校本部

515006 彰化縣大村鄉學府路168號

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學系關注食品科技與醫藥保健產業需求及發展趨勢，依據食藥同源的理念，結合「藥粧保健」與「食藥生技」專業跨科知識整合及領域應用特色，規劃有大學部、碩士班及博士班三個完整學程。教學研究導入全產業製程模式，包含原料素材的生產製造，萃取純化、成分分析、安全性及功能性評估、配方設計、產品行銷及專案管理等製程。配合完善的產學合作機制，提供學生專題研究、實務操作、產業實習、全職實習等專業訓練。

本系包含「廚藝及餐旅管理」二大模組課程，培訓學生成為中西餐廚藝及餐旅管理專業人才。與有廚藝界哈佛之稱的法國廚藝名校費杭迪高等廚藝學院合作，更邀請國內外大師與名廚授課，讓學生在學習國際廚藝能無縫接軌。另與國際名校合作雙聯學制，讓學生同時取得二所學校畢業證書；並推動國內及海外全職實習，豐富並加值人生。本系網址：https://hom.dyu.edu.tw

「藥粧保健組」教學包括藥用植物暨藥粧資源開發、中藥暨藥粧產品配方設計、芳療與美容實務應用等特色，培養中藥保健與美粧產業科技研發與經營管理技能之專業人才。「食藥生技組」教學包括生化程序、發酵技術、保健產品之功能性及安全性評估、工廠管理與行銷等特色，培養食品或藥品研發、檢驗分析、品管與品保、企劃行銷、經營管理等專業人才。兩組課程可跨域選修。

餐旅管理學系學習各項餐飲及旅館之專業知識、實務技能以及經營管理為主要範疇。

高中期間培養閱讀理解及邏輯推理能力，多元學習及參與校內外活動。

1.參加各種形式知識性或實作性社團、營隊或講習，實際增加生活經驗，有助於提升觀察力。
2.參加各種形式志願性服務或社團學習，實際增加社會體驗，有助於提升人際互動能力與服務價值觀的建立。

學系課程以【藥粧保健組】及【食藥生技組】專長分攻規劃，透過「理論為本、實務為用」的研究教學理念，以跨領域的特色課程，增益學生中草藥保健與食品生技專業知識與實務研究之應用。學程設計以專業課程為核心，輔以移地教學、業界師資協同教學、寒暑假或全職企業實習、專題研究實務操作及證照輔導等方式，指導學生深入專業領域。學生亦可藉由師徒制專題研究，於實做中學習並培養興趣，最重要的是能夠思考未來，及早訂定職涯規劃。

除與大學餐旅系培養專業餐旅管理人才外，本系特色
一：國際化餐旅管理人培育之搖籃：理論與實務技能並重，跨領域自主學習，國際化外語能力，敬業與團隊合作服務態度，鼓勵國際競賽，提升視野驗證習成果。
二：國際交流、雙聯學位：讓學術國際接軌。國際大師系列課程，邀請國外名師到校指導師生國際廚藝。

學生對於食藥生技跨域結合感到困惑，「食藥生技組」將考選部專技人員食品技師資格考科列入選修。另外「藥粧保健組」將中藥從業人員中藥核心課程列入選修。跨組選修以利增益中草藥醫藥保健及食品生技產業專業知識與實務應用能力。除了升學外，就業同學多在中/西藥廠、食品生技、醫藥保健、美粧美容等相關產業任職或創業。
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1.餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與親戚朋友聚會時間減少，容易產生疏離感。且工作時間性較長，許多人誤以為餐飲從業人員均為兩頭班，若喜歡面對人群的人，非常適合。
2.餐旅服務行業是非常專業的，不是只要會端盤子就好，各項專業技能與知識完備才能有好的服務品質，職涯發展才能順遂。

高中生會擔心生物或化學科目不強，其實不用過度擔心。課程引導學生循序漸進活用知識及運用實務技術解決問題。重點以應用技術將各種生物資源材料研發開發為生活上不可或缺的醫藥、食品、美粧保養、生技保健或循環經濟等產業價值產品，或建置技術平台提供服務促進產業技術升級及解決產業實務問題。

一、本系具有專業實作課程居多，因必須到企業實習，工作環境並不如學校環境單純，學生需要了解業界壓力，且仍應遵照企業規範。課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此人際和諧相處相當重要。
二、專業實習課程必須遵守本系專業服裝儀容標準。

本系招生雖然分為「藥粧保健組」與「食藥生技組」，但是同學入學後在修課上並不會侷限在新生入學時的組別。入學後有共同必修課程，兩組專長分攻課程皆可互相跨域選修，強化知識整合及跨領域產業實務應用競爭力。歡迎大家一起共同為全民健康加分及食藥安全把關。無論是社會組或自然組學生，能夠發揮自我學習、主動探索與創造、溝通合作和解決問題等潛力特質的學生都非常適合。
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1.入學需量身訂購一套專業外場制服與內場廚師服，以培養餐旅專業人員之風範。
2.大四需到餐旅相關行業校外實習至少6個月，以提高就業競爭力。