| 我的學系 |
中國醫藥大學 營養學系 |
義守大學 營養學系 |
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| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
| 所在校區 |
校本部 406040臺中市北屯區經貿路一段100號 |
醫學院區 82445高雄市燕巢區義大路8號 |
| 學系特色 |
本系為培育營養師的搖籃，國考及格率排名數一數二，也是國內唯一加入中醫藥知識於核心課程的營養科系。本系擁有良好的求學環境，優秀的師資、完善的設備、暢通的升學管道可攻讀碩、博士班，更提供國內唯一申請修讀美國南達科塔州立大學 2+2 雙聯學位的機會。畢業生可在醫療、保健、食品、長照、美容等產業發揮專才，系友表現亦廣受學界及產業界倚重。 |
本系結合義大醫療體系資源，提供臨床教學、醫院實習及職涯發展優勢。課程涵蓋臨床營養、團膳管理、社區營養及食品科技，並融入AI智慧應用與跨域實作。國考表現亮眼，應屆畢業生營養師國考通過率高於全國通過率！ 畢業生具備營養師與食品技師雙國考應考資格，並輔導取得HACCP、中餐烹調及食品檢驗分析等證照，拓展多元職涯發展。 下載詳細資料 |
| 學科意涵 |
營養學是探討飲食與健康之間關係的科學，也是研究食品中所含的營養成分，在體內變化與身體代謝的過程。主要目的，在選擇適當食品，使個體能充分發育、生長、促進或維持健康、延緩老化。 |
營養學是一門結合食品科學、人體生理與健康照護的應用科學，探討食物與營養素如何影響人體健康，並運用專業知識預防疾病、促進健康及協助疾病治療。學習領域涵蓋保健營養、臨床營養照護、團體膳食管理、社區營養教育、食品衛生安全與生物科技等，從個人飲食規劃、病人營養照護到大眾健康促進，讓營養專業成為守護健康的重要力量。 下載詳細資料 |
| 學習方法 |
實驗實作：教師與教學助理協助同學藉由實驗實作，熟稔各類食品的特性、營養成分的計算評估及膳食製備等。 圖解:實驗課程實況。 版權:中國營養學系 
課堂講授：由教授帶領同學，深入瞭解食品中營養素在體內的代謝過程，及與健康和疾病間的關係。 圖解:上課照片 版權:中國營養學系 
小組討論：同學利用分組合作討論與腦力激盪，培養同學分工合作及領導統御精神，達到互相啟發與共同進步之目的。 圖解:上課分組照片 版權:中國營養學系 |
產業連結與實地參訪： 結合專業課程與企業參訪，帶領學生走進食品產業現場，將課堂知識與產業實務相結合。例如參訪台畜智慧化工廠，透過AR智慧導覽，認識AI機械手臂、自動化食品加工、食品安全及品質管理等實際應用，了解食品產業智慧化轉型趨勢，拓展產業視野，培養跨域整合與實務應用能力。 圖解:台畜AI智慧工廠參訪 版權:義守大學營養學系所有 
團隊合作學習： 透過小組討論、創意發想與專題實作，和同學一起挑戰任務、解決問題，將不同想法轉化為具體成果。在合作過程中，學習溝通表達、分工協調與團隊合作，培養獨立思考及解決問題的能力，為未來參與醫療團隊及跨領域合作奠定基礎。 圖解:團隊合作與創意交流 版權:義守大學營養學系所有 
實務實作學習： 從親手設計與製作100人以上的團體餐食，到針對不同疾病需求製作專業治療飲食，讓學生在實際操作中將課堂知識轉化為專業技能。此外，透過參與專題研究、USR及國科會研究計畫，培養創新思考、問題解決與實務執行能力，累積未來投入營養與食品專業領域的實戰經驗。 圖解:走進社區實踐營養專業 版權:義守大學營養學系所有 
社區衛教服務： 走出教室、深入社區，將營養知識化為守護健康的行動！學生走進各級學校、原住民族部落及長照機構，透過創意短劇、互動遊戲與健康宣導，讓營養與食品安全知識變得生動有趣。在服務過程中，學習將專業知識轉化為生活化的健康建議，培養溝通表達、同理關懷與解決問題的能力，體驗運用營養專業幫助他人的成就感 圖解:走進社區傳遞健康 版權:義守大學營養學系所有 
理論課程學習： 從探索人體的奧祕，到了解食物如何影響健康，透過生物化學、營養學及膳食療養等課程，逐步揭開營養與健康的關係。結合生活實例與疾病照護情境，引導學生思考不同族群的營養需求，培養科學思考、分析判斷及知識整合能力，為未來的專業實作、醫院實習與營養師養成奠定扎實基礎。 圖解:探索營養與健康的奧祕 版權:義守大學營養學系所有 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
