
大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|---|---|---|
| 核心課程地圖 |
|
|
| 專業選修課程 |
|
|
| 特色課程 |
食品加工實驗
食品加工實驗讓學生從認識材料，進而了解食品加工程序、貯藏、品管等一系列的知識與技術。 圖解:期末成果發表會情況 版權:學系提供 
藥用植物學本課程為一門引領同學進入天然藥物領域的基礎課程。以高中生物學為基礎，引導同學簡易快速的學習基本植物分類學，再搭配日常中常見的蔬菜水果、路邊野草等實物，使同學能輕鬆學會基本的植物辨識與藥用植物功效。另外，本課程會邀請民間藥用植物協會與產學界前輩蒞臨指導，及校外教學來充實同學的學習。 圖解:校外教學與植物講解練習 版權:學系授權 
保健產品功能性評估本課程目標為讓學生了解保健產品功能性評估的方法，認識健康食品法規及保健產品種類，透過已上市產品之討論會，解析其保健功效及配方設計之思維，邀請保健產品業界講師分享，培養同學對於保健食品功效的判斷能力及配方開發能力。期許修課學生能透過課程了解健康食品之定義，健康食品及保健產品之法規差異，並認識健康食品 圖解:保健產品功能的研究與說明 版權:學系授權 
專題研究(一)(二)
本系為鼓勵本系大學部學生參與學術研究，藉由論文海報展示與口頭報告，訓練學生邏輯思考與表達能力，並帶動學習風氣。同學可於入學後即進入有興趣的教師實驗室研究，學系於三年級舉辦成果發表競賽，提供前三名獎金、獎狀，鼓勵學生未來持續參與研究，為未來升學、就業累積知識及經驗。 圖解:成果發表競賽大合照 版權:學系提供 
精油基礎調理與芳療實務應用本課程介紹精油的基礎知識、植物來源與芳療應用原理，結合嗅覺刺激與身心調理技巧，培養學生正確使用精油的觀念與實作能力。課程內容涵蓋調油比例、氣味分類及常見情境應用，適合對自然療癒與保健有興趣之學員，提升其芳香療法之實務技能與美學素養。 圖解:化妝品調製 版權:學系提供 |
膳食計畫實驗應用營養學、生命期營養及食物製備等課程之學理原則，實際應用設計並作出符合不同生命階段營養所需之健康美味飲食。並讓學生能將膳食計劃、菜單設計之理論基礎與概念實際運用於日常生活之中，達到精準健康與學用合一的目標。 圖解:實習廚房實作課程 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
營養評估具備營養評估與營養診斷的技能，配合體位測量之實作訓練 圖解:體位測量之演練 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
團體膳食設計與管理實驗讓學生能夠藉由實務操作，完整體驗團體膳食製備與管理的組織與流程，從中汲取經驗並對應學理基礎，加以比較、分析、推論與評估，增加理解及應用能力。讓學生藉由實務操作，充分應用所學於團體膳食製備與管理的環節上，並獲取必須的基礎與專業工作技巧和能力。 圖解:團體膳食設計與管理實驗上課情況 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 
普通生物實驗使學生學會操作顯微鏡、繪圖、動植物基本組織學、生理學與遺傳學之實驗技巧；培養學生對生物的觀察、推理、提出問題等科學過程技能，使其具批判思考、創造思考和解決問題的能力，以發展解決日常生活中面臨的問題與從事生物學研究的能力，具有自我學習的能力。 圖解:普通生物實驗上課情況 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 |
| 完整課程地圖 |
| 我的學系 |
大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|---|---|---|
| 適合從事工作 |
|
|
| 系友生涯 |
圖解:藥保系畢業生陳郁琇任職中化製藥 版權:學系提供
陳郁琇大葉大學藥用植物與食品保健學系四年級學生陳郁琇，在大學最後一學期前往中國化學製藥(股)公司新豐廠品管部實習，認真與勤學表現獲得公司高度肯定與考核通過，畢業後直接聘任並認列其實習資歷為任職年資。陳郁琇同學表示，在林郁進老師實驗室學習到很多細胞與動物實驗技能，老師鼓勵她到藥廠實習，進一步學習化學含量分析技術與品保/品管規範；她很珍惜到中國化學製藥(股)公司的實習機會。 陳郁琇說，在中國化學製藥(股)公司新豐廠負責半成品檢驗與製程再確效的工作時，從最初生疏到能夠熟練完成各項分析實驗，看見自己的進步，也更確定未來職涯方向，很開心獲得考核通過與留任。感謝中化製藥公司提供實習生完整的福利制度與專業培訓，讓她和員工一樣享有公司福利，感謝人資處與品管部主管的照顧，也謝謝一直耐心指導她的學長姐們。 
