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國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
健康照護學類 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
| 所在校區 |
校本部 500207彰化市進德路1號 |
信義校區 臺北市信義區吳興街250號 |
| 學系特色 |
據原住民族基本法第24條：「政府應依原住民族特性，策訂原住民族公共衛生及醫療政策，將原住民族地區納入全國醫療網，辦理原住民族健康照顧，建立完善之長期照護、緊急救護及後送體系，保障原住民健康及生命安全。」鑑於原鄉多位於偏遠地區，照顧服務員留任比率低，培訓原住民族高齡健照護人才不僅有機會促使原民生歸鄉服務，亦可解決原住民族長期照顧供需不均等問題，自112學年度起，增設高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
1.本學系為國內唯一的食品安全學系並同時具有碩士班，擁有申請修讀學碩一貫之優勢。課程包括食品安全、食品分析、風險評估、管理與產業實習等多元跨領域之學科，學生於修習相關課程後具食品技師或公衛師等多種專業證照考試資格。畢業後具備學術研究、產業鍵連結及政策管理等全方面之競爭優勢。2.學系聯絡電話：(02)2736-1661分機7521。3.學系網址：fs@tmu.edu.tw |
| 學科意涵 |
高齡健康促進與照護管理原住民專班課程分為三項區塊:專業必修、專業選修、原住民族文化領域 |
本系系名為食品安全學系，學習含括多種與食品及安全相關的學科，如：食品科學、食品檢驗與分析、食品安全與管理、風險分析等，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。 |
| 學習方法 |
技術面:以教師歷年帶領高齡者活動的經驗為主，內容包含跟老人互動的技巧（演練）、高齡學習方案設計、課程延伸活動的技巧，以及溝通與表達技巧。希望經由理論與實務的探討，使同學建立高齡身心健康之知能，並協助學生具備高齡者教育實務規劃之能力。 圖解:老人互動的技巧（演練） 版權:彰師大高齡健康促進與照護管理原住民專班 
廣泛介紹原住民族社會、部落與傳藝文化基礎層面之重要議題，包含了台灣部落介紹、聚落組織、年齡階級與親族組織等，連結到原住民的生活文化及其內涵。 圖解:原住民族傳統療癒用品 版權:彰師大高齡健康促進與照護管理原住民專班 
以案例、專家演講的分享以及小組討論，了解並實務操作/演練（動手作）文化傳承的方式，包含田野調查、訪談技巧、寫作技巧、攝影技巧、繪圖與音樂等，讓學生獲得「有意義的學習」。 圖解:老師引導學生運用音樂帶領老人活動 版權:彰師大高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
課程講授、課堂討論與實作學習 圖解:食品加工實驗實作 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
多媒體數位學習 圖解:食品安全VR教學資源中心 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
實務參訪與見習 圖解:參訪金色三麥生鮮鏈中心 版權:臺北醫學大學食品安全學系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
多參與助人的活動以及常常關懷高齡者，參加高齡社區服務或老福機構志工等。多多與高齡族群接觸，擴展自己對於高齡族群的理解與視野。 |
修習與食品安全相關之相關課程如家政與健護，並能嘗試多元之自然科學領域探究與實作，從中培養問題反思、解決策略與實作能力，也可藉由實作過程體察自己是否具備觀察力與細心等個人特質。於平常可透過新聞等大眾傳播管道了解食安相關議題後，可練習自不同面向如個人習慣、家族習慣或是現有政策面，搭配自己已具備之生物或化學相關知識，以評估或批判的角度來分析該議題對於健康、商業或是未來政策之影響。最後則是與身邊的人分享知識，可練習如何使用淺顯易懂的詞彙與邏輯性解說該議題的影響與未來發展，藉此培養科普知識傳播之能力，以利未來能與媒體或一般民眾解釋或宣導食安相關知識之能力。 |
| 與相關科系之異同 |
因為都與照護人有關，所以護理、營養、職安及社工等科系，會被歸類為公共衛生的相關科系。但是有差異的，護理為養成病人臨床照護技能；營養討論膳食營養；職安是處理職場工作者的安全衛生議題；社工多為關注弱勢族群；而高齡健康照護是在培育健康照護產業中，關懷助人及敬業樂群的高齡健康照護之專業實務人才。 |
本系為國內唯一一所食品安全學系，兼具食品科學與安全檢驗管理知能，與其他相似科系相同的是皆具有食品科學基本知能; 主要差異在於本學系另含括安全與管理的技能，另一差異為本學系設於醫學大學内，因此可結合醫學檢驗、公共衛生、風險分析與保健營養等專業能力，得以跨領域整合醫藥衛生的知識。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
大多數人會覺得畢業於高齡相關科系，只能照顧高齡者是一項辛苦的工作，不過在高齡相關產業發展下，照顧老人只是其中一項工作，本專班結合多項科系專長與人工智慧等相關領域，學生出路非常廣，可以到運動中心、醫療保健中心、醫療輔具商等相關產業任職，拓展相關事業。 |
一般民眾容易誤解為本系未來出入僅限於食品餐飲產業，但本系養成教育中融合多元跨領域專業知能，未來發展及出路很多元，包括食品或化學分析領域、食品或化學檢驗領域、安全管理領域、食品及保健食品研發領域等。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