1.平常可以多逛市場，瞭解當季食材及如何透過觀察判斷食材的品質。亦可練習煮飯作菜，增加對於食物烹調以及在製備過程中的物理，化學，生物變化的熟悉度。 |
對營養與健康有興趣的你，可以從高中課程與日常生活中逐步累積相關能力，為未來的專業學習做好準備： |
| 與相關科系之異同 |
營養學系是以培育營養師及營養專業人才為主要教育目標；食品科系則是以學習食品從原料到產品的知識及技術為主；餐飲科系則是以教導食材烹調成菜餚的技術方法。簡單來說，食品及餐飲科系偏重在食品入口前的科學與技術，營養科系是探討食品入口後的健康科學。 |
營養學系與食品科學、健康相關學系皆重視健康與食品專業，但食品科學偏重加工、品管及產品開發，營養學則強調人體營養、疾病照護與健康促進。本系隸屬醫學院，兼具臨床營養與食品科技雙專業特色，結合義大醫療體系資源、小班實作及AI跨域應用。畢業生具備營養師與食品技師雙專技高考應考資格，拓展醫療照護與食品產業等多元職涯。
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| 生涯發展容易誤解之處 |
1. 營養系畢業後是做菜的嗎？ |
讀營養系，畢業後只能當醫院營養師嗎？當然不只！ 營養系的職涯選擇比你想像的更多元！除了醫院、學校及長照機構的營養師，也可投入衛生局、國民健康署等公部門，以及團膳公司、社區營養及健康管理產業。具備相關專業資格者，還可從事食品技師、食品衛生管理、品質檢驗及產品研發等工作；也能繼續攻讀研究所，朝學術研究、
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| 學習方法容易誤解之處 |
無。 |
讀營養系只是學怎麼吃、怎麼煮嗎？當然不只！ 營養學不只是飲食與烹調，更結合生物、化學、醫學及食品科學，學習人體營養需求、疾病營養照護、食品安全與健康促進。本系重視「學中做、做中學」，透過實驗操作、臨床情境模擬、團膳實作、社區衛教及醫院實習，將理論應用於真實情境，並融入AI智慧科技，培養科學思考、實務
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| 學習資源或補充說明 |
本系除了以培育營養師及營養專業人才為主要目標外，也開設了符合食品技師考試資格的相關專業選修課程，讓同學可以依據興趣及專長，選擇考取國家證照，順利就業。另外，本系開創國內首例，與美國南達科塔州立大學(South Dakota State University)簽訂 2 + 2 雙聯學位，完成雙邊學業可同時獲得兩校畢業證書，並縮短取得兩地營養師證照時程。 |
本系結合義大醫療體系與醫學院跨專業資源，提供醫院實習、企業參訪、社區服務及多元實作機會，讓學生走出教室、累積實戰經驗。課程融入AI智慧科技與跨域學習，並鼓勵參與專題研究、USR計畫及國際交流，拓展專業與國際視野。同時提供營養師、食品技師及食品相關證照輔導，並依學生興趣協助規劃升學與職涯方向，讓每位學生探索適合自己的發展道路。 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
生活營養這是一個MOOCS線上課程，配合「食農教育」的推廣，提供營養系學生對台灣重要農產品的認識。教材內容依台灣區域介紹在地特色作物的生長、收成到加工食品等，並配合英文及台語不同語言認識農產品的名稱和營養成份的介紹。 圖解:上課照片 版權:中國營養學系 
冷凍食品學
從生活角度帶入專業知識，介紹冷凍食品怎麼做、怎麼保存？品質變化怎麼發生？哪種冷凍比較適合家用或營業用？新的冷凍保藏技術有哪些？讓同學在家在工作都適用。 
機能性食品了解台灣健康食品管理法、如何授證(小綠人)、安全評估辦法、13 項保健功能評估方法及相關產品、其它機能性食品等保健功效之活性成分及作用機轉。課程內容有助同學參加保健食品初級工程師能力鑑定。 圖解:課堂成果照 版權:中國營養學系 |
臨床溝通技能懂營養，更要懂得如何與人溝通！本課程從飲食行為分析、營養教育到溝通與諮詢技巧，教導學生如何將專業營養知識轉化為簡單易懂的健康建議。透過情境演練及社區營養衛教服務，實際練習與不同族群互動，培養溝通表達、同理關懷及營養諮詢能力，為未來成為專業營養師奠定基礎。 圖解:臨床溝通衛教練習 版權:義守大學營養學系所有 