圖解:劉燊元 森曜生技股份有限公司 共同創辦人 版權:劉燊元校友提供
劉燊元劉燊元 森曜生技股份有限公司 共同創辦人/總經理 就讀本系研究所期間，聚焦微生物培養優化與生物材料開發。透過嚴謹的生技製程實驗，深入研習微生物發酵、製程優化與材料特性鑑定，奠定了紮實的生技研發與產業應用根基。在校期間的系統化訓練，為日後跨足高階生物製藥、國際建廠規劃與品質管理體系打下核心能力。 歷任工研院生醫所副研究員、國光生技生產組長，並於信元、合一、松瑞製藥擔任廠長，及向榮生技品管主管。後任外商奧星高階主管負責國際建廠。具20年以上藥廠相關工作資歷，曾任國衛院戰略疫苗廠GMP顧問團隊專案經理，協助國家級醫藥廠建廠。現創立森曜生技，持續深耕服務醫藥產業。 
圖解:2017藥用植物與保健學系傑出系友 版權:劉笄汎校友提供
劉笄汎在大葉大學就學期間，學習到認識實驗室環境、動物試驗的基礎技術及概念及文獻資料搜尋等。 很感謝大學四年期間，在大葉大學藥保系習得藥理學、生理學、中醫概論、營養學以及研究方法探討等課程，這些都為我奠定穩固的基石，無論是藥局、保健食品研究、臨床醫學等領域工作都能應用，讓我在各領域的工作都能凸顯個人的價值，以此獲得優秀員工的獎項，為我的職業經歷加分許多。 
圖解:郭威廷 一曜再生醫學科技公司研發專案經理 版權:學系提供
郭威廷就學期間，主修化學、生物及環境相關知識，完成大學專題及碩士論文的過程中，訓練快速找尋文獻資訊、學習微生物培養相關知識及許多儀器的操作使用、維護保養，如流體化床生物反應器、高效液相層析儀（HPLC）、氣相分析質譜儀（GC-MSD）、減壓濃縮機、總有機碳（DOC）及元素分析儀等儀器。 在工作初期以就學期間學習到的化學、生物及儀器操作相關知識，在藥廠及疫苗廠第一線執行藥品分析試驗及學名藥查驗登記送審作業；流感疫苗生產製造、製程及清潔確效、儀表校驗；B級作業區調劑及無菌充填作業；疫苗異檢包裝及封緘作業。建立相關藥品基礎知識。而後從事小分子、蛋白質、免疫及幹細胞之新藥研發專案（生產臨床用藥及執行臨床試驗）。期間也接觸生技醫藥之GMP生產廠房、ISO醫材廠及實驗室建廠設計規劃。 
圖解:2021傑出校友、靖洋集團控公司董事長 版權:楊名翔本人提供
楊名翔我的職涯、事業發展與在學時的主修看似交集不多，但在大葉德國式師徒制的訓練方式，著實創造了個人在生活及工作上探索問題、解構困境及尋找解決方案的能力。身為第一屆學生的我，也因為校務皆處於草創階段，所以多了很多參與系辦、實驗室和經營社團、籌辦活動的機會。這部分的經歷，也讓我在學期間多了些社會化的訓練。 現今是科技發展、商業模式及自然環境高度變化的時期，未來的生活形態與社會結構或有不小的變革，充滿了不容易看清的挑戰，但也有滿滿的活力與機會，端看我們如何面對與看待。 |
圖解:以營養師的身份，回母校分享 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林建良一開始其實對於營養是甚麼並不了解，因為這個詞涵蓋的範圍太廣了，導致實質上在要學習這方面的東西感覺很模糊，但隨著上課學的東西越來越多，尤其在讀通生化以後，就全面性的了解了許多，甚至也讀出了興趣。 在營養師的工作上，我覺得最大的成就，就是有確實幫助到人的感覺，尤其對於深受糖尿病困擾之病人，在經過我們仔細的分析以及衛教後，看到病人豁然開朗，並且隨著每一次的複診，都有大幅度的進步，這就是我們會感到最開心、最有成就的地方。 
圖解:穿著碩士畢業服回大學母校與恩師合照 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
曹序楷目前任職於上市生技公司，從事品質管理相關工作，並已考取食品技師證照。在亞洲大學食品營養學系就讀期間，可以學到許多食品及營養相關的專業知識。 建議學弟妹在學期間多探索自己的興趣、培養外語能力，並依照未來方向選擇實習。食品方面可以往餐飲、食品加工廠或生技業發展，營養方面則可以往醫院、生技業或產品研發發展。如果想往產品研發發展，也可以考慮繼續讀研究所。 