多數人對照顧高齡者會感到無趣、工作較像體力活的工作。但實際上，照顧高齡者是有挑戰性而且需要相關技術才能勝任的工作。本專班結合各項專業科目，包括高齡健康概論、高齡照顧活動設計、管理學、老年社會學以及現在最熱門的AI人工智慧，協助分析未來發展需求，以提供高齡者更好的照顧。 |
一般大眾容易將「食品加工」誤解為食品烹飪，其實，食品加工是一門專業知識與技術，需充分了解食物原理及加工使用範圍，是一門有趣的生活科學與藝術。 |
| 補充提醒與說明 |
YouTube: https://www.youtube.com/@NCUE_SHPandCM/videos |
本校設有跨領域學院，提供多元跨域學習機會。 |
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國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
未上傳圖片 高齡健康概論本課程分為幾個部分。知識面，內容涵蓋老人健康促進相關主題，包含高齡者健康促進的重要性、高齡者活動環境評估、高齡者心理健康等；也包含原住民高齡者健康促進的探討和成效評估介紹等。品德面，以影片欣賞的方式習得敬老、誠懇盡責等品德教育。 未上傳圖片 心理學概論第一部分，學生能藉由課程內容學習在人類行為研究中所可能涉及的倫理問題、專業術語、研究方法和實驗技術等。第二部分則為高齡者的行為與心理歷程的相關議題,亦包含不同族群高齡者、獨居高齡者的心理健康的差異性以及呈現原住民高齡者的心理健康問題及其促進之議題。 未上傳圖片 原住民族社會與傳藝文化講座廣泛介紹原住民族社會、部落與傳藝文化基礎層面之重要議題，包含了台灣部落介紹、聚落組織、年齡階級與親族組織等，連結到原住民的生活文化及其內涵。傳藝文化則是文化傳承的內涵及原住民文傳承的重要性等之，希望可以喚醒原住民學生對於自身文化傳承的省思，並都能有所收穫並提升自身文化的內涵。 |
食物學原理(含實驗)
1.認識與了解各種食物種類、營養成分、化學與物理性質 圖解:A 版權:純FS 
食品衛生與安全
1.了解食品安全含括的内容 圖解:A 版權:純FS 
食品加工學(含實驗)
1.認識與了解各種食物加工技術 圖解:A 版權:純FS |
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國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
未上傳圖片
本系尚無畢業生本系尚無畢業生 本系尚無畢業生 |
程明臻身為一個名符其實的吃貨，除了要懂得吃也要吃得安全，因此在升大學時踏進了食品安全學系。大學時期一開始總是像無頭蒼蠅般的學習，但是經過多方面的課程學習以及各種實戰演練的機會，像是進入實驗室做實驗、到公司實習等等，體驗不同領域的工作生活，慢慢的找到適合自己的出路，也是我覺得在大學收穫最大的事情。 因為對於研究生活並不嚮往，選擇了進入衛生局工作。工作之後身分與學生時期大不相同，需要自己主動學習負起責任，每天都充滿了許多挑戰，以前的我較不擅長與人溝通，但現在需要每天與各方人士應對進退，遇上各種問題，才發現自己所學遠遠不足，因此實戰經驗真的是很重要的一件事。這份工作使我走出舒適圈，也使我更成長。 
王梓軒十分榮幸作為本系的第一屆畢業生，畢竟沒有前輩經歷可借鏡，所有的學習歷程都自己去闖吧！過程當然伴隨著很多的荊棘和失敗，這也是一個研究生在研究的路上所需要習慣的技能，同學們總是開玩笑形容北醫食安是北醫的化學系，任何實驗都十分硬核，手寫實驗記錄堆積如山，還有艱難的實驗考試，更讓我刻骨銘心。 正是對研究熱忱的心和教授們的陪伴，鼓舞我們前行，很高興提交的大專生計畫順利通過，從學習設計實驗到完成，像白手起家蓋房子，沒有教授的耐心指導和實驗經驗的打底，就沒有完成計畫並得到科技部肯定的我，走南闖北來到國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所，堅持這個信念和精神持續在研究之路上永保初心，踏浪前行！ 
圖解:與專題指導老師以及導師的合照 版權:曹捷晰的手機
曹捷晰食品安全學系有許多跨領域的學科，除了核心的食品相關課程（例如食品化學、食品加工等）與風險分析以外，經濟學、管理學或毒物學概論也都非常有趣。本以為高中修習第二類組的我會特別辛苦，但師長認真備課、深入淺出又活潑的講解，讓學科容易理解，也非常耐心地在課後回答學生的提問。學系時常舉辦講座與活動， 聆聽各領域的專家學者分享並參訪食品工廠，有助於學生走出教室看見真實產業的運作情形。大學時期的專題研究讓我知道自己對食品有濃厚興趣，畢業後進入臺大農化所就讀食品組碩士班。最大的挑戰就是有效分配時間，除自己研究內容以外也要兼顧不同計畫，同學之間也需要彼此協助，希望自己在畢業之後可以應用所學進入食品產業。 |
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國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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多元能力 |
聽覺辨識：能在有干擾的情況下專注於聲音來源，分辨音調、音量，並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
25%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
25%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
25%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
25%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
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