膳食療養實驗生病了，還能吃得美味又健康嗎？本課程帶領學生化身「健康餐點設計師」，針對糖尿病、腎臟病及吞嚥困難等不同健康需求，親手設計與製作各類治療飲食，包括管灌飲食、質地調整飲食及疾病專用餐點。透過實際操作，學習如何兼顧營養需求、飲食安全與美味，培養臨床營養判斷及飲食設計能力，體驗營養專業在疾病照護中的重要價值 圖解:治療飲食製作實況 版權:義守大學營養學系所有 
營養實習(含基礎與醫院實習)從教室走進醫院，親身體驗營養師的專業工作！本課程包含72小時校內基礎實習及432小時醫院實習，涵蓋膳食管理、臨床營養與社區營養三大領域。學生透過實際參與醫院營養照護、團膳管理及社區衛教等工作，將課堂知識應用於真實情境，累積寶貴的臨床實務經驗，培養專業判斷、溝通合作與職場適應能力，為未來成為專業營養師 圖解:義守大學營養學系學生實習醫院分布 版權:義守大學營養學系所有 
臨床營養與AI輔助病歷閱讀想知道營養師如何從病歷中找出病人的營養問題嗎？本課程邀請醫學中心及教學醫院的資深營養師授課，透過真實臨床案例，帶領學生學習病歷判讀、營養資訊整合及AI工具輔助分析。從理解病人的健康狀況到思考合適的營養照護方向，逐步培養臨床思考、問題分析與專業判斷能力，為未來醫院實習及智慧醫療應用奠定基礎。 圖解:臨床案例教學與演練 版權:義守大學營養學系所有 
食品檢驗分析證照輔導食品裡到底藏著哪些成分？如何判斷食物是否安全？本課程帶領學生化身「食品安全偵探」，透過專業儀器與實驗操作，親手分析食品中的蛋白質、脂肪、維生素及食品添加物等成分，探索食品檢驗的科學奧祕。同時結合專業證照輔導，培養食品檢驗、品質分析與食品安全管理能力，讓學生不只懂營養，更具備守護食品安全的專業技能！ 圖解:藉由理論及實作，了解食品特性。 版權:義守大學營養學系所有 |
| 完整課程地圖 |
| 我的學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:營養學系-吳裕仁系友 版權:吳裕仁系友本人提供
吳裕仁在高中求學過程對於生物這門學科抱以非常大的興趣，在大學就讀期間尤其對於生物化學這們學科特別投入，營養學之知識是建構於生命之根本，任何生物必須要有能量及營養素之支持才能存活，在大學期間奠定了未來工作發展上對生命奧秘之追尋的基礎，全方位營養知識培養，也造福家人、學生以及群眾的健康。 目前擔任美和科技大學教授兼學術副校長一職，踏入社會第一份工作是擔任醫院臨床營養師一職，在臨床營養師一職的磨練讓我可以面對群眾衛教，以及與醫師合作照顧病人營養之照護，這些臨床經驗也帶給我在大學教導學生過程中有許多臨床經驗傳承的助益。目前在學術研究不僅營養領域，更跨足美容保養品原料開發、藥物研究開發等。 
圖解:營養學系-陳丘泓系友 版權:陳丘泓系友本人提供
陳丘泓1993年因為大學聯考志願選填進入營養學系，自高一開始即對生物有高度的興趣，之後在醫學院的生活裡充滿了生物相關課程甚至更進階到人體生理學、營養生化學等。由於對生物化學及分子化學之修課產生興趣所以進修研究所，於2002年碩士班畢業，2005年完成了英國博士學位。 目前從事生物生技行業，分別在生技醫療公司及新藥開發公司擔任總經理職務。同學可依自己的興趣志向找一份適合自己的工作比別人對你的期待還要重要。在生涯中當然會遇到許多抉擇，這些抉擇都會影響整個人生的規劃。多充實知識多閱讀國際新聞，在平時培養一個全球化的視野，多問老師多問長輩則對於一件事會有比較全面的了解。 
圖解:營養學系-葉佳雯系友 版權:葉佳雯系友本人提供
葉佳雯當初大學聯考會選營養系，是因為對吃很有興趣。大一參加慈祐社認識許多醫學相關科系的學長姐，大二在學校廚房打工，大三參加參加學生會擔任一級幹部，協辦演唱會與監督學校外包廚房與餐廳，學習管理相關知識，大三升大四在醫學中心實習，奠定出社會後擔任營養師的工作能力。感興趣的科目為團體膳食等。 第一份工作在減肥中心，讓自己的口才及減肥觀念變強。第二份工在彰化基督教醫院擔任營養師 (3年團膳+3年臨床)。第三份工作則出來創業做老人長照領域 (目前公司業務已拓展至大陸市場)。擔任營養師的工作已經21年至今仍樂在其中。 |
圖解:營養諮商與專業醫學研究 版權:系友柯智元所有
柯智元學歷: 國防醫學院生理及生物物理學科博士 國立海洋大學食品科學系碩士 義守大學醫學營養學系學士(現為營養學系) 現職: 醫科大學副研究員 醫科大學附屬醫院臨床營養科主任 曾任： 台灣大學食品科技研究所博士後研究員 系友留言: 營養知識和技能的學習貫穿了整個醫學和日常運用，更強化對於科學研究的基礎認知。歡迎加入營養大家庭，發揮您的營養天地。 