圖解:澎湖之學習與生活實踐 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
張翔喻回顧求學歷程發現學術根基奠定於亞洲大學保健營養生技學系（現食品營養與保健生技學系），深深受益於系上完善的教育資源、嚴謹的課程規劃與完整的師資陣容，協助學生奠定扎實的專業基礎，培養獨立思考、研究跨領域整合能力，成為持續深造及職涯發展的重要助力。並於國立臺灣大學化學系化學生物組攻讀博士，橫跨營養學、食品科學、生物技術與化學分析的跨領域專業能力。 張翔喻博士的職涯發展，充分展現了亞大食品營養與保健生技學系的培育深度。未來期望將這份「教學即戰力」與「產學橋梁」提供經驗分享，故此生涯發展充分展現亞洲大學保健營養生技學系以營養為核心、結合食品科技與生物技術的教育特色，也彰顯完善師資、教育資源與教師輔導對學生升學深造、跨域發展及職涯拓展的重要價值。 
圖解:參與清大生物科技產學聯盟 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林春蘭亞大保健系課程以化學比重較大，食品與營養學程大多附帶實習課程，可由實作課程中了解，從營養、熱量角度探討食品的營養學，和從食品製程及配方研究探討食品科學。修習科目中最感興趣的科目為生物化學類，探討生命在不同狀態下所進行一連串的化學反應，也因為食品有效成分的千變萬化，可以此為基礎發展出功效性產品。 2017年進入農試所主導應用毒理組內LC-MS/MS研究室建構、撰寫與執行科技部「農藥致腫瘤性風險評估及風險排序」、國衛院「以動物毒性試驗驗證蔬果高殘留農藝之毒理資料庫預測的可行性」計畫等等。2018年進入傑安生技股份有限公司從事新藥開發研究。我很慶幸系上老師們教導專業知識和技能，使我有堅強的意志及主動性，專注在研究開發上。 
圖解:亮點計畫獎-衛福部國健署，營養及健康飲食 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
尤偉銘高中時期，經常做志工出隊，有句話說「能施就是福」，「助人為快樂之本」，故在選大學科系時，尋找相關可以幫助人，自己又能接受的科系，選擇了保健營養，在大學時期，一樣參與志工相關社團，也參與系上點心社，也培養出烹飪興趣，能把自己所學，運用在生活上，這是一件非常棒的事，在之中尋找樂趣，讀書本是一件快樂之事。 就讀亞洲大學是我求學歷程最棒的決定，系上的教學規劃、師資及學校圖書館、學習空間等，對我在自我學習過程獲得很大的成長，也很感謝就讀期間有很棒的導師及人生老師的教育指導，讓我能應屆畢業順利考上高考營養師及國立碩班，職場工作也能充分發揮本職專長以專業化的營養照護，促進民眾、員工飲食營養健康。 |
我的學系 |
大葉大學 藥用植物與食品保健學系 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
|---|---|---|
多元能力 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
20%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
15%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
|
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
15%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
|
性格特質 |
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
15%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
15%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
|
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
30%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
30%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
|
