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本系具有極優質的學習、研究環境與師資陣容，包含了生態、演化、生理、分子生物、基礎醫學、尖端生物科技等主要生命科學領域，以及病毒、微生物、植物、動物等所有生物類群。本系提供全方位具有彈性的課程和學習環境，讓有志於生態保育、研究教學或生物技術產業等基礎研究和應用科技的年輕人，能獲得最完整之教育訓練。

食品暨應用生物科技學系為結合理論與實務之應用學科，因此本系自成立以來，即秉持教育英才之理念，建構「食品興傳統，生技創潮流」之卓越教學與學術研究環境為宗旨。在教育目標上，以培育食品加工與工程、保健營養與食品化學及食品微生物與生物技術之人才為首要。本系在師資陣容、研究設備、研究成果及培育學生素質各方面，一直為本校農資學院中最優秀的學系之一，在國內食品相關科系中佔有舉足輕重之地位。

近年來生物科學在生態系統與分子演化、個體生理與神經科學、微生物科技與細胞生化、幹細胞醫學與基因體學等領域的飛躍進展，使人類得以由系統至分子層次瞭解生物之各種機制，進而更能掌握生物特性，開創出嶄新的分子生物技術，並結合生物技術於產業，創造新興市場與產業。

本系系名為「食品暨應用生物科技學系」，為國立中興大學歷史最悠久的學系之一，在教學及研究上共分為食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術等三大學群，分別針對其教學及研究領域開設相關課程，結合傳統食品科學與現代生物科技的應用，提供學生在食品暨應用生物科技領域全面且多元的學習。

在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，如何應用這個基礎知識在生物研發產業上，此外，因為學科內容豐富且具一定廣度，需要具備歸納與融會貫通的能力，可以參加科學專題來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，有助於提升自己的觀察力及歸納與融會貫通的能力，同時也能培養動手做的實力。此外，與國際接軌一直是科技人需要具備的能力，提升英文的聽說讀寫能力，以降低未來在面臨英文授課時的壓力。

(1)高中學習歷程反思：具體說明學習歷程與未來就讀本系之關聯性，如：具有優異自主學習能力，且具特定領域之自我學習經驗及成果，從中思考您是否有興趣或適合就讀本系。
(2)就讀動機：具體陳述對本系了解程度與興趣，並說明您自身適合就讀本系之理由，如:您的人格特質、強項能力如何適合本系;本系學習資源/課程特色/研究領域吸引您之處。
(3)未來學習計畫與生涯規劃：說明個人在食品生技領域的潛力、未來升學或就業規劃之關聯。

本系整合發展生物科學師資(約30位)、教學研究空間資源(含溫室、動物飼育室)、圖儀設備、研究題材及相關智庫與技術支援，打造出極優質的學習研究環境，為國內培育生命科學人才紮根。本系主要包含三大學群：生物多樣性學群、生命機能學群、生醫科技學群，為全國生命科學學群中發展最完整的系所。

與本系相關科系如食品科學系、水產食品科學系、食品營養學系、食品保健系等，在課程規劃上各有異同和重點，本系課程教學及研究則包含食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術等三大領域，本系開課數量及領域更為周延完整，提供學生更完整多元的學習。

網路上常有文章分析生命科學系 CP 值低，書念得多，畢業後報酬卻很普通。真的是這樣嗎？首先要分析生命科學系適合你嗎？在有興趣的領域中紮實的學習(學理及實驗操作)，雖很辛苦但會非常充實，大學部生科系課程是生物領域的基礎科學，可發展的領域非常多，須放大格局才能看見生命科學無窮價值。

本系學士班畢業生在生涯發展上目前大部分選擇繼續升學，證照考試上食品技師、乙丙級技術士為主。就業方面包含食品科技業、醫療保健、一般產業及公職等，發展方向多元，不單單侷限在傳統的食品加工產業。於升學發展上學生有多元的選擇，學生依個人之生涯規劃轉換領域進修生醫所、生物科技所、農化所等相關研究所。

進入本系與高中端較不同學習方式為：(1)教科書大多為英文原文書 (2)須具備自發性學習精神 (3)注重實驗操作

在本系課程規劃上涵蓋「食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術」三大領域，常有高中生誤以為課程著重食品加工或烘培等方面，其實本系大學部學生在學習上多元而廣泛，可提供後續生涯發展之多元選擇。

生命科學系是基礎科學，有堅固的基礎能比別人看得遠、更具創新及研發能力，是具有挑戰性的學系！

本系教育目標為「培育食品科技及生物技術領域之實務人才」。並使學生具備「食品科技及生物技術領域之專業知識及技能、了解食品科技及生物技術領域之專業實務、培養食品科技及生物技術領域之全球化視野、培養邏輯思考、溝通協調能力及團隊合作精神」之核心能力。師資陣容上具備完善的師資陣容及教學設備，提供學生在各個食品科技領域上充實的知識及技能。