圖解:媒體專欄與專訪 版權:系友孫兆良所有
孫兆良學歷: 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系碩士 義守大學醫學營養學系學士(現為營養學系) 現職： 高雄市立鳳山醫院 資深專業營養師 義守大學營養學系兼任講師 曾任： 輔英科技大學附設醫院營養師 系友留言: 在醫院服務至今，很開心自己能夠學以致用，並持續吸收新知，應用於臨床或社區等領域，學校也提供我寶貴的機會能夠將實際經驗與學弟妹分享與指導，這些都是當初在學的我無法意想的。營養師雖然是社會上的小族群，但卻漸漸嶄露出屬於自己的定位，期許未來的自己能更好。 
圖解:長照機構住民營養照護 版權:系友董彥廷所有
董彥廷學歷: 台北醫學大學保健營養學系碩士 義守大學營養學系學士 現職： 山東省曲阜市孝養城老年產業公司營養師 系友留言: 碩班畢業後，因緣際會下前往大陸山東曲阜，著手第一線的老年長照機構，從零開始著手臨床營養監控、團膳餐食設計、餐食影片並撰寫菜譜、專欄推廣，進而參與整體與營養相關的機構組織建置，同時在cofit兼職線上飲食評估營養師，大學四年期間的膳療、團膳與實習為我的臨床工作打下深厚的基礎。 
圖解:食品安全與衛生管理 版權:系友鄭涵勻所有
鄭涵勻學歷: 義守大學營養學系學士 現職： 台中李方艾美酒店/食安室營養師 系友留言: 在學期間從沒想過會投身於食安領域，一直認為自己會進到醫院服務，但準備高考時漸漸對食安產生興趣，便開始往這方面的工作尋覓。但真正進入餐飲業後才體會，不論是包裝食品標示、食安法及GHP相關條文甚至到人與人之間的溝通交流，都是需要用時間慢慢累積經驗。過程雖然辛苦，但也會獲得很棒的收穫~! 也歡迎對食安有興趣的學弟妹一起投入食安大家庭! 
圖解:健康諮詢公司/講師兼顧問 版權:系友林冠良所有
林冠良學歷: 中國文化大學生物科技研究所碩士 義守大學醫學營養學系學士(現為營養學系) 現職: HealthyLane Consultation創辦人 Amods 飲食導航員創辦人 主講21堂線上【醫學營養系列】課程 學生人數超過7000位 諮詢人數超過1000人 講座超過300場 擔任各大海内外中文媒體專欄作者/嘉賓 著作3本 研究所畢業回國(馬來西亞)後，我開了一家健康諮詢公司，教導民眾正確的健康知識和觀念，並教導他們如何選擇正確的治療方式。為了紀念營養系的前身，義大醫學營養，我也跟朋友合作開了一個網路課程，名叫【醫學營養方程式】。大學四年所學，為我打下知識基礎。 |
我的學系 |
中國醫藥大學 營養學系 |
義守大學 營養學系 |
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多元能力 |
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
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主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
30%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
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性格特質 |
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
40%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
20%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
20%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
25%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
25%
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