| 我的學系 |
國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
健康照護學類 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
| 所在校區 |
進德校區 500207彰化市進德路1號 |
信義校區 臺北市信義區吳興街250號 |
| 學系特色 |
據原住民族基本法第24條：「政府應依原住民族特性，策訂原住民族公共衛生及醫療政策，將原住民族地區納入全國醫療網，辦理原住民族健康照顧，建立完善之長期照護、緊急救護及後送體系，保障原住民健康及生命安全。」鑑於原鄉多位於偏遠地區，照顧服務員留任比率低，培訓原住民族高齡健照護人才不僅有機會促使原民生歸鄉服務，亦可解決原住民族長期照顧供需不均等問題，自112學年度起，增設高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
• 全國唯一、五年學碩一貫優勢：設於醫學大學、具學碩士班的食品安全學系，學碩一貫最快5年雙學位 |
| 學科意涵 |
高齡健康促進與照護管理原住民專班課程分為三項區塊:專業必修、專業選修、原住民族文化領域 |
食品安全是一門跨領域的應用科學與管理學科。本系教學內容涵蓋食品科學、食品檢驗與分析、食品安全管理、食品風險評估、智慧科技應用與環境永續等面向，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。 |
| 學習方法 |
技術面:以教師歷年帶領高齡者活動的經驗為主，內容包含跟老人互動的技巧（演練）、高齡學習方案設計、課程延伸活動的技巧，以及溝通與表達技巧。希望經由理論與實務的探討，使同學建立高齡身心健康之知能，並協助學生具備高齡者教育實務規劃之能力。 圖解:老人互動的技巧（演練） 版權:彰師大高齡健康促進與照護管理原住民專班 
廣泛介紹原住民族社會、部落與傳藝文化基礎層面之重要議題，包含了台灣部落介紹、聚落組織、年齡階級與親族組織等，連結到原住民的生活文化及其內涵。 圖解:原住民族傳統療癒用品 版權:彰師大高齡健康促進與照護管理原住民專班 
以案例、專家演講的分享以及小組討論，了解並實務操作/演練（動手作）文化傳承的方式，包含田野調查、訪談技巧、寫作技巧、攝影技巧、繪圖與音樂等，讓學生獲得「有意義的學習」。 圖解:老師引導學生運用音樂帶領老人活動 版權:彰師大高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
透過食品加工設備實際操作，學習原料處理、攪拌均質及加工製程控制，強化食品衛生安全觀念與實務技能，並藉由分組合作培養問題解決能力，為未來投入食品研發、品質管理及食品安全產業奠定專業基礎。 圖解:課程名稱｜食品加工實驗實作 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
透過泰國 CP FOOD 境外實習與研修，學生參與食品產業實務及實驗室研究，學習儀器操作、樣品分析與數據處理，結合國際交流及團隊合作，強化專業技能、跨文化溝通能力與國際視野，提升未來職涯競爭力。 圖解:課程名稱｜境外研修 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
透過實際走訪食品產業，深入了解食品生產流程、品質管理及食品安全實務。藉由企業觀摩與產業交流，結合理論與實務，拓展學生專業視野，強化產業認知與未來職涯競爭力。 圖解:課程名稱｜企業參訪 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
透過食安守護隊實地訪查，學生深入餐飲場所，協助檢視食品儲存、環境衛生及作業流程，將食品安全專業知識應用於實務，培養食品衛生管理、風險辨識與溝通能力，落實食品安全理念，守護民眾飲食健康。 圖解:課程名稱｜食安守護隊 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
透過精密分析儀器實作，學生學習食品樣品檢測、儀器操作及數據分析，掌握食品中化學成分與有害物質的檢驗技術，培養實驗操作、品質管制及食品安全風險評估能力，強化專業檢驗技能與實務應用能力。 圖解:精密儀器檢驗 版權:臺北醫學大學食品安全學系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
多參與助人的活動以及常常關懷高齡者，參加高齡社區服務或老福機構志工等。多多與高齡族群接觸，擴展自己對於高齡族群的理解與視野。 |
1. 自然科學探究與實作： |
| 與相關科系之異同 |
因為都與照護人有關，所以護理、營養、職安及社工等科系，會被歸類為公共衛生的相關科系。但是有差異的，護理為養成病人臨床照護技能；營養討論膳食營養；職安是處理職場工作者的安全衛生議題；社工多為關注弱勢族群；而高齡健康照護是在培育健康照護產業中，關懷助人及敬業樂群的高齡健康照護之專業實務人才。 |
• 與食品科學系之差異： |
| 生涯發展容易誤解之處 |
大多數人會覺得畢業於高齡相關科系，只能照顧高齡者是一項辛苦的工作，不過在高齡相關產業發展下，照顧老人只是其中一項工作，本專班結合多項科系專長與人工智慧等相關領域，學生出路非常廣，可以到運動中心、醫療保健中心、醫療輔具商等相關產業任職，拓展相關事業。 |
生涯發展常見誤解：「食安系畢業只能到傳統食品廠或餐飲業工作嗎？」 |
| 學習方法容易誤解之處 |
多數人對照顧高齡者會感到無趣、工作較像體力活的工作。但實際上，照顧高齡者是有挑戰性而且需要相關技術才能勝任的工作。本專班結合各項專業科目，包括高齡健康概論、高齡照顧活動設計、管理學、老年社會學以及現在最熱門的AI人工智慧，協助分析未來發展需求，以提供高齡者更好的照顧。 |
學習方法常見誤解：「食品加工就是去廚房學烹飪嗎？」 |
| 學習資源或補充說明 |
YouTube: https://www.youtube.com/@NCUE_SHPandCM/videos |
本校設有跨領域學院，提供多元跨域學習機會，並鼓勵同學修讀雙主修或輔系，為未來職涯打造獨一無二的特色競爭力。 |
| 我的學系 |
國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
未上傳圖片 高齡健康概論本課程分為幾個部分。知識面，內容涵蓋老人健康促進相關主題，包含高齡者健康促進的重要性、高齡者活動環境評估、高齡者心理健康等；也包含原住民高齡者健康促進的探討和成效評估介紹等。品德面，以影片欣賞的方式習得敬老、誠懇盡責等品德教育。 未上傳圖片 心理學概論第一部分，學生能藉由課程內容學習在人類行為研究中所可能涉及的倫理問題、專業術語、研究方法和實驗技術等。第二部分則為高齡者的行為與心理歷程的相關議題,亦包含不同族群高齡者、獨居高齡者的心理健康的差異性以及呈現原住民高齡者的心理健康問題及其促進之議題。 未上傳圖片 原住民族社會與傳藝文化講座廣泛介紹原住民族社會、部落與傳藝文化基礎層面之重要議題，包含了台灣部落介紹、聚落組織、年齡階級與親族組織等，連結到原住民的生活文化及其內涵。傳藝文化則是文化傳承的內涵及原住民文傳承的重要性等之，希望可以喚醒原住民學生對於自身文化傳承的省思，並都能有所收穫並提升自身文化的內涵。 未上傳圖片 照顧服務實習
本課程目的為讓學生透過實習瞭解及學習照顧服務相關技術的原理、概念及方法並能正確運用及執行相關護理技術於照護情境中。 |
食品衛生與安全
希望幫助學生瞭解：食品衛生與安全重要的面向，建立正確食品安全的觀念。 圖解:食品衛生與安全 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
食品毒物學
希望幫助學生瞭解：了解毒性物質的定義, 種類, 造成的影響,以及可能的機制。 圖解:食品毒物學 版權:臺北醫學大學食品安全學系 
食品風險評估
希望幫助學生瞭解：介紹風險評估之理論基礎，風險評估應用於食品安全領域之基本概念與使用工具，讓學生透過研讀學術期刊及實際案例，能了解國內外重要食品安全議題的發展。 圖解:食品風險評估 版權:臺北醫學大學食品安全學系 |
| 完整課程地圖 |
| 我的學系 |
國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
未上傳圖片
本系尚無畢業生本系尚無畢業生 本系尚無畢業生 |
程明臻身為一個名符其實的吃貨，除了要懂得吃也要吃得安全，因此在升大學時踏進了食品安全學系。大學時期一開始總是像無頭蒼蠅般的學習，但是經過多方面的課程學習以及各種實戰演練的機會，像是進入實驗室做實驗、到公司實習等等，體驗不同領域的工作生活，慢慢的找到適合自己的出路，也是我覺得在大學收穫最大的事情。 因為對於研究生活並不嚮往，選擇了進入衛生局工作。工作之後身分與學生時期大不相同，需要自己主動學習負起責任，每天都充滿了許多挑戰，以前的我較不擅長與人溝通，但現在需要每天與各方人士應對進退，遇上各種問題，才發現自己所學遠遠不足，因此實戰經驗真的是很重要的一件事。這份工作使我走出舒適圈，也使我更成長。 
王梓軒十分榮幸作為本系的第一屆畢業生，畢竟沒有前輩經歷可借鏡，所有的學習歷程都自己去闖吧！過程當然伴隨著很多的荊棘和失敗，這也是一個研究生在研究的路上所需要習慣的技能，同學們總是開玩笑形容北醫食安是北醫的化學系，任何實驗都十分硬核，手寫實驗記錄堆積如山，還有艱難的實驗考試，更讓我刻骨銘心。 正是對研究熱忱的心和教授們的陪伴，鼓舞我們前行，很高興提交的大專生計畫順利通過，從學習設計實驗到完成，像白手起家蓋房子，沒有教授的耐心指導和實驗經驗的打底，就沒有完成計畫並得到科技部肯定的我，走南闖北來到國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所，堅持這個信念和精神持續在研究之路上永保初心，踏浪前行！ 
圖解:與專題指導老師以及導師的合照 版權:曹捷晰的手機
曹捷晰食品安全學系有許多跨領域的學科，除了核心的食品相關課程（例如食品化學、食品加工等）與風險分析以外，經濟學、管理學或毒物學概論也都非常有趣。本以為高中修習第二類組的我會特別辛苦，但師長認真備課、深入淺出又活潑的講解，讓學科容易理解，也非常耐心地在課後回答學生的提問。學系時常舉辦講座與活動， 聆聽各領域的專家學者分享並參訪食品工廠，有助於學生走出教室看見真實產業的運作情形。大學時期的專題研究讓我知道自己對食品有濃厚興趣，畢業後進入臺大農化所就讀食品組碩士班。最大的挑戰就是有效分配時間，除自己研究內容以外也要兼顧不同計畫，同學之間也需要彼此協助，希望自己在畢業之後可以應用所學進入食品產業。 |
我的學系 |
國立彰化師範大學 高齡健康促進與照護管理原住民專班 |
臺北醫學大學 食品安全學系 |
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多元能力 |
聽覺辨識：能在有干擾的情況下專注於聲音來源，分辨音調、音量，並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
20%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
20%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